痛风食疗全书，有这本就够了 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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高振军，杨栋 编

图书标签:

• 痛风
• 食疗
• 饮食
• 健康
• 医学
• 养生
• 慢性病
• 营养
• 食谱
• 全书

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122164735

版次：1

商品编码：11240975

包装：平装

开本：16开

出版时间：2013-06-01

用纸：胶版纸

页数：158

字数：230000

正文语种：中文

内容简介

　　《痛风食疗全书，有这本就够了》从痛风的基本常识入手，涉及痛风定义、症状、诊断、用药等方面，让读者全面了解痛风、掌握健康的饮食原则。
　　《痛风食疗全书，有这本就够了》中为痛风患者量身定制了几十种健康、美味的食物和十几种健康中草药，同时还有数十种营养食谱，包括素菜、荤菜、粥、汤、羹等，教给痛风患者通过食疗来防治痛风。根据不同类型的痛风、特殊的痛风人群、痛风并发症制订了相关的饮食方案，并提醒痛风患者规避饮食中的禁忌，达到全方位的健康。此外，还附有中医疗法，辅助食疗来防治痛风。

内页插图

目录

第一章 不可不知的痛风基本知识
痛风是什么
我国痛风患者的状况
痛风与遗传有关系吗
什么是尿酸
尿酸的代谢过程
尿酸值的影响因素
高尿酸血症是什么
痛风的诱因有哪些
痛风的发展期是什么
痛风的类型有几种
痛风的并发症有哪些
痛风的诊断依据是什么
痛风有哪些易患人群
痛风有哪些定期检查
痛风是否可以根治
痛风如何用药物治疗

第二章 痛风患者需要遵守的饮食原则
痛风饮食黄金守则
饮食中嘌呤含量要控制
计算每日所需热量
利用食物交换份法
合理控制体重
不要摄入过量的蛋白质
脂肪摄入量适当
合理摄入碳水化合物
保证充足的水分供应
适当补充维生素
严格禁止饮酒
烹调方法要适当
不要摄入过多的调味品
安排合理的进食时间
痛风饮食常见误区
菠菜属碱性可多吃
多喝牛奶和矿泉水
不吃肉可抑制痛风复发
过量摄入维生素
轻视水的作用
过分限制食盐的摄入量
急性期和缓解期采用相同的食谱
痛风摄入总能量越多越好
过分控制食物中的嘌呤含量

第三章 最适合痛风病人吃的常见食物
主食类
大米——补充碳水化合物
玉米——预防痛风
小麦——降低尿酸含量
黑米——降低尿酸，减轻肾功能损害
荞麦——减少痛风并发症
薏米——保护关节
燕麦——降低胆固醇
红薯——改善体内酸碱环境
蔬菜类
冬瓜——减轻水肿
胡萝卜——预防痛风
芹菜——降低尿酸含量
茄子——维持酸碱平衡
卷心菜——减少有害物质
大白菜——加速尿酸溶解
小白菜——改善痛风症状
苋菜——清热、利尿
黄瓜——防止血糖过高
丝瓜——降低尿酸含量
青椒——减少痛风危险
南瓜——防止尿酸过高
芥蓝——补充丰富的维生素C
白萝卜——利尿，改善痛风症状
马铃薯——防止过度肥胖
洋葱——促进体内酸碱平衡
莴笋——有助于排出尿酸
水果类
梨——加速尿酸排出
苹果——促进尿酸排泄
葡萄——清热利尿
香蕉——平衡人体酸碱度
樱桃——促进血液循环
桃——维持酸碱平衡
柠檬——防止肾结石
橘子——降低患痛风的概率
西瓜——降低尿酸含量
哈密瓜——改善痛风症状
石榴——预防高尿酸
橙子——降血脂，防痛风
柚子——加速溶解尿酸
木瓜——有助于排出尿酸
菠萝——改善水肿症状
干果类
核桃——防止痛风合并症
白瓜子——防止肾结石
杏仁——防止过度肥胖
腰果——对抗心血管疾病
葵花子——降低胆固醇
葡萄干——利尿效果明显
松子——保护血管
板栗——增强肾功能
肉、血、蛋、水产类
鸡肉——增加身体抵抗力
兔肉——控制脂肪、胆固醇
猪血——为人体提供氨基酸
鸭血——提供人体所需营养
鸡蛋——补充蛋白质
鸭蛋——改善痛风症状
青鱼——补充微量元素
鲫鱼——清热利水
食用油、调味品、饮品类
玉米油——预防痛风
芝麻油——改善痛风症状
姜——降胆固醇
蒜——预防关节炎
葱——促进尿酸排泄
牛奶——滋补身体
矿泉水——补充微量元素
……
第四章 最经典、最权威的改善痛风食疗膳食
第五章 最有效、最实用的改善痛风粥汤羹品
第六章 最适合痛风患者服用的中草药
第七章 痛风特殊人群的最佳饮食建议
第八章 不同时期痛风的最佳饮食方案
第九章 痛风并发症的最佳饮食方案
第十章 痛风患者的日常饮食禁忌
附录 配合痛风食疗的最佳中医疗法

