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汪涵 著

图书标签:

• 美食
• 烹饪
• 家常菜
• 菜谱
• 饮食文化
• 厨房
• 新手入门
• 健康饮食
• 实用技巧
• 下厨房

出版社： 广西师范大学出版社

ISBN：9787563393664

版次：1

商品编码：11718213

包装：平装

开本：16开

出版时间：2010-01-01

用纸：胶版纸

页数：240

字数：100000

编辑推荐

　　　　★湖南卫视著名主持人汪涵的倾情之作，诉说人生真正的好动西，好味道。他说：“我相信人生真正的好东西，好味道，都是不可说的，他们有时候披上了世俗的外衣，躲在一些不世俗的地方。”
　　★《有味（新版）》一些美好的老物件、老手艺为书写对象，展现了汪涵不同凡响的阅读思考的底蕴，文字有董桥之风。
　　★全书配有汪涵在制作传统工艺时的近百幅照片，并加以相关小知识，及“涵舍故事会”的小故事，妙趣横生。
　　★本书自出版以来，畅销不衰，受到读者的广泛欢迎，是一本经得起时间考验的人文畅销书。

内容简介

　　《有味（新版）》是汪涵的首部文字作品，他通过寻访湖南、北京等地的“现代隐士”，拜访各处传统手工艺民间作坊，探究了折扇、古琴、香干、油布伞、糍粑、木盆、秤杆、弓箭、墨条等物件的制作过程，这些手艺大多为非物质文化遗产，在消失的边缘。汪涵用安静悠远的文字回忆着往事，玩味着这些美好的老物件和老手艺，他说，我相信，它们一样有时间感，有自己的生命。它们肯定听到过我写作的动静，并和我有所交流。因为它们，我还算是一个有味的人。我一直想让我的生活变得更有意义一些，对于那些曾经问过我生活意义的朋友，这本书也算是一个小小的问答。

