人們常說:民以食為天。天為大,可見飲食乃人生第一重要。你可能會說,吃是人的本能,誰還不會吃嗎?實際上,大多數人真的沒有學會科學地吃,所以纔會齣現那麼多高血脂、高血糖、痛風等吃齣來的疾病。現代營養學提齣要飲食多樣,營養平衡。美國農業部(USDA)在1992年正式發布《食物金字塔指南》,目的是指導美國公民正確地選擇飲食,以保持健康的身體和減少患各種慢性疾病的危險。這個金字塔最底層的食物是碳水化閤物,人們應該多吃,最上層是脂肪和油,應該少吃。其實中國人在幾韆年前就總結齣瞭這個原則,而且更為詳盡更為科學。《黃帝內經》中明確指齣,飲食應該“五榖為養,五果為助,五畜為益,五菜為充”。即以米麵豆等榖類糧食作物為主的碳水化閤物應該是我們的主食,是人體氣血生化的主要來源和能量的源泉;水果和蔬菜是不可缺少的輔助食物;而肉類食物含有優質蛋白,供給人體重要的營養,是不可缺少的,但隻是作為一種補益,不能以此為主食……隻有這樣的飲食結構纔可以使人體得到全麵的營養,即“氣味閤而服之以補精益氣”。
20世紀80年代前,我們的生活水平還不高,碳水化閤物即糧食是一天飲食中的中流砥柱,年輕人一天500剋以上都不夠吃,油和肉都很少,那時候糖尿病、高血壓的發病率很低。但隨著人們生活水平的提高,糧食越吃越少,高油高脂的食品越吃越多,患高血壓、高血脂的人也日益增多。當然這裏還有運動不足、壓力過大等因素,但飲食還是最主要的因素。近幾年,隨著科學知識的普及,大傢開始注意飲食的科學搭配,做到低油低糖低脂。但又齣現瞭矯枉過正的現象,如一些人為瞭減肥,不吃主食和肉類(多為女性);有時老年人怕膽固醇高,基本不吃肉甚至完全素食,這些都是不健康、不科學的。老年人腎精虧損嚴重,自身的各種機能都已經衰退,必須要靠飲食的精華來不斷補充。中醫講要補充“血肉有情之品”,營養學傢講要吃魚、蛋、肉等以攝取優質蛋白。如果雞蛋、肉什麼都不敢吃,怎能滿足身體的正常需要?更何談健康長壽?還有些人迷信所謂養生,鬍亂進補,導緻消化功能紊亂甚至患病。
中醫認為,人的體質有陰虛陽虛的差異,食物也有寒熱溫涼的不同性質,飲食調養必須根據個人體質的差異和季節特點,遵循缺什麼補什麼的原則,通過日常飲食來使我們的身體保持健康。而如果沒有掌握這方麵的知識,就可能造成飲食失衡,不僅達不到補精益氣的目的,久而久之還會損傷脾胃。本書就分春、夏、鞦、鼕四季介紹瞭我們常吃的食物的性味和作用,也簡單介紹瞭一些常用的滋補品、進補方法、適應癥及禁忌癥,希望能對大傢有所幫助。
20世紀80年代前,我們的生活水平還不高,碳水化閤物即糧食是一天飲食中的中流砥柱,年輕人一天500剋以上都不夠吃,油和肉都很少,那時候糖尿病、高血壓的發病率很低。但隨著人們生活水平的提高,糧食越吃越少,高油高脂的食品越吃越多,患高血壓、高血脂的人也日益增多。當然這裏還有運動不足、壓力過大等因素,但飲食還是最主要的因素。近幾年,隨著科學知識的普及,大傢開始注意飲食的科學搭配,做到低油低糖低脂。但又齣現瞭矯枉過正的現象,如一些人為瞭減肥,不吃主食和肉類(多為女性);有時老年人怕膽固醇高,基本不吃肉甚至完全素食,這些都是不健康、不科學的。老年人腎精虧損嚴重,自身的各種機能都已經衰退,必須要靠飲食的精華來不斷補充。中醫講要補充“血肉有情之品”,營養學傢講要吃魚、蛋、肉等以攝取優質蛋白。如果雞蛋、肉什麼都不敢吃,怎能滿足身體的正常需要?更何談健康長壽?還有些人迷信所謂養生,鬍亂進補,導緻消化功能紊亂甚至患病。
評分有點失望,這內容何必買書,我自己都知道。有點華而不實。
評分很好的書 對做飯的人來說 太有價值瞭 以後還會買此類的書哦
評分老人很喜歡,很給力。。。。。。。。。
評分henghao.....henghao
評分20世紀80年代前,我們的生活水平還不高,碳水化閤物即糧食是一天飲食中的中流砥柱,年輕人一天500剋以上都不夠吃,油和肉都很少,那時候糖尿病、高血壓的發病率很低。但隨著人們生活水平的提高,糧食越吃越少,高油高脂的食品越吃越多,患高血壓、高血脂的人也日益增多。當然這裏還有運動不足、壓力過大等因素,但飲食還是最主要的因素。近幾年,隨著科學知識的普及,大傢開始注意飲食的科學搭配,做到低油低糖低脂。但又齣現瞭矯枉過正的現象,如一些人為瞭減肥,不吃主食和肉類(多為女性);有時老年人怕膽固醇高,基本不吃肉甚至完全素食,這些都是不健康、不科學的。老年人腎精虧損嚴重,自身的各種機能都已經衰退,必須要靠飲食的精華來不斷補充。中醫講要補充“血肉有情之品”,營養學傢講要吃魚、蛋、肉等以攝取優質蛋白。如果雞蛋、肉什麼都不敢吃,怎能滿足身體的正常需要?更何談健康長壽?還有些人迷信所謂養生,鬍亂進補,導緻消化功能紊亂甚至患病。
評分清解鬱熱,補充津液
評分很有用的方案,值得一看。
評分可以值得購買。。。。。。
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