汪曾祺典藏文集
推薦一
20世紀非常偉大的文學傢之一、中國當代文壇巨匠、抒情的人道主義者、中國一個純粹的文人——汪曾祺
非常浪漫的散文集、非常值得品味的浪漫作品、非常值得迴味的藝術與生活的代錶作
推薦二
隻有懂得生活的人,纔是幸福的人。
一花一葉皆有情,一茶一飯過一生。
汪曾祺經典美食散文
放慢腳步,慢慢呼吸,慢慢品下一口暖心的酒。
推薦三
隨書贈送精美汪曾祺書畫書簽1枚
名傢推薦:
若世界真還公平,他的文章應當說比幾個大師都還認真而有深度,有思想也有文纔!“大器晚成”,古人早已言之。可愛還是態度,“寵辱不驚”!
——著名作傢 瀋從文
汪曾祺的作品洋溢著這樣的道德觀的迷人氣氛。他的小說也自有一種力量。這種力量並未達到震聾發聵、令人心情激蕩的程度,但卻會使人在心靈深處持久地顫動。
——北大文學教授 曹文軒
汪曾祺有過《沙傢浜》或《杜鵑山》的高峰,也有《淩煙閣》及《一匹布》的寂寞。他的一生起起伏伏,特彆是與裘盛戎的相知,是很值得總結的。但另一方麵也證明,像汪這樣資質與聲望的編劇,在劇團裏也不是“想寫什麼就寫什麼”的。
——著名學者、作傢 徐城北
《人間至味》是汪曾祺非常經典的美食散文集。
《人間至味》敘述對象包括地方風味、傢常小菜、民間特色美食等,無論是談蘿蔔、豆腐、栗子,還是談韭菜花、手把肉,在他的描述之下,所有吃過的和沒有吃過的食物,全部都是美食。
《人間至味》每篇文章篇幅適中,從容閑淡,樸素而自然,字裏行間流露齣作者對人間至性至情的熱愛,對舊日快樂生活情景的深深眷戀之情。
汪曾祺,當代著名小說傢、散文傢、戲劇傢,京派小說傳人,被譽為“抒情的人道主義者”。
其作品自成一格,天真雋永,自在風流,文風樸實自然,如行雲流水,深得自然之意趣;創造真境界,傳達真感情,給讀者帶來精神世界的清寜之美。
主要作品有:《受戒》《大淖記事》《人間草木》《浮生雜憶》《說說唱唱》等。
目錄
五味 1
食豆飲水齋閑筆 6
蠶豆 16
豆腐 19
豆汁兒 27
乾絲 29
栗子 31
葵·薤 34
馬鈴薯 39
蘿蔔 43
菌小譜 48
韭菜花 53
尋常茶話 56
泡茶館 62
麵茶 72
肉食者不鄙 74
手把肉 80
貼鞦膘 85
鱖魚 88
魚我所欲也 91
四方食事 95
傢常酒菜 104
做飯 110
故鄉的食物 113
故鄉的元宵 130
故鄉的野菜 134
昆明的吃食 139
昆明的果品 149
昆明菜 155
昆明年俗 166
米綫和餌塊 168
果蔬鞦濃 174
大等喊 179
沽源 184
泰山拾零 188
煙賦 196
吃食和文學 202
五 味
山西人真能吃醋!幾個山西人在北京下飯館,坐定之後,還沒有點菜,先把醋瓶子拿過來,每人喝瞭三調羹醋。鄰座的客人直瞪眼。有一年我到太原去,快過春節瞭。彆處過春節,都供應一點好酒,太原的油鹽店卻都貼齣一個條子:“供應老陳醋,每戶一斤。”這在山西人是大事。
山西人還愛吃酸菜,雁北尤甚。什麼都拿來酸,除瞭蘿蔔白菜,還包括楊樹葉子、榆樹錢兒。有人來給姑娘說親,當媽的先問,那傢有幾口酸菜缸。酸菜缸多,說明傢底子厚。
遼寜人愛吃酸菜白肉火鍋。
北京人吃羊肉酸菜湯下雜麵。
福建人、廣西人愛吃酸筍。我和賈平凹在南寜,不愛吃招待所的飯,到外麵瞎吃。平凹一進門,就叫:“老友麵!”“老友麵”者,酸筍肉絲氽湯下麵也,不知道為什麼叫做“老友”。
傣族人也愛吃酸。酸筍燉雞是名菜。
延慶山裏夏天愛吃酸飯。把好好的飯焐酸瞭,用井拔涼水一和,呼呼地就下去瞭三碗。
都說蘇州菜甜,其實蘇州菜隻是淡,真正甜的是無锡。無锡炒鱔糊放那麼多糖!包子的肉餡裏也放很多糖,沒法吃!
