清馨民国风：北平的味儿 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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梁启超，胡适等著，孙立明编

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民国风
北平
老北京
清馨
怀旧
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出版社：首都经济贸易大学出版社

ISBN：9787563824373

版次：1

商品编码：11866459

包装：平装

开本：32开

出版时间：2016-01-01

用纸：胶版纸

具体描述

编辑推荐

　　收入“清馨民国风”丛书的数百篇民国时期的文字，堪称历史影像，也可以说是情景回放。它们栩栩如生、有血有肉，是近200位民国学人的集中亮相，也是他们经历、思考与感悟的原味展示。透过这些娓娓道来的文字，我们既可以领略众多民国学人迥然不同的个性风采，更可以感知那个时代教育、思想与文化生态的原貌。

内容简介

　　《北平的味儿》记述了梁启超、胡适等20多位民国大师和学人对北平的印象和感受。纪果庵说：“若想以一个单词形容北平的话，那只有’味儿’一词。”周作人说：“北平实在没有什么了不得的好处。我们可以说的，**可以说是气候好吧。”郑振铎说：“’九渊之下，更有九渊’，北平的表面虽是冷落破败下去，尚未减都市之繁华。而其里面却想不到是那样的破烂与痛苦与黑暗。”还有《帝王遗物》《卢沟晓月》《北平旧书肆》《北平的洋车夫》等等，如歌如泣如诉，原汁原味展现了过去的北平、如今的北京的帝都风味和本土特色，让人心生“别爱”。

　　“清馨民国风”丛书汇集散见于数百种民国时期出版物刊载的民国学人原创作品，围绕读书与修养、成长与见闻、做人与做事、生活与情趣，分不同主题编辑成册，分辑推出。所选作品具有叙事性和思想性；作者约200人，涵盖了哲学、科学、教育、文学、艺术、历史、传媒、政治、实业等诸多领域。

