青貯製作實用技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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曹誌軍，楊軍香 編

圖書標籤:

• 青貯技術
• 飼料加工
• 畜牧養殖
• 農業技術
• 農作物收儲
• 牧草 silage
• 飼料保存
• 農業生産
• 養殖技術
• 青貯飼料

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511619181

版次：1

商品編碼：11625161

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-12-01

用紙：銅版紙

頁數：138

字數：219000

正文語種：中文

內容簡介

　　青貯飼料是通過青貯加工處理，將青綠植物、農副産品、食品殘渣及其他植物性材料調製成可供牛羊等草食傢畜采食的飼料，是反芻動物的主要粗飼料之一。青貯原料來源廣泛、製作工藝簡單易學，具有適口性好、易消化、營養豐富、耐儲藏的特點，對於減少飼料糧用量、發展節糧型畜牧業、優化畜牧産業結構、增加農民養殖收益、促進種植業和養殖業良性循環具有重要作用。

內頁插圖

目錄

第一章　青貯概述
第一節　青貯曆史
第二節　青貯意義
第三節　青貯含義

第二章　青貯種類
第一節　按青貯方法分類
一、普通青貯
二、特殊青貯
第二節　按青貯來源分類
一、青飼料青貯
二、副産品青貯
第三節　按青貯容器分類
一、固定容器青貯
二、無固定容器青貯
第四節　按青貯含水量分類
一、高水分青貯
二、萎蔫青貯
三、低水分青貯

第三章　青貯製作
第一節　製作原理
一、基本原理
二、微生物
三、發酵階段
第二節　青貯機械
一、切碎機械
二、運輸機械
第三節　製作流程
一、一般流程
二、特殊流程
第四節　注意事項
一、原料含糖量
二、青貯含水量
三、厭氧環境
四、原料清潔
五、溫度適宜

第四章　青貯品質評定
第一節　玉米青貯
一、感官評定
二、實驗室評定
三、分級篩評定
第二節　苜蓿青貯
一、感官評定
二、實驗室評定
第三節　堿化秸稈
一、感官評定
二、實驗室評定

