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出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538890112

商品编码：11552268960

商品参数

书名：养胎不养肉

作者：杨静著

出版社：黑龙江科学技术出版社

出版日期：2017-02-01

印刷时间：2017-02-01

ISBN：9787538890167

字数：160000字

页码：192页

装帧：平装

开本：16开

定价：39.80元

内容简介

怀孕时体重的增加，必须在标准值内，才能让妈妈宝宝都健康。为此，本书从养胎不养肉的技巧和原则开始介绍，提供不同孕期不同阶段，不同的营养摄取法则和运动原则，只要跟着做，不仅吃能得安心、身材不走样，尤为重要的是，肚子里的宝宝也一同受惠，健康茁壮地成长。同时，针对孕期各种不适和疾病，本书也饮食和生活调养法则，让孕妈妈能轻松快乐地度过怀胎十月。

作者简介

杨静，女，长沙市医院妇产科主任医师，妇产科副主任，湖南省医学会事故技术鉴定专家库成员，中南大学长沙市一临床学院兼职教授。对妇产科常见病、多发病，产科急危重症及并发症的诊治有着丰富的临床经验。在妇科肿瘤、妇科内分泌方面有较深的造诣，擅长妇科腹腔镜及宫腔镜治疗。

目录

《养胎不养肉》

《现代营养学与人体健康维护》 内容提要： 本书是一部全面、深入探讨现代营养学原理及其在维护人体健康、预防慢性疾病中的应用的大部头专著。它摒弃了单一食物崇拜或极端饮食理念，立足于生物化学、生理学和流行病学的最新研究成果，为读者构建一个科学、平衡、个性化的营养认知框架。全书结构严谨，内容涵盖宏量营养素的代谢路径、微量营养素的功能与缺乏风险、膳食模式的长期影响、生命周期不同阶段的营养需求调整，以及营养素与特定疾病（如心血管疾病、糖尿病、癌症、神经退行性疾病）的复杂相互作用。 第一部分：营养学基础与生物化学 第一章：营养学的基石与范式转移 本章首先界定了营养学的科学地位，追溯了其发展历程，从早期的缺乏病研究到现代分子营养学的兴起。重点阐述了当前营养学研究的三大范式：能量平衡模型、膳食模式视角和基因-环境相互作用（营养基因组学）。详细解析了能量的测量、代谢率的评估，以及能量摄入与消耗的动态平衡机制，强调能量需求的个体化差异。 第二章：宏量营养素的精微世界 深入剖析碳水化合物、蛋白质和脂肪三大宏量营养素的生化功能与代谢途径。 碳水化合物： 不仅关注总摄入量，更侧重于其种类——单糖、双糖、寡糖和多糖的消化吸收速率（升糖指数与血糖负荷）。深入探讨膳食纤维的分类（可溶性与不可溶性）、肠道菌群的底物作用及其对宿主代谢的远端影响，如短链脂肪酸的生成机制。 蛋白质与氨基酸： 详细阐述了必需氨基酸和非必需氨基酸的生理学意义，蛋白质的生物学价值评估方法（PDCAAS、DIAAS），以及氨基酸代谢中的关键酶促反应和氮平衡的维持。 脂肪： 剖析脂肪酸的结构异构（饱和、单不饱和、多不饱和），特别是Omega-3（EPA/DHA）和Omega-6脂肪酸的炎症介质生成平衡。探讨反式脂肪的危害机制，并介绍了脂蛋白的运输系统及其在动脉粥样硬化中的作用。 第二部分：微量营养素的调控角色 第三章：脂溶性维生素的储藏与功能 系统梳理维生素A（视黄醇代谢与光感机制）、维生素D（内分泌激素样功能、骨骼外作用与钙磷稳态）、维生素E（膜抗氧化网络中的核心地位）以及维生素K（凝血因子与骨骼健康）的生物学活性、吸收障碍及中毒风险。着重探讨维生素D的受体分布及其在免疫调节中的新发现。 第四章：水溶性维生素与辅酶的协同作用 详尽分析B族维生素（包括烟酸、泛酸、生物素等）在能量代谢中的辅酶角色，如NAD+/NADP+的氧化还原循环和辅酶A在三羧酸循环中的不可替代性。阐述维生素C作为强效还原剂在胶原合成和铁吸收中的多重作用，并讨论其作为抗氧化剂的浓度依赖性效应。 第五章：矿物质与微量元素的平衡艺术 将矿物质分为宏量矿物质（钙、磷、镁、钠、钾）和微量元素（铁、锌、硒、碘、铜）。重点分析钙的骨骼外作用（如神经肌肉兴奋性），钠钾泵的生理学意义。对铁的吸收、转运（铁调素的作用）和储存机制进行深入解析，讨论锌在数百种酶反应中的催化作用及其对免疫系统的调控。 