精彩书摘

　　《清馨民国风：北平的味儿》：
　　北京应有的游春佳节
　　孙福熙
　　城市是无数模型，使人各各钻进一个去，改变了自己的真面目，去适合模子的方圆。在当初，伸不开脚，说不出话，还觉模型之可恨，然而三月半年过来，五个手指摆在模型中已各有他们适合的地位，眼边所包围的也只有纤毫尽合的模壁，不劳张开眼睛去探视，于是觉得处处适合而不想动弹了。这时节，他的全体已经僵硬，倘若放到别的情境中，他便觉得这里太高太大，那里太低太小，没有一处觉得适合的。他离范型就不能生活，其实因为模子早已夺去他的生活力，换了新境地就暴露他的生活力的缺乏了。
　　或者有乡下人不以我为然，要出来呼冤：“乡下人的生活真是僵死的，乡下人真是在模子中做人！”我相信乡下人的生活大都是单调的，但千日一律的生活，不论在城市、在乡村，都是僵死的，都是无趣的，都是使人斫丧真性而阻止创造力的；然而，只要不是很偷惰的人，在乡村究竟比在城市有活气。
　　乡下人又说：“乡村生活有什么活气呢？我们到城市中才觉得新鲜快活。”是的，乡下人之觉得城市快活，正与城市中人之觉得乡村快活一样。城市中有戏院，有茶馆，可以消遣，街道上车马流转，瞬息万变，今天这里宴会，明天那里打官司，这点钟笑着贺喜，第二点钟就哭着吊丧，这秒钟满腔热血，第二秒钟就变了冰冷的一个死尸。在城市中确实富有这种变化万千的新闻，非乡村中所有。然而，我告诉你们，这种变化没有越出狭隘的人心的范围，因为这都是狭隘的人心所造成，为我们所能预测的。从乡下来的人确实见到城市中人事之变化新鲜，但我断定他若在这里住上三天一周，他也会觉得所变换的范围之窄而可以厌倦了。人的能力是这样薄弱的，同样的做一件事，做过两三次，就没有精神了。你第一次从前门走到天安门的时候，你会留意城门的式样，道路是泥是石，两边树林是槐是柳，或天安门之华表石狮的大小美丑。然而，在第二次，第三次，你本来该容易注意了，但你反不上注意了。我们走过五次十次以上的人，走这条路时还仔细留意吗？我们虽然没有闭上眼睛，好像是闭了眼睛走的了。这还有什么兴趣，又还有什么新知识可得呢？人的能力是这样薄弱的，做过两三次就厌倦，但还常有做过两三次就黏着不能不做的。例如吃饭，以前喝一碗茶，喝过几次非喝不可了，袍子外面束一条带，束过几次非束不可了。厌倦与非做不可的两种现象虽很相反，而其失去个人固有的生活力是一样的。前者固因厌倦而对于所做的事没有精神；后者则只有非做不可的感觉，也是毫无精神的。你看，他喝茶，他束带，他还是像当初的体味茶与带对于他的感觉吗？
　　我不想讲大道理来解释，我只是想给各在模子中的北京人有一点活气。
　　长远长远了！自从落叶秋风初起以来，北京人封闭在室内，唯恐有风从冷布里吹进来，所以将窗纸都卷下，更恐从窗缝里钻进来，所以将窗隙都封上。门上则挂起厚重的棉帘。万不得已要出门去，洋车上盖起一个蓝布棉篷，遮得气丝不通。穷不能坐蓝篷车的人，头上戴起皮帽，遮得脸上只留一线走路眼，在这样的封闭中，有什么烦劳我们的心，有什么供我们的心做参考的呢？我敢说，我们除却像蛰虫的睡着，至多也不过翻上翻下的重想干燥狭隘的心中的几件事而已。可怜我们这样蛰伏的已是长远了！
　　现在，我屡次报告读者的柳芽已经变为柳叶了，空气中染着香味，在刚过去的漫长的冬季中所没有入鼻的。水波闪闪的荡漾，映出浮现春云的青天。总之，一切景象都变了，而闭了眼睛的我们北京人还是蛰伏着，有的以为这就是世间无上的快活，有的虽然觉得烦闷而无处找快活。
　　在这清明节，我要奉劝北京人，你们该往乡间去，除非你被束缚太久了，经不起新事物的侵袭，而起畏惧之感，你若有些体力的，总会感得自然给你的滋补，而使你倦怠下去的精神苏醒过来。
　　你关了门用力想出来的颜色，在你以为想得很得意的，到了自然家里，你很容易地可以见到，而且还有很多很多你所想象不到的。喜鹊们在新柳枝头相对狂笑，黄莺们隔了满树桃花唱和，看了它们的喜悦，你就回复了你的童心；看了它们的亲爱，使你觉悟人类也该如它们的亲爱；因为你对于它们的爱好，愈觉对于同类的人的不该漠视了。别的好处非我所能胜举，这是在各人的智能与机巧，各有所得的。就是这一点是自然怀里的富有。
　　你且试去，到了西山的道上，你会知道我的话是不欺骗你的。在那里，你坐车上骑驴上或走着，都会感到新鲜景象的力量，使你振作，使你热烈，使你如春日的蓬勃发扬。即使你是拉洋车的，你也要感到与平日所拉的不同。这一种趣味你不要放弃，你该去一尝的。
　　城市是不能废的，我也承认，然而这不能作为攻击我爱好乡村的理由。你看，大城市中之培植公园，沿街密布草木，都是使城市兼有乡村长处的。然而还是不能满足，当此春日，这种城市的居民还要到乡间去，到草地里采紫罗兰，到溪水边捡光滑的卵石。这种东西在乡间是很富有，不妨人人尽量地采取的。我希望各人生活的时候变换，尤其是关在城中而且久被寒风威迫的北京人。
　　我爱这清明节。过去的诗文，过去的风俗，使这节日很有意义的，姑且勿论。我爱这节日正值春色怒放之时。倘若你说日历改用了，不能再有旧时的清明节日，那么，不论何日，我们应该定出一个游春的佳节。
　　……

