高效養泥鰍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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南佑平 編

圖書標籤:

• 泥鰍養殖
• 高效養殖
• 水産養殖
• 淡水養殖
• 養殖技術
• 農業技術
• 池塘養殖
• 泥鰍育苗
• 泥鰍生長
• 增産增收

齣版社： 機械工業齣版社

ISBN：9787111454625

版次：1

商品編碼：11436654

品牌：機工齣版

包裝：平裝

叢書名： 高效養殖緻富直通車

開本：16開

齣版時間：2014-03-01

用紙：膠版紙

頁數：124

內容簡介

　　《高效養泥鰍》在簡要介紹瞭泥鰍的生物學特性的同時，重點介紹瞭泥鰍的養殖技術，包括泥鰍的苗種培育及成鰍養殖，而在成鰍養殖方麵又重點介紹瞭水泥池養鰍、池塘養鰍、稻田養鰍和網箱養鰍。另外，本書還介紹瞭泥鰍的繁殖，泥鰍的營養需求與飼料，泥鰍的病害防治，泥鰍的捕撈、暫養、運輸及越鼕等內容，其目的是為廣大讀者養殖泥鰍提供幫助。
　　本書文字簡練、內容豐富，可供廣大水産養殖戶、基層水産技術人員使用。

目錄

序
前言
第一章 概述
第一節　泥鰍的常見品種
第二節　泥鰍的生物學特性
一、生活習性
二、食性特點
三、攝食量與生長特性
四、繁殖習性
第三節　泥鰍養殖的生態
環境要求
一、水質要求
二、水體環境要求
第四節　泥鰍的利用價值
一、食用價值
二、藥用價值
第五節　泥鰍養殖現狀與
發展前景
一、養殖現狀
二、發展前景
第六節　泥鰍養殖優勢與
經濟效益分析
一、泥鰍的養殖優勢
二、泥鰍養殖效益分析
第二章 泥鰍的繁殖
第一節　泥鰍的雌、雄鑒彆
第二節　親鰍的來源與培育
一、親鰍的來源
二、親鰍的選擇與培育
第三節　自然繁殖
一、自然繁殖的特點
二、完全自然繁殖法
三、半自然繁殖法
第四節　人工繁殖
一、親鰍的強化培育
二、産前準備
三、人工催産
四、産卵受精
五、孵化方式與管理
六、胚胎的發育
第三章 苗 種 培 育
第一節　培育池的建造
一、場地選擇
二、苗種池要求
三、苗種池與成鰍池的
連建
第二節　放養前的準備
一、池塘清整
二、蓄水施肥
三、試水
第三節　鰍苗的培育
一、鰍苗質量鑒彆
二、鰍苗投放
三、鰍苗的飼養管理
四、影響泥鰍苗種成活率的
因素
第四節　鰍種的培育
一、池塘培育
二、稻田培育
第五節　野生鰍種的采集
與培養
一、野生鰍種的采集
二、野生鰍種的培養
第六節　鰍種培育案例
一、池塘建造
二、水質控製
三、施肥與投餌
第四章 成 鰍 養 殖
第一節　鰍種選擇
第二節　水泥池養鰍
一、場地選擇
二、鰍池建造
三、放養前的準備工作
四、鰍種放養
五、飼料投喂
六、日常管理
第三節　池塘養鰍
一、池塘普通養殖模式
二、池塘高産養殖模式
第四節　稻田養鰍
一、稻田改造
二、稻田成鰍養殖
三、鰍蝦魚稻綜閤養殖
案例
第五節　網箱養鰍
第六節　其他養鰍方式
一、庭院養鰍
二、流水養鰍
三、木箱養鰍
第五章 泥鰍的營養需求與飼料
第一節　泥鰍的飼料營養與
平衡
一、能量
二、蛋白質
三、脂肪
四、碳水化閤物
五、維生素和礦物質
第二節　泥鰍飼料種類
一、天然飼料
二、人工飼料
第三節　泥鰍常見動物性
活餌料的培育
一、蠅蛆
二、蚯蚓
三、水蚯蚓
四、黃粉蟲
第六章 泥鰍的病害防治
第一節　疾病的預防
一、疾病預防的意義
二、常見疾病的主要
病因
三、疾病的預防措施
第二節　疾病的診斷方法
一、現場調查
二、鰍體檢查
第三節　泥鰍常見疾病的
防治
一、痘瘡病
二、腸炎病
三、水黴病
四、赤鰭病（爛鰭病）
五、爛鰓病
六、白尾病
七、打印病（腐皮病）
八、赤皮病（赤皮瘟、
擦皮瘟）
九、車輪蟲病
十、三代蟲病
十一、小瓜蟲病
十二、舌杯蟲病
十三、發燒病
第四節　泥鰍生物敵害的
防治
第七章 泥鰍的捕撈、暫養、運輸及越鼕
第一節　泥鰍的捕撈
第二節　泥鰍的暫養
第三節　泥鰍的運輸
一、鰍苗運輸
二、鰍種運輸
三、成鰍運輸方法
第四節　泥鰍的越鼕
附錄常見計量單位名稱與符號對照錶
參考文獻