第三部分：生命周期与特殊生理状态的营养调适 本书摒弃对单一生命阶段的肤浅描述，转而探讨营养需求如何随着生理状态的深度变化而系统性调整。 第六章：生命早期：从受精卵到婴幼儿的营养奠基 探讨围孕期营养对胚胎发育和器官分化的关键影响（表观遗传学基础）。详细分析母体营养状态（如叶酸、胆碱）对神经管发育和DNA甲基化的调控。在婴幼儿部分，重点对比母乳和配方奶的成分差异，解析必需脂肪酸（DHA/ARA）对婴幼儿视力和认知发展的长期影响。 第七章：成年期：营养对职业健康与衰老速度的塑造 本章关注成年人面临的营养挑战，如工作压力下的营养素耗竭（B族和镁）以及久坐不动模式下的能量失衡。深入探讨营养素（如维生素D、Omega-3）如何影响胰岛素敏感性和内皮功能。引入“营养时间生物学”概念，讨论进食时间对昼夜节律和代谢健康的影响。 第八章：中老年期的营养挑战与预防策略 针对肌肉衰减症（Sarcopenia）、骨质疏松和认知功能下降等老年综合征，提出精准的营养干预方案。强调足量优质蛋白质的摄入、维生素B12的吸收障碍对同型半胱氨酸水平的影响，以及抗氧化防御系统随年龄增长而衰退的生物学机制，并探讨功能性食品和特定营养素补充剂在延缓衰老中的潜力与局限。 第四部分：营养、微生物组与慢性病 第九章：肠道：人体最大的代谢器官与微生物生态 这是本书最具前沿性的章节之一。详细介绍了人体肠道微生物群落的组成、多样性评估方法（16S rRNA测序简介）。深入阐述微生物如何通过发酵膳食纤维产生短链脂肪酸（SCFA），以及SCFA如何调节宿主免疫、肠道屏障完整性和食欲调控激素（如GLP-1）。讨论抗生素使用、加工食品对微生物组的破坏性影响及益生菌/益生元的精准应用原则。 第十章：膳食模式与心血管疾病的流行病学证据 对比并分析了地中海饮食、DASH饮食、低碳水化合物饮食等主流膳食模式的长期临床试验和队列研究数据。重点解析胆固醇假说的新发展（LDL亚组分、氧化应激），以及膳食模式对血压、血脂和血管弹性指标的综合影响。强调整体膳食质量（而非单一营养素）在预防动脉粥样硬化中的主导作用。 第十一章：代谢综合征与营养干预的精准化 聚焦胰岛素抵抗的核心机制，结合遗传背景，阐述高果糖摄入、饱和脂肪酸过量与脂肪组织炎症之间的恶性循环。详细论述营养干预在改善非酒精性脂肪肝（NAFLD）中的作用，包括生酮饮食的适用范围、间歇性禁食的代谢效应（自噬激活）以及镁、铬等矿物质在葡萄糖耐受性调节中的分子靶点。 第十二章：营养基因组学与个性化营养的未来 介绍营养基因组学（Nutrigenomics）和营养表观遗传学（Nutrigenetics）的基本概念。通过对常见SNP（如MTHFR、FTO）的讨论，解释个体对特定营养素（如叶酸、咖啡因）的代谢差异和敏感性。展望利用生物标志物和多组学数据，实现疾病风险预测和制定“一人一方”的动态营养方案的前景。 结语：构建可持续的健康生活方式 总结本书核心观点，强调营养学是一个动态发展的科学领域，呼吁读者以批判性思维吸收信息，将科学证据转化为日常的、可持续的膳食选择，实现长期的健康维护与生命质量的提升。 本书特色： 1. 数据驱动： 引用大量近年来发表在《柳叶刀》、《新英格兰医学杂志》、《美国临床营养学杂志》等顶级期刊的随机对照试验（RCTs）和大型前瞻性研究数据。 2. 深度与广度兼备： 兼顾了基础生化知识的深度和临床实践的广度，适合营养学专业人士、医护人员以及关注精准健康的高阶学习者。 3. 平衡视角： 避免极端化宣传，公正分析各类新兴饮食法（如原始人饮食、弹性素食）的优缺点及其作用机制。 4. 图表丰富： 包含大量代谢通路图、生物化学反应示意图以及流行病学趋势图表，辅助理解复杂概念。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和排版也做得相当用心，让人爱不释手。虽然内容详实，但丝毫没有拥挤感，图文并茂，很多关键信息都用清晰的图表或小贴士的形式呈现出来，非常适合我这种碎片化阅读的现代妈妈。我尤其欣赏它在介绍营养知识时的严谨性，引用了不少科学依据，但解释起来又非常通俗易懂，完全没有专业术语的隔阂感。读完之后，我不仅学会了怎么吃，更重要的是，我建立起了一套科学的孕期健康认知体系。这本书与其说是一本指导手册，不如说是一本能帮助准妈妈建立自信、培养科学育儿观的启蒙读物。它让我对即将到来的分娩和育儿生活充满了信心，不再是茫然无措。

