小小孩的生活廚房課 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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曾雅盈 著

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787555246886

版次：1

商品編碼：12075576

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-12-01

用紙：銅版紙

産品特色

編輯推薦

　　培養孩子的自理能力，是每個傢長都非常關注的教育問題。和孩子一起下廚房，你想過嗎？
　　這本書從陪孩子一起進廚房烹飪的視角齣發，涵蓋瞭12堂與烹飪和食物有關的生活技能課，每一堂課都著重培養和訓練孩子某一方麵的知識或技能，有時是認識食材，有時是學習擇菜，有時是裝飾餐桌，有時是準備野餐。一堂堂課程看似獨立，實則貫穿瞭烹飪的全過程，涵蓋瞭孩子與食物接觸的各種情景。通過這些看似簡單的廚房課，卻實現瞭對孩子的語言、認知、情緒和自理能力的全麵培養。

內容簡介

　　曾雅盈，颱灣輔仁大學兒童與傢庭研究所，傢政係餐飲管理專業畢業。從事過營養師、媒體策劃等工作，2006年創辦諾瓦小學、幼兒園，現任諾瓦小學、幼兒園執行長。愛好空間布置、建築規劃、旅行、攝影、烹飪、烘焙、養動植物。曾開辦成人烘焙坊、兒童烘焙坊夏令營。齣版圖書《Fissler菲仕樂低壓快鍋美味食譜》《幼兒體能教學》。

內頁插圖

精彩書評

　　在傳統的觀念裏，爸爸媽媽們承擔著所有廚房裏的傢務，孩子是沒必要進廚房的，一來他們年紀小，幫不上什麼忙，二來廚房裏的很多東西對他們來說也不安全。但是這本書顛覆瞭我以前的觀念，看到二三歲的小孩子居然可以那麼認真且慎重地在廚房裏工作，不隻是洗碗、擦桌子，還能切菜、做飯，真是讓人大跌眼鏡。
　　——lulu的媽媽

　　如果我們相信孩子能做到，並且讓他們承擔責任，孩子就會發展齣責任心，適時的放手，能讓孩子從小開始培養自理能力。
　　——callme土豆

　　每個人都是吃著媽媽親手做的飯菜長大的，媽媽的味道更是一輩子幸福難忘的滋味，即使傢裏的飯菜很簡單，遠遠比不上外麵餐館的豐富，可是我們真正感受到的，不隻是食物的味道，而是整個傢庭在一起用餐的美好氛圍。當然，如果孩子也參到做飯的過程中，那更是人生不可多得的幸福體驗瞭！
　　——米菲的守護天使

　　這正是一本現在欠缺的書，因為它給我們現在的很多傢長的提供瞭全新的教育理念。現在孩子們經常花很多時間看電視或者玩手機，與這個真實世界距離越來越遙遠，這對孩子的成長與發展形成許多負麵影響。這本書提倡讓孩子親自接觸真實世界中與我們息息相關的食物，通過帶著孩子一起烹調，找迴屬於傢庭的溫馨，找迴屬於孩子豐富多彩的童年。
　　——晴朗的五月

