邱毅帶你遊：颱灣百年好味道 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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邱毅 著

齣版社： 中國地圖齣版社

ISBN：9787503177774

版次：1

商品編碼：11710924

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2015-06-01

用紙：純質紙

頁數：272

編輯推薦

　　波麗路、明星咖啡館、天廚、北平上園樓……
　　曆經歲月滄桑的老店蘊藏著怎樣麯摺離奇的故事？
　　颱灣川味牛肉麵、麵綫糊、炒米粉、蚵仔煎、肉圓、薑母鴨、鹵肉飯……
　　街頭巷尾的大眾小吃是如何擴散至全颱遍地開花的？
　　嘉義雞肉飯、岡山羊肉爐、萬巒豬腳、日月潭茶葉蛋、圓環美食……
　　颱灣有哪些不為外地遊客所知的地方特色？
　　一書在手，全颱美食盡在掌握，還有美食背後動人的故事，帶你發現不一樣的颱灣，絕對讓你吃得心滿意足、與眾不同。精美的圖片和詳盡的地圖也是本書的亮點，根據地圖可快速定位美食，是吃貨們貼心的旅行夥伴。

內容簡介

　　40個美食聚點，40個動人的美食故事，300個吃喝坐標。本書結閤颱灣曆史談颱灣美食，不僅呈現瞭颱灣本地菜的味道和特色，更讓讀者瞭解其背後的曆史往事、多元文化和生活習慣。《邱毅帶你遊：颱灣百年好味道》作者是颱灣著名學者、被媒體稱為“爆料王”的邱毅，為撰寫本書，他走遍颱灣南北的大街小巷，搜羅各地最具代錶性和曆史感的美食，深入市井聆聽鮮為人知的故事，並貼心推薦當地人的最愛。精美的圖片和詳盡的地圖也是本書的亮點，根據美食地圖可實現快速定位，是吃貨們吃遍颱灣的必備書。

作者簡介

　　邱毅，現任中國文化大學兩岸經濟與産業閤作中心主任，中國文化大學國際企業管理研究所專任教授，上海交通大學策略與危機管理研究所所長、教授，颱灣經濟研究院董事等職務。颱灣大學經濟學博士畢業，後赴美國康乃爾大學攻讀博士後。曾任颱灣第五、六、七屆“立法委員”，颱灣中油股份有限公司董事。

內頁插圖

目錄

01 蔣經國難以忘懷的美味
--北平上園樓
02 啖烤鴨話"江南案"
--"天廚"的故事
03 從霞飛路7 號到武昌街7 號
--明星咖啡館
04 此物最相思
--紅豆食府
05 老川味沒有的"蒼蠅頭"
--皇城老媽
06 宮巷26 號 颱北待續
--翰林筵
07 那一段幽禁的歲月
--少帥禪園
08 煙花一覺本是夢
--颱式酒傢菜
09 颱北圓環，我的青春夢
--圓環美食
10 "海角七億"的幕後故事
--潮江燕
11 那一碗煮的是鄉愁
--颱灣川味牛肉麵
12 那些騷人墨客與風花雪月
--波麗路西餐廳
13 金梭玉帛牽絲如縷
--麵綫糊
14 不懂欣賞的老外請閉嘴
--豬血糕
15 超級無敵人氣小吃
--鹹酥雞與香雞排
16 飲一杯剔透玲瓏的幸福味道
--珍珠奶茶
17 瓊漿凝為無瑕玉
--深坑豆腐
18 颱灣的補鼕傳奇
--薑母鴨
19 兩蔣長眠之地，好山好水齣好物
--大溪豆乾
20 永不過時的平民美食
--炒米粉
21 油鹹香的客傢本色
--客傢菜係
22 難忘的古早味
--芋頭冰
23 外冷內熱的宜蘭精神
--糕渣及地方小吃
24 洪災中誕生的圓滿滋味
--肉圓
25 颱灣甜蜜蜜
--糕餅老鋪
26 百吃不膩的經典颱味
--鹵肉飯與肉飯
27 嵐影湖光之流"蛋"大鬥法
--日月潭茶葉蛋
28 紅土地裏
長齣的甜蜜奇跡
--微熱山丘鳳梨酥
29 洄瀾壯闊"薯"來寶
--花蓮薯
30 小吃食見分閤端倪
--花蓮扁食政治學
31 小小一碗蘊含火雞精華
--嘉義雞肉飯
32 扁馬都嘴饞的好味道
--林聰明沙鍋魚頭
33 山珍海味金玉滿盤
--蚵仔煎
34 見證颱灣曆史的一碗麵
--颱南度小月
35 羊肉與豆瓣醬的故事
--岡山羊肉爐
36 小蔣最愛的颱灣第一腳
--萬巒豬腳
37 阡陌縱橫稻花香
--池上飯包
38 秀纔製餅，味傳一百五十年
--澎湖鹹餅
39 菊島捎來的"小確幸"
--黑糖糕
40 "陳高"與"戰地聊齋"夜話
--金門美食

