具体描述
编辑推荐
极具魅力的咖啡馆必定会有独特魅力的“人”、咖啡店老板的创意与个性，塑造店铺氛围、在这世上的完美咖啡、下一个作品就是塑造完美的你等。内容简介
小路尽头、住宅区一角，或是田园间的独栋民宅，往往就在不醒目的地方，存在着别具风味、受人喜爱的个性咖啡馆。这些店源起于主人的独特发想，并且亲手打造，量身订做，空间里洋溢着怡然自得的悠闲气息，令人向往。推开咖啡馆的大门，邀请读者一起走进：已有八十年历史的木造怀旧咖啡馆，每星期只营业一天、屋龄三百年的古厝咖啡馆，还有开放自用住宅一隅、每星期只营业三天的咖啡馆，以及供应店门前田地现采蔬菜及自家烘培面包的咖啡馆，二十多岁年轻人开设的小小艺廊咖啡馆，附设淋浴间与置物柜、支持“健康”与“梦想”的咖啡馆……
20个令人愉悦的咖啡空间，加上坚持健康美味的可口菜色，让人去了还想再去；从资金筹措、装潢设计到菜色开发，即使只有一个人也可以开始，就算不开店也可以来趟咖啡馆梦想小旅行！
作者简介
柏木珠希Kashiwagi Tamaki，毕业于日本女子大学文学部。上大学期间就已经开始写作，在毕业的同时成为自由撰稿人。从2008年开始在2年的限定时间内用自己的力量将东京文京区中一所已有70年历史的长排房屋改造为了咖啡馆。低成本、低风险是她写作的主题之一。其他作品有《周末老板》（日本实业出版社）、《购买小店的方法，开店的方法》（斯巴尔舍）、《弄个副业“经营餐饮店”》（讲谈社共著）等作品。王淑仪，毕业于辅仁大学日文学系。曾任报社编译、出版社长工。目前状态以小说散文疗养身心，兼与平假名、片假名马拉松赛跑中。译有《巴黎年轻人的周末》等书。
内页插图
目录
Part 1 寻找灵感，打造自我风格的咖啡馆Style 1
有美味拿手菜的咖啡馆
BOWLS cafe
粉花
Shiva Cafe SHAKTI
茜屋
桃千鸟
Cafe FARINA
Style 2
令人憧憬的古厝& 独栋咖啡馆
art & cafe 小熊
cafe Lotta
母乳之家
HanaCAFE nappa69
maison de HALUCA
Style 3
随心所欲的咖啡馆
Studio Vent 东川食堂
幸运草咖啡馆
空色咖啡馆
Style 4
个性十足的咖啡馆
波诺广场
musubi cafe
半常.Cafe
石窑屋
Style 5
一个人开始经营的咖啡馆
百音
CaffeLita & market
Column
打造人气咖啡馆的关键词
地产地销
艺廊
活动
杂货& 甜点
向顶尖好手请教
如何煮出一杯好咖啡
到专门学校学开咖啡馆的技术
Part 2 打造人气咖啡馆的方法
开店三步骤Step by Step
Step 1
准备创业资金
↓
决定咖啡馆的走向
Step 2
寻找店面
↓
店内外施工
↓
购买家具、常用器具
↓
取得餐饮店营业许可证
Step 3
决定菜单、设定价格
↓
寻找食材供货商
↓
准备备品、进货
↓
宣传、通知
↓
试卖
↓
开张！
前言/序言
用户评价
这本书的封面设计真是太抓人了，那种带着点复古又很清新的感觉，一下子就让我对里面的内容充满了好奇。我本身就是一个对咖啡文化特别着迷的人，平时没事就喜欢泡在各种独立咖啡馆里，观察店主是如何用心布置空间、如何挑选豆子、如何与顾客交流。这本书虽然我还没来得及细看，但光是看着目录和前言的一些描述，就能感受到作者对于“理想中的咖啡馆”那种近乎偏执的热爱和细腻的洞察力。我尤其期待看到关于“如何打造独特的品牌故事”那一部分，因为现在的市场竞争太激烈了，千篇一律的装修和菜单真的很难让人记住。我希望作者能分享一些非常实用的、甚至有点反常规的思路，教我们如何从一开始就建立起一个难以被复制的灵魂。这本书的排版看起来也很舒服，字里行间似乎都透露着一种慢生活的哲学，让人读起来不会感到压力，反而像是在跟一位经验丰富的朋友聊天一样，非常放松。我已经迫不及待想翻到后面去看看那些关于选址、装修、甚至员工培训的具体案例了，希望能从中汲取一些能让我付诸实践的灵感，而不是空泛的理论。
