古刻新韵六辑：饮膳正要 下载 mobi epub pdf 电子书 2025

编辑推荐

1.内容经典，该书是元代饮食和医药的重要典籍，具有重要的参考意义。2.图文并茂，插图精美。3.底本选取精良，制版印刷细致，可读可观。

内容简介

《饮膳正要》为累朝御用饮膳等相关资料之汇编，全书共分三卷：卷一阐述养生避忌、妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌以及聚珍异馔；卷二记载原料、饮料和食疗，包括诸般汤煎、神仙服饵、四时所宜、五味偏走、食疗诸病、食物利害、食物相反以及食物中毒等内容；卷三讲论包括米谷品、兽品、禽品、鱼品等在内的粮食、蔬果以及肉类的特性及功用。从其内容来看，该书具有以下特点：首先，所载数据吸收了前代食疗学、本草学的诸多成果，是我国传统食疗理论的一次比较全面的整理。书中收集大量奇珍异馔，如汤膏煎造即有二百三十余方，日用谷蔬亦达二百余种，可谓极大丰富。其次，较之以往类似的著作，《饮膳正要》不但收录丰富，还记录了大量域外物产，为后代本草、食疗类书籍的编纂提供了丰富的数据。再次，在食疗和补益方面，此书也有不少新的经验积累。正是基于其在传统食疗以及本草学中的承上启下的地位，《饮膳正要》成为可以与后来《本草纲目》相媲美的经典著作，被尊为我国传统饮食文化的不朽巨制。

作者简介

忽思慧（一译和斯辉），生卒时间不详，蒙古族人，元仁宗延佑年间充饮膳太医。

内页插图

前言/序言

今有以宋淳熙二年本爲底本整理，清華大學出版社2006，丁鼎校點。

《古刻新韵六辑》辑录历代版画精品十种十二册，包括《新定三礼图》《饮膳正要》《王祯农书》《画法大成》《海内奇观》《凌烟阁功臣图》《无双谱》《十六长乐堂古器款识考》《墨兰谱》以及《河工器具图说》（附录《海宁石塘图说》）等，以小精装、珍赏版的形式展现版画之美。各书所选版本精良，例如《画法大成》以海内全本为底本，并补以上海图书馆残本；而《农书》及《海宁石塘图说》则均以刘承幹嘉业堂所藏本为底本影印，力求画面美观完整，希望能在数字读图背景下使读者感受“中国式图像”的神韵与魅力。

若以阅读时的速度快慢为标准的话，一般可以分为速读和慢读两大类。以比平常阅读速度快三倍以上的速度进行阅读的我们称为“速读”，具体也可分为“线式阅读、面式阅读、图式阅读”的整体感知为特点阅读都可以叫作“速读”。速读的阅读速度一般比慢读快三到十倍左右。慢读一般是指阅读速度在每分钟一百字到三百字之间的阅读，以速度较慢为特点的阅读类型还有“听读、朗读、默读”等多种，我们在中小学教育中常见。

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此本所據，清通志堂刻本系統，廿卷，半葉16行22-31字不等，小字31。影印頁面，書口在書腦處，則一板內文字皆可瞭然，圖亦完整。書耳有各卷標題。

《海内奇观》一书是晚明热衷于游览探奇社会风气的产物。该书采用图文结合的形式，先以文字介绍山川构成及景点历史文化底藴，再配以一百三十余幅单面、双面或多页面式等插图，来形象地刻画全国风景名胜。杨氏自幼即喜爱山水，“尝宏搜天下山川图说，汇为一帙”，“传之同好”。与一般的游记不同，是书图文对照，更便于读者了解山川名胜，既满足文人雅士卧游之需，又方便市井凡夫妇孺领略山水风景，可以说是当时雅俗共赏、图文并茂的导游图册。《海内奇观》一书是晚明热衷于游览探奇社会风气的产物。该书采用图文结合的形式，先以文字介绍山川构成及景点历史文化底藴，再配以一百三十余幅单面、双面或多页面式等插图，来形象地刻画全国风景名胜。杨氏自幼即喜爱山水，“尝宏搜天下山川图说，汇为一帙”，“传之同好”。与一般的游记不同，是书图文对照，更便于读者了解山川名胜，既满足文人雅士卧游之需，又方便市井凡夫妇孺领略山水风景，可以说是当时雅俗共赏、图文并茂的导游图册。

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