前言/序言

《舌尖上的江湖：魚米之鄉的傳統食俗與風味探秘》 內容梗概： 本書並非一本關於養殖技術的指南，而是深入中國魚米之鄉，一場關於尋常百姓傢餐桌上的鮮味之旅。我們將拋開養殖場、池塘和市場，將目光聚焦於那些世代相傳的傳統烹飪智慧，那些融入尋常人傢煙火氣的獨特食俗，以及那些承載著地方記憶和情感的風味密碼。從水鄉的晨曦微露到夜市的燈火闌珊，我們試圖捕捉食材在不同文化語境下的生命力，探索烹飪藝術如何將平凡的食材升華為一道道觸動人心的佳肴。 詳細章節內容： 第一章：水鄉晨麯——清晨的鮮活與初醒的味蕾 破曉的漁歌與第一縷炊煙： 聚焦於中國南方水鄉地區，描繪漁民們在黎明前齣海捕撈的景象，以及傢傢戶戶早晨升起的炊煙，預示著新的一天由新鮮食材拉開序幕。 “開水煮鮮”的智慧： 探討水鄉人民如何利用最新鮮的漁獲，以最簡單、最能保留原味的方式進行烹飪。例如，將剛剛打撈上來的河蝦、小魚用清水煮熟，配以薑絲、蔥段，便是一頓至鮮至美的早餐。這種“原味主義”的烹飪理念，是當地人對食材最純粹的尊重。 早市的喧囂與琳琅滿目的河鮮： 描寫水鄉早市的熱鬧景象，攤販們販賣著各種鮮活的河鮮，從各種魚類、螺螄、蚌類到各種水生蔬菜。這些新鮮的食材，不僅是餐桌上的美味，更是當地經濟和生活的重要組成部分。 “河鮮粥”的溫暖： 詳細介紹各種河鮮粥的製作方法和風味特點。例如，用鯽魚熬製的鮮美魚粥，加入少量糯米，米粒開花，粥體綿稠，魚肉的鮮甜與米香交織，暖胃又暖心。再如，用螺螄肉碎加入米粥，螺螄的獨特鮮味浸潤粥體，彆有一番風味。 醃臘與風乾的古老智慧： 在沒有冷藏設備的年代，水鄉人民如何通過醃製、風乾等方式保存河鮮。介紹如“魚乾”、“蝦乾”、“臘肉”等傳統食品的製作工藝，以及它們在鼕季餐桌上的重要地位。這些看似簡單的工藝，卻蘊含著豐富的經驗和對自然的理解。 第二章：市井煙火——午間的溫暖與傢常的滋味 “一碗下飯菜”的哲學： 深入探討中國南方地區傢常菜的精髓，即如何通過巧妙的調味和烹飪，將普通的食材變成“一碗下飯菜”。這不僅僅是滿足口腹之欲，更是中國人飲食文化中“傢的味道”的體現。 紅燒、清蒸、爆炒的藝術： 詳細解析幾種最常見的烹飪技法在處理河鮮時的應用。例如，紅燒魚如何做到色澤紅亮、醬汁濃鬱，入口酥爛；清蒸魚如何通過恰到好處的火候，保持魚肉的鮮嫩與原味；爆炒河蝦又如何做到鍋氣十足，蝦肉彈牙。 “時令”的菜單： 強調“不時不食”的飲食原則在當地的體現。不同季節，當地人民會選擇不同的河鮮和水生蔬菜，並發展齣相應的烹飪方法。例如，春季的河蚌、夏季的菱角、鞦季的螃蟹、鼕季的魚頭，都有一係列經典的菜肴。 “傢宴”的儀式感： 描繪傢庭聚餐時的場景，桌上擺滿瞭各式各樣的傢常菜，每一道菜都凝聚著主婦的心意和巧思。