不素心：肉食者的吃喝經 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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老波頭 著

圖書標籤:

• 美食
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• 健康飲食
• 生活方式
• 吃貨
• 食材
• 美食攻略

齣版社： 上海文化齣版社

ISBN：9787553500485

版次：1

商品編碼：11270505

包裝：平裝

齣版時間：2013-06-01

用紙：膠版紙

頁數：122

正文語種：中文

內容簡介

　　美食散文，分為“食遊記”和“食材頌”兩部分，前者介紹天南海北的特色飲食，來一次舌尖上的旅行；後者自創“頌”之文體，每篇歌頌一種食材，將食物之美誇贊得淋灕盡緻。

作者簡介

　　老波頭，《旅遊情報》、《香港商報》、《時代報》、《攜程自由行》美食旅遊專欄作者，自由撰稿人。

目錄

味至濃時

蘿蔔頌

菜脯頌

草頭頌

豆苗頌

大豆頌

腐乳頌

油條頌

薑頌

西瓜頌

螺螄頌

蟶子頌

蠔頌

黃鱔頌

青魚頌

長江四鮮

泡飯和粥

小籠與湯包

味精與雞精

健康與美味

豬油平反論

內髒平反論

邵傢菜

癡麵館

中央廚房

公益廚房

老波頭眼中的美食傢

好餐廳

最難寫食評

喜歡，不喜歡

與食俱進

食在上海

下沙燒賣，嚮傳統緻敬

紅燒膽固醇大宴

老店“鴻瑞興”

德大西菜社

上海的港式茶點們

非典型“港式”茶餐廳

小小“湯鍋居”

羊癡天堂

黑暗料理之王

老山東魯菜館

不供應匹薩餅的原味意大利餐廳

食遊江浙

八頓將軍

杭州探店

桐廬吃喝小記

練市羊肉

常去蘇州食肆

東山枇杷蘇式麵

常熟之旅：蕈油麵與叫花雞

常州：不止天目湖魚頭

瀏河江鮮

吃魚到南通

食遊廈門

廈門小吃地圖

廈門手信地圖

廈門正餐地圖

廈門咖啡廳地圖

廈門海鮮地圖

食遊香港

機場美食

“大榮華”圍村菜

宜居九龍城

南丫島上啖海鮮

蛇王芬

食遊東瀛

日本蓋澆飯

日本的麵

討彩頭的炸豬排

愛上這種感覺

廣島燒餅

居酒屋

清酒頌

中華料理和洋食

北海道味覺之旅

前言/序言

評分☆☆☆☆☆

好書，價格便宜，送貨快。

評分☆☆☆☆☆

沒噱頭，沒圖片，有創意，踏踏實實的做菜，把紅燒肉、黃悶小黃魚、清炒苦瓜等傢常小菜細細道來，從原料的選擇、調味的心得、翻炒的火候、做菜的樂趣等都有恰到好處的點評，甚至可以如法炮製。書中最喜歡的就是對於各種調味料的介紹，把調味料的滋味描寫的剛剛好，還貼心的推薦瞭作者自己用過的牌子，例如炒意大利麵用梅林牌番茄醬最好，蒸魚用李錦記的蒸魚油最好。中國的飲食，固然可以在大飯店裏雲蒸霞蔚，然後類似“滿漢全席”式的吃法，是奢華之風大於口腹之欲，排場大於飲食，說穿瞭，那不過是一種形式。離開瞭傢的氣息，飯菜大多變瞭味道。傢，不僅僅指一棟屋宇，一座小院，還包括宅門邊的榆錢兒，溝渠邊的苦苦菜。更有父母的鍋鏟響動，鄰居街坊傢飄齣的熗菜花的香味。傢，存在於有愛的地方。我們在想傢的時候，想起的常常是愛的滋味。父親做的“錦菜”，小朋友的外婆做的“小火燉肉”，都飽含著童年舊事的鹹與淡。 　　 　　中國的菜，不但講究色香味俱全，更重要的是火候。火候是看不見的，也與科學計量無關，它全憑廚師拿捏。拿捏得好，好看且令人大快朵頤；拿捏的不好，菜相慘不忍睹，且令人無法下咽。做菜水平爐火純青的人，不但知道選料，而且知道何時用猛火，何時用文火，何時放鹽，何時放糖。在某種意義上，這已經不是一門技術，而是一種藝術。我故鄉有一句諺語：好廚子一把鹽。是說好廚師做菜全憑放鹽的火候。《彆人的外婆》裏那個小老太太就將放鹽的方法理論化瞭：做菜有秘訣，第一點在於放鹽，有的菜你需要之前放，有的菜得在中間放，有的菜在起鍋的時候放，有的菜在做好之後放…… 　　 　　西人過聖誕節，中人過春節，其中一項都是吃。許已不能辨認故鄉小兒，或許已改瞭鄉音，但不改故鄉的味覺。 　　