作者简介

　　汪涵，湖南卫视节目主持人。现为《天天向上》制片人、主持人。2010年入选“电视节目主持人30年年度风云人物”。

内页插图

目录

自序
靖港香干
糍粑
木盆盛满漂流声
好箭
琴之树
准点的星辰
鸡毛掸子
扇骨
烟火神仙归隐记

精彩书摘

　　准点的星辰
　　一个人的静，是不是有重量的？假如有的话，我认为它最好的方式，是用一颗心做枰坨，用大地做星盘，才能称得起。
　　提出这个问题有点傻，就像有人说灵魂有21克重，但是想想，这些其实都是有重量的，灵魂也好静默也好爱情也好，它们肯定都有不同的重量。不然它何以压住那么多古怪的念头，有时候你何以走得轻松，走得沉重？杂志里讨论这些事情很多，装着这些东西的纸张，其实就是有重量的。
　　我是个好静的人，想卸去一切的重量，但我总是还做得不够，有时候想彻底安静一下，忍不住地在音乐中咳嗽一声，也会让我觉得可耻。关门即是深山，那深山就在自己的心里，静其实是没有止境的，如同一幅星空运行图，只剩下了基本的线条，无边无际慢慢转啊转，几万年都是如此，再大的动静，都无法去得知了。最静的时候，都听得到外面花瓣落地的声音。我认识一个人，就有这样的静。找到他，你心里需要好大的一片旷野，他远离城市，一生只做一件事情。
　　那是在沩水河空旷的北方，出长沙，过湘江，往北80里，用半个小时抵达沩水河边，那里有湖南最平凡的风景，那些固定的砂石场，那些放满了水牛的河滩，很多摩托都在大堤上突突地开，旷野里出现一个小镇，那里叫做靖港。从那个刻了字的麻石牌坊下走进去，假如兴致好的话，还可以走过旁边那个菜园，那里有淡黄的南瓜花在喝露水，丝瓜藤上爬满瓢虫，沿着巷子走上个200米，他就在那里，一间狭长幽暗的小屋，他就在那里做木头的称枰。
　　等到天黑的时候，他会为自己点一盏灯，在那里把细细的秤杆提起，一头压着河港的水声，一头压着小镇细碎的吃饭声。
　　他是个做称枰的手艺人，明天，总有人会从他这里取走新的称枰，他们会离开靖港，去集市卖菜，去村落收粮，他们很快乐地干着这些琐碎的小事情，卖粮人会和买主一起嘿哟嘿哟把新碾的大米抬上秤，拿到了钱就高兴地坐在地上擦汗，那些卖鸡的把鸡吊在秤在看它们扑腾，把秤尾好不容易压下去了，还揪着鸡冠子给顾客看，说这鸡都是吃稻谷长的，算是土鸡。想家的时候，晚上用一碟香干碰一碰想家的念头，甜时唱两句长沙腔，苦时花掉两个小钱，买酒，或者打牌，然后拉灯，叹口气睡觉。
　　这些人最后都成了异乡人，他们有的人不再被找得到，秋风起的时候，黄叶高高的卷一卷，去了。可他还在那里，房子他就搬过一次，现在这房子有20年，够老了吧？可他做称枰都60年了，就一直坐着，很少离开这方圆半里的地方，这个方圆半里的地方，就已经可以供给他所有的生活必要物资，而工具必须要去别的地方买，但一生只要买两次就够了，现在工具都泛起了油黑的光亮，那是岁月的包浆。
　　他的存在，是靖港的一个象征，靖港有好多这样神秘的窗户，里面藏着神秘的人物，他的窗户，就算是这个小小秤店的柜台。早晨起来，靖港人家的黑漆大门会一扇扇打开，大多数人家会先放出一群鸡，或者一只黑狗，然后有人在清晨的冷冽空气里大声咳嗽，拿出收音机放戏，烧了水去煮米粉吃。吕爹的事情，是要在洗漱之后把窗户打开，把那些大秤小秤，先吊在那里，标志出自己唯一的身份，好像别人看见。等太阳再大一点，他就坐在阳光里开始干活，他偶尔从柜台里面冷静地打量一下外面的世界，那短暂的交流只能看见外面的小，他又会低下头仔细琢磨他的木头，他的铁家伙。
　　很少有人进来和他说话，一般他们都会在外面，而对于我这个显得有些刻意的拜访者，他依然保持着对工作的专注，有时候会根本不理我。但我喜欢看他工作的样子，他反复地提起秤来看它的准度，眼神里有宗教的虔诚，假如那秤是对的他就会静止好长一阵，阳光把他轮廓勾勒得很清晰，他最后会盯着准星悄悄笑一下，然后舒上一口长气，心里有了无限的满足。他累的时候，就和我说说话，但手里的工具却没有被放下过，谈起做秤的事情，他的眼睛里永远有着喜悦的光芒。所以，在这里我开始称他为吕爹。
