看到开满了白花的大棵芥蓝时,买回来焖排骨。用个大锅,热油爆蒜头和排骨,加水,让它煮15~20分钟;把大芥蓝整棵地放进去,再焖个15~20分钟即成,过程中放一汤匙的宁波豆酱,其他什么调味品都不必加,焖后自然甜味溢出,咸味亦够了。
评分在深秋,吃肥美芥蓝为最佳。用水一洗,芥蓝干脆可折断,烫熟加蚝油即可。
评分芥蓝和肉类一起炒的话,与牛肉的配搭最适合,和猪肉则格格不入。牛肉用肥牛亦可,如果你选块包着肺部的“封门腱”切片来炒,味道够,更有咬头,又甜又香。冬天可见芥蓝头,圆圆的像粒橙,大起来有柚子那么大。削去硬皮,把芥蓝头切成丝来炒,看样子很难辨清这是什么食材,以为生炒萝卜丝或薯仔丝之类,入口芥蓝味十足,令人惊奇。不能死板地教你炒多久才熟,各家的锅热度不同,试过两次,一定成功。
评分芥蓝和肉类一起炒的话,与牛肉的配搭最适合,和猪肉则格格不入。牛肉用肥牛亦可,如果你选块包着肺部的“封门腱”切片来炒,味道够,更有咬头,又甜又香。冬天可见芥蓝头,圆圆的像粒橙,大起来有柚子那么大。削去硬皮,把芥蓝头切成丝来炒,看样子很难辨清这是什么食材,以为生炒萝卜丝或薯仔丝之类,入口芥蓝味十足,令人惊奇。不能死板地教你炒多久才熟,各家的锅热度不同,试过两次,一定成功。
评分不错,喜欢
评分凡是带着个“洋、番、胡”等字的都是由外国输入的东西,洋葱原产于中亚。
评分潮州人喜欢用大地鱼干去炒,这样的做法更香。做法和清炒一样,不过先要爆香大地鱼干。
评分潮州人喜欢用大地鱼干去炒,这样的做法更香。做法和清炒一样,不过先要爆香大地鱼干。
评分家里不妨多放几个洋葱,它是最容易保存的蔬菜,不必放在冰箱中,所以也不占位置,可以存放两三个月。那洋葱什么时候便不能吃呢?洋葱整个枯干了,或者洋葱头上长出幼苗来,就是它寿终正寝,或是繁育下一代。
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