具體描述
基本信息
書名:如何開一傢賺錢的餐廳
定價：59.8元
作者:譚慧 編著
齣版社：中國華僑齣版社
齣版日期：2013-10-01
ISBN：9787511339102
字數：805000
頁碼：458
版次：1
裝幀：平裝
開本：10開
商品重量：
編輯推薦
《如何開一傢賺錢的餐廳》分彆從科學、實用的角度齣發，將餐廳開業準備，如何選址、籌劃、籌資、起名到經營過程中的采購進貨、店員管理、店麵設計與裝潢、菜單製作、成本控製、廚房管理、衛生管理等各個方麵，以通俗易懂的語言，為廣大讀者描述瞭一個完整的餐廳經營程序，具有很強的知識性和可操作性，就像一位開店專傢手把手地教你打理自己的餐廳。如果你想開一傢賺錢的餐廳，請仔細閱讀本書，並靈活運用掌握。通過閱讀本書，你可以從中瞭解餐飲企業內在的經營規律，挖掘餐飲業做大做強所需要的營銷技巧和經營手段，帶領讀者親身感悟這個行業的經營難度，探查任何可能齣現的隱患以及有效解決的辦法，從而使經營者跨越成長中的各種危險，走嚮成功之路。
目錄
章 開餐廳前的詳盡計劃書
餐廳的“錢”景究竟有多大
開餐廳要正確把握餐飲消費的發展趨勢
擬訂一份周密的投資計劃
餐廳投資預算的項目
開餐廳需要的啓動資金
閤夥開店的利與弊
盤個餐廳自己經營
承租轉讓餐廳的注意事項
開餐廳常見的四個誤區
讓你的餐廳更長壽的秘訣
第二章 如何為餐廳定位
餐廳定位的幾個原則
根據風味和地區確定餐廳的經營特色
娛樂餐飲兼備的休閑式餐廳
開傢節約顧客時間的快餐廳
經濟實惠，開一傢大眾餐廳
緊跟時尚，開一傢領先潮流的餐廳
推銷傢鄉菜，開一傢地方風味餐廳
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