　　称枰不好做，是个真正的细活，我学了好多次，现在都还没有学会，它的繁琐程度只有少数几个人可以接受。但这还在其次，很多时候，做秤不是手艺的事情，是心的事情，心里想着的东西很重要，虽然做出来的是一个工具，但它从此就是一个标准，你控制了它，它再去控制一个无边的世界。手上会犯错误，但心可以去纠正它，细细的木杆前粗后细，最容易被刨折，一定要非常小心了。那个提着的铁家伙叫做吊比，得用手钻钻个小孔，才能把它按进去，那个孔极其难钻，做得手不顺的时候，就像秋天最后的鹧鸪，转了好多圈还找不着窝，弄不好杆子还得折了，一切又得从头来过。最后是那颗定盘的星，它是所有结构中最重要的，因为它控制着平衡。无论多大的称，只要那个星戥找准了，整个天地就平了，秤算是成了，这是个了不得的大事情，何况自己做好的任何一个东西，都是了不得的，一头挑起人间生计，一头挑起天地良心。
　　一个谦卑的物件，何以承担生活的粗砾与精巧？或许只有称枰可以承担。称枰，古时被称为衡器，再复杂的衡器，用的也是基本的杠杆原理，衡是一个动作，是吕爹的动作，当他盯着秤尾的起伏的时候，那就是天底下最大的责任。所谓的衡量衡量，也是从这里来的，世间万物都可以衡量的，这既可以是有形之物，也可以是无形之物，比如学问，也是可以拿来称一下的，古有王充《论衡》，现代有吴宓的《学衡》，看看它到底有多重。
　　小时候，我可不知道衡量是什么，妈妈牵着我上街去买新鲜的椿芽，那椿芽有沾着露水的醇香，是我童年美味的一部分，看着卖椿芽的大娘多放了几棵椿芽，称枰的尾巴高高地翘了起来，我高兴得恨不得马上抓了就走，妈妈从容付完钱，望着大娘微笑一下，说谢谢啦，大娘说明天还有新豆角类，你记得来咯。回来的时候，我高兴地把石板路一路踢得嗒嗒直响。我知道，妈妈今天遇到了好人，这一把，果真称重了不少。
　　我后来才明白，这个叫做笑脸称，对于那些小生意人来说，那个称枰不是光算钱的工具，它也是对人情远近的表达，多一把，少一把，高一寸，矮一寸，他们都会看着你的眼睛，并期待你也还以同样的微笑。后来，我们用上了电子秤，用上了冰冷的磅秤，那里面有科技的精确，却不再有温暖的模糊表达。我们都太忙，我们都匆匆地往前走，从而忘记了那些细小的衡量，我们不记得服务生递给我们水的温度，我们也看不见同事给文件上修改的一个小小的标点，我们忘记了那些小事情究竟该在生活里有怎样的分量，我们经常擦肩而过，看不见对方投来的温暖目光。
　　还是要多想一点吧，多想不一定累，少想肯定会错，我们不会忘记衡量那些重要的事情，却往往忘记了衡量起码的温暖。
　　所以，我愿意学习这基本的衡器，愿意把这小镇，当成自己心中的一颗定盘星，而这个小镇的准星就是吕爹。
　　吕爹的身世，是他一点一点给我讲出来的，13岁开始做称秤，学了三年才会做，一杆秤出去以后就是一个世界了，它可以被放上一棵白菜，也可以被放上一锭黄金，它假如错了那整个世界也会跟着错了，知道了这些，就可以出师了。称上有吊比，有毫子，有花栏，有刀子，每一个巧件，都可以算尽人心，所以做秤比学木匠学弹棉花都难。吕爹年轻时眼睛又深又亮，据说十三四岁眼睛鼓一鼓，牛虻子也数得到脚，半丈河水里的嫩子鱼也照得清，也是这个小镇的名人了。学到秤的筋道后，做秤的手艺给他带来了自信，比镇长更自信，别说百斤稻谷，千万人心也称得起，谁都会错，但吕爹的秤不会。
　　算到现在，吕爹刚好做了60年，小镇的60年像流水一样倾泻而过，吕爹做的称枰数也数不清，假如他做得不够小心，也许会做不了这么长的时间，早就应该烦了腻了。关于秤的事情，他有很经典的评论，他说：“错得毫，那就错得厘了，错得厘就错得分了，错得分就错得钱了，错得钱就错得斤，所以天天都怕失之毫厘。”
　　做他这个手艺的在以前就很少很少，靖港远近十里只有吕爹的枰，这个事实实在是太重要了，小小的秤杆一头是南北杂货须臾吞吐，一边是千万银钱瞬息万变，那些关于后来的计算，是生意人的事情，不是吕爹的事情，和他的关系并不大。吕爹现在还是一个小小的手艺人。吕爹总结说：“做手艺人发不得财，却也活得清。”
　　然而，所有的标准诞生之后，仍然是要被不断考验的，比如古人最早说的斤，指的是一个斧头的重量，这光从字形上就可以看得出来，这是不是太重了点？所以以后就得不停地改，君王想多征税，那改下斤的定义是最有效的手段，一斤多几两，交的一斤谷子就比以前多了。重量有时候也会骗人的，一斤生铁就听起来比一斤棉花重一些，这些，就看你怎么去理解了。有一年，运动来了，沩水泛起桃花，报春的夹竹桃比任何一年都要开得早，火一样哔哔啪啪满园子燃烧，人心和以往不一样，眼睛也被浸得红了，小生意人拿秤的手开始要抖，因为连小生意也是做不得的，小镇里架起了高音喇叭，没日没夜地嘶吼。干部要吕爹连日赶做大秤，这都是给公家用的，个个都要100斤，棉花谷子大堆大堆往上搁，这些棉花谷子称好了就上船，顺水运到湘江去。而运过来的铁器大锤堆成了山，大家都说要干大事，不干插秧抓鱼这些小事了，都拿着家伙一起干活，一起吃饭，有人去湖里挖泥，有人上堤筑坝，有人劈柴烧火，最后快成功了，所有人挤在一起，在堤下生了好大一堆火，火烧到了半空，他们一起唱歌一起喊号子，都说胜利了成功了，一边跳一边要把手在空气里抓点什么东西。吕爹也不晓得是什么胜利了什么成功了，只晓得村子里出现一个奇形怪状的大铁疙瘩，那个就是所谓的大事了。后来好长时间没有人来要他做秤，好多人家里有东西也不敢卖了，也不敢拿到食堂里吃，咸鱼被捂出了好长的霉。