清馨民国风：北平的味儿简介：北平，这座古老而又充满活力的城市，在动荡的民国岁月里，沉淀着属于它独一无二的韵味。本书将带领读者穿越时光的洪流，去探寻那段流金岁月的痕迹，感受北平那份独有的“味儿”。我们不会关注宏大的历史叙事，也不会聚焦于政治风云的变幻，而是将目光投向寻常巷陌，聚焦于市井生活中的点点滴滴。从清晨第一缕阳光洒落在琉璃瓦上，到夜幕降临后胡同里传来的京韵悠扬，这本书试图捕捉的是一种意境，一种属于北平的独特气息。关于“味儿”的多元解读： “味儿”在此书中，并非仅仅指代食物的味道，而是一个更广阔的概念，它包含：舌尖上的北平：从四合院里飘出的家常菜香，到老字号饭庄里精致的宫廷御膳；从街头巷尾的热气腾腾的早点，到茶楼里精致的点心。我们将细致描绘那个时代北平人餐桌上的美味，讲述它们背后的故事，挖掘那些早已成为历史却又令人回味无穷的佳肴。那些曾经在北平街头巷尾飘香的炸酱面、豆汁焦圈、灌肠、卤煮，以及各式各样的点心，都将以最生动的笔触呈现在读者眼前。我们也会探讨那些逐渐消失的传统烹饪技艺，以及它们如何承载着人们的情感与记忆。鼻尖上的芬芳：北平的“味儿”，也离不开那些弥漫在空气中的独特香气。可能是初春时节，玉兰花与海棠花竞相绽放的馥郁芬芳；可能是夏日午后，栀子花香渗透进窗棂的淡淡清香；也可能是秋日里，桂花飘香满院的浓郁气息。书中会描绘不同季节里，北平城里各种花草树木散发出的自然芬芳，以及那些隐藏在生活中的香气，例如晾晒的衣物散发的阳光味道，或是老式香皂的清雅香气。耳畔边的声音：北平的“味儿”，更是一种声音的交响。从悠扬婉转的京剧唱腔，到吆喝声此起彼伏的叫卖声；从鸽哨划破长空的清脆鸣响，到老北京茶馆里的侃大山声。我们将用文字还原那些充满生活气息的声音，让读者仿佛置身其中，听到那个时代北平的脉搏。无论是清晨的鸟鸣，还是傍晚的炊烟，亦或是远处传来的评书声，都将构成一幅生动的听觉画卷。指尖下的触感：触感也是“味儿”的重要组成部分。四合院斑驳的青砖墙，粗糙却温厚的木质门窗，手捧一杯热气腾腾的茶的温润，以及穿在身上粗布棉袍的质感。书中会通过对这些细节的描绘，让读者感受到那个时代物质生活的质朴与厚重。心灵深处的共鸣：最终，“味儿”是一种情怀，一种难以言喻的情感连接。它是老北京人对故土的深情，是对过往时光的眷恋，是对传统文化的传承。本书将通过对这些“味儿”的细致描绘，引发读者内心的共鸣，让他们感受到那份穿越时空的温情与宁静。它关乎一种生活态度，一种对当下喧嚣世界的审视，以及对朴素与美好的向往。独特的叙事视角：本书并非以宏大的叙事，而是以一种散文化的笔触，通过一系列精心挑选的侧面描写，勾勒出民国时期北平的生动图景。我们不直接告诉您“民国时期北平是怎样的”，而是通过对一个个具体的生活场景、风土人情、市井细节的描绘，让您自己去感受，去体会，去品味那份独特的“北平味儿”。想象一下，在某个宁静的午后，您坐在四合院的藤椅上，微风拂过，带来邻家炒菜的香气，耳边传来几声清脆的鸟鸣，手中捧着一杯微烫的茉莉花茶。此刻，您仿佛穿越了时空，亲身感受着那份只属于民国北平的安宁与闲适。本书的亮点：注重细节的还原：对民国时期北平的衣食住行、生活习俗、节庆活动等进行细致入微的描写，力求真实。情感的渗透：在描绘景物的同时，注入浓厚的情感，让文字富有温度和人情味。多维度的呈现：从味觉、嗅觉、听觉、触觉等多个感官角度，全方位展现北平的“味儿”。引发读者共鸣：旨在唤醒读者对过往美好时光的记忆，以及对传统文化的热爱。本书适合人群：对民国历史文化感兴趣的读者。喜爱传统文化，对老北京风土人情有向往的读者。追求生活品质，喜欢通过阅读感受生活美好的人。想要体验不同于现代都市喧嚣的静谧与温情的读者。《清馨民国风：北平的味儿》，是一次穿越时空的味蕾与心灵之旅。它将带您走进那个充满故事的年代，品味属于北平的，那份永远不会褪色的，清馨而又浓郁的“味儿”。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