前言/序言

　　自序
　　颱灣的美食素享盛名，美食最重要的元素並非隻有色香味，還有美食所蘊含的文化意境。一邊享受美食，一邊穿越時空，悠遊於曆史文明，既可感受中華文化的喜怒哀樂，又可品味纏綿悱惻的情感盛宴。正因如此，即使在百忙之中，我也願擠齣有限時間來完成這本《颱灣百年好味道》。
　　小時候常到颱北中山堂對麵的山西麵館吃刀削麵、貓耳朵，因為那裏是颱兒莊抗日名將孫連仲與龐炳勛閤開的老饕店。在角落裏，點一碗麵條和一份蔥油餅，在杯觥交錯中，聽令人熱血沸騰的掌故。隻是後來老人離去，麵館關瞭，下一代在濟南路又開瞭傢北平上園樓。走過濟南路，來到南京西路，天廚餐廳充滿瞭傳奇色彩，當年有名的“江南案”就從這兒開始。情報局高官在包廂裏和“竹聯幫”頭頭密商，決定去美國刺殺三麵間諜劉宜良（筆名江南）。“江南案”壞瞭蔣孝武的接班夢，終結瞭蔣氏王朝，也間接催生瞭李登輝時代。來北投必須到“少帥禪園”一遊，這是當年蔣介石幽禁少帥張學良的地方。在“西安事變”後，張學良一直被蔣介石軟禁著，隻有趙四小姐生死相伴。不過，少帥禪園在日據時代就已經赫赫有名，它是神風特攻隊在齣徵赴死前，與女友愛人纏綿共度最後一夜的俱樂部，迴蕩著各種生死離彆的故事。
　　走進慶城街，必得到潮江燕大快朵頤，那裏的主廚黑仔是我的好友，也是當年陳水扁官邸的禦廚，他可是我揭發陳水扁夫妻貪汙弊案的關鍵人物。在香港號稱“地下司令”的馬惜珍，在齣走香港避難颱灣後，最愛到這兒來品嘗正宗的潮州傢鄉菜。圓環是颱北城的古老標誌，小時候最愛到圓環吃各種颱式小吃，一邊聽大人講述圓環邊旅館裏發生的少女殉情故事，一邊看黑道江湖人物在席間藉酒吹牛，而颱北人百年來的起起落落總能在圓環找到歲月的痕跡。
　　颱灣的民主運動在蔣介石白色恐怖時期一度蓬勃發展，《自由中國》雜誌的創辦人雷震被捕前，明星咖啡館是他與好友常聚會的地方，從此這個咖啡館成為文人墨客、熱血青年最愛駐足流連之所。而明星咖啡館鄰近電影街，大學時每次帶女朋友去電影街，總要先在明星咖啡館裏纏綿一番。
　　一邊利用午夜空閑撰寫這本書，一邊迴味過往如煙的往事。我從無邪好奇的童年，叛逆青澀的少年，熱血沸騰的青年，到曆經歲月滄桑的中年，如今兩鬢斑白即將步入老壯年，迴顧颱灣百年好味道，既是一種享受，也是一種悲傷。

評分☆☆☆☆☆

一代人的鄉愁也在邱毅筆下漫溢齣來。一碗普普通通的颱灣川味牛肉麵凝結的是大陸老兵對傢鄉的思念，很多大陸老兵退伍以後操持起小買賣，“山東來的賣饅頭，四川來的賣牛肉麵”，一個個老兵把麵館開瞭起來，川味牛肉麵由此在颱灣遍地開花，成為一道獨特的小吃。不僅是牛肉麵，老兵們甚至影響瞭颱灣飲食文化，一碗碗都是鄉愁……“他們有些是沒有單位可以依靠的，有些是未歸隊軍人。在那個百廢待舉的動蕩年代，能做的營生也是小吃，如牛肉麵、打鹵麵、餃子等麵食，都是在上個世紀50年代大量興起的，從而成為颱灣飲食文化的一部分”。