评分这本书的语言风格非常接地气，完全没有那种高高在上的专家腔调。读起来感觉就像是作者坐在你对面，用他自己的亲身经历，毫无保留地跟你分享那些走过的弯路和踩过的“坑”。这对我这种新手来说简直是定心丸。我尤其喜欢它在描述失败案例时的那种坦然，没有美化，直面了资金链紧张、产品不受欢迎、人员管理混乱这些最让人头疼的问题。正是因为这些真实的记录，才让这本书的价值倍增。我个人对“如何培养和留住优秀的咖啡师”这部分内容特别感兴趣，因为人才是实体店最难把握的一环。一个好的咖啡师不仅技术过硬，更是店铺氛围的塑造者。我期待书中能提供一些创新的激励机制或者文化建设的建议，让员工不仅仅是打工者，而是真正成为这个“梦想”的一部分。这本书的配图也很有质感，虽然不多，但每一张都恰到好处地烘托了氛围，让人仿佛能闻到咖啡豆烘焙后的香气。
评分这本书的结构安排很有层次感，从宏观的市场分析过渡到微观的日常运营，逻辑链条非常清晰，让人很容易跟上作者的思路。我特别欣赏它对“顾客关系管理”这块的阐述，很多教程往往停留在“微笑服务”的表面功夫上。但我感觉这本书深入挖掘了如何通过精细化的会员体系、个性化的问候以及对顾客偏好的精准记忆，来建立起一种超越买卖关系的长期忠诚度。这需要极高的情商和细致的观察力。我希望看到更多关于“如何优雅地处理投诉”和“如何通过细节让顾客感受到被重视”的实战技巧。此外，这本书在介绍设备采购和供应商选择时，似乎也带有一种“精打细算但绝不妥协品质”的原则，这对我这种预算有限但又不想在核心产品上打折扣的新人来说，简直是及时雨。整本书读下来，我感觉自己不再是抱着一个不切实际的幻想，而是有了一份详实、可执行的“梦想蓝图”。它提供的不只是知识，更是一种面对未来挑战的坚韧心态。
评分作为一个资深“咖啡店探险家”，我阅读这本书的视角可能和纯粹的创业者不太一样。我更关注的是那种“氛围营造学”。一个让人流连忘返的咖啡馆，绝对不只是咖啡好喝那么简单，它有一套看不见的、流动的气场。我期待书中能深入解析如何通过灯光的冷暖、背景音乐的节奏、家具材质的选择，甚至是空气中弥漫的香气比例，来构建一个独特的感官体验迷宫。我特别留意到作者在谈论“个性化”时，似乎强调了“小而美”的力量，反对盲目追求大而全。这很符合我个人对那些真正有灵魂的小店的偏爱。那些真正令人向往的店铺，往往是店主个人品味和坚持的极致体现。我希望能从中找到一些关于如何将“个人爱好”无缝嵌入到商业运营中的方法论，让自己的小店真正成为自己生活哲学的延伸，而不是一个纯粹的盈利机器。这本书似乎提供了一种“反潮流”的思路，这在当下这个追求效率和规模的时代显得尤为珍贵。
评分说实话，我买这本书其实是带着一点点“功利性”的目的的，毕竟想自己开个小店，总得找点“秘籍”傍身。我翻开的时候，最先关注的是那些关于成本控制和盈利模式的章节。很多市面上教开店的书，要么只会谈情怀，要么就是一堆枯燥的财务报表，让人看了头疼。但这本书似乎在努力寻找一个平衡点，它既有对“理想”的描绘，又不回避现实的骨感。我特别欣赏作者在描述初期投入时那种非常坦诚的态度，没有把开店描绘成一个轻松就能致富的捷径，而是强调了前期调研和市场定位的重要性。我个人感觉，作者对“社区连接”这一点看得非常重，这让我眼前一亮。现在的咖啡店早已不只是卖咖啡的地方，它更像是社区的第三空间。我希望书中能深入探讨如何通过举办小型文化活动、与本地艺术家合作等方式，真正地将咖啡馆融入到周遭的生活肌理中去，而不是仅仅作为一个过客。这种深度互动，才是未来实体商业的生命力所在。
评分方便，价格应该再优惠点