精彩书摘

　　痛风的并发症有哪些
　　有时候痛风也会伴随一些并发症，那么它有哪些常见的合并症呢？下面我们就给大家详细介绍一下。
　　（一）痛风合并肥胖症。在痛风患者中，大约有一半的人属于这类合并症，之所以会出现这种现象，与人们的饮食习惯、运动量等因素有关。
　　（二）痛风合并高血压。这类合并症患者的比重也高达50%左右，主要与饮食习惯、遗传等因素有关。
　　（三）痛风合并高血脂、冠心病。人体内的尿酸含量超标，就会在血管壁上沉积下来，对血管造成损害，进而引起高血脂、冠心病等心血管疾病。
　　（四）痛风合并糖尿病。在痛风患者中，大约有20%的患者属于这一类型的合并症，这与饮食习惯、遗传等因素有密切关系。
　　除此之外，痛风还有其他合并症类型，如痛风合并动脉硬化、肾结石等，在防治这些疾病的时候，我们要根据不同的症状采取相关的治疗措施。
　　痛风的诊断依据是什么
　　随着医学的发展，诊断痛风并不是一件难事。目前，国内外判断痛风的依据主要有以下三个方面，只要满足其中任何一项，就可以诊断为痛风。
　　（一）关节液中出现尿酸盐结晶体，而且形态特异。
　　（二）关节上出现痛风石，并且能够通过显微镜或化学方法观察到尿酸盐结晶。
　　（三）下列症状中出现6条或6条以上。
　　（1）出现过1次或1次以上的急性关节炎。
　　（2）1天之内，炎症表现达到高峰。
　　（3）出现单关节炎。
　　（4）关节出现发红现象。
　　（5）第一跖趾关节出现肿胀、疼痛现象。
　　（6）单侧关节炎发作，同时影响到第一跖趾关节。
　　（7）单侧关节炎发作，同时影响到跗骨关节。
　　（8）出现可疑的痛风石。
　　（9）出现高尿酸血症。
　　……

前言/序言

　　在古代，痛风一向被认为是王公贵族们才会得的“富贵病”，然而随着时代的发展，人们的生活水平发生了很大变化，由于生活条件提高，痛风也脱离了“贵族”行列，成为了一种大众疾病，出现在社会各阶层中。
　　痛风在发病初期没有任何症状，因此常常被许多人忽略。它一旦发作，就会给人们带来巨大的病痛，如果治疗不及时，还会引发一系列疾病，并造成关节严重畸形。痛风发作迅猛，并且周而复始，更严重的是它没有年龄限制，小到几岁的儿童，大到七、八十岁的老人，可谓危害性大、危害面广。
　　科学研究表明，痛风除了受遗传因素的影响外，还与人们的饮食习惯有着密不可分的关系。古人为什么把痛风称为“富贵病”？就是因为富裕的王公贵族们经常食用富含嘌呤的美味佳肴，从而提高了痛风发作的危险性。由于不合理的膳食结构而导致肥胖、营养过剩等，都容易诱发痛风，因此要减少痛风的发病率，除了必要的药物治疗外，我们要从日常生活人手，养成健康的饮食习惯。
　　我们为读者精心编写了本书，旨在帮助大家认识痛风、了解有关的饮食原则、选择适合吃的健康食物，教大家通过“吃”来防治痛风。本书为大家详细介绍了几十种健康、美味的痛风食谱，以及对痛风病人有益的中草药，还根据不同类型的痛风、特殊的痛风人群、痛风并发症制定了相关的饮食方案，并提醒大家规避饮食中的禁忌，达到全方位的健康。此外，本书还附有最佳中医疗法，辅助食疗来防治痛风。本书内容全面，实用性强，是每一位痛风患者必备的保健手册，也是每一位健康人士的健康指南。拥有它，您将拥有健康的身体和幸福的生活。
　　本书由复旦大学附属中山医院青浦分院高振军、连云港市第一人民医院杨栋主编。在编写此书过程中，以下人员：车燕、陈翠梅、陈萍、陈计华、杜浩、杜建华、胡玮、潘建永、解春燕、沈莹、施玲、王慧、王瑞、谢琴、杨志国、张波、张方方、张桂平、张元坤、张猛等给予了大力协助，在此深表谢意。