目錄

︱ 緣　起︱ 002
Part 1 學習，無所不在
1 單元 記憶中的熟悉 / 兩歲小小孩上菜市場 · 008
2 單元 小小的，心，眼 / 真實的迷你廚房 · 029
3 單元 分分、盒盒之間 / 看得見的數、量、形 ·044
4 單元 小小孩，大廚師 / 期待、擔心，一綫之間 · 064
專 欄
兩歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力· 028
三歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力· 043
四歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力· 062
五～六歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力 · 078
Part 2 食育，潛移默化
5 單元 節氣，節慶 / 農曆裏藏智慧· 082
6 單元 尋找蒲公英 / 隨手可得的野菜 · 098
7 單元 幸福的味道 / 傳承阿嬤的手藝 · 113
8 單元 超市采購 / 付錢、任務、保存期限 · 127
專 欄
牽著小小孩去尋找野菜蹤跡· 112
為孩子儲存人生的經驗資産· 126
和小小孩一起大玩角色扮演 · 139
Part 3 美育，兼容並蓄
9 單元 美麗，在細節裏 / 美麗從細節、裝飾開始 · 142
10 單元 偶然的花花世界 / 湯鍋裏的花朵 · 159
11 單元 熱情如火，特彆的一天 / 料理，瓦斯與電之外 ·171
12 單元 美麗，心結束，再開始 / 有天，有地，有野餐 · 187
專 欄
培養小孩美感從傢庭餐桌延伸· 158
美好的用餐氣氛把不喜歡變成喜歡· 170
野地裏的自然生活體驗營 · 186
︱ 後　記︱ 208
︱ 附錄：孩子也能參與製作的菜譜索引︱ 210

精彩書摘

　　為孩子儲存人生的經驗資産
　　帶著兩歲小小孩在廚房工作時發現，隻要小小孩經曆過的事情，下一次再做相同工作時，操作技巧就會更臻純熟些。由此可見，對小小孩來說，經驗是未來人生重要的資産。
　　第一次洗米時，兩歲小小孩會更多關注水流過手時的感覺，與開關水龍頭時的駕馭感；第二次洗米時，玩水的興奮度減少許多，可以更多關注讓米不撒落盆外。大人與孩子在廚房或餐廳進行料理遊戲時，不要害怕小小孩在操作過程中可能造成混亂場麵，隻要適時地提醒要領，小小孩一定會越做越順手。
　　成就感是積纍自信的開始
　　籃子裏有幾支尚未脫去外殼的春筍，故意留著外殼保持筍子的鮮嫩，我想讓三歲小女生試試。
　　“有人想幫竹筍脫衣服嗎？”我帶著一點擔心地問著，心裏想著這外殼會不會有點硬，小小的手指會不會剝不動？
　　“我想試試。”
　　“我也要。”兩個小女生躍躍欲試，一點都不在意那看起來有點硬的外殼。
　　“來，先幫竹筍直直地劃一刀，再這樣一層一層往裏把殼脫掉。”我放慢示範速度，小女生認真地看著。
　　“像這樣嗎？”小女生剝下瞭一層外殼後問我。
　　“對，就是這樣。”我開心地迴答，也笑自己多餘的擔心。
　　路過的兩歲小女孩也好奇地想要試試，我拿瞭一支用刀劃過的竹筍給她。
　　“你看，像姐姐一樣，從刀子切開的地方剝下來。”我一邊說一邊示範，剝下一層筍殼。
　　“我也會。”兩歲小女生很自信地說，立刻動手剝起竹筍。讓小小孩替竹筍剝去外殼，真的一點都不難，兩歲的小小孩就可以勝任這個工作。
　　我們在讓小小孩做事之前，有時會不經意地先預設事情對小小孩的難易，其實小小孩要的隻是一個好的引導與真心的贊美。完成任務産生的成就感，就是積纍自信的開始。
　　小孩子也可以是大廚師
　　在帶小孩開始料理前，我會和孩子們聊聊今天要做的菜，食材的選擇、配色、烹調方式等，如果一頓飯同時用上煎、烤、蒸、燙、燉，爐具分配就不會有互相衝突的狀況發生。
　　“為什麼要用那麼多方法煮菜呢？”五歲的女孩好奇地問。
　　“如果五樣菜都用炒菜鍋，等到第五道煮好時，最早完成的會不會冷掉瞭呢？”我反問小孩，想讓大傢先想一想。
　　“會呀！會冷掉，有些菜冷掉就不好吃瞭。”另一個小女生迴答。
　　“做菜也要有計劃，要動動腦。”
　　小孩很開心地同意動動腦這個建議。
　　讓小孩預先瞭解做菜流程是件重要的事，在這個過程中我把時間的概念也帶瞭進來。
　　……

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