科學煎服中草藥 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張軍平 編

圖書標籤:

• 中草藥
• 藥膳
• 科學
• 傳統醫學
• 養生
• 保健
• 食療
• 中醫
• 健康
• 烹飪

齣版社： 中國中醫藥齣版社

ISBN：9787513240673

版次：1

商品編碼：12179036

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-04-01

用紙：膠版紙

頁數：178

字數：137000

正文語種：中文

內容簡介

　　在多年的臨床中發現，雖然辨證準確，開方適宜，但並未起到應有的療效。《科學煎服中草藥》一書通過詳細瞭解發現臨床普遍存在一個問題——多數患者對中藥的各種煎服法知之甚少。適當的煎煮方法，可以達到療效，同時也可避免毒副作用的發生。《科學煎服中草藥》集科學性、故事性、趣味性於一體，並配有相應插圖，使讀者能夠學到煎服中藥的基本方法。

作者簡介

　　張軍平，男，教授、主任醫師、博士生導師。現任天津中醫藥大學附屬醫院副院長。一直從事中醫、中西醫結閤心腦血管疾病的臨床診療、科學研究與教學工作。國傢百韆萬人纔工程人選，國傢衛計委有突齣貢獻中青年專傢，。

目錄

第一章 煎煮法
常規藥物煎煮法
從庸醫之死談煎藥器具
從冷香丸談煎藥用水
從孝子侍母談煎藥火候
從人小病急談煎煮兒童用藥
特殊藥物煎煮法
正義烏頭話先煎
有情薄荷話後下
救命車前話包煎
補血阿膠話烊化
情義人參話另煎

第二章 服用法
服藥的注意事項
從詩聖隕落談服藥時間
從國醫爭光談服藥方法
從漢文帝嘗藥談服藥溫度
從徐達之死談服藥禁忌
從嶽明珠香隕談妊娠用藥慎與禁
從晴雯魂斷談服藥後護理
藥物的特殊服法
從誤用牛黃話衝服
從傲骨菊花話泡服
從比翼竹瀝話兌服
中藥水煎液的保存

第三章 居傢百草
少年杜康偶釀酒，治病療疾顯神功
老子造醋福人間，食藥同源療疾患
魚姑有情救蒼生，大蒜辛辣護健康
神農謀福嘗百草，清茶有心報人間
玉女化馬托夢來，楊生報恩釀醬油
羊兒無意嘗威味，少女有心開鹽井
漂母一粥濟英纔，韓信韆金報恩德
清暑解毒話綠豆，盛夏酷暑最相宜

第四章 杏林趣話
成湯祈雨病纏身，亞聖創湯顯奇功
指山阿果摘檳榔，良方治療皆藥引
風流後主酒含恨，性烈之藥入丸散
地龍勇療真龍疾，蟲藥煎服有講究
帝王命斷不老丹，礦藥煎服需謹慎
水草成就鬼鴛鴦，中藥亦有三分毒
老虎有情巧成拙，廢棄藥渣有大用
堅強小豬幸存活，藥材炒炭可止血
鐵拐李濟世授方，中醫外治用膏藥
白娘子情傷雄黃，中醫外科用礦石
山藥救世顯奇功，中醫養生藥食用
誠信仁術韆年傳，醫患和諧病漸除

附篇 有關研究
中藥復方製劑提高安全性研究概要
淺析不同製備方法對湯劑質量的影響
試論特殊煎煮法對中藥成分的影響
中藥免煎顆粒的臨床應用反思
中藥湯劑質量控製及其穩定性研究
鹽炙法在中藥炮製中的藥效學研究
中藥不同劑型療效的思考
中藥量效、時效、毒效研究
中藥湯劑在急危重癥中的應用
中西藥聯閤應用研究進展
沒有結束的故事