《痛风食疗全书》以外：现代痛风管理与营养干预的综合指南 内容提要： 本书旨在为广大痛风患者、关注痛风管理和营养干预的专业人士提供一份详尽、科学且具有高度实操性的参考资料。在众多食疗书籍强调单一饮食调整功效的背景下，本书跳脱出纯粹的“食谱”范畴，聚焦于现代医学对痛风发病机制的深入理解，结合最新的临床指南、营养学前沿研究以及个体化的生活方式干预策略。全书结构严谨，内容涵盖从基础的嘌呤代谢紊乱到复杂高尿酸血症的长期管理，详细解析了药物治疗与营养支持如何协同作用，共同构筑起高效控制痛风的防线。我们不仅深入探讨了食物的嘌呤含量，更侧重于解析特定营养素（如维生素D、膳食纤维、乳制品蛋白）对尿酸排泄和炎症反应的调节机制。本书强调个体化，教导读者如何根据自身的肾功能、合并症以及生活习惯，制定出最适合自己的营养干预方案，实现痛风的长期、稳定、无并发症管理。 --- 第一章：痛风的现代医学认知与营养学的核心地位 1.1 痛风病理生理学的最新进展：不止是嘌呤堆积 本章首先对痛风（Gout）进行系统性的医学界定，摒弃将痛风简单等同于“高嘌呤饮食”的传统观念。我们将详述近年来对尿酸盐结晶沉积、炎症级联反应（特别是NLRP3炎症小体激活）以及高尿酸血症与心血管、代谢综合征共病关系的研究成果。理解痛风不再是单一的代谢问题，而是涉及遗传易感性、环境因素和免疫应答的复杂炎症性疾病。 1.2 营养干预在痛风管理中的角色重塑 传统食疗多侧重于“限制摄入”，而本书将营养干预提升到“主动干预与优化排泄”的高度。详细论述膳食结构（而非单一食物）对内源性尿酸生成和肾脏排泄效率的影响。我们将对比分析，在药物治疗（如别嘌醇、非布司他、促尿酸排泄药）已成为主流的今天，营养策略如何作为药物的有力补充，甚至在轻度高尿酸血症阶段发挥主要控制作用。重点分析近期研究中关于“地中海饮食模式”对痛风发作频率和慢性关节炎进程的保护性作用。 第二章：尿酸代谢与食物成分的深度解析 2.1 内源性与外源性尿酸的动态平衡 本章将区分痛风患者尿酸来源的构成：肝脏等内源性合成与食物摄入的外源性贡献。通过量化分析，明确指出仅靠严格限制食物摄入往往难以达到理想的血尿酸水平，从而引导读者将注意力转向改善肾脏清除能力。 2.2 嘌呤的分类与吸收动力学 不同嘌呤化合物（腺嘌呤、鸟嘌呤）在体内代谢路径的差异。本书提供一份详尽的食物嘌呤“含量-吸收效率”矩阵，区别对待核酸含量高但吸收率低的食物（如酵母）与嘌呤含量中等但可能诱发急性发作的特定食物类型。 2.3 非嘌呤类营养素对尿酸水平的直接影响 本节是本书区别于传统食疗的最大特色之一： 果糖代谢的风险评估： 深入探讨果糖（特别是高果糖浆）如何通过影响ATP消耗，间接促进尿酸生成。提供市售饮品中果糖含量的实际调查数据。 酒精代谢的毒性机制： 不仅指出啤酒和烈酒的风险，更细致分析酒精代谢过程中产生的乳酸和酮体对尿酸排泄的抑制机制。 乳制品与植物蛋白的保护效应： 详细阐述乳清蛋白如何通过提高肾脏尿酸清除率发挥作用，并解析大豆蛋白在不引起尿酸升高的前提下的安全食用建议。 膳食纤维与肠道菌群： 探讨富含可溶性纤维的食物（如燕麦、豆类）如何通过改善胰岛素敏感性、降低炎症因子，间接辅助尿酸控制。 第三章：个体化营养干预方案的制定与实施 3.1 痛风急性发作期的营养支持策略 聚焦于炎症控制和疼痛缓解。强调在急性期应采用低嘌呤、抗炎、促进水合的饮食原则。详细指导“禁食”与“营养补充”的平衡点，推荐特定营养补充剂（如槲皮素、微量元素镁）在急性期辅助抗炎的作用。 3.2 间歇期与降尿酸治疗的协同营养管理 在血尿酸控制达标后，营养干预的目标转向维持和优化肾功能。本章提供“食物负荷测试”方法，帮助患者评估特定食物对自身尿酸水平的实际影响。 肾功能不全患者的低蛋白饮食优化： 针对合并慢性肾病的痛风患者，提供如何平衡必需氨基酸摄入与限制高嘌呤食物的精细化管理方案。 体重管理与胰岛素抵抗的逆转： 详细指导低升糖指数（GI）饮食在改善代谢综合征背景下的痛风管理中的应用。 3.3 烹饪技术对营养价值的保留与改变 提供实用的厨房技巧，包括不同焯水时间对嘌呤溶出的影响、酸碱度对嘌呤稳定性的作用等，确保在健康烹饪的同时，最大化营养素的保留。 第四章：营养风险评估与并发症的膳食预防 4.1 痛风石与长期关节损伤的膳食预防 探讨营养因素如何影响尿酸盐结晶的沉积形态和炎症的慢性化。重点分析维生素K2、镁等微量元素在维护关节健康中的潜在线性作用。 4.2 痛风与高血压、高尿酸性肾病的膳食管理 本书提供一套整合了DASH饮食原则的痛风管理膳食框架。详述限制钠摄入（如何识别“隐形盐”）、钾、钙的平衡对于降低血压和减轻肾脏负荷的重要性。 4.3 补充剂的审慎选择：辨识伪科学与科学证据 系统评估市面上流行的痛风补充剂（如樱桃提取物、姜黄素、益生菌等）的临床证据等级。提供如何根据个体病理状态，安全、经济地选择或避免特定补充剂的决策树。 --- 本书特色： 深度与广度兼备： 不停留在传统的食物分类列表，而是深入到营养素与代谢途径的相互作用。 实操性强： 包含详细的“痛风患者一日饮食计划示例”，并附带可操作的食物替换指南。 面向未来： 整合了最新的国际痛风管理和营养研究成果，确保信息的科学前沿性。 目标读者： 痛风患者及其家属、内分泌科医生、营养师、运动营养师以及所有关注慢性代谢性疾病管理的健康专业人士。