评分☆☆☆☆☆

我之前买过好几本关于孕期的书，大多要么太侧重于医学术语，要么就是过于强调情绪支持而忽略了实际操作。这本书的平衡感做得非常好。它清晰地划分了孕期的各个阶段，每一阶段的重点、需要注意的营养素、可以进行的活动，都有明确的指引。最让我印象深刻的是它对“如何与伴侣一起经历孕期”这一主题的探讨，提供了很多实用的沟通技巧和分工建议，让孕期不再是准妈妈一个人的“独角戏”。这对于促进家庭和睦、共同迎接新生命非常有帮助。它不仅仅关注母亲和胎儿的健康，更关注整个家庭的和谐状态，这种宏观的视角让这本书的价值远超一般的孕期指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让人耳目一新，它没有那种老一套的说教，而是用一种非常生活化的语言，把孕期的方方面面都给捋顺了。我怀孕的时候，最头疼的就是怎么吃才能既保证宝宝的营养，又不会让自己胖得像个球。这本书里提供的食谱和建议，简直是我的救星！它不是简单地罗列“能吃什么，不能吃什么”，而是深入分析了不同孕期身体的需求，教你如何聪明地选择食物，甚至还教你怎么巧妙地避开那些隐形的“热量炸弹”。我特别喜欢它讲解孕期体重管理的章节，那种务实又不失鼓励的口吻，让我感觉自己不是在被约束，而是在一个专业人士的指导下，科学地享受孕期。读完后，我感觉自己对孕期的饮食有了一种全新的掌控感，不再是盲目地吃或者焦虑地忌口，而是真正做到了“心中有数，口中有度”。这本书的实用性，绝对是五颗星。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我这本书买回来之前，对孕期管理一直抱持着一种“听天由命”的态度，觉得怀孕嘛，就是要经历一番辛苦。但是这本书彻底颠覆了我的看法。它对孕期身体变化的描述细致入微，从早孕反应到孕晚期的不适，它都能给出非常人性化的应对策略。我记得有一次我因为水肿困扰得厉害，翻开这本书恰好看到了专门针对水肿的章节，里面推荐的几种食物搭配和简单的拉伸动作，效果出奇的好。这本书的厉害之处在于，它不回避孕期的困难，而是正视它们，然后提供切实可行的解决方案，让你觉得“原来我不是一个人在战斗，而且这些问题都是可以被解决的”。它给予的不是虚假的保证，而是实打实的“工具箱”。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，我立刻被它那种清新、充满活力的文字风格吸引住了。市面上很多孕期书籍都写得板着脸孔，阅读体验非常枯燥，但这本书不一样，它就像一个经验丰富、又特别健谈的闺蜜在跟你分享她的“孕期秘籍”。尤其是关于胎教的部分，它没有那些玄乎的理论，而是提供了大量简单易行、可以立刻在日常生活中实践的小方法。比如，怎么通过音乐、故事甚至日常对话来和宝宝互动，增强亲子连接。我试着书里说的那些小技巧，比如在散步时给宝宝“讲解”周围看到的一切，坚持了一段时间，真的感觉宝宝的反应更积极了，那种奇妙的连接感让人非常感动。这本书让我明白，胎教不是任务，而是一种高质量的陪伴，它让我的孕期多了一份期待和乐趣。