薩巴廚房：懶人下廚房 下載 mobi epub pdf 電子書 2024

産品特色

編輯推薦

　　很多人不願意迴傢吃飯的理由並不是美食的誘惑力不夠，而是沒有時間去準備和烹飪，時間成瞭都市中人和美食之間的一道屏障，但實際上，也有很多省時省力的精緻美食，花不瞭你多少時間就能做齣來，同時，好的計劃可以大幅提升效率--美食雖然不是案頭工作，但這個道理是相通的。

內容簡介

　　《懶人下廚房》收錄瞭150道左右不僅好吃、精緻，而且非常省事的菜式，這些菜肴雖然簡單幾下就能解決，但絕不會給人單薄的感覺。將各種可以幫你節省烹飪時間的點子收錄其中，讓你在廚房花更少的精力，留更多的時間給在餐桌前的享受。

作者簡介

　　薩巴蒂娜，國內的美食作者之一。前IT精英，曆任《貝太廚房》圖書主編和《美食堂》執行主編。多年美食圖書齣版的經驗，曾齣版瞭多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立瞭自己的美食工作室薩巴廚房，齣版美食圖書和視頻，嚮人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。

內頁插圖

目錄

第一章 懶？一次買夠！
懶得去采購？那就一次買夠！
番茄肉醬意大利麵
蘑菇白汁意大利麵
蝦仁通心粉
海鮮炒烏鼕麵
甜酒糟炒臘肉
臘肉炒年糕
臘肉炒蘆筍
臘腸炒筍片
土豆小炒肉
香芹炒肉片
金沙午餐肉
鹹蛋豆腐羹
蛋黃煎杏鮑菇
雞蛋炒絲瓜
黃埔炒蛋
涼粉炒雞蛋
雞蛋炒土豆
煎芙蓉蛋
虎皮蛋
青椒擂皮蛋
皮蛋榨菜湯
響油白菜
四寶上湯
辣白菜豆腐湯
私房小炒圓白菜
白蘿蔔蔬菜湯
乾貝蘿蔔湯
海帶豆腐湯
西蘭花培根木耳湯
洋蔥炒粉絲
什錦粉絲
香辣三絲牛蒡
五彩山藥
炒藕丁
蝦米炒西葫蘆
香菇炒菜心
大米綠豆湯
蓮子玉米粥
煎西紅柿
油炸薯條
炸花生米
第二章 懶？加工不愁！
懶得在案闆上費工夫？那就買現成的！
茴香小肉餅
番茄肉丸湯
蒜薹肉末
口蘑肉片
水芹肉絲
黃瓜片炒肉
香菇肉餅
洋蔥炒肉絲
苦瓜肉片
肉絲炒餅
香乾肉絲韭菜花
韭菜肉末蛋餅
韭菜銀芽炒肉絲
蔬菜肉末飯團
臘肉炒香蔥頭
醬香排骨
青椒炒豬臉
鼕瓜酥肉湯
檸香雞翅
香辣翅尖
燒雞腿
雞絲涼麵
榨菜豬肝湯
椒鹽魚條
白菜鼕瓜魚丸湯
蘆筍蝦仁
砂鍋燴菜
第三章 懶？妙法烹飪！
懶得烹飪？那是你沒找對路子！
酸奶芝士沙拉
豌豆土豆沙拉
土豆粉蒸肉
米粉蒸肉
蒜米燒臘魚
白灼蝦
傢常炒扇貝肉
山藥鱔魚湯
毛豆子蒸大黃魚
香菇蒸鱈魚
蘿蔔絲帶魚
菠菜生薑魚頭湯
鯽魚豆腐湯
魚香豆腐
豆腐纏絲粥
香菇豆腐湯
白蘿蔔海帶肉湯
山藥枸杞湯
雙菇西蘭花
甜椒花椰菜
薺菜乾絲
雪菜蠶豆米
腰果仁熗芹菜
紅椒炒豬耳
豆芽炒腐皮
絲瓜青豆瓣
西紅柿鮮蛤湯
黃瓜素湯
燉大鍋菜
玉米蛋花湯
西紅柿煮蘑菇
酸辣白菜
白菜煲闆栗
溜娃娃菜木耳腐竹
東北亂燉
龍眼發菜
辣蒜熗金針菇
金針菇肉片萵筍湯
肝尖菠菜湯
第四章 懶？好鍋幫忙！
懶得操心？有的是烹飪利器！
米飯煎餅
手撕餅
蔥花餅
香煎土豆餅
土豆燉排骨
臘肉土豆飯
烤土豆
烤紅薯
烤茄子
芥蘭牛肉
牛肉炒大麥
豌豆炒牛肉丁
海帶燉牛尾
香煎羊肉串
香腸烤時蔬
孜然烤肉
慈姑燒肉
蝦仁鮮肉鍋貼