评分☆☆☆☆☆

作为一个曾经饱受痛风折磨的人，我知道那种发作时的剧痛有多么令人绝望，也知道长期控制尿酸的压力有多大。这本书，真的给了我一种全新的希望。它没有把痛风描绘成一个无法战胜的敌人，而是用一种积极、科学的态度，教我们如何与它和平共处，甚至将它“驯服”。我最被打动的是，这本书在强调“禁忌”的同时，更关注“选择”，它告诉我们，即使有痛风，我们依然可以吃得健康、吃得美味。书中关于“痛风友好型”食材的介绍，简直是一份宝藏。它详细列举了哪些食材对降低尿酸有益，比如某些蔬菜、水果、豆制品，并且给出了具体的食用方法和搭配建议。我按照书里的建议，增加了膳食纤维和维生素C的摄入，并且巧妙地规避了高嘌呤食物。我惊喜地发现，我的关节不再那么肿胀疼痛，而且精力也比以前充沛了很多。这本书的文字风格非常温和，就像一位经验丰富的老中医在跟你娓娓道来，让你感受到温暖和信任。它不是一本冷冰冰的教科书，而是一本充满人文关怀的健康指南。我把这本书放在床头，随时翻阅，它已经成为我生活中不可或缺的一部分。

评分☆☆☆☆☆

作为一个长期与痛风斗争的过来人，我曾尝试过各种方法，也阅读过不少关于痛风的书籍，但坦白说，市面上很多书要么过于理论化，要么内容零散，真正能让我觉得“有用”且“能坚持”的并不多。直到我拿到这本《痛风食疗全书，有这本就够了》，我才真正感受到一种踏实感。它不像某些书那样，上来就给你列一大堆“禁忌食物”，让你觉得自己仿佛什么都不能吃，生活顿时失去了色彩。这本书更像是一位循循善诱的朋友，用通俗易懂的语言，深入浅出地讲解了痛风的成因，以及食物与痛风之间的真实联系。我最欣赏的是它并非简单地告诉你“什么不能吃”，而是更侧重于“吃什么能帮助改善”。比如，它详细介绍了嘌呤的种类、不同食物的嘌呤含量，以及如何通过合理的搭配来降低总嘌呤摄入。更重要的是，它提供了一系列切实可行的食谱，这些食谱不仅美味，而且食材也相对容易获取，这对于需要长期调整饮食的我来说，简直是雪中送炭。我尝试了其中几个食谱，比如低嘌呤的蔬菜炖汤，还有一些富含维生素C的水果搭配，惊喜地发现，在保持口味的同时，我的痛风发作频率似乎真的在逐渐降低，身体也感觉轻松了不少。这本书真正做到了“授人以渔”，让我不再对痛风感到恐惧，而是有勇气和信心去积极地管理它。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书之前，对“食疗”这两个字是持保留态度的。毕竟，痛风是个慢性病，单靠吃就能“治好”，听起来有点像天方夜谭。但这本书彻底改变了我的看法。它没有夸大其词，而是非常科学、系统地介绍了如何通过饮食来辅助控制痛风。它里面关于“酸碱平衡”的理论讲解，让我以前的一些模糊认识变得清晰起来。书中不仅讲了高嘌呤食物要少吃，更强调了碱性食物的重要性，并且给出了很多具体的搭配建议，比如如何巧妙地将蔬菜、水果、粗粮融入日常三餐。我尤其喜欢它关于“痛风饮食禁忌与误区”的章节，我以前也走了不少弯路，花了不少冤枉钱。这本书点出了很多被大众普遍误解的食物，比如有些人认为海鲜绝对不能吃，但书中却指出，某些海鲜在适量摄入的情况下，是可以作为蛋白质来源的，关键在于选择和烹饪方式。这让我感觉更加灵活，不再那么“谈虎色变”。我按照书里的建议，调整了我的早餐和晚餐，增加了富含膳食纤维的食物，比如燕麦、玉米，以及各种绿叶蔬菜。一段时间下来，我明显感觉到了身体的变化，尿酸水平有所下降，而且那些常常困扰我的关节疼痛也减轻了很多。