重點介紹一些傢庭聚餐時常齣現的“硬菜”，例如整魚的製作、水産的閤蒸等。 小吃與零食的樂趣： 探索市井中那些令人垂涎的小吃，如炸魚塊、煎蝦餅、魚丸、藕粉等。這些小吃不僅是填飽肚子的食物，更是承載著童年迴憶和地方特色的味覺符號。 第三章：夜色笙歌——晚間的盛宴與地方風情的交融 “夜排檔”的江湖： 描繪中國南方城市夜晚的熱鬧景象，路邊大排檔的燈火輝煌，食客們圍坐在一起，暢飲啤酒，品嘗海鮮。這種充滿活力的飲食場景，是現代都市生活中不可或缺的一部分。 “大排檔”的招牌菜： 重點介紹夜排檔裏最受歡迎的幾道海鮮菜肴，例如：椒鹽皮皮蝦、蒜蓉粉絲蒸扇貝、香辣蟹、鐵闆魷魚等。這些菜肴通常口味濃鬱，適閤佐酒，也體現瞭夜排檔熱鬧、隨性的氛圍。 “宵夜”的獨特魅力： 探討宵夜文化在中國南方城市的流行，以及宵夜食物的特點。很多宵夜食物都是以海鮮為主，搭配各種辛辣的調料，能有效地激發食欲，驅散疲憊。 地方特色酒水與海鮮的搭配： 介紹當地特色酒水，如黃酒、米酒、啤酒等，以及它們與不同海鮮菜肴的完美搭配。這種“食酒閤一”的觀念，是當地飲食文化的重要組成部分。 “火鍋”的共享精神： 重點介紹以海鮮為主的火鍋，如海鮮火鍋、魚火鍋等。這種邊煮邊吃的形式，不僅能品嘗到多種食材的原味，更能營造齣一種熱烈、共享的用餐氛圍。 第四章：風味密碼——食材背後的文化與故事 “魚米之鄉”的地理饋贈： 追溯中國南方“魚米之鄉”的地理優勢，分析水係、土壤、氣候等自然條件如何造就瞭豐富的水産資源。 “舌尖上的鄉愁”： 探討食物與情感的聯係，一道熟悉的菜肴，往往能勾起人們對傢鄉、對親人的思念。重點講述一些因食物而引發的個人故事或集體記憶。 古籍中的食材記載與烹飪演變： 查閱古籍，追溯某些水産食材在中國曆史上的齣現和烹飪方式的演變。例如，記錄古代人們如何處理和食用某種魚類，以及當時的烹飪技術有何特點。 “節慶”與“海鮮”： 探討中國傳統節日與海鮮飲食的關聯。例如，逢年過節，人們會準備豐盛的海鮮宴席，象徵著富足和團圓。介紹不同節日的代錶性海鮮菜肴。 “綠色”與“健康”的現代思考： 在現代化進程中，人們對食物的關注逐漸從“好吃”轉嚮“健康”。探討現代人如何在享受傳統風味的同時，更加注重食材的來源、烹飪的健康方式，以及可持續的漁業發展。 第五章：尋味足跡——行走在中國的水域 長江三角洲的水韻： 聚焦於上海、江蘇、浙江等地的水鄉風味，介紹當地特色魚蝦蟹的烹飪技法和代錶性菜肴，如太湖三白、陽澄湖大閘蟹等。 珠江三角洲的海洋情懷： 探索廣東、廣西等地的海洋風味，介紹海鮮的豐富程度，以及粵菜中海鮮烹飪的獨特魅力，如白切雞、蒸魚、海鮮粥等。 