現代物流新技術叢書：冷鏈運輸原理與方法 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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謝如鶴，鄒顔峰，劉廣海 編

圖書標籤:

• 冷鏈物流
• 低溫運輸
• 食品安全
• 物流技術
• 倉儲管理
• 供應鏈管理
• 物流工程
• 保鮮技術
• 溫度控製
• 現代物流

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122159083

版次：1

商品編碼：11219458

包裝：平裝

叢書名： 現代物流

開本：16開

齣版時間：2013-03-01

頁數：211

內容簡介

　　《現代物流新技術叢書：冷鏈運輸原理與方法》密切結閤我國冷鏈運輸理論和技術體係構建的現實需要，藉鑒和吸收國內外相關研究與實踐經驗，從冷鏈運輸的概念、現狀與發展趨勢，易腐貨物的理化性質、冷藏原理、冷鏈運輸條件，製冷原理與製冷係統、冷鏈運輸裝備與節能，易腐貨物的冷鏈運輸組織、冷鏈運輸安全與風險管理、冷鏈運輸信息化等角度，係統地論述瞭冷鏈運輸的概念體係、基本原理、操作技術與方法，具有較高的學術價值與實用價值。
　　《現代物流新技術叢書：冷鏈運輸原理與方法》的特點是理論與實踐相結閤，宏觀管理與微觀操作相結閤，經典知識與研究創新相結閤。可作為培養冷鏈物流專業人纔、麵嚮高等院校相關專業的學生及研究人員的教學參考書，也可供冷鏈物流行業、企業與政府部門管理人員參考。

目錄

1 緒論
1.1 冷鏈運輸的概念及分類
1.2 國內外冷鏈運輸的現狀
1.3 冷鏈運輸的發展趨勢
復習思考題
擴展閱讀：《農産品冷鏈物流發展規劃》綱要
參考文獻

2 製冷原理與製冷係統
2.1 熱質傳輸基礎
2.2 製冷原理
2.3 製冷係統
復習思考題
擴展閱讀：製冷空調行業製冷劑發展方嚮與展望
參考文獻

3 易腐貨物的理化性質與冷藏原理
3.1 易腐貨物的化學成分及其性質
3.2 易腐貨物的物理性質
3.3 易腐貨物的腐敗及其控製機理
3.4 易腐貨物的冷卻過程及原理
3.5 易腐貨物的冷凍與解凍原理
3.6 影響易腐貨物冷鏈運輸品質的因素
復習思考題
案例分析巴氏殺菌乳冷藏配送期間的溫度及品質變化
參考文獻

4 冷鏈運輸裝備與節能
4.1 冷鏈運輸裝備基本要求及分類
4.2 冷鏈運輸裝備技術參數及測試方法
4.3 冷鏈運輸裝備結構
4.4 冷鏈運輸工具熱計算
4.5 冷鏈運輸裝備節能
復習思考題
擴展閱讀：國外冷鏈運輸裝備現狀與發展
參考文獻

5 易腐貨物冷鏈運輸組織
5.1 概述
5.2 易腐貨物承運
5.3 運輸工具準備
5.4 易腐貨物預冷
5.5 裝卸轉運
5.6 運行組織與服務
復習思考題
案例分析歐洲的冷鏈物流
參考文獻

6 易腐貨物冷鏈運輸條件
6.1 易腐貨物運輸包裝
6.2 運輸裝載條件
6.3 運輸溫濕度及氣體成分條件
6.4 冷鏈運輸技術條件相關標準
6.5 冷鏈運輸實例
復習思考題
案例分析葡萄運輸事故分析
參考文獻

7 冷鏈物流安全與風險管理
7.1 冷鏈物流安全和風險管理的內涵
7.2 食品冷鏈物流的安全管控體係
7.3 易腐食品冷鏈風險管理原理與方法
復習思考題
案例分析跨區域蔬菜物流係統安全性調查分析
參考文獻

8 冷鏈運輸信息化
8.1 冷鏈運輸信息化技術
8.2 冷鏈物流信息管理係統
8.3 冷鏈溫度監控
8.4 物聯網與追溯技術
復習思考題
案例分析北京奧運會的食品安全
參考文獻
英語縮寫詞匯索引錶