評分☆☆☆☆☆

　　美國的全球戰略一直是很多人關心的問題，尤其是很多政治傢對這一問題都很關注。如果一些小國如伊拉剋、巴拿馬、危地馬拉甚至是現在的利比亞對美國的全球戰略有一個比較全麵的認識，那麼他們的領導人就不會有那麼悲慘的下場。當然在約翰?珀金斯看來這些國傢的領導人並非對美國的全球戰略缺乏全麵的認識，而是他們本身就有正義的愛國、愛民族的心理作為他們行事的齣發點。約翰?珀金斯在本書的寫作方式更讓人感受到瞭，這些內容不是冷冰冰的東西而是發自內心的、真實的，所以他客觀上對美國的全球戰略進行揭露，但主觀上並非無情的揭露而是深情的揭露這也是本書閃光點之一。如果說約翰?珀金斯用一種學術式的、理論式的方法來闡釋他親身經曆的這些有價值的資料，那麼就會使這些資料變成真正沒有生命的材料瞭。整本書也會因此大打摺扣瞭，那些犧牲在美國全球戰略中的那些國傢的領導人也許會纏繞作者一生，成為他的夢魘吧。

評分☆☆☆☆☆

喜歡，看瞭一些瞭 這天女友打電話問我藉本書，說她寫作需要參考，我說我傢沒有，但我可以幫你找。我一邊接電話一邊就上網搜索，很快找到，立馬告訴她網上京東有。她說我不會在網上買書啊。我嘲笑她一番，然後錶示幫她買。很快就寫好訂單寫好她的地址發齣去瞭。果然第二天，書就送到她那兒瞭。她很高興，我很得意。過瞭些日子，我自己又上網購書，但下訂單後，左等右等不來。以前從來不超過一星期的。我正奇怪呢，劉靜打電話來笑嘻嘻地說，哎，也不知道是誰，心眼兒那麼好，又幫我訂瞭好幾本書，全是我想要的，太好瞭。我一聽，連忙問她是哪幾本？她一一說齣書名，暈，那是我買的書啊。原來我下訂單的時候，忘瞭把地址改過來，送到她那兒去瞭。這下可把她樂死瞭，把我先前對她的嘲笑全還給我瞭。不過京東送貨確實很快。我和女友都很滿意。好瞭，廢話不說。|好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，坐得冷闆凳，耐得清寂夜，是為學之根本；獨處不寂寞，遊走自在樂，是為人之良質。潛心學問，風姿初顯。喜愛獨處，以窺視內心，反觀自我；砥礪思想，磨礪意誌。學與詩，文與思；青春之神思飛揚與學問之靜寂孤獨本是一種應該的、美好的平衡。在中國傳統文人那裏，詩人性情，學者本分，一脈相承久矣。現在講究“術業有專攻”，分界逐漸明確，詩與學漸離漸遠。此脈懸若一綫，惜乎。我青年遊曆治學，晚年迴首成書，記憶清新如初，景物曆曆如昨。揮發詩人情懷，摹寫學者本分，意足矣，足已矣。發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！據悉，京東已經建立華北、華東、華南、西南、華中、東北六大物流中心，同時在全國超過360座城市建立核心城市配送站。是中國最大的綜閤網絡零售商，是中國電子商務領域最受消費者歡迎和最具有影響力的電子商務網站之一，在綫銷售傢電、數碼通訊、電腦、傢居百貨、服裝服飾、母嬰、圖書、食品、在綫旅遊等12大類數萬個品牌百萬種優質商品。選擇京東。好瞭，現在給大傢介紹兩本好書：《電影學院037?電影語言的語法:電影剪輯的奧秘》編輯推薦：全球暢銷三十餘年並被翻譯成數十種語言，被公認為討論導演、攝影、剪輯等電影影像畫麵組織技巧方麵最詳密、實用的經典之作。|從實踐齣發闡明攝影機位、場麵調度、剪輯等電影語言，為“用畫麵講故事”奠定基礎；百科全書式的工作手冊，囊括拍攝中的所有基本設計方案，如對話場麵、人物運動，使初學者能夠迅速掌握專業方法；近500幅機位圖、故事闆貫穿全書，幫助讀者一目瞭然地理解電影語言；對大量經典影片的典型段落進行多角度分析，如《西北偏北》、《放大》、《廣島之戀》、《桂河大橋》，深入揭示其中激動人心的奧秘；《緻青年電影人的信:電影圈新人的入行錦囊》是中國老一輩電影教育工作者精心挑選的教材，在翻譯、審訂中投入瞭巨大的心力，譯筆簡明、準確、流暢，惠及無數電影人。二、你是否也有錯過的摯愛？有些人，沒有在一起，也好。如何遇見不要緊，要緊的是，如何告彆。《莫失莫忘》並不簡單是一本愛情小說，作者將眾多社會事件作為故事的時代背景，儼然一部加長版的《傾城之戀》。“莫失莫忘”是賈寶玉那塊通靈寶玉上刻的字，代錶著一段看似完美實則無終的金玉良緣。嘆人間美中不足今方信，縱然是舉案齊眉，到底意難平。“相愛時不離不棄，分開後莫失莫忘”，這句話是鞦微對感情的信仰，也是她對善緣的執念。纔女作傢鞦微近幾年最費心力寫的一本小說，寫作過程中由於太過投入，以至揪心痛楚到無法繼續，直至完成最後一個字，大哭一場，纔得以抽離齣這份情感，也算是對自己前一段寫作生涯的完美告彆。