这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一本关于如何与身体对话、如何用智慧战胜疾病的指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，在于它提供了一种“全面”的视角来看待痛风饮食。我之所以这样说，是因为它不只是简单地给你列一个食物清单，而是从多个维度来解析“吃”与“痛风”的关系。比如，它会深入探讨不同烹饪方式对食物嘌呤含量的影响，这对我来说是全新的概念。过去我只知道某种食物嘌呤高，就完全不碰，但这本书告诉了我，即使是高嘌呤的食物，通过蒸、煮等方式，也可以在一定程度上降低其嘌呤含量，从而让我不再觉得饮食选择那么狭窄。还有，书中对“水”的重要性也有详尽的阐述，这常常是我们容易忽略但又至关重要的一个方面。它详细介绍了每天需要饮用多少水，以及饮用什么种类的水对缓解痛风有益。此外，我还从中学习到了很多关于“隐形嘌呤”的知识，比如某些调味品、加工食品中可能隐藏的嘌呤，这大大提升了我对食物选择的警惕性，避免了无意中摄入过多的嘌呤。这本书的语言风格非常亲切，没有太多专业的医学术语，即便是对医学不太了解的人，也能轻松读懂。我按照书里的建议，开始记录我的饮食日记，并对照书中给出的图表进行分析，这让我对自己身体的反应有了更深刻的认识。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常注重“性价比”的读者，尤其是对于健康类的书籍，我更希望它能给我带来长久而实用的价值。而《痛风食疗全书，有这本就够了》恰恰满足了我的这一点需求。这本书的内容非常丰富，它不仅仅涵盖了食材的选择和食谱，还涉及到一些关于生活方式调整的建议，比如运动、睡眠等方面，这些虽然不是直接的“食疗”，但对于整体管理痛风同样至关重要。我特别喜欢它在介绍食谱时，还会附带一些“小贴士”，比如如何根据季节调整食材，如何快速制作健康餐点等等，这些都非常贴合实际生活。我之前尝试过很多食谱，但很多都因为制作复杂或者食材稀缺而难以坚持。这本书里的食谱，很多都取材于我们日常生活中常见的食材，而且烹饪过程也相对简单，这大大降低了执行的难度。我尝试着将书中的一些早餐和下午茶点心融入我的日常，比如用酸奶搭配浆果，或者制作无糖的坚果饼干，这些不仅美味健康，而且让我不再感到“忌口”带来的压抑。更重要的是，这本书让我明白，食疗并不是一蹴而就的，它是一个长期坚持的过程，而这本书提供的，正是能够让我坚持下去的动力和方法。

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一点都不好，

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书的内容尚可

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京东送货快，质量不错。

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还行

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好好好好好好好好好好像很

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东西不错

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挺好的

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送货很快，很满意