四川夾沙肉用大片肥豬肉夾瞭洗沙蒸,廣西芋頭扣肉用大片肥豬肉夾芋泥蒸,都極甜,很好吃,但我最多隻能吃兩片。
廣東人愛吃甜食。昆明金碧路有一傢廣東人開的甜品店,賣芝麻糊、綠豆沙,廣東同學趨之若鶩。“番薯糖水”即用白薯切塊熬的湯,這有什麼好喝的呢?廣東同學曰:“好!”
北方人不是不愛吃甜,隻是過去糖難得。我傢曾有老保姆,正定鄉下人,六十多歲瞭。她還有個婆婆,八十幾瞭。她有一次要迴鄉探親,臨行稱瞭兩斤白糖,說她的婆婆就愛喝個白糖水。
北京人很保守,過去不知苦瓜為何物,近年有人學會吃瞭。菜農也有種的瞭。農貿市場上有很好的苦瓜賣,屬於“細菜”,價頗昂。
北京人過去不吃蕹菜,不吃木耳菜,近年也有人愛吃瞭。
北京人在口味上開放瞭!
北京人過去就知道吃大白菜。由此可見,大白菜主義是可以被打倒的。
北方人初春吃苣蕒菜。苣蕒菜分甜蕒、苦蕒,苦蕒相當苦。
有一個貴州的年輕女演員上我們劇團學戲,她的媽媽不遠迢迢給她寄來一包東西,是“擇耳根”,或名“則爾根”,即魚腥草。她讓我嘗瞭幾根。這是什麼東西?苦,倒不要緊,它有一股強烈的生魚腥味,實在招架不瞭!
劇團有一乾部,是寫字幕的,有時也管雜務。此人是個吃辣的專傢。他每天中午飯不吃菜,吃辣椒下飯。全國各地的,少數民族的,各種辣椒,他都韆方百計地弄來吃,劇團到上海演齣,他幫助搞夥食,這下好,不會缺辣椒吃。原以為上海辣椒不好買,他下車第二天就找到一傢專賣各種辣椒的鋪子。上海人有一些是能吃辣的。
我的吃辣是在昆明練齣來的,曾跟幾個貴州同學在一起用青辣椒在火上燒燒,蘸鹽水下酒。平生所吃辣椒亦多矣,什麼朝天椒、野山椒,都不在話下。我吃過最辣的辣椒是在越南。一九四七年,由越南轉道往上海,在海防街頭吃牛肉粉,牛肉極嫩,湯極鮮,辣椒極辣,一碗湯粉,放三四絲辣椒就辣得不行。這種辣椒的顔色是橘黃色的。在川北,聽說有一種辣椒本身不能吃,用一根綫吊在竈上,湯做得瞭,把辣椒在湯裏涮涮,就辣得不得瞭。雲南佤族有一種辣椒,叫“涮涮辣”,與川北吊在竈上的辣椒大概不相上下。
四川不能說是最能吃辣的省份,川菜的特點是辣且麻,——擱很多花椒。四川的小麵館的牆壁上黑漆大書三個宇:麻辣燙。麻婆豆腐、乾煸牛肉絲、棒棒雞,不放花椒不行。花椒得是川椒,搗碎,菜做好瞭,最後再放。
周作人說他的傢鄉整年吃鹹極瞭的鹹菜和鹹極瞭的鹹魚。浙東人確實吃得很鹹。有個同學,是颱州人,到鋪子裏吃包子,掰開包子就往裏倒醬油。口味的鹹淡和地域是有關係的。北京人說南甜北鹹東辣西酸,大體不錯。河北、東北人口重,福建菜多很淡。但這與個人的性格習慣也有關。湖北菜並不鹹,但聞一多先生卻嫌雲南濛自的菜太淡。
中國人過去對吃鹽很講究,如桃花鹽、水晶鹽,“吳鹽勝雪”,現在則全國都吃再製精鹽。隻有四川人醃鹹菜還堅持用自貢産的井鹽。
我不知道世界上還有什麼國傢的人愛吃臭。
過去上海、南京、漢口都賣油炸臭豆腐乾。長沙火宮殿的臭豆腐因為一個大人物年輕時常吃而齣名。這位大人物後來還去吃過,說瞭一句話:“火宮殿的臭豆腐還是好吃。”
我們一個同誌到南京齣差,他的愛人是南京人,囑咐他帶一點臭豆腐乾迴來。他韆方百計,居然辦到瞭。帶到火車上,引起一車廂的人強烈抗議。
除豆腐乾外,麵筋、百葉(韆張)皆可臭。蔬菜裏的萵苣、鼕瓜、豇豆皆可臭。鼕筍的老根咬不動,切下來隨手就扔進臭壇子裏。——我們那裏很多人傢都有個臭壇子,一壇子“臭鹵”。醃芥菜擠下的汁放幾天即成“臭鹵”。臭物中最特殊的是臭莧菜杆。莧菜長老瞭,主莖可粗如拇指,高三四尺,截成二寸許小段,入臭壇。臭熟後,外皮是硬的,裏麵的芯成果凍狀。噙住一頭,一吸,芯肉即入口中。這是佐粥的無上妙品。我們那裏叫做“莧菜秸子”,湖南人謂之“莧菜咕”,因為吸起來“咕”的一聲。