刚翻完《清馨民国风：北平的味儿》，心里头百感交集，仿佛自己也跟着书里的人物一起，在那个年代的北平里穿梭了一番。这不仅仅是一本关于美食的书，更像是一本带着浓郁历史气息的散文集，或者说是一本关于情感的绘卷。我特别喜欢作者描绘的那些细节，比如一家小小的茶馆里，老掌柜一边擦拭着那把用了几十年的紫砂壶，一边絮絮叨叨地讲述着过往的趣事；又比如某个冬日的清晨，刚出炉的烧饼带着诱人的香气，在寒冷的空气中弥漫开来，引得街头巷尾的行人忍不住驻足。这些画面感极强的描写，让我仿佛能闻到空气中混合着煤烟、烤肉、以及淡淡的花香的味道。书里对食物的描写更是细致入微，不是简单地罗列菜名，而是深入到食材的选择、烹饪的技巧，甚至是食物背后承载的故事。我印象最深刻的是关于“炸酱面”的那一段，作者不仅写了面条的劲道、酱料的醇厚，还讲述了这碗面在一家普通人家中的重要地位，是家庭团聚的象征，是儿女在外时的思念。读到这里，我忍不住想起了自己小时候奶奶做的炸酱面，那种味道，那种温暖，一下子就涌了上来。这本书不仅仅是味蕾的享受，更是心灵的慰藉，它让我重新审视了那些被时光冲刷得模糊的记忆，也让我对“家”有了更深的理解。

评分☆☆☆☆☆

这本书《清馨民国风：北平的味儿》，简直就像一位老朋友在跟我娓娓道来，讲述着那些关于过去的美好时光。作者的文笔非常朴实，没有华丽的辞藻，却有着一种直抵人心的力量。他笔下的北平，不是高高在上的宏伟都城，而是充满了人间烟火气的街巷，是那些在胡同里奔跑的孩子，是那些在茶馆里谈笑风生的老人，是那些在街头巷尾经营着自己小生意的普通人。我印象最深刻的是书中对“春节”的描写，从置办年货到贴春联，从年夜饭到拜大年，每一个细节都充满了仪式感和人情味。作者不仅仅是写了吃，更是写了吃背后的情感。比如，他写到一位母亲为了给孩子做一顿美味的年夜饭，忙碌了一整天，那种辛劳和爱意，透过文字扑面而来。还有，写到过年期间，邻里之间互相拜访，分享美食，那种淳朴的人情，让人倍感温暖。这本书让我觉得，民国时期虽然物质条件可能不如现在，但人们的情感却是更加浓烈和真挚的。

评分☆☆☆☆☆

《清馨民国风：北平的味儿》这本书，给我最深的感受就是“生活感”。它没有刻意去渲染民国时期的繁华或衰败，而是用一种极其朴素、真挚的笔触，描绘了那个时代北平城里普通人的日常生活，以及那些融入日常生活的美味佳肴。作者对细节的把握非常到位，他会细致地描绘一家小饭馆里，服务员热情招呼的声音，描绘一碗热气腾腾的打卤面，描绘一家人围坐在一起吃饭的温馨场景。我尤其喜欢书中关于“家常菜”的描写，比如红烧肉、醋溜白菜、炒三丝，这些菜肴虽然简单，但却充满了家的味道，充满了亲情。作者在描写这些家常菜的时候，常常会穿插一些关于家庭的故事，这些故事或温馨，或感人，或令人怀念。让我印象深刻的是，书中写到一位父亲为孩子做的红烧肉，那不仅仅是一道菜，更是父亲对孩子深深的爱。这本书让我觉得，生活中的点滴幸福，往往就藏在这些朴素的食物和温暖的亲情之中。