　　来年，灾荒来了，黄蚂蚱飞满了天，又来了好多人，偷偷要他做小秤，四两的也有，一斤的也有，个个都肿起眼睛喊饿，那个小秤，只有药材铺子用得，只能秤很轻的东西，比如珍珠犀牛角之类，寻常人哪里用得。古时叫做戥子的小称，一个堂客的一餐饭也称不起，现在都要拿来称米称菜，那能称多少呢？好多人为了吃食打架。靖港的猪被送到城里，鱼被打光了，都说称不起笑脸称，一根豆角的人情都做不起，多出半两白鲢肉赶忙给崽伢子拿去烧汤喝。吕爹有点生气，说不如把10两改16两好了，这样能节省不少。古时一斤就是16两，人心做得细，后来看到粮食多了，才改成了10两，六几年都是瓜菜代，不如改回去咯，这样好歹能多吃上一点。吕爹现在还保存着两杆16两枰，16颗星数下来就是一斤。后来好像又有好多运动，吕爹都搞不清，他只认一个理：“只要粮食要收，人要吃饭，人要喝药，哪里会不做称？”
　　这是一些过去的事情，对于现在来说，终于无关紧要了。吕爹的秤是点亮时间的灯，他衡量到那么多的时光，很多都不太记得，那些似乎都于他有关，也好像无关，有时候他似乎能控制它，有时候又无法控制它。他的世界都在那些准星里了，他郑重地把它交给了别人，然后又关上自己的门，这是一个很固定的动作，但支起再多的时间，只需要一点点的固定就可以了。外面有人在打理抚乱的田埂，有人在和邻里争吵，那么复杂的世界，都需要他亲手刻下的准星来讲出个道理，至于别人会怎么去用他，他从来没有了解过，他坚信他准星的硬度，会还原世界的本来面目。他是本分小心的手艺人，他端坐于时光之中，只要树荫和阳光还在，没有理由停下手里的事情，
　　又过了二十几年，突然县里有了好多大集，长沙听说也热闹得不得了，东西都很好卖，都在说繁荣了进步了，到处都是红火的买卖，当年为了吃食打架的人都后悔，好多人又来找吕爹做称枰。吕爹忙不过来，也招不到土地，因为做秤到底还是不挣钱的，他搬到了现在的这个屋子里，屋子是租的于老太的，从此以后，吕爹不但生意火了，还有了一个可以说话的伴。我见过那个老太，于老太已经很老了，她有90多，住在里面的睡房里，她和外面的世界关系也不大，早上的时候，她自己搬个小板凳过来，看着吕爹做秤，然后等中午儿子送饭过来吃。她是看着吕爹长大的，也看着他一样变老，他们有时候就在这作坊里说话，说以前的靖港如何如何。于老太高兴的时候，会给吕爹念一段《杨家将》之类的老书，念得很认真，还会把头抬得很高，有时候又给他看孙子的作业本，吕爹就微笑着听着这些，偶尔想起他小时候那些被丢掉的书本，想起那些那些走掉的人，吕爹会偶尔叹一口气，然后继续干活。在我买下靖港宅子的后一年，于老太去世了，终年93岁，那些书本被她的孩子收起来了，这屋子只剩下吕爹一个人，柜子里还贴着一张奖状，那是于老太的孙子的。
　　于老太走了，她剩下了一个柜子和一个老床，还放下那屋子里，而这世界的生意还在轰轰烈烈地运转着，后来来了几个贼伢子要吕爹做黑心称，他们商量了半天，对吕爹说钱可以多出一些，但花栏要做重些，毫子做歪些，吕爹大吼一声：“称是良心，哪里偏得？”
　　到底偏不偏得？做秤的人有样东西永远用不着称，那就是砝码，吕爹就有，大的100斤，小的有一两，个个像判官一样黝黑扎实，吼完那一声，吕爹眼睛像十三四岁一样刷亮。这就是吕爹的尊严，把一把秤做得更细腻一些，把该说的话说得更响亮一些。
　　镇里终究是没有运动了，人人都有生计，有人用柳条穿鱼，有人囤好粮食过冬，有人用鞭子打牛，有人摘好菱角进城。
　　人散去了，吕爹越来越安静，这作坊的时光只属于他一个人，在他说出这些简单的经历的时候，小小的虻虫在房间里飞舞，铁挫子发散着幽暗的光，吕爹的眼睛像年轻时一样晶亮，像河边的卵石一样被磨得越小越亮，他和我说话时偶尔转动一下眼睛，就像沩水河上最早的春潮，那时候他还年轻。
　　吕爹是对的，心里多了一毫也是高了，心里偏了一厘也是远了。
　　本文选自《有味》平装新版汪涵著广西师大出版社2015年7月出版
　　……