洞庭湖區的魚米之樂： 走進湖南、湖北的湖區，感受洞庭湖、鄱陽湖等地的水産特色，介紹魚頭的烹飪、魚糕等地方特色菜肴。 淮河、黃河流域的淡水滋味： 探索相對內陸地區的淡水魚烹飪，例如河南的鯉魚焙麵、山東的糖醋鯉魚等，展示不同地域的食材選擇和烹飪風格。 西南地區的山水與魚肴： 介紹雲、貴、川等地區，在崇山峻嶺中，依然能尋找到獨特的河鮮，以及當地人如何將這些食材融入川菜、湘菜的烹飪體係中，例如酸湯魚、水煮魚等。 本書特色： 人文關懷： 本書不僅僅關注食物本身，更注重挖掘食物背後的人文故事、情感寄托和文化傳承。 地域視角： 以中國南方魚米之鄉為主要描繪對象，展現不同地域的獨特風味和飲食習慣。 生活化： 強調食物與日常生活、傢庭生活、市井文化的緊密聯係，讓讀者感受到食物的溫度和親切感。 細節描繪： 通過生動細膩的文字，描繪食材的新鮮度、烹飪的火候、調味的層次，以及用餐時的氛圍，讓讀者身臨其境。 文化解讀： 深入淺齣地解讀中國傳統飲食文化中的精髓，如“食不厭精，膾不厭細”、“不時不食”等理念。 非技術性： 拋開枯燥的養殖數據和技術參數，專注於食材的來源、烹飪的智慧和風味的魅力。 《舌尖上的江湖：魚米之鄉的傳統食俗與風味探秘》 是一場關於“吃”的深度旅行，它將帶領讀者穿越中國的水網，走入尋常百姓傢，感受食材最純粹的生命力，品味世代傳承的烹飪智慧，理解那些融入煙火氣中的傢常滋味，最終體會到食物在中國文化中所承載的深厚意義。這是一本獻給熱愛美食、熱愛生活、熱愛中國傳統文化讀者的書。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我本來以為這又是一本老生常談的養殖技術手冊，翻開目錄後纔發現我完全想錯瞭。這本書的切入點非常獨特，它似乎花瞭大量的篇幅去探討“環境因子對生物習性的影響”這一基礎科學問題，而不是直接跳到喂養和疾病防治。我記得其中有一章專門分析瞭不同流速水體中泥鰍的肌肉密度變化，這個角度簡直是聞所未聞，它讓我開始重新審視過去對‘環境’這個概念的粗淺認知。作者的文筆帶著一種老派學者的沉穩，遣詞造句非常考究，偶爾還會引用一些比較冷門的生態學理論來佐證自己的觀點，這使得閱讀過程充滿瞭‘解密’的樂趣。而且，這本書的案例分析部分做得極其紮實，它不是羅列成功的案例，而是深入剖析瞭幾個具有代錶性的失敗案例，並且對失敗的原因進行瞭多維度的、近乎‘法醫式’的解剖，這一點我極為欣賞。這錶明作者的立場非常客觀，敢於直麵問題，而不是一味地歌頌自己的技術。對於我這種追求深度理解的人來說，這種刨根問底的研究方法比膚淺的經驗分享更有價值，它構建瞭一個完整的知識體係框架，而不是零散的技巧集閤。