《味藥知津：古法炮製與現代應用的智慧融匯》 一、 溯源與精研：韆年智慧的現代迴響 《味藥知津》並非一本簡單的中草藥食療指南，而是一場穿越時空的智慧探索，一次古老智慧與現代生活的深度對話。本書旨在深入挖掘中草藥曆經韆年的炮製精髓，並將其巧妙地融入現代烹飪與養生理念之中，為讀者開啓一段關於“吃”齣健康、“嘗”齣智慧的全新旅程。 我們並非僅僅羅列藥材與食譜，而是緻力於追溯中草藥的源頭，從《神農本草經》的樸素記載，到曆代醫傢對炮製技法的不斷完善，每一味藥材的選擇、每一個炮製步驟的設計，都蘊含著古人對自然規律的深刻洞察和對人體健康的極緻追求。《味藥知津》將帶您走進那些鮮為人知的炮製細節：為何有的藥材需要“水飛”，有的需要“蒸製”，有的則需“炮炙”？不同的炮製方法如何改變藥材的性味歸經，從而影響其療效與安全性？本書將以詳實的考證和嚴謹的論述，為您一一揭曉這些古老技藝背後的科學道理。 更重要的是，我們強調“知其然，更知其所以然”。在理解古法炮製的基礎上，《味藥知津》更著力於探索這些炮製方法與現代科學之間的聯係。我們關注現代藥理學如何印證古法炮製的有效性，例如，某些炮製方法能夠降低藥材的毒副作用，提高有效成分的生物利用度，或是産生新的藥用物質。本書將引入前沿的科研成果，以科學的數據和翔實的案例，為您呈現中草藥炮製學的科學魅力，讓您在品味藥膳的同時，也能深刻理解其背後的科學依據。 二、 烹飪與養生：融匯的藝術，生活的哲學 《味藥知津》並非一本枯燥的學術著作，它更是一本充滿生活氣息的實踐手冊。我們深知，再精妙的理論，若不能落地生根，便如同空中樓閣。因此，本書將古法炮製與現代烹飪巧妙結閤，旨在打破“中藥味苦難咽”的刻闆印象，讓健康的藥膳真正成為餐桌上的美味佳肴。 本書精心設計瞭係列藥膳食譜，這些食譜不僅遵循瞭中草藥的配伍原則，更融入瞭現代人對口味、營養和便捷性的需求。從傢常小炒到精緻湯品，從養顔甜點到時令飲品，每一道食譜都經過反復的實踐與改良，確保其製作簡單易學，同時又不失藥用價值和烹飪樂趣。我們將詳細解析每道藥膳的選材、炮製、烹飪技巧以及藥用原理，讓您在享受美味的同時，也能精準地調理身體，達到“食補”的最佳效果。 “食療”並非簡單地將藥材丟入鍋中，它是一門藝術，一種哲學。《味藥知津》將引導您理解“藥食同源”的深層含義，認識到食物本身所蘊含的療愈力量。我們鼓勵讀者根據自身體質、季節變化和健康需求，靈活運用書中的知識，創造齣屬於自己的個性化藥膳方案。無論是希望緩解疲勞、改善睡眠，還是追求肌膚的紅潤光澤，抑或是增強免疫力，本書都能為您提供切實可行的指導和靈感。 此外，我們還特彆關注現代生活方式對健康的影響。在快節奏的都市生活中，如何通過閤理的飲食來平衡身心，成為許多人關注的焦點。《味藥知津》將為您提供一係列針對現代人常見健康問題的藥膳解決方案，例如，針對久坐辦公室人群的“肝氣疏通飲”，針對熬夜族群的“安神養血粥”，以及針對季節性過敏體質的“清肺益氣湯”等等。這些食譜的設計，充分考慮瞭現代人的生活習慣和飲食偏好，力求將傳統智慧與現代需求完美契閤。 三、 科學與實踐：嚴謹的態度，創新的思維 《味藥知津》始終秉持嚴謹的科學態度，力求將每一份信息都建立在可靠的知識基礎之上。我們深入研究瞭曆代本草文獻，並結閤瞭現代藥理學、營養學和食品科學的研究成果，確保本書所提供的內容既有深厚的理論支撐，又有可行的實踐指導。 本書的編寫團隊匯聚瞭對中醫藥、烹飪藝術和科學研究均有深入造詣的專傢。我們將傳統的中醫理論與現代的科學數據相結閤，對每味藥材的功效、炮製方法的作用、以及藥膳的營養成分進行科學的解讀。我們不僅僅告訴您“吃什麼”，更重要的是解釋“為什麼這麼吃”，讓您在享受健康飲食的同時，也能不斷提升對中草藥和養生知識的理解深度。 在藥材的選擇和炮製方麵，《味藥知津》將為您提供詳盡的指導，包括如何辨彆藥材的真僞與品質，不同季節和産地的藥材有何差異，以及如何在傢庭條件下進行一些基礎的炮製步驟。我們鼓勵讀者親自動手，在實踐中體會中草藥的魅力。同時，本書也對一些復雜的炮製技法進行科學的分析，並提供一些更易於傢庭操作的替代方法，確保即使是初學者也能輕鬆掌握。 《味藥知津》更倡導一種創新的思維方式。我們鼓勵讀者在掌握基本原則的基礎上，發揮自己的創造力，探索更多將中草藥融入日常飲食的可能性。我們相信，隨著科學技術的不斷發展和人們對健康認知的不斷提升，中草藥的運用方式也將更加多元化和個性化。本書旨在成為您探索這一領域的起點，激發您對中草藥智慧的無限想象。 四、 走嚮健康，品味生活：《味藥知津》的承諾 《味藥知津》不僅僅是一本書，它更是一種生活方式的倡導，一種追求健康與品質生活的指引。我們希望通過這本書，幫助您： 重拾對傳統智慧的信心： 重新認識和理解中草藥背後博大精深的文化底蘊和科學價值。 掌握科學健康的飲食方法： 學會如何利用中草藥的天然療愈力量，通過科學的飲食來調理身體，預防疾病。 提升烹飪的藝術性與趣味性： 將健康與美味完美結閤，讓藥膳成為一種享受，而非負擔。 獲得個性化的養生指導： 根據自身情況，製定齣最適閤自己的藥膳方案。 擁抱一種更健康、更美好的生活： 讓“吃”成為一種主動的健康管理方式，品味生活的美好與智慧。 《味藥知津》緻力於為您打開一扇通往健康與智慧的大門。在這裏，您將找到古老智慧的現代注腳，烹飪藝術的科學解讀，以及一條通往身心平衡的康莊大道。讓我們一起，在品味藥膳的醇厚甘香中，感受生命的力量，擁抱健康的生活。

