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秋珈心著

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出版社：上海文化出版社

ISBN：9787553502472

版次：1

商品编码：11511532

包装：平装

开本：20开

出版时间：2014-07-01

用纸：胶版纸

页数：158

正文语种：中文

具体描述

内容简介

　　2003年时秋珈心开始满世界旅行，她认为旅行的意义是用美食、美景、美人来美心。对于甜品她从来不忍拒绝：首次在巴黎被小甜点马卡龙美味感动后，她经过无数次的失败，尝试不同配方学习制作小圆饼。于是日积月累有了这本《我的马卡龙日记》，可谓是国内首本详细介绍马卡龙甜点制作过程的书。按季节制作专属颜色、形状的马卡龙是《我的马卡龙日记》一大特点；要知道马卡龙要烘焙成功非常难，《我的马卡龙日记》也着重介绍如何避免马卡龙做失败的小贴士，其中传授了不少“制作秘笈”。除了在清新的图文中展现制作乐趣，也融入了珈心多年来轻松旅行的情愫；这些柔软的生活状态，跃然纸上，为的是告诉你——这并不是简单的小圆饼，它集合所有优雅华丽浪漫的元素，并赋予人梦想。你可以发挥无限奇思妙想，延展甜蜜的无限力量。在阅读此书后，你也能动手做出属于自己的风格的马卡龙！

作者简介

　　秋珈心：常年游走于全球各地品尝美食、探访博物馆。网络上的创意甜品达人，她的创意马卡龙一直在网络上保持着超高人气。从小音乐美术的学习熏陶以及画廊工作的经历使她致力于寻找美食与艺术的平衡；2014年正式成立自己的烘焙工作室――艺味屋。

内页插图

Part 1
马卡龙制作前碎碎念
马卡龙大扫盲
制作马卡龙的基础材料
制作马卡龙的主要工具
食材、工具网店推荐
马卡龙制作失败状况大解析
马卡龙制作大揭秘
意式马卡龙饼身做法
法式马卡龙饼身做法
基础奶油霜做法
马卡龙内馅——甘纳许做法
组合马卡龙

Part 2
春
三月
吃樱花——樱花奶酪马卡龙
亚麻色头发的少女——草莓柠檬马卡龙
四月
抹茶森林——抹茶马卡龙
茉莉香颂——海盐茉莉马卡龙
五月
小婚礼——香草糖霜马卡龙
母亲节的花——芒果马卡龙
夏
六月
儿童节——海盐香蕉百香果马卡龙
爸爸的胡子——黑醋栗马卡龙
七月
夏洛特小姐的蕾丝梦——黑森林蛋糕马卡龙
在海边——薄荷椰子马卡龙
八月
冰淇淋的夏天——柠檬薄荷马卡龙
薰衣草季节——薰衣草蜜桃马卡龙
秋
九月
小花痴——百香果玫瑰马卡龙
去郊游——成焦糖奶油马卡龙，
十月
萨曼莎的豹纹——朗姆酒覆盆子马卡龙
万圣节的南瓜马车——南瓜蜜橘马卡龙
十一月
参加一场中式婚礼——茶味马卡龙
宝贝，宝贝——樱桃开心果马卡龙
冬
十二月
下雪天——榛果奶油马卡龙
圣诞节——姜汁蜜糖马卡龙
一月
过新年——鹅肝酱奶酪马卡龙
竹炭咖啡——咖啡欧蕾马卡龙
二月
彩虹甜心——香草奶油马卡龙
情人节——覆盆子巧克力马卡龙

Part 3
附录1 胖嘟嘟吃货的世界美食不完全手册
附录2 唯有爱与美食不可辜负！我和我的甜品桌们

用户评价

评分☆☆☆☆☆

很好很实用的书，很喜欢

评分☆☆☆☆☆

一开始有两种基本马卡龙的做法，后面就是各种口味马卡龙的灵活运用还有内馅的做法，还是比较有可看性的人

评分☆☆☆☆☆

先是看了视频才想买买这本书，做了几次没有成功，烤箱菜谱食材都有原因，不是照着做就可以做好的，继续学习

评分☆☆☆☆☆

很适合烘焙新手的一本马卡龙专门制作的书，喜欢

评分☆☆☆☆☆

功能性面点与药膳相比较，其根本区别是原料组成不同。药膳是以药物为主，如人参、当归等，其药物的药理功效对人体起作用。而功能性面点采用的原料是食物，同时还包括传统上既是食品又是药品的原料，如红枣、山楂等。通常的面点原料本身含有生物防御、生物节律调整、防治疾病、恢复健康等功能因素，对生物体具有明显调整功能。

评分☆☆☆☆☆

给老婆买的…做蛋糕……

评分☆☆☆☆☆

帮朋友买的真本没问题很好

评分☆☆☆☆☆

制作过程不太详细，还没开始做

评分☆☆☆☆☆