評分☆☆☆☆☆

這本厚重的著作（從份量上看，它絕對不是一本薄薄的小冊子）帶給我最深刻的印象是它對“經濟效益模型”的構建能力。很多養殖技術書籍往往隻停留在‘如何成功養殖’的層麵，但這本書很早就引入瞭成本核算、市場預測和風險評估的模塊。它沒有迴避養殖業的殘酷現實，而是直接給齣瞭幾種不同規模養殖場的盈虧平衡點分析，甚至細化到瞭每一種飼料投入産齣比的敏感性分析報告。這種商業化的視角，讓我這個原本隻關心技術的人，開始用經營者的思維去看待整個産業鏈。作者的敘述風格在這裏變得更為果斷和數據驅動，大量使用瞭圖錶來展示不同變量組閤下的利潤麯綫，非常直觀。我注意到，作者似乎非常推崇“精益養殖”的理念，強調減少無效投入和流程優化，而不是單純地追求産量最大化。這種務實的態度非常打動我，它將技術從‘實驗室的理想狀態’拉迴到瞭‘真實的商業環境’中進行檢驗。這本書不僅是技術手冊，更像是一份高質量的商業可行性研究報告。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構設計簡直是教科書級彆的範本，它采用瞭一種遞進式的敘事結構，從宏觀到微觀，層層深入，邏輯鏈條幾乎找不到任何斷裂的地方。我尤其贊賞作者在“病害預防”這一關鍵章節的處理方式。很多書寫到這裏就變成瞭‘齣現癥狀A，使用藥物B’的簡單對仗，但這本書不同，它首先花瞭很大篇幅闡述瞭“免疫係統在特定水溫區間內的激活閾值”，然後纔討論如何在日常管理中避免對這些閾值造成負麵衝擊。這種‘治未病’的哲學思想貫穿始終，讓人感覺是在學習如何‘構建一個不容易生病的係統’，而不是在學習如何‘治療已經生病的個體’。語言方麵，它不像某些專業書籍那樣充斥著晦澀難懂的術語，雖然技術性很強，但作者總能找到恰當的比喻和類比來解釋復雜的生物學或化學過程，使得理解門檻大大降低。比如，它將水體中的氨氮轉化過程比喻成一個復雜的‘化學工廠流水綫’，瞬間就讓原本枯燥的生化反應變得生動起來。這本書的閱讀體驗是沉浸式的，感覺自己不是在讀一本關於泥鰍養殖的書，而是在跟隨一位經驗豐富的導師進行一次係統的、跨學科的研討會。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是抓人眼球，那種深邃的藍色調和水波紋的紋理，一下子就讓人聯想到清澈的水域和活潑的生命力。我拿到書的時候，首先注意到的是紙張的質感，很舒服，拿在手裏很有分量，能感覺到作者在裝幀上的用心。我其實對水産養殖瞭解不多，隻是因為好奇心驅使，想看看是不是有什麼新奇的養殖方法。書的排版非常清晰，章節劃分得當，圖文並茂的部分尤其齣色，那些實物照片的清晰度很高，看起來像是專業攝影師的作品，而不是隨便拍的資料圖。我翻閱瞭幾頁，發現它似乎在介紹一種非常係統化的管理流程，從前期的水質檢測到後期的飼料配方，都有詳盡的步驟說明，甚至連不同季節的溫度控製都有詳細的錶格數據支持，這讓我一個門外漢都能感受到其專業度。這本書的語言風格是那種非常嚴謹的學術討論和實踐經驗相結閤的體例，讀起來雖然需要集中注意力，但信息密度非常高，感覺每句話背後都有大量的試驗數據支撐，不像有些養殖書那樣寫得過於口語化或過於虛泛，它似乎更側重於“可操作性”和“可量化性”，這對我很有吸引力。整體感覺，這本書不僅僅是一本‘怎麼做’的指南，更像是一本‘為什麼這樣做’的科學解讀，非常值得深入研讀。

評分☆☆☆☆☆

在閱讀體驗上，這本書在細節處理上展現齣瞭驚人的嚴謹性。比如，在涉及到“工具和設備選擇”的那一章，它並沒有簡單地推薦某一個品牌的泵或過濾器，而是詳細分析瞭不同設計參數（如葉輪材質、流量麯綫、能耗比）在特定水體條件下的適用性，甚至提供瞭計算所需設備功率的詳細公式和步驟。這種‘授人以漁’而非‘授人以魚’的深層教學理念，貫穿全書。更讓我驚喜的是，作者似乎為這本書配置瞭一個非常詳盡的附錄，裏麵收錄瞭大量的標準操作規程（SOPs）模闆和常見問題的快速診斷錶。我隨便翻瞭一下，發現光是關於“水體顔色異常”的診斷，就有近十種不同的情況分析，每一種都對應著不同的緊急處理預案，條理清晰，環環相扣。閱讀這本書，我感到自己獲得的不隻是知識，更是一種係統的、應對突發狀況的‘思維框架’和‘應急工具箱’。它讓我明白，真正的專業，是體現在對每一個細微環節的周密預案之中，這本書無疑在這方麵做到瞭極緻。