评分发货及物流超快，第二天到货 上周周六，闲来无事，上午上了一个上午网，想起好久没买书了，似乎我买书有点上瘾，一段时间不逛书店就周身不爽，难道男人逛书店就象女人逛商场似的上瘾？于是下楼吃了碗面，这段时间非常冷，还下这雨，到书店主要目的是买一大堆书，上次专程去买却被告知缺货，这次应该可以买到了吧。可是到一楼的查询处问，小姐却说昨天刚到的一批又卖完了！晕！为什么不多进点货，于是上京东挑选书。好了，废话不说。好了，我现在来说说这本书的观感吧，网络文学融入主流文学之难，在于文学批评家的缺席，在于衡量标准的混乱，很长一段时间，文学批评家对网络文学集体失语，直到最近一两年来，诸多活跃于文学批评领域的评论家，才开始着手建立网络文学的评价体系，很难得的是，他们迅速掌握了网络文学的魅力内核，并对网络文学给予了高度评价、寄予了很深的厚望。随着网络文学理论体系的建立，以及网络文学在创作水准上的不断提高，网络文学成为主流文学中的主流已是清晰可见的事情，下一届的“五个一工程奖”，我们期待看到更多网络文学作品的入选。一直想买这书，又觉得对它了解太少，买了这本书，非常好，喜欢作者的感慨，不光是看历史或者史诗书，这样的感觉是好，就是书中的字太小了点，不利于保护视力！等了我2个星期，快递送到了传达室也不来个电话，自己打京东客服查到的。书是正版。现在，京东域名正式更换为JDCOM。其中的“JD”是京东汉语拼音（JING DON|G）首字母组合。从此，您不用再特意记忆京东的域名，也无需先搜索再点击，只要在浏览器输入JD.COM，即可方便快捷地访问京东，实现轻松购物。名为“Joy”的京东吉祥物我很喜欢，TA承载着京东对我们的承诺和努力。狗以对主人忠诚而著称，同时也拥有正直的品行，和快捷的奔跑速度。太喜爱京东了。|给大家介绍本好书《我们如何走到这一步》自序：这些年，你过得怎么样我曾经想过，如果能时光穿梭，遇见从前的自己，是否可以和她做朋友。但我审慎地不敢发表意见。因为从前的自己是多么无知，这件事是很清楚的。就算怀着再复杂的爱去回望，没准儿也能气个半死，看着她在那条傻乎乎的路上跌跌撞撞前行，忍不住开口相劝，搞不好还会被她厌弃。你看天下的事情往往都是一厢情愿。当然我也忍住了各种吐槽，人总是要给自己留余地的，因为还有一种可能是，未来的自己回望现在，看见的还是一个人。好在现在不敢轻易放狠话了，所以总算显得比年轻的时候还有一分从容。但不管什么时候的你，都是你。这时间轴上反复上演的就是打怪兽的过程。过去困扰你的事情，现在已可轻易解决，但往往还有更大的boss在前面等你。“人怎么可能没有烦恼呢”——无论是你初中毕业的那个午后，或者多年后功成名就那一天，总有不同忧伤涌上心头：有些烦恼是钱可以解决的，而更伤悲的是有些烦恼是钱解决不了的。我们曾经在年少时想象的“等到什么什么的时候就一切都好起来了”根本就是个谬论。所以，只能咬着牙继续朝前走吧。
评分书的作者[ZZ]写的的书都写得很好，最先是朋友推荐我看的，后来就非常喜欢，他的书了。他的书我都买了，看了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲、冰心、叶圣陶、金庸，他们的书我觉得都写得很好。[SM]，很值得看，看了收益很大，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省运费。 书的内容直得一读[BJTJ]，阅读了一下，写得很好，[NRJJ]，内容也很丰富。[QY]，一本书多读几次，[SZ]。 快递送货也很快。还送货上楼。非常好。 [SM]，超值。买书就要来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费，真的不错，速度还真是快，特别是京东快递，快得不得，有一次我晚上很晚才下单，第二天一大早就送到了，把我从睡梦中吵醒了，哈哈！真是神速，而且都是正版书。[BJTJ]，买回来觉得还是非常值的。古人云：“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉。”可见，古人对读书的情有独钟。其实，对于任何人而言，读书最大的好处在于：它让求知的人从中获知，让无知的人变得有知。读史蒂芬?霍金的《时间简史》和《果壳中的宇宙》，畅游在粒子、生命和星体的处境中，感受智慧的光泽，犹如攀登高山一样，瞬间眼前呈现出仿佛九叠画屏般的开阔视野。于是，便像李白在诗中所写到的“庐山秀出南斗旁，屏风九叠云锦张，影落明湖青黛光”。 对于坎坷曲折的人生道路而言，读书便是最佳的润滑剂。