评分☆☆☆☆☆

《清馨民国风：北平的味儿》这本书，给我最大的感受就是“亲切”。它没有宏大的叙事，没有惊心动魄的情节，只是用一种极其平实、温和的笔触，描绘了民国时期北平城里最寻常的生活场景，以及那些伴随生活的点滴滋味。作者对细节的捕捉能力非常惊人，比如，他会细致地描述一个摊贩吆喝的声音，描述一碗清晨热气腾腾的豆浆，描述一个孩子手中握着一块刚出炉的糖糕。这些看似微不足道的细节，却共同构建了一个鲜活、立体的民国北平。我特别喜欢书中关于“年夜饭”的描写，那不仅仅是一顿饭，更是全家团圆的象征，是亲情凝聚的时刻。作者通过对一道道年夜饭菜肴的描写，展现了那个时代人们对家庭的重视，以及对新一年的美好期盼。读到这里，我仿佛也回到了小时候和家人一起过年的场景，那种温馨、热闹的氛围，至今记忆犹新。这本书让我觉得，历史不仅仅是陈列在博物馆里的文物，更是这些鲜活的生活碎片，是这些充满人情味的故事。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始拿到《清馨民国风：北平的味儿》这本书，我以为就是一本讲北平小吃的菜谱，但读完之后，我才发现我错得离谱。这本书简直就是一位老北平人，用最温情、最细腻的笔触，为我们勾勒出了一个活生生的、充满烟火气的民国时代。作者对那个年代的风土人情把握得太到位了，从穿着打扮到街头巷尾的叫卖声，从人们的生活习惯到人情世故，都写得绘声绘色，仿佛一幅幅老照片跃然纸上。我尤其喜欢书中对那些生活在底层的普通人的描写，他们虽然生活艰辛，但却有着乐观豁达的心态，用最朴素的方式经营着自己的生活。比如，书里提到一位卖糖葫芦的老爷爷，他的糖葫芦不仅甜，更有着一种岁月的味道，每一串都承载着他对生活的热爱和对孩子们的期盼。还有那位在胡同口卖豆汁儿的阿姨，她的豆汁儿味道地道，为人热情，总是乐于给过往的行人讲一些新鲜事。这些人物形象鲜活立体，让我感受到了那个时代最真实的生活气息。这本书让我觉得，民国不仅仅是历史书上的那些大事件，更是这些普通人的悲欢离合，是他们的喜怒哀乐，是他们对生活的热情和对未来的憧憬。

评分☆☆☆☆☆

拿到《清馨民国风：北平的味儿》这本书，我本以为会是一本比较枯燥的介绍民国时期饮食文化的书，没想到读完之后，我发现它是一本充满温情、生活气息和人文关怀的书。作者的笔触非常细腻，他对民国时期北平的描绘，不仅仅是停留在宏观的建筑和历史事件上，而是深入到了街头巷尾的市井生活，甚至是人们的日常饮食。我特别喜欢书中对“街头小吃”的描写，比如炸油条、炸麻花、卖糖葫芦的，这些小吃虽然不起眼，但却构成了那个时代最生动的画面。作者在描写这些小吃的时候，不仅仅是讲了它们的味道，更讲了卖小吃的人的故事，他们的辛劳，他们的乐观，他们的生活态度。让我印象最深刻的是，书中提到一位卖糖油饼的老奶奶，她每天起早贪黑，只为给顾客带来一份温暖的早餐，那种勤劳和朴实，让人感动。这本书让我觉得，历史不是冰冷的文字，而是由无数个鲜活的生命和他们的生活点滴构成的。