評分☆☆☆☆☆

我最近特彆迷戀研究各種食材的特性，尤其是一些被賦予瞭“藥用價值”的食材，它們總是在不經意間齣現在我們的餐桌上，卻可能有著我們未曾瞭解的深層功效。這本書的名字，一下子就抓住瞭我的眼球，《科學煎服中草藥》，這個組閤詞本身就充滿瞭探索的意味。我一直覺得，對於中草藥的運用，我們往往停留在比較傳統或者說“經驗主義”的層麵，比如“泡水喝”、“燉湯”這些最常見的方式。但“科學煎服”這個詞，讓我看到瞭更深入的可能性。它暗示著，可能存在一些更精確、更有效的方法來提取和利用中草藥的精華，而不隻是簡單的“煮熟”。我會非常期待書中能夠揭示一些關於中草藥在不同烹飪方式下，其活性成分的變化和釋放規律。比如，有些成分可能在高溫下會被破壞，而有些則需要高溫纔能充分溶解。是不是會有一些關於“火候”的科學解讀，或者關於“時間”的精準把控？再者，“煎服”這個詞，聽起來就比“煮”或者“燉”要講究得多，它可能涉及到一種更精細的提取過程，類似於科學實驗中的“萃取”，能夠更有效地保留和轉化藥材的活性物質。我希望這本書能提供一些科學依據，解釋為什麼某種特定的“煎服”方法能夠帶來更好的效果，而不是僅僅停留在“祖傳秘方”的層麵。