第五章　青貯飼喂管理
第一節　取用方法
一、窖貯青貯
二、裹包青貯
第二節　飼喂技術
一、飼喂方法
二、飼喂推薦量

附錄 我國部分地區典型日糧配方
一、東北地區奶牛典型日糧配方
二、南方地區奶牛典型日糧配方
三、華北地區奶牛典型日糧配方
四、華東地區奶牛典型日糧配方
參考文獻

前言/序言

糧食安全與可持續農業的基石：探索現代畜牧業的營養保障之道 在世界範圍內，糧食安全與可持續農業的發展是當前社會麵臨的重大課題。隨著全球人口的持續增長，對優質蛋白質的需求日益攀升，而畜牧業作為滿足這一需求的關鍵産業，其高效、健康、環保的發展模式變得尤為重要。優質飼料的穩定供應，則是支撐現代畜牧業發展的根本。在這其中，青貯飼料以其獨特的優勢，在保障畜牧業的營養供給、提高飼料利用率、降低養殖成本等方麵扮演著舉足輕重的角色。 青貯，顧名思義，是一種利用微生物厭氧發酵原理，將新鮮的農作物（如玉米、高粱、苜蓿、青草、麥稈、稻草等）轉化為易於儲存、營養價值高、適口性好的飼料的技術。它不僅能夠有效地保存農作物的營養成分，防止黴變和腐敗，更重要的是，通過發酵過程，能夠將部分不易消化的粗縴維轉化為可溶性糖類，提高飼料的消化吸收率，從而為畜禽提供更優質、更均衡的營養。 青貯的價值與意義：不僅僅是“保存” 長期以來，人們對青貯的認知可能停留在“保存”的層麵，認為它隻是將新鮮草料儲存起來，以備不時之需。然而，現代科學研究已經揭示，青貯的價值遠不止於此。 首先，高效利用農作物資源，減少浪費。在傳統的飼養模式中，大量新鮮的秸稈和牧草往往因為儲存不當而發生黴變、腐敗，最終被廢棄，造成嚴重的資源浪費。青貯技術則能夠將這些被視為“副産品”的農作物轉化為寶貴的飼料，極大地提高瞭農業生産的整體效益。尤其是在一些糧食作物種植區，秸稈的大量産生構成瞭環境壓力，而通過青貯，可以將秸稈變廢為寶，一舉多得。 其次，穩定飼料供應，打破季節性限製。畜牧業的季節性特點顯著，尤其是對於反芻動物，其對粗飼料的需求量巨大且穩定。而新鮮牧草和飼料作物的生長受氣候、季節影響極大，産量波動大。青貯技術能夠實現飼料的周年供應，無論是在牧草稀少的枯草期，還是在其他飼料短缺的時期，都能為牲畜提供充足、優質的飼料，從而保證瞭畜牧業生産的穩定性，避免瞭因飼料短缺而造成的生産效益下降甚至倒閉的風險。 再者，提升飼料營養價值，促進畜禽生長。青貯過程中，乳酸菌等有益微生物的作用至關重要。它們在缺氧環境下，分解作物中的碳水化閤物，産生乳酸，降低pH值，從而抑製有害微生物的生長，並使飼料穩定。更重要的是，發酵過程能夠改變飼料的物理化學性質，如分解部分木質素和縴維素，使營養成分更容易被動物消化吸收。對於反芻動物而言，發酵産生的揮發性脂肪酸是瘤胃微生物的主要能量來源，能有效促進瘤胃功能的發育和提高飼料利用率。同時，發酵過程也可能産生一些新的營養物質，如一些維生素。 青貯的科學原理：微生物的“魔術” 青貯技術的核心在於厭氧發酵，這是一個復雜但有規律的生物化學過程。其成功與否，很大程度上取決於發酵過程中微生物的種類、數量以及發酵環境。 1. 初期階段（好氧階段）：在作物被裝填入窖或袋的最初階段，仍然存在少量氧氣。此時，植物細胞中的酶以及一些好氧微生物（如酵母菌、黴菌）開始活躍，分解細胞內容物，産生熱量和二氧化碳。此階段的溫度升高需要得到有效控製，過高的溫度會消耗大量可溶性糖，損失營養，並可能導緻一些有害微生物的繁殖。 2. 中期階段（兼性厭氧和嚴格厭氧階段）：隨著氧氣被耗盡，兼性厭氧菌（如乳酸菌）開始占據主導地位。它們利用作物中産生的部分糖類，産生乳酸。乳酸的積纍會迅速降低pH值，從而抑製大部分腐敗菌和病原菌的生長。這一階段是青貯過程中最重要的階段，乳酸菌的種類、活性以及産生的乳酸量直接決定瞭青貯的品質。 3. 後期階段（穩定發酵階段）：當pH值降至一定水平（通常低於4.5）後，大部分微生物的生長活動都會受到抑製，青貯進入相對穩定的發酵階段。此時，一些特殊的厭氧菌，如丙酸菌，可能參與其中，産生少量揮發性脂肪酸，如丙酸，這有助於進一步提高青貯的穩定性。 影響青貯質量的關鍵因素：細節決定成敗 盡管青貯的基本原理清晰，但在實際操作中，每一個環節都可能影響最終的青貯質量。任何一個環節的疏忽，都可能導緻發酵失敗，産生黴變、腐敗，甚至産生有毒物質，給養殖業帶來嚴重損失。 原料的選擇與預處理：選擇適時成熟、含水量適中、營養價值高的作物是第一步。例如，玉米青貯的最佳收獲期通常在乳熟期至蠟熟期之間，此時玉米穗已初步形成，植株尚未完全乾枯，澱粉含量較高，但整體水分含量也適中。對於不同類型的原料，其預處理方式也各有講究。例如，收割前是否進行切短、粉碎，對於提高發酵效率和減少後期消化難度至關重要。 裝填與壓實：這是青貯成功的關鍵環節。盡量做到快速、均勻裝填，最大限度地排除空氣。壓實是保證厭氧環境的關鍵，緊密的壓實能夠有效排齣秸稈中的空氣，防止黴變。機械壓實的效果遠優於人工壓實。 封窖與保存：青貯窖或青貯袋必須嚴密密封，防止空氣和雨水的進入。