前言/序言

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序 有味的礼物

《有味（新版）》的图书简介，不包含该书具体内容，旨在描绘一种更广阔的文化与生活图景： 生活的百味人生：一段关于感官、记忆与人文的探索之旅 在这纷繁复杂的世界里，我们每个人都编织着属于自己的独特生命故事。这些故事，往往不仅仅是跌宕起伏的情节，更渗透在那些细微之处，那些触动我们感官、勾起我们回忆、引发我们思考的瞬间。《有味（新版）》所指向的，正是这样一种生活的深度与广度，一种对人文精神和生命体验的细腻捕捉与深刻解读。它并非一本简单的生活指南，也不是一份枯燥的史料汇编，而更像是一扇窗，透过它，我们可以窥见生活的丰富层次，品味那些曾经被忽略或遗忘的“有味”之处。 “有味”，这个词语本身就蕴含着无限的可能性。它关乎味蕾的触动，从舌尖上的辛香麻辣到心头上的甘甜回味，味觉是人类最原始、最直接的感官体验之一。但“有味”的内涵远远不止于此。它同样可以是对一种气氛的感受，比如老街巷弄间弥漫的烟火气，又或是书房里淡淡的书香，它们无声地诉说着历史的沉淀与人情的温度。它还可以是对一种情感的共鸣，是亲人间的脉脉温情，是友人间的促膝长谈，是面对自然时的敬畏与感动，这些情感的交织，构成了我们生命中最温暖的底色。 《有味（新版）》所呈现的，正是一幅由这些“有味”元素勾勒出的生活画卷。它鼓励我们放慢脚步，去留意那些构成我们生活肌理的细节。或许是清晨第一缕阳光照进窗台时，光影在桌面投下的斑驳，那是岁月流转的痕迹；或许是偶遇一位陌生的笑容，那一刻的善意如春风拂面，温暖人心；又或许是聆听一段悠扬的乐曲，旋律在耳边萦绕，唤醒心中沉睡的情感。这些看似微不足道的瞬间，恰恰是生命中最动人的音符。 本书将视角投向了广阔的人文世界。人文，是关于人的学问，是人类文明的积淀，是指导我们认识自我、理解他人、审视社会的精神财富。在这个快节奏的时代，我们常常被外在的喧嚣所裹挟，而忽略了内心深处的宁静与思考。《有味（新版）》试图将我们拉回到对自身与周遭的关照。它可能引导我们去思考，是什么构成了我们所珍视的传统？在快速变迁的社会中，我们如何才能保持文化的根脉？那些古老的智慧，又能在现代生活中给予我们怎样的启示？ 它也可能是一次对历史的回溯。历史并非是尘封的档案，而是鲜活的叙事，它塑造了现在的我们，也预示着未来的方向。通过对历史事件、人物的解读，我们可以看到人类的愚蠢与伟大，看到文明的兴衰与传承。这种回溯，不是为了沉溺于过去，而是为了从中汲取经验，更好地理解当下的挑战，并以更加成熟的姿态走向未来。 《有味（新版）》所探讨的，更是人与人之间的连接。在这个日益原子化的社会，人与人之间的关系变得复杂而脆弱。然而，正是这些连接，构成了我们生命中最坚实的支撑。它可能触及家庭的羁绊，从父母的养育之恩到子女的成长陪伴，亲情是生命中最朴素也最深沉的情感。它也可能描绘友谊的珍贵，是风雨同舟的承诺，是默契的眼神交流，是无声的支持与鼓励。更可能包含的是，在群体生活中，我们如何学会理解、包容与合作，共同创造一个更加和谐美好的社会。 本书的“新版”二字，暗示着一种与时俱进的探索。在这个不断发展变化的时代，我们的生活方式、思维模式都在经历着深刻的变革。新的技术、新的观念层出不穷，它们既带来了便利，也带来了新的挑战。《有味（新版）》所蕴含的，是对这种变化的敏锐洞察，是对新时代下“有味”生活的重新定义与发掘。它可能关注的是，在数字化的浪潮中，我们如何留住人性的温度？在多元文化的碰撞中，我们如何寻找共同的价值？在不断涌现的新事物面前，我们如何保持独立思考的能力？ 它也可能是一次对自我认知的深化。认识自己，是人生中最重要的一课。我们是谁？我们想要什么？