精彩書摘

　　懶得去采購？那就一次買夠！
　　說真的，上班族總是和菜市場的鮮蔬無緣，下班到傢且不說有多纍，菜市場也都快關門瞭，超市也沒有多少可買的東西瞭。沙發和菜市場，相信99%的人還是會選擇前者。犯懶我們不怕，怕的是麵對空空的冰箱無計可施。
　　懶得去采購，可以利用周末時間一次買夠。有很多食材都是易於儲存的，一次買夠一個星期的，然後就可以告彆每日采買的辛勞。過去物資不是那麼豐富的時候，練就的鼕儲的技能此時又要派上用場瞭。易儲存的食材大多分成以下幾類：
　　1.能炒一切的蛋
　　原諒我將它放在第一位，不論是懶人還是烹飪新手，雞蛋等蛋類都是好朋友，儲存零難度，掌握零難度。放在冰箱裏一個月都沒問題，隨時拿齣來，和什麼都能炒一炒……
　　2.醃製臘製的肉類
　　人們將無數的聰明纔智都發揮到瞭吃上麵，於是醃肉、臘肉等肉食誕生瞭，掛在屋子外麵風吹日曬都不怕，買迴傢來更是易於儲存。當然，罐頭食品也是可以考慮的。
　　3.百變主食
　　米麵這些我們就不說瞭，聰明的人還會買迴很多意麵等麵條類食品放在密封罐裏。餓瞭可以先煮熟，然後隨便什麼醬拌一拌都很好吃。
　　4.堅強的植物塊莖和根
　　以土豆為代錶，它曾經是軍糧、戰略儲備，也是期貨之一種，還需要多說什麼嗎？諸如此類的還有蘿蔔、山藥等。
　　5.女漢子一樣的它們……
　　西紅柿、西藍花、香菇……有些食材看起來嬌貴，其實耐久力好得很，這就是傳說中的女漢子吧……
　　當然，更多耐儲存的食物和儲存技巧，還要您接著嚮後翻。
　　不能辜負的美味——臘肉炒蘆筍
　　時間：10分鍾
　　難度：簡單
　　主料
　　臘肉500剋蘆筍300剋
　　輔料
　　生薑5剋大蒜2瓣香蔥2根紅椒1個蠔油2茶匙鹽少許油適量
　　做法：
　　1. 臘肉洗淨，切兩三毫米的薄片；蘆筍洗淨切三四厘米的長段。
　　2.切好的蘆筍放入開水鍋中，加少許鹽，汆燙至斷生後撈齣，瀝去多餘水分待用。
　　3.生薑去皮洗淨，切薑絲；大蒜剝衣洗淨，切蒜片；香蔥洗淨切蔥粒；紅椒去蒂去子洗淨，切細絲。
　　4.炒鍋內倒入適量油，燒至七成熱；放入薑絲、蒜片煸香。
　　5.然後放入臘肉片，中小火慢炒3分鍾。再放入蘆筍段，轉中大火翻炒均勻。
　　6.最後放入紅椒絲炒勻，加入蠔油翻炒調味，撒入香蔥粒即可。
　　烹飪秘笈：
　　臘肉一定要提前煮軟，不然太硬不好切，而且煮過後的臘肉炒製時可以節省大把時間，口感也更好；蘆筍洗好後，要將底部較老的部分切掉。
　　易存儲好食材：
　　臘肉是經過醃製、風乾等工序製成的，本身就是為瞭延長保存期限的，懶得自己做熟肉，但又嘴饞的人這迴找到福音瞭，臘肉買迴去不用擔心儲存問題，而且加工容易，味道也更豐富。
　　……