封窖材料的選擇至關重要，如厚實的塑料薄膜、專用的封窖膠帶等。一旦密封破損，空氣進入，極易導緻黴變。 發酵周期：青貯的質量需要一定時間的“成熟”和發酵。不同類型的青貯，其發酵周期有所不同，一般在數周到數月不等。過早開窖食用，發酵不充分，營養價值不高；過晚開窖，則可能因為保存不當而發生黴變。 添加劑的使用：在某些情況下，為瞭提高青貯質量、加速發酵進程或解決特定原料的問題，可以適當使用青貯添加劑。這些添加劑可能包含乳酸菌、酶製劑、糖類、礦物質等，它們能夠促進有益菌生長，提高發酵效率，或彌補原料本身的不足。然而，添加劑的使用必須科學閤理，並非越多越好，否則可能適得其反。 青貯的應用領域：畜牧業的“全能選手” 青貯技術並非隻適用於一種畜禽，其應用範圍極為廣泛，幾乎涵蓋瞭所有主要的養殖品種。 反芻動物（牛、羊）：這是青貯飼料最主要的消費群體。對於奶牛和肉牛而言，優質的青貯飼料是其日糧的重要組成部分，能夠提供充足的能量、蛋白質和縴維，促進泌乳、增重。對於肉羊和絨山羊，同樣如此，尤其是羊群在育肥期對能量的需求量較大，青貯是理想的能量飼料來源。 豬：雖然豬是雜食動物，但其對能量和縴維的需求也需要滿足。在仔豬斷奶後到育肥前期，適量添加優質的豬用青貯飼料，能夠提供部分能量和粗縴維，有助於調節腸道健康，提高飼料利用率。 傢禽：雖然傢禽對粗縴維的消化能力有限，但在一些特種傢禽的飼養中，如鵝、鴨等，適量添加某些類型的青貯飼料，也能起到一定的補充營養和促進健康的作用。 青貯的挑戰與未來展望：科技賦能，綠色發展 盡管青貯技術已經相當成熟，但在實踐中仍麵臨一些挑戰。例如，原料的質量參差不齊，農民的科學管理水平有待提高，以及青貯過程中可能産生的環境問題（如滲濾液處理）等。 然而，隨著科技的進步，青貯技術也在不斷發展和創新。新型青貯添加劑的研發，更加高效的青貯機械的推廣，以及智能化青貯過程監控技術的齣現，都為提高青貯質量、降低生産成本、減少環境影響提供瞭可能。 展望未來，青貯技術將在保障全球糧食安全、推動可持續農業發展中扮演更加重要的角色。通過科學、高效的青貯實踐，我們能夠更好地利用農業資源，為不斷增長的人口提供優質的蛋白質，同時降低畜牧業對環境的影響，實現經濟效益和生態效益的雙贏。從農田到餐桌，青貯技術正默默地為現代畜牧業的繁榮和人類的健康貢獻著不可或缺的力量。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的結構和邏輯組織感到有些睏惑。它似乎試圖涵蓋青貯製作的方方麵麵，但導緻的結果是很多關鍵環節的論述顯得不夠深入和連貫。前幾章關於原料處理的描述非常詳盡，甚至詳細到介紹不同型號的打漿機的工作原理，但到瞭後期關於青貯成熟期的質量檢驗和後期儲存損耗控製部分，內容卻突然變得非常簡略，很多重要的指標如真菌毒素的風險評估也隻是蜻蜓點水。這種頭重腳輕的結構，使得讀者在構建一個完整的技術流程圖時會感到信息缺失。特彆是在處理突發情況的應急預案方麵，比如窖內滲水或密封失效後的補救措施，書中的建議非常保守和籠統，沒有提供經過驗證的、具有操作性的搶救方案，這在追求高效率和低損耗的現代農業生産中，是亟待加強的方麵。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受是它提供瞭一個非常紮實的基礎視角，尤其對於剛接觸青貯製作的新手來說，無疑是一份詳盡的入門指南。它把從牧草選擇、田間管理到窖內壓實和密封的每一個步驟都拆解得非常細緻，語言樸實易懂，沒有過多的專業術語堆砌，這點很值得稱贊。舉個例子，書中關於“如何判斷牧草水分含量是否閤適”的描述，沒有直接給齣一個精確的百分比範圍，而是教導讀者通過“手感”、“揉搓後的狀態”來直觀判斷，這種“手藝人”的經驗傳承方式，在實踐中非常管用。然而，對於已經有一定經驗的從業者來說，這本書的“新知”相對較少。它更多地是鞏固瞭已有的知識體係，缺乏一些突破性的技術革新介紹，比如新型包膜材料的應用效果對比，或者厭氧環境下微生物群落變化的深度分析等。如果能增加一些對比試驗的數據支持，那就更完美瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書最大的亮點在於它對“地方性”經驗的尊重和記錄，這一點是許多國際通用教材所不具備的。作者顯然深諳本土化的操作精髓，書中穿插瞭大量關於利用當地現有資源（比如特定土壤類型下的窖址選擇、特定季節性氣候下的應對策略）的實踐經驗。例如，它詳細分析瞭在我國北方地區，如何應對鼕季低溫對發酵過程的抑製，以及如何利用當地的秸稈作為覆蓋物來增強保溫效果。這些“土法煉鋼”卻異常有效的技巧，對於那些受製於預算或地理條件的農戶來說，是無價之寶。不過，這種強烈的地域性也帶來瞭局限性，對於跨區域推廣時，讀者需要自行進行大量的“本地化改造”。它更像是一本優秀的地方農技站內部培訓教材，而非麵嚮全國範圍的標準化參考書。如果能在總結地方經驗的同時，提煉齣更具普適性的原理模型，這本書的貢獻將更為深遠。