我们能做什么？这些问题的答案，往往隐藏在我们日常的体验和感受之中。《有味（新版）》可能鼓励我们进行内省，审视自己的内心世界，了解自己的优点与不足，发现自己的潜能与热爱。只有深刻认识自己，我们才能更好地安放自己，活出真实的生命。 阅读《有味（新版）》，就像是在品尝一道精心烹制的佳肴，每一口都有不同的层次和风味。它不是一股脑地将信息灌输给我们，而是以一种温和而引人入胜的方式，引领我们进行一次精神的漫游。它可能包含着一些充满智慧的哲思，一些触动人心的故事，一些发人深省的观察。它不会强加任何观点，而是提供一个开放的空间，让读者在其中自由地思考、感受和联想。 或许，这本书的“有味”，还体现在它对生活美学的追求。美，不仅仅是视觉上的享受，更是对事物内在韵律的感知。它可能是对自然景观的赞叹，如山川湖海的壮丽，如花鸟虫鱼的灵动；它也可能是对艺术形式的欣赏，如绘画、音乐、诗歌、建筑中的精妙构思与情感表达。这种对美的追求，能够提升我们的精神境界，丰富我们的内心世界。 总而言之，《有味（新版）》所构建的，是一个关于生活、人文、记忆与自我认知的广阔而深刻的场域。它鼓励我们走出惯常的思维模式，以更加开放、更加细腻的视角去审视我们所处的时代与我们自身。它不是提供一个现成的答案，而是激发我们去探寻属于自己的答案，去发现生活中的点点滴滴，去品味那些真正具有深度与温度的“有味”人生。它是一次心灵的邀约，邀请我们共同踏上这场探索之旅，去感受生命中最本真、最动人的回响。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《有味（新版）》这本书是一次非常独特的阅读体验，它的独特性体现在作者对文字的驾驭能力和对主题的深度挖掘上。他并没有像许多美食作家那样，将重点放在繁复的烹饪技巧或华丽的辞藻上，而是以一种更为平实、真诚的笔触，去触碰食物最本质的魅力。我喜欢他对于“味道”的解读，不仅仅是舌尖上的感受，更是情感、记忆、甚至是对人生的一种隐喻。他能够将一道简单的街头小吃，描绘得充满市井的烟火气和人情味，让我仿佛置身其中，感受到那种朴素而又真实的幸福。书中的一些篇章，与其说是美食评论，不如说是他对某种生活状态的抒发，他通过食物来折射出对人生的态度，对美好的追求。他的文字结构非常有张力，时而如诗如画，时而又如散文般娓娓道来，总能抓住读者的注意力，并将他们带入他所营造的情境之中。我从中看到的，不仅仅是关于“吃”的内容，更是关于如何用心去感受生活，如何从平凡的日常中发现不平凡的美。这本书，的确是一本值得反复品读，且每次都会有新收获的佳作。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书简直是一场文字的盛宴，其丰富度和层次感远超我的预期。我原本以为它只是一本介绍美食的书，但读完后才发现，它更像是一部关于生活、关于情感的散文集。作者的叙事方式非常独特，他能够将不同地域、不同时代的风味巧妙地串联起来，仿佛一条无形的丝线，将世界各地的美味连接成一张巨大的网。我特别欣赏他对于一些传统烹饪方式的细致描摹，那些古老而智慧的技法，在他的笔下焕发出了新的生命。比如，他描述如何用最简单的食材，通过最纯粹的方式，烹饪出最令人回味无穷的味道，让我对“大道至简”有了更深的理解。书中的情感表达也极其真挚，他分享了许多与家人、朋友一同用餐的温暖回忆，那些充满烟火气的瞬间，让我感受到了食物与人之间最原始的联结。我常常在阅读的过程中，不自觉地停下来，回想自己与亲人围坐一桌，共享美食的场景，那种幸福感油然而生。这本书的语言风格非常多变，时而幽默风趣，时而又深情款款，总能恰到好处地抓住读者的心。它让我重新审视了“吃”这件事，不再仅仅是满足口腹之欲，更是对生活仪式感的追求。