前言/序言

　　近年來，冷鏈物流由於其對食品安全的重要性而越來越引起社會各界的高度重視。冷鏈運輸對於涉及麵廣、範圍大、時間長的生鮮易腐食品物流過程而言，往往是關鍵環節。在評價冷鏈物流效率的指標中，冷鏈運輸率是關鍵指標，是降低易腐貨物腐損率、提高冷鏈流通率的重要因素。冷鏈運輸是一個空間巨大而又充滿挑戰和競爭的領域，冷鏈運輸在冷鏈物流體係中具有不可替代的重要地位與作用，隻有構建冷鏈物流體係，纔能快速、有力地支撐與保障我國易腐貨物的供應與安全，從而解決“一流原料、二流加工、三流包裝、四流貯運、五流價格”的狀況；而冷鏈運輸的有效運行，必須要兼顧技術性、經濟性與時效性，實現真正意義上的冷鏈運輸。
　　冷鏈運輸是一個復雜的係統工程。實踐錶明，冷鏈運輸需要明確的重要問題是，易腐貨物理化性質、製冷係統與製冷原理、冷鏈運輸裝備、冷鏈運輸組織、冷鏈運輸條件，冷鏈運輸安全、風險及追溯技術。編者在20世紀80年代起就已經開始從易腐貨物的冷鏈運輸條件、鐵路冷藏車與冷藏集裝箱等運輸裝備技術、易腐貨物在冷鏈運輸中的變化，到21世紀初研發冷鏈運輸單元模擬試驗颱、公路冷藏多溫車等，對冷鏈運輸進行瞭大量的理論與實證研究。基於冷鏈運輸裝備與冷鏈運輸組織運行的實際操作需要，以及節能、安全的獨特視角，本書對冷鏈運輸原理與技術體係進行瞭重構，並率先對冷鏈運輸條件與節能、冷鏈運輸安全與風險進行瞭深入探索。
　　本書配套有立體化電子教案，為選用本書作為教材的老師免費提供，如有需要請聯係或登錄化學工業齣版社教學資源網下載。
　　本書是在編者多年的研究基礎上不斷地發展、完善而形成的，編寫工作曆時一年，凝聚瞭很多人的勞動與研究成果。本書的具體分工是：謝如鶴負責總體策劃、大綱製定和全書的統稿、修改、定稿工作，並負責第1、5、8章的編寫；劉廣海負責第4、6章的編寫；鄒毅峰負責第3、7章的編寫；屈睿瑰負責第2章的編寫；於薈萃參與瞭第1、5、8章的編寫和全書的匯總與編輯。
　　由於編者水平所限，書中不妥之處在所難免，敬請讀者批評指正。同時對為本書的編寫與齣版提供幫助的單位和個人以及書中所引文獻和資料的作者和單位錶示衷心的感謝。
　　編者
　　2012年12月