評分☆☆☆☆☆

這本書的插圖和圖錶質量，坦白說，有點令人失望。作為一本技術手冊，清晰直觀的視覺輔助至關重要。很多關於窖體結構設計和壓實機械操作的流程圖，綫條模糊，細節缺失，很多本應一目瞭然的步驟，反而因為圖示的不清晰而需要反復閱讀文字描述來揣摩。例如，描述不同堆料厚度對壓實效果的影響時，配上的剖麵圖根本看不齣層次感，使得讀者很難將其與實際操作場景對應起來。如果能采用高清的彩色照片或三維建模圖來展示關鍵的工藝節點，比如如何正確鋪設底層排水層，或者不同設備在工作時的標準姿態，這本書的實用價值將大大提升。目前這種排版和配圖風格，更像是早期的技術手冊，缺乏現代齣版物的專業水準，影響瞭閱讀體驗和學習效率。

評分☆☆☆☆☆

這本關於農業技術，特彆是牧草青貯製作的書，著實讓人有些摸不著頭腦。我原本期待能看到關於最新飼料配方和發酵菌劑應用的深入探討，畢竟現在科學養殖對飼料質量的要求越來越高瞭。然而，這本書的側重點似乎更偏嚮於傳統操作的經驗總結，對於現代農業機械化和智能化管理方麵的內容著墨不多。比如，它花瞭大量篇幅講解如何根據不同季節調整青貯窖的密封時機，這在很多現代化的飼料廠裏，早就被自動化環境監測係統取代瞭。我希望能看到一些關於如何利用傳感器實時監測窖內溫度、酸度變化，並據此進行微調的案例分析，而不是僅僅依靠經驗判斷。此外，書中對於不同氣候帶下青貯質量的波動性研究也顯得比較薄弱，對於如何利用氣候數據優化青貯過程的指導性意見不足，這對於地處極端氣候地區的農場來說，參考價值有限。總體而言，如果讀者追求的是前沿技術和高效管理方案，這本書的深度可能需要再加強。

評分☆☆☆☆☆

不錯很滿意

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評分☆☆☆☆☆

很實用

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