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杨桃美食编辑部编

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发表于2024-11-26

图书介绍

出版社：江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553745787

版次：1

商品编码：11741297

包装：平装

丛书名：食在好吃

开本：16开

出版时间：2015-07-01

用纸：胶版纸

页数：160

字数：250000

正文语种：中文

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图书描述

内容简介

　　每家餐厅都有自己的招牌菜，热门的餐厅菜最容易出现在人们宴客的餐桌上，并且这些菜的共同特点就是色香味俱全，而且看起来制作过程繁杂。那么这些菜制作起来真的就那么难吗？《好评餐厅菜在家也能做（超值版）》的第1篇章中，我们就总结了热门排行榜的餐厅菜，教你制作最热门的餐厅菜，从原料的配比，到制作的过程，都非常的详细，手把手教你轻松变成餐厅大厨。随着生活节奏的加快，餐厅的快炒也越来越受人们的欢迎，其快捷却不失美味。累了一天，体力严重透支，却想吃点好吃的，那么，快炒就是不错的选择，《好评餐厅菜在家也能做（超值版）》精选了多道快炒菜，让你可以换着花样地享受美味。书中还设置了蒸煮卤炖菜、酥炸烧烤菜、凉拌小菜和餐后甜品，均配有精美成品图，以及详细的用料和制作步骤。无论你和你的家人口味多么不同，你总能找到满足他们胃口的菜品。你还在艳羡餐厅里的美味，却又担心食物是否卫生安全吗？有了《好评餐厅菜在家也能做（超值版）》，让你美味和健康都具备，在家里也可以吃到精致的餐厅菜。还等什么？赶快来试试吧！

餐厅菜好吃的秘诀
常用食材处理小诀窍
处理海鲜有窍门
快炒常用酱料怎么用
轻松搞定油炸食物
凉拌菜美味8招

PART 1 热门餐厅菜
蒜泥白肉
客家小炒
红烧狮子头
姜丝猪肠
佛跳墙
五更肠旺
酥炸肥肠
香卤猪脚
笋干卤蹄髈
葱油鸡
三杯鸡
宫保鸡丁
绍兴醉鸡
椒麻鸡
葱爆牛肉
黑胡椒牛柳
羊肉炒空心菜
东坡肉
清蒸鲈鱼
豆酥鳕鱼
五柳鱼
砂锅鱼头
滑蛋虾仁
菠萝虾球
生菜虾松
盐酥虾
椒盐龙珠
蚝油海瓜子
豆豉牡蛎
红烧豆腐
三杯中卷
咖喱螃蟹粉丝
麻婆豆腐
蛤蜊丝瓜
鱼香茄子
咸蛋苦瓜
干煸豆角
宫保皮蛋
开阳卤白菜
虾酱空心菜
苍蝇头
蒜香虾卷心菜
脆皮豆腐

PART 2 精致快炒
PART 3 蒸煮卤炖
PART 4 酥炸烧烤
PART 5 凉拌小菜
PART 6 餐后甜品