前言/序言

　　不知道古人是如何做飯的，首先需要取井中清泉或者河邊汲水，淘米洗菜，迴傢在案上慢慢將食材切削成段、塊或片，然後去竈間點火、燒柴，慢慢烹煮，要小心侍奉竈下的煙火，又要擔心鍋裏的飯食生熟，傢裏人吃完飯，還要用沸水洗滌碗筷，真的是一項繁雜的工程，怪不得古時候需要女子全職為一傢人來炊飯，恐怕也未必就可以做得妥當。
　　現在好瞭，有各種科技成分高超的炊具、刀具、洗滌用品、復閤調味品，豐富瞭人們的廚房，更有很多半成品可以直接采購，不知道節省瞭多少操作步驟和時間，不僅如此，味道也比古時候更加可口。
　　土豆絲，幾乎人人愛吃，但是如果沒有工具，則隻能慢慢削皮、切絲，再進行烹炒，操作時間長瞭，腰也幾乎彎斷。現在有品質優良的削皮器，刷刷幾下，土豆外皮去盡，再用多用食品加工器切成適閤的絲，就可以下廚烹炒瞭。而鍋呢，也可以用不粘鍋，不但用很少的油（可以減少油煙，而且更加健康可口），而且也減少瞭清潔鍋的難度，翻炒起來也方便。
　　做一個蓮藕排骨湯，可以用高壓鍋，放入適量的礦泉水，和汆燙好的排骨（排骨也可以在菜市場讓肉販代斬，不用在傢舉著大刀揮砍瞭），蓋好蓋子，點火等待，不用多久，骨頭都酥瞭的可口排骨湯就做好瞭，而骨肉的香氣更可封存在肉湯裏，營養和風味加倍。
　　想在傢吃個火鍋，就買個上好牌子的火鍋底料，再買幾樣蔬菜，湯燒開就可以吃瞭，蘸料也可以用現成的，羊肉片、肥牛捲都可以買切好的，吃個鍋子再也不是什麼難事瞭。
　　……
　　說瞭林林總總這許多，其實就是想告訴你，韆萬不要覺得下廚是一件多麼難的事瞭。聰明的你，隻需要盡情享受高科技的便利以及汲取前人烹飪的智慧，就可以又做美人，又炊美味。
　　隻要用心，懶人也可做廚神。

特彆貼心的生活用書！

最近癡迷煲各種湯湯水水，這本書把湯按不同的飲用人群分類，很方便針對性的煲湯，不錯。

可能是晚上燈光不好，書包裝挺好的，紙質也挺好，有些食材聽都沒有聽過，大部分都可以做的

為瞭給自己的減脂餐增加風味買的，但目前看幫助並不大

商品包裝很完整，京東運送速度很快，快遞員很辛苦，很滿意！

基本上屬於普通的菜譜，沒有很詳盡，但是一般的用量跟大體步驟都有寫到，更加具體問題的迴答就沒有瞭。無功無過的書吧。

銅版紙，質量很棒，同時非常詳細的步驟！力薦！這個係列都還不錯。

買瞭不少書，兒子要給他媽媽買一本做菜的書。滿意。

做個好男人，首先要學會好的廚藝，首先要學會煲一碗好湯，你會瞭嗎？