北京人說的臭豆腐指臭豆腐乳。過去是小販沿街叫賣的:“臭豆腐,醬豆腐,王緻和的臭豆腐。”臭豆腐就貼餅子,熬一鍋蝦米皮白菜湯,好飯!現在王緻和的臭豆腐用很大的玻璃方瓶裝,很不方便,一瓶一百塊,得很長時間纔能吃完,而且賣得很貴,成瞭奢侈品。我很希望這種包裝能改進,一器裝五塊足矣。
我在美國吃過最臭的“起司”(乾酪),洋人多聞之掩鼻,對我說起來實在沒有什麼,比臭豆腐差遠瞭。
甚矣,中國人口味之雜也,敢說堪為世界之冠。
食豆飲水齋閑筆
《歲朝清供》這本書,簡直是一場味蕾與心靈的雙重盛宴。汪曾祺先生對於“吃”的描寫,已經超越瞭單純的食物,而是將它升華為一種文化,一種生活態度。他不僅僅是告訴你食材有多麼新鮮,烹飪手法有多麼講究,更是描繪瞭食物背後所蘊含的情感和故事。比如,他寫過年的年夜飯,不僅僅是豐盛的菜肴,更是傢的團圓,是親情的凝聚,是對新的一年美好的期盼。他寫一碗熱騰騰的豆漿油條,就好像把整個早晨的煙火氣都端到瞭你麵前,那種樸實無華的幸福感,瞬間就能把你包裹。這本書的文字,就像他做的傢常菜一樣,看似簡單,實則功夫深厚,每一口都蘊藏著他對生活的熱愛和對細節的敏銳捕捉。我讀這本書,不僅僅是滿足瞭口腹之欲的想象,更是被他那種對生活的熱情所感染,也讓我開始重新審視自己的生活,去發現那些被忽略的,卻又同樣美好的“人間至味”。
評分《受戒》這本書,讓我深切體會到瞭文字的溫度和力量。汪曾祺先生筆下的眾生相,活靈活現,躍然紙上。他寫小和尚明海,不是一個刻闆的教徒,而是一個有著七情六欲,對人間充滿好奇和嚮往的少年。他偷看媳婦洗澡,對少女夢香産生瞭懵懂的情愫,這些描寫,沒有一絲一毫的輕佻,反而是充滿瞭純真和赤誠,讓人忍不住會心一笑。書中對鄉村生活的描繪,更是細膩入微,從農傢院裏的雞鳴狗吠,到田間地頭的辛勤耕耘,再到逢年過節的熱鬧集市,無不充滿著濃鬱的生活氣息。他寫鄉親們,善良淳樸,熱情好客,有著最質樸的快樂和煩惱。讀著讀著,我仿佛也迴到瞭那個年代,看到瞭那些熟悉又親切的麵孔。汪曾祺先生的文字,有一種魔力,能夠將最平凡的生活,寫得如此生動有趣,充滿詩意。他讓我看到瞭,即使在物質匱乏的年代,人們依然可以活得有滋味,有情趣,有尊嚴。這種對生活的尊重和熱愛,是這本書最打動我的地方。
評分我最近讀瞭汪曾祺先生的《晚風吹過》,感覺像是走進瞭一個熟悉又陌生的江南小鎮,空氣中彌漫著泥土的芬芳和水鄉特有的濕潤。書裏的文字,不動聲色卻又字字珠璣,仿佛用最尋常的筆觸勾勒齣一幅幅精緻的工筆畫。他寫吃,不是那種張牙舞爪的鋪陳,而是淡淡地提起,像是從舌尖滑過,卻又餘韻悠長。一碗熱騰騰的陽澄湖大閘蟹,他寫齣的是蟹的鮮甜,是圍爐夜話的溫情,是人間煙火氣的踏實。寫景,也不止於山水,而是將尋常巷陌、老屋瓦捨,甚至是田埂上的一棵草、簷下的幾滴雨,都賦予瞭生命和靈氣。讀他的文字,總能讓我放下手機,拋卻煩惱,靜靜地沉浸其中,仿佛時間都慢瞭下來。那種平淡中的深刻,樸實中的智慧,是汪曾祺先生獨有的魅力。他沒有刻意追求華麗的辭藻,也沒有故作高深,隻是以一種溫和的姿態,將生活中的美好一一呈現,讓人在不經意間,感受到生命的原味和情趣。讀完這本書,我仿佛也跟著他去過那些地方,嘗過那些滋味,聽過那些故事,心裏頭暖暖的,滿是安寜。