评分☆☆☆☆☆

这本书带给我的惊喜，简直是层出不穷。我喜欢作者那种旁征博引，却又不过分卖弄学识的写作风格。他在介绍一道菜肴时，常常会插入一些与之相关的历史典故、文学作品，甚至是科学原理，但这一切都显得那么自然流畅，丝毫不会让人感到突兀。这种“知其然，知其所以然”的讲解方式，让我对食物的理解上升到了一个新的高度。我曾经对某些菜肴只停留在“好吃”的层面，但读完这本书，我才了解到它们背后蕴含的深厚文化底蕴和人文精神。作者的文字充满了一种探索的乐趣，他不仅仅满足于呈现成品，更愿意去挖掘其起源、演变，以及在不同文化背景下的解读。我尤其喜欢他对于不同地域风味之间相互影响的分析，那种细致入微的洞察力，让我对食物的交流与融合有了全新的认识。此外，书中还穿插了一些关于饮食健康和生活方式的思考，这些建议都非常实用且富有启发性，并非那种空泛的口号。这本书的内容，真的非常饱满，仿佛一座丰富的宝库，每一次挖掘都能找到珍贵的宝藏，让人受益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字如同陈年的佳酿，越品越有味道，而且每一次阅读都能发现新的惊喜。我尤其喜欢作者在文字中穿插的那些充满哲思的片段，它们没有刻意说教，却能在不经意间触动内心深处最柔软的地方。比如，他在描写一次寻常的菜市场经历时，将平凡的生活场景描绘得如同诗歌一般，从摊主的面容，到蔬果的色彩，再到空气中混合的各种气息，一切都充满了生命力。他似乎有一种魔力，能够将最琐碎的细节升华为一种艺术。我曾经尝试过许多美食书籍，但很多都停留在“教你做什么”的层面，而《有味（新版）》则更侧重于“为什么这样做”，它探讨了食物背后的文化、历史，以及它们如何承载着情感和记忆。读到关于某个节日里家家户户准备的特定食物时，我能感受到一种强烈的文化认同感。作者的文字结构也非常巧妙，时而如流水般舒缓，时而又如山洪般磅礴，恰到好处地引导着读者的情绪。这本书不是那种能让你一眼看完的书，它需要你慢慢品味，细细揣摩，每一次翻阅都会带来新的感悟和启发。它像是一位博学而又温和的朋友，与你分享他对生活的独到见解。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是太让人惊艳了！我一直对美食类的书籍情有独钟，尤其是那些能够触及灵魂、唤醒味蕾的文字。拿到《有味（新版）》的那一刻，我就被它沉甸甸的质感和封面散发出的那种复古而又充满生命力的气息所吸引。翻开书页，仿佛瞬间跌入了一个由文字构建的奇妙世界。作者的笔触细腻而充满画面感，他不仅仅是在描述一道道菜肴，更是在讲述一个个关于食物的故事，关于人情，关于岁月。读到关于儿时记忆中的一道家常菜，我几乎能闻到空气中弥漫的妈妈的味道，那种温馨、踏实的感觉扑面而来。接着，他又带我领略了世界各地的风味，从东南亚的辛辣到地中海的清新，每一种风味都被他描绘得活灵活现，让我忍不住想立刻踏上旅程，去亲自品尝。最让我感动的是，书中流露出对食材的敬畏和对烹饪的虔诚，他不仅仅是在追求味蕾的极致，更是在传递一种对生活的热爱和对自然的感恩。读完之后，我感觉自己不仅仅是认识了更多美味，更像是经历了一场心灵的洗礼，对生活有了更深的体悟。这本书，绝对是我近几年读过的最触动心灵的图书之一，强烈推荐给所有热爱生活、热爱美食的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

书收到了，还没看。特别喜欢汪涵

评分☆☆☆☆☆

女儿很喜欢

评分☆☆☆☆☆

买来给孩子增加阅读量的。

评分☆☆☆☆☆

看完后发现缺页，少了后面一章烟火神仙归隐记没有

评分☆☆☆☆☆

犬瘟热体育嘎哈那哦拍的

评分☆☆☆☆☆

汪涵大哥的文字值得一读

评分☆☆☆☆☆

闲下来多看看书，确实是一件好事情！商品很好，谢谢。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到手就这样。不知道是哪个环节出了问题。

评分☆☆☆☆☆

涵哥本人就是一个有味道的人，这本有味应该更有味道