面对苦难，我们苦闷、彷徨、悲伤、绝望，甚至我们低下了曾经高贵骄傲的头。然而我们可否想到过书籍可以给予我们希望和勇气，将慰藉缓缓注入我们干枯的心田，使黑暗的天空再现光芒？读罗曼?罗兰创作、傅雷先生翻译的《名人传》，让我们从伟人的生涯中汲取生存的力量和战斗的勇气，更让我们明白：唯有真实的苦难，才能驱除罗曼谛克式幻想的苦难；唯有克服苦难的悲剧，才能帮助我们担当起命运的磨难。读海伦?凯勒一个个真实而感人肺腑的故事，感受遭受不济命运的人所具备的自强不息和从容豁达，从而让我们在并非一帆风顺的人生道路上越走越勇，做命运真正的主宰者。在书籍的带领下，我们不断磨炼自己的意志，而我们的心灵也将渐渐充实成熟。 [NRJJ]
评分读书对于不同的人有不同的乐趣，对于从事体力劳动来说，读书一种休闲；对于从事脑力劳动的人来说，
评分一个字“好”！二个字“特好”！三个字“特别好”！
评分书很实用，非常喜欢。
评分相比台版英文版，这价还说啥，看看了解下。
评分发货及物流超快，第二天到货 上周周六，闲来无事，上午上了一个上午网，想起好久没买书了，似乎我买书有点上瘾，一段时间不逛书店就周身不爽，难道男人逛书店就象女人逛商场似的上瘾？于是下楼吃了碗面，这段时间非常冷，还下这雨，到书店主要目的是买一大堆书，上次专程去买却被告知缺货，这次应该可以买到了吧。可是到一楼的查询处问，小姐却说昨天刚到的一批又卖完了！晕！为什么不多进点货，于是上京东挑选书。好了，废话不说。好了，我现在来说说这本书的观感吧，网络文学融入主流文学之难，在于文学批评家的缺席，在于衡量标准的混乱，很长一段时间，文学批评家对网络文学集体失语，直到最近一两年来，诸多活跃于文学批评领域的评论家，才开始着手建立网络文学的评价体系，很难得的是，他们迅速掌握了网络文学的魅力内核，并对网络文学给予了高度评价、寄予了很深的厚望。随着网络文学理论体系的建立，以及网络文学在创作水准上的不断提高，网络文学成为主流文学中的主流已是清晰可见的事情，下一届的“五个一工程奖”，我们期待看到更多网络文学作品的入选。一直想买这书，又觉得对它了解太少，买了这本书，非常好，喜欢作者的感慨，不光是看历史或者史诗书，这样的感觉是好，就是书中的字太小了点，不利于保护视力！等了我2个星期，快递送到了传达室也不来个电话，自己打京东客服查到的。书是正版。现在，京东域名正式更换为JDCOM。其中的“JD”是京东汉语拼音（JING DON|G）首字母组合。从此，您不用再特意记忆京东的域名，也无需先搜索再点击，只要在浏览器输入JD.COM，即可方便快捷地访问京东，实现轻松购物。名为“Joy”的京东吉祥物我很喜欢，TA承载着京东对我们的承诺和努力。狗以对主人忠诚而著称，同时也拥有正直的品行，和快捷的奔跑速度。太喜爱京东了。|给大家介绍本好书《我们如何走到这一步》自序：这些年，你过得怎么样我曾经想过，如果能时光穿梭，遇见从前的自己，是否可以和她做朋友。但我审慎地不敢发表意见。因为从前的自己是多么无知，这件事是很清楚的。就算怀着再复杂的爱去回望，没准儿也能气个半死，看着她在那条傻乎乎的路上跌跌撞撞前行，忍不住开口相劝，搞不好还会被她厌弃。你看天下的事情往往都是一厢情愿。当然我也忍住了各种吐槽，人总是要给自己留余地的，因为还有一种可能是，未来的自己回望现在，看见的还是一个人。好在现在不敢轻易放狠话了，所以总算显得比年轻的时候还有一分从容。但不管什么时候的你，都是你。这时间轴上反复上演的就是打怪兽的过程。过去困扰你的事情，现在已可轻易解决，但往往还有更大的boss在前面等你。“人怎么可能没有烦恼呢”——无论是你初中毕业的那个午后，或者多年后功成名就那一天，总有不同忧伤涌上心头：有些烦恼是钱可以解决的，而更伤悲的是有些烦恼是钱解决不了的。我们曾经在年少时想象的“等到什么什么的时候就一切都好起来了”根本就是个谬论。所以，只能咬着牙继续朝前走吧。
评分质量好，快递快，品质没的说
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