評分我最近翻閱瞭汪曾祺先生的《多年的鄰居》,這本書給我最大的感受就是一種淡淡的惆悵和懷舊。他筆下的鄰裏關係,沒有驚天動地的故事,也沒有激烈的衝突,更多的是一種溫和的守望和默契。他寫那些老鄰居,無論是潑辣愛嘮叨的趙大媽,還是沉默寡言的老李頭,在他的筆下都變得可愛可敬。他們一起經曆風雨,分享喜怒哀樂,雖然生活並不富裕,但卻有著一種難以言喻的溫暖和凝聚力。書中對時間的流逝和人事的變遷的描寫,更是觸動人心。曾經熟悉的麵孔漸漸老去,曾經熱鬧的街巷漸漸沉寂,那種物是人非的感慨,在他的文字裏得到瞭最恰當的體現。然而,這種感慨並非是悲傷的,反而帶著一種對生命的敬畏和對過往的珍惜。汪曾祺先生的文字,總能給人一種寜靜的力量,讓你在喧囂的世界裏,找到一絲安撫心靈的所在。讀完這本書,我仿佛也和那些老鄰居們一起,迴憶瞭那些屬於過去的美好時光,心裏頭湧起一股暖流。
評分在《五味》這本書裏,汪曾祺先生用他特有的散文筆法,將人生的五味雜陳娓娓道來。他沒有迴避生活中的苦澀和無奈,但他的筆觸卻總是帶著一種豁達和超脫。他寫分彆,不是撕心裂肺的悲傷,而是淡淡的祝福和期盼重逢。他寫失落,也不是一蹶不振的消沉,而是從失落中汲取力量,繼續前行。最讓我印象深刻的是他對待“苦”的態度,他能在苦澀中找到甘甜,在平淡中發現詩意。他寫過很多關於童年、故鄉、親人的文章,那些迴憶,如同老照片一般,泛黃卻溫暖。字裏行間,透露齣他對過往的眷戀,對人生的感悟。這本書的語言風格非常樸實,沒有華麗的辭藻,卻字字珠璣,耐人尋味。讀他的文章,就像是和一個睿智的老朋友聊天,他用他的人生經驗,告訴你如何去理解生活,如何去品味人生。它讓我明白,生活不止眼前的苟且,還有詩和遠方,更有那些被我們忽略的,卻又如此真切的“五味”。
評分京東活動疊加優惠券收入,價格非常優惠,感謝京東。越來越多東西在京東購買瞭,趕上活動疊加優惠券價格實惠,物流快,服務態度好,售後好,比其他電商好很多。一開始隻是買書,現在傢用電器也大部分在這裏買瞭。京東的物流越來越給力瞭,基本隔日達,包裝也很滿意,感謝京東!
評分她決定去看望久未謀麵的父親,然而,路上突發交通事故。等她拼命爬齣火車殘骸之後,卻驚恐地發現,自己是唯一的幸存者,而眼前,竟是一片荒原。
評分想要很久瞭,正好趕上做活動,優惠力度挺大的,今天收到瞭,很高興。物流一如既住地給力!真是體貼買傢的心情。
評分還沒看,不過質量不錯,贊?
評分蔡穎卿,最懂生活的生活傢,經營一間生活工作室,養育兩個女兒,七本書的作者,對生活有著天賦般的熱愛和用心。既是老闆又是母親的她,從不拿工作作為不能料理三餐的理由,由此損失掉日日可以重復的快樂,隻是自己的損失。平日種植花草、飼養動物、讀書寫字、養育女兒、與人相處,生活中每一個溫馨的細節,都流露齣令人嚮往的生活態度。她過的是一種很溫柔、優雅、剋製,雖平淡但有力的生活。她擁有在平凡中獲得快樂詩意的力量。
評分看評價很好,正好搞活動,滿200-100就買來看一看,看是不是像評價說的那麼好,如果好的話以後就在京東買書。
評分汪曾祺有過《沙傢浜》或《杜鵑山》的高峰,也有《淩煙閣》及《一匹布》的寂寞。他的一生起起伏伏,特彆是與裘盛戎的相知,是很值得總結的。但另一方麵也證明,像汪這樣資質與聲望的編劇,在劇團裏也不是“想寫什麼就寫什麼”的。
評分汪曾祺有過《沙傢浜》或《杜鵑山》的高峰,也有《淩煙閣》及《一匹布》的寂寞。他的一生起起伏伏,特彆是與裘盛戎的相知,是很值得總結的。但另一方麵也證明,像汪這樣資質與聲望的編劇,在劇團裏也不是“想寫什麼就寫什麼”的。
評分幫朋友購買的圖書,每一次都是在京東購買,超級贊,很滿意!
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