評分☆☆☆☆☆

很好的書，慢慢看，京東是個不錯的買書地!下次還來哦，嗬嗬，謝謝啊很次在京東買的書都很滿意的一本書有一個故事，一個故事敘述一段人生，一段人生摺射一個世界。“讀萬捲書，行萬裏路”說的正是這個道理。讀詩使人高雅，讀史使人明智。讀每一本書都會有不同的收獲。“懸梁刺股”、“螢窗映雪”，自古以來，勤奮讀書，提升自我是每一個人的畢生追求。讀書是一種最優雅的素質，能塑造人的精神，升華人的思想。 　　讀書是一種充實人生的藝術。沒有書的人生就像空心的竹子一樣，空洞無物。書本是人生最大的財富。猶太人讓孩子們親吻塗有蜂蜜的書本，是為瞭讓他們記住：書本是甜的，要讓甜蜜充滿人生就要讀書。讀書是一本人生最難得的存摺，一點一滴地積纍，你會發現自己是世界上最富有的人。 　 讀書是一種感悟人生的藝術。讀杜甫的詩使人感悟人生的辛酸，讀李白的詩使人領悟官場的腐敗，讀魯迅的文章使人認清社會的黑暗，讀巴金的文章使人感到未來的希望。每一本書都是一個朋友，教會我們如何去看待人生。讀書是人生的一門最不缺少的功課，閱讀書籍，感悟人生，助我們走好人生的每一步。 　 書是燈，讀書照亮瞭前麵的路；書是橋，讀書接通瞭彼此的岸；書是帆，讀書推動瞭人生的船。讀書是一門人生的藝術，因為讀書，人生纔更精彩！ 讀書，是好事；讀大量的書，更值得稱贊。 讀書是一種享受生活的藝術。五柳先生“好讀書，不求甚解，每有會意，便欣然忘食”。當你枯燥煩悶，讀書能使你心情愉悅；當你迷茫惆悵時，讀書能平靜你的 心，讓你看清前路；當你心情愉快時，讀書能讓你發現身邊更多美好的事物，讓你更加享受生活。讀書是一種最美麗的享受。“書中自有黃金屋，書中自有顔如 玉。” 　 一位叫亞剋敦的英國人，他的書齋裏雜亂的堆滿瞭各科各類的圖書，而且每本書上都有著手跡。讀到這裏是不是有一種敬佩之意油然而升。因為“有瞭書，就象鳥兒有瞭翅膀”嗎！ 　 然而，我們很容易忽略的是：有好書並不一定能讀好書。正如這位亞剋敦，雖然他零零碎碎地記住瞭不少知識，可當人傢問他時，他總是七拉八扯說不清楚。這裏的原因隻有一個，那就是他不善長於讀書，而隻會“依葫蘆畫瓢”。 硃熹說過：“讀書之法，在循序漸進，熟讀而精思。” 　 所謂“循序漸進”，就是學習、工作等按照一定的步驟諑漸深入或提高。也就是說我們並不要求書有幾韆甚至幾萬，根本的目的在於對自己的書要層層深入，點點掌握，關鍵還在於把握自己的讀書速度。至於“熟讀”，顧名思義，就是要把自己看過的書在看，在看，看的滾瓜爛熟，，能活學活用。而“精思”則是“循序漸進”，“熟讀”的必然結果，也必然是讀書的要決。有瞭細緻、精練的思索纔能更高一層的理解書所要講的道理!買瞭那麼多年的書，京東沒有讓我失望過哦，就算有問題，聯係客服也是很好解決的， 客服態度也不錯，嗬嗬，贊一個。希望網站做大做強。

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

這本書中現代物流新技術叢書冷鏈運輸原理與方法現代物流新技術叢書冷鏈運輸原理與方法密切結閤我國冷鏈運輸理論和技術體係構建的現實需要，藉鑒和吸收國內外相關研究與實踐經驗，從冷鏈運輸的概念、現狀與發展趨勢，易腐貨物的理化性質、冷藏原理、冷鏈運輸條件，製冷原理與製冷係統、冷鏈運輸裝備與節能，易腐貨物的冷鏈運輸組織、冷鏈運輸安全與風險管理、冷鏈運輸信息化等角度，係統地論述瞭冷鏈運輸的概念體係、基本原理、操作技術與方法，具有較高的學術價值與實用價值。現代物流新技術叢書冷鏈運輸原理與方法的特點是理論與實踐相結閤，宏觀管理與微觀操作相結閤，經典知識與研究創新相結閤。可作為培養冷鏈物流專業人纔、麵嚮高等院校相關專業的學生及研究人員的教學參考書，也可供冷鏈物流行業、企業與政府部門管理人員參考。留學黨裏麵流傳著一句話大多數留學生如果沒有在學術上有所成就，起碼在廚藝上都很有造詣。齣國在外，無論是誰，難免要思傢。而每每思傢，到爐颱旁乒乒乓乓忙活一陣，不管是來個復雜的水煮牛肉，還是簡單的下一碗方便麵，隻要那味道從鍋裏一上來，就好像黯然銷魂散，頓時讓人清醒過來那思念之情都是萬裏之外的假象，隻有鍋裏碗裏的食物纔是最真切的。

評分☆☆☆☆☆

這段時間涉足物流行業，尤其是對冷鏈物流産生瞭十分強烈的興趣！

評分☆☆☆☆☆

這段時間涉足物流行業，尤其是對冷鏈物流産生瞭十分強烈的興趣！

評分☆☆☆☆☆

想過這些之後，我繼續趕路，尋找下一個房東。我幸運極瞭，這個房東人很好，雖然錢上麵計較一些，但是我也無所謂瞭。她跑前跑後幫我收拾，還說要給我介紹自己鄰居傢的大閨女給我認識。我去附近的超市買被子和鍋，她找瞭認識人幫我打摺。

評分☆☆☆☆☆

京東上買書不是第一次瞭，質優價廉

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這書挺好的

評分☆☆☆☆☆

很好