評分☆☆☆☆☆

書很不錯，超值。

評分☆☆☆☆☆

一如既往的不錯。為什麼非要十個字？

評分☆☆☆☆☆

吃素吃齣火腿味，談何心素？恰巧要將我的一些文章集結成冊，書名遲遲未定，這下子激發靈感，乾脆就叫《不素心》好瞭。編輯大人怕大傢以為是什麼“心靈雞湯”，加上“肉食者的吃喝經”幾字，我很喜歡。

評分☆☆☆☆☆

很好的書，正在看~迴頭查瞭一下，我是從2010年3月開始網絡購書的，算起來快5年瞭。師傅是我的女友“好夢”，她是個樣樣時尚都能搞懂的70後女子，若乾年前我看她拿瞭一摞書在付款，纔知道還有這等方便之事：網上選書，書到付款。於是趕緊迴傢登錄京東書城，挑選，下單。果然，很快書就送到瞭。從那時起到現在，我不知在京東下瞭多少訂單，四五十次應該有瞭吧，因為我早已是VIP鑽石用戶啦。好瞭，廢話不多說。發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|據瞭解，京東為顧客提供操作規範的逆嚮物流以及上門取件、代收貨款等專業服務。已經開通全國360個大中城市的配送業務，近1000傢配送站，並開通瞭自提點，社區閤作、校園閤作、便利店閤作等形式，可以滿足諸多商傢以及消費者個性化的配送需求。為瞭全麵滿足客戶的配送需求，京東商城打造瞭萬人的專業服務團隊，擁有四通八達的運輸網絡、遍布全國的網點覆蓋，以及日趨完善的信息係統平颱。所以京東的物流我是比較放心的。好瞭，現在給大傢介紹兩本好書：一、緻我們終將逝去的青春。青春逝去，不必感傷，不必迴首。或許他們早該明白，世上已沒有瞭小飛龍，而她奮不顧身愛過的那個清高孤傲的少年，也早已死於從前的青春歲月。現在相對而坐的是鄭微和陳孝正，是鄭秘書和陳助理是日漸消磨的人間裏兩個不相乾的凡俗男女，猶如一首歌停在瞭最酣暢的時候，未嘗不是好事，而他們太過貪婪固執地以為可以再唱下去纔知道後來的麯調是這樣不堪。青春就是用來追憶的，所以作者寫的故事是來紀念。不是感傷懊悔，而是最好的紀念。道彆的何止是最純真的一段唯美， 而是我曾經無往不勝的天真青春啊。請允許吧，那時的少年，盡情言情。一直言情，不要去打擾他們，他們總有一天會醒來。告彆青春，因為青春，終將逝去。陪你夢一場又何妨。二、寫不盡的兒女情長，說不完的地老天荒，最恢宏的畫捲，最動人的故事，最浩大的恩怨，最糾結的愛恨，盡在桐華《長相思》。推薦1：《長相思》是桐華潛心三年創作的新作，將虐心和爭鬥寫到瞭極緻。全新的人物故事，不變的感動、虐心。推薦2：每個人在愛情中都有或長或短的愛而不得的經曆。暗戀是一種愛而不得，失戀是一種愛而不得，正在相戀時，也會愛而不得，有時候，是空間的距離，有時候，卻是心靈的距離。縱然兩人手拉手，可心若有瞭距離，依舊是愛而不得。這樣的情緒跨越瞭古今，是一種情感的共鳴。推薦3：唯美裝幀，品質超越同類書，超值迴饋讀者。《長相思》從策劃到完成裝幀遠遠領先目前市場上同類書，秉承瞭桐華一貫齣産精品的風格，將唯美精緻做到極緻，整體裝幀精緻唯美，絕對值得珍藏。京東有賣。

評分☆☆☆☆☆

非常不錯！非常不錯！非常不錯！非常高興！