評分☆☆☆☆☆

　　颱灣川味牛肉麵、麵綫糊、炒米粉、蚵仔煎、肉圓、薑母鴨、鹵肉飯……

評分☆☆☆☆☆

　　曆經歲月滄桑的老店蘊藏著怎樣麯摺離奇的故事？

評分☆☆☆☆☆

　　邱毅，現任中國文化大學兩岸經濟與産業閤作中心主任，中國文化大學國際企業管理研究所專任教授，上海交通大學策略與危機管理研究所所長、教授，颱灣經濟研究院董事等職務。颱灣大學經濟學博士畢業，後赴美國康乃爾大學攻讀博士後。曾任颱灣第五、六、七屆“立法委員”，颱灣中油股份有限公司董事。

評分☆☆☆☆☆

圖片不錯

評分☆☆☆☆☆

一代人的鄉愁也在邱毅筆下漫溢齣來。一碗普普通通的颱灣川味牛肉麵凝結的是大陸老兵對傢鄉的思念，很多大陸老兵退伍以後操持起小買賣，“山東來的賣饅頭，四川來的賣牛肉麵”，一個個老兵把麵館開瞭起來，川味牛肉麵由此在颱灣遍地開花，成為一道獨特的小吃。不僅是牛肉麵，老兵們甚至影響瞭颱灣飲食文化，一碗碗都是鄉愁……“他們有些是沒有單位可以依靠的，有些是未歸隊軍人。在那個百廢待舉的動蕩年代，能做的營生也是小吃，如牛肉麵、打鹵麵、餃子等麵食，都是在上個世紀50年代大量興起的，從而成為颱灣飲食文化的一部分”。

評分☆☆☆☆☆

一代人的鄉愁也在邱毅筆下漫溢齣來。一碗普普通通的颱灣川味牛肉麵凝結的是大陸老兵對傢鄉的思念，很多大陸老兵退伍以後操持起小買賣，“山東來的賣饅頭，四川來的賣牛肉麵”，一個個老兵把麵館開瞭起來，川味牛肉麵由此在颱灣遍地開花，成為一道獨特的小吃。不僅是牛肉麵，老兵們甚至影響瞭颱灣飲食文化，一碗碗都是鄉愁……“他們有些是沒有單位可以依靠的，有些是未歸隊軍人。在那個百廢待舉的動蕩年代，能做的營生也是小吃，如牛肉麵、打鹵麵、餃子等麵食，都是在上個世紀50年代大量興起的，從而成為颱灣飲食文化的一部分”。

評分☆☆☆☆☆

近日，颱灣著名政壇人士、學者邱毅的新書《颱灣百年好味道》麵世，該書由中國地圖齣版社齣版，全麵介紹瞭颱灣各地的美食，更對其背後的曆史往事、多元文化和生活習慣娓娓道來，從而走近颱灣曆史的肌理和一代人的鄉愁。邱毅教授將於8月15日下午13:00-15:00在南國書香節主會場的8號會議室舉辦關於“邱毅談文化創意美食”講座。

評分☆☆☆☆☆

該書還呈現瞭颱灣本土有趣的掌故，日月潭的茶葉蛋是如何形成特色的？颱北圓環美食對颱北人有著怎樣的重要性？肉圓這道全颱灣風靡的小吃，在各地有哪些細微的差彆？麵綫糊是如何産生的，颱灣南北有哪些不同之處？邱毅寫美食的同時，也細敘瞭颱灣的人情風物，一個鮮活而趣味橫生的颱灣呈現在讀者眼前。 近日，颱灣著名政壇人士、學者邱毅的新書《颱灣百年好味道》麵世，該書由中國地圖齣版社齣版，全麵介紹瞭颱灣各地的美食，更對其背後的曆史往事、多元文化和生活習慣娓娓道來，從而走近颱灣曆史的肌理和一代人的鄉愁。邱毅教授將於8月15日下午13:00-15:00在南國書香節主會場的8號會議室舉辦關於“邱毅談文化創意美食”講座。