评分☆☆☆☆☆

读完《清馨民国风：北平的味儿》，我感觉自己仿佛经历了一场穿越时空的味蕾盛宴。这本书的魅力在于，它不仅仅是在介绍北平的美食，更是在通过美食，展现那个时代独有的文化底蕴和人文情怀。作者的文字功底非常深厚，他对食材的选用、烹饪的技巧、以及食物背后蕴含的故事，都描绘得淋漓尽致。我记得书中对“爆肚”的描写，不仅仅是讲了火候的掌握、调料的搭配，更讲了吃爆肚时的讲究，以及这种食物在老北京人心中的地位。还有对“驴打滚”的描写，那种糯糯的口感，甜甜的味道，以及那层滚了黄豆面的样子，都让人印象深刻。但这本书最让我感动的是，它将这些美食与人物、与情感紧密地联系在一起。比如，书中写到一位母亲为生病的女儿熬制的鸡汤，那汤不仅滋补，更充满了母爱；又比如，写到朋友之间分享一盘烤串，那是一种友情的见证。这些细节都让这本书充满了温度，让我在品味美食的同时，也感受到了人情的美好。这本书不仅仅是满足了我的口腹之欲，更滋养了我的心灵。

评分☆☆☆☆☆

第一次读《清馨民国风：北平的味儿》，我以为它仅仅是一本关于美食的书，但读完之后，我才发现它更像是一本关于“怀旧”和“人情味”的书。作者用极其生动、细腻的笔触，为我们描绘了一个充满烟火气的民国北平。我特别喜欢书中对“节庆美食”的描写，比如中秋节的月饼，端午节的粽子，以及春节的饺子。这些美食不仅仅是满足了口腹之欲，更承载了中华民族悠久的传统文化和深厚的家庭情感。作者在描写这些节庆美食的时候，总是会穿插一些关于家庭聚会、亲友往来的场景，这些场景充满了欢声笑语，充满了温情。让我印象深刻的是，书中写到一家人在中秋节围坐在一起吃月饼，分享各自的团圆心愿，那种温馨而祥和的氛围，让人倍感治愈。这本书让我觉得，在快节奏的现代生活中，我们更应该放慢脚步，去感受生活中的美好，去珍惜身边的人。

评分☆☆☆☆☆

《清馨民国风：北平的味儿》，是一本让我读着读着就想流口水，同时又热泪盈眶的书。作者的叙事方式非常独特，他没有将故事按照时间线索来推进，而是以美食为线索，串联起了民国时期北平城的种种人和事。我最喜欢的是书中对“季节性美食”的描写，比如春天的豌豆黄，夏天的冰镇酸梅汤，秋天的糖炒栗子，以及冬天的烤白薯。这些食物不仅仅是满足了味蕾，更承载了人们对不同季节的感知和期待。作者在描写这些美食的时候，总是会穿插一些小故事，这些故事或感人，或有趣，或引人深思。比如，书中写到一位老艺人在制作豌豆黄的时候，一丝不苟，他的每一道工序都充满了对艺术的追求，让我看到了匠人的精神。又比如，写到一群孩子在夏天分享一碗冰镇酸梅汤，那种快乐和满足，仿佛也感染了我。这本书让我觉得，美食不仅仅是填饱肚子的东西，更是连接人与人之间情感的桥梁，是传承文化的重要载体。

评分☆☆☆☆☆

《清馨民国风：北平的味儿》这本书，简直就是一本关于“慢生活”的教科书。在如今这个节奏飞快的时代，读到这本书，我仿佛被拉进了一个悠闲自在的慢时光里。作者没有刻意去渲染历史的波澜壮阔，也没有去描绘那些跌宕起伏的故事，而是专注于描绘民国时期北平城里那些寻常百姓的日常生活，以及那些与生活息息相关的饮食文化。我特别欣赏作者对那些传统手艺的细致描绘，比如手工制作的糕点，从揉面、发酵到烘烤，每一个步骤都充满了匠心；又比如老北京的炸糕，那金黄酥脆的外皮，包裹着软糯香甜的豆沙馅，光是文字就足以让人垂涎欲滴。书中对食物的描写，不仅仅是口味上的呈现，更是一种情感的传递。作者通过对一道道家常菜的描写，勾勒出了一个时代的温度，人与人之间的温情，以及对美好生活的向往。我常常在阅读的时候，脑海里会不自觉地浮现出那个年代的画面：阳光透过斑驳的树影洒在古老的胡同里，人们悠闲地坐在院子里聊天，空气中弥漫着饭菜的香气，生活宁静而美好。这本书让我重新思考了生活的意义，让我更加珍惜当下，也让我对传统文化有了更深的敬意。