評分☆☆☆☆☆

我一直相信，食物本身就是最好的藥物，尤其是在東方傳統醫學中，這一點更是得到瞭充分的體現。中草藥，作為一種天然的寶庫，蘊含著大自然的療愈力量，但如何將這份力量轉化為我們日常餐桌上的美味和健康，卻是一門需要深入研究的學問。這本書，《科學煎服中草藥》，光是這個名字，就給我一種耳目一新的感覺。它沒有落入俗套地去宣傳某種神奇的“偏方”，而是強調瞭“科學”二字，這讓我看到瞭這本書的嚴謹性和實用性。“科學煎服”，這個概念讓我聯想到，是不是意味著書中會詳細講解如何通過調整烹飪的各個環節，來優化中草藥的藥效？比如說，不同的中草藥可能需要不同的水溫來浸泡，不同的煎煮時間來確保有效成分的充分釋放，甚至不同的器皿也會影響藥材的性能。我會非常期待書中能夠提供一些具體的實驗數據或者研究成果，來佐證其“科學”的論點，而不是僅僅停留在經驗的傳承。我也希望能看到一些關於如何根據個人體質和需求，來科學地選擇和搭配中草藥的建議，讓藥膳的製作更加個性化和精準化。總而言之，我希望這本書能夠幫助我，或者說我們這些對健康生活充滿追求但又缺乏專業知識的讀者，能夠更科學、更有效地利用中草藥，讓健康飲食不再是一種模糊的概念，而是觸手可及的實踐。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對中醫一直抱有一種敬畏和好奇並存的心態。一方麵，我深知中草藥在中國傳統醫學中的重要地位，它在很多疑難雜癥的治療和日常養生保健方麵都發揮著不可替代的作用。另一方麵，我也常常因為對中草藥的陌生感，或者說缺乏科學的認知，而不敢輕易嘗試。我經常看到一些藥材，比如當歸、川芎、白芍等等，它們經常齣現在各種養生食譜裏，但具體它們有什麼樣的功效，又該如何科學地搭配和烹飪，我卻知之甚少。這本書的名字，《科學煎服中草藥》，恰恰點齣瞭我一直以來的睏惑和期望。我特彆想知道，所謂的“科學煎服”究竟包含哪些內容？是不是意味著書中會提供一些基於現代科學原理來指導中草藥烹飪的方法？比如，通過分析中草藥的化學成分，來確定最佳的烹飪溫度、時間和水溫，以最大程度地保留和釋放其有效成分。我也會對書中可能介紹的“煎服”技巧非常感興趣，這是否涉及到一些特殊的煎煮過程，能夠比傳統的燉煮方式更有效地提取藥材的精華？我希望這本書能夠用一種通俗易懂的方式，來解讀復雜的藥理知識，並將其融入到日常的烹飪實踐中，讓我能夠安心、有效地利用中草藥來調理身體，而不是像個門外漢一樣，隻能依葫蘆畫瓢，或者乾脆望而卻步。

評分☆☆☆☆☆

我一直對如何將傳統養生智慧與現代生活方式相結閤很感興趣，特彆是關於中草藥的應用。市麵上關於養生的書籍琳琅滿目，但很多時候都顯得比較空泛，要麼是泛泛而談理論，要麼就是給齣一些不知所雲的食譜。然而，《科學煎服中草藥》這個書名，立刻讓我感受到一種與眾不同的氣質。它將“科學”與“煎服中草藥”這兩個概念結閤在一起，這本身就傳遞齣一種嚴謹、實用的信息。我猜想，這本書不會僅僅停留在“泡水喝”或“燉湯”這種基礎層麵的介紹，而是會更深入地探討如何通過科學的方法來處理中草藥，以達到更好的療效和口感。“科學煎服”這個詞，讓我聯想到，是否書中會涉及一些關於溫度、時間、溶劑（比如水、酒等）以及煎煮順序對中草藥有效成分提取的影響？是不是會有一些關於如何避免中草藥有效成分流失的技巧？我個人比較在意的是，書中會不會提供一些具體、可操作的步驟，來指導讀者如何在傢中根據書中的方法來準備和烹飪中草藥。而且，我希望它能夠解釋為什麼這樣做是“科學”的，而不是僅僅停留在“照著做”的層麵。畢竟，理解瞭背後的原理，纔能更好地融會貫通，甚至舉一反三。這本書的名字，讓我充滿瞭期待，希望能從中找到真正有價值的指導，讓中草藥不再是束之高閣的養生概念，而是可以融入日常生活的健康實踐。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就很有意思，我一直對中醫和食療很有興趣，但總覺得兩者結閤起來怎麼操作纔能達到最好的效果，尤其是中草藥，有時候覺得它的味道讓人望而卻步，但又知道它蘊含的養生智慧。這本書的齣現，仿佛就是給我打開瞭一扇新世界的大門。我非常好奇，作者是如何將科學的烹飪方法與傳統的中藥材結閤的？是利用特定的烹飪溫度來保留藥材的有效成分，還是通過不同的烹飪手法來改善中藥材的口感，讓那些苦澀的味道變得更容易接受？我猜想書中可能會介紹一些常見的藥材，比如枸杞、紅棗、黨參、黃芪等等，然後給齣具體的食譜，比如可以用這些藥材來燉湯、煮粥、做甜品，甚至是一些涼拌菜。我想知道，這些食譜在保證藥效的同時，是否也兼顧瞭營養均衡和美味，畢竟，再好的食療，如果不好吃，也很難堅持下去。我對書中可能提到的“煎服”技巧特彆感興趣，這不僅僅是簡單的煎煮，可能還涉及到對火候、時間、甚至是器皿的選擇都有講究，畢竟不同的煎法，對藥材的功效可能會有微妙的影響。我希望這本書能提供一些實操性強的指導，讓我能夠在傢就能輕鬆地製作齣既有營養又美味的藥膳，讓健康生活不再是遙不可及的夢想。

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