科学煎服中草药 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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张军平 编

图书标签:

• 中草药
• 药膳
• 科学
• 传统医学
• 养生
• 保健
• 食疗
• 中医
• 健康
• 烹饪

出版社： 中国中医药出版社

ISBN：9787513240673

版次：1

商品编码：12179036

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-04-01

用纸：胶版纸

页数：178

字数：137000

正文语种：中文

内容简介

　　在多年的临床中发现，虽然辨证准确，开方适宜，但并未起到应有的疗效。《科学煎服中草药》一书通过详细了解发现临床普遍存在一个问题——多数患者对中药的各种煎服法知之甚少。适当的煎煮方法，可以达到疗效，同时也可避免毒副作用的发生。《科学煎服中草药》集科学性、故事性、趣味性于一体，并配有相应插图，使读者能够学到煎服中药的基本方法。

作者简介

　　张军平，男，教授、主任医师、博士生导师。现任天津中医药大学附属医院副院长。一直从事中医、中西医结合心脑血管疾病的临床诊疗、科学研究与教学工作。国家百千万人才工程人选，国家卫计委有突出贡献中青年专家，。

目录

第一章 煎煮法
常规药物煎煮法
从庸医之死谈煎药器具
从冷香丸谈煎药用水
从孝子侍母谈煎药火候
从人小病急谈煎煮儿童用药
特殊药物煎煮法
正义乌头话先煎
有情薄荷话后下
救命车前话包煎
补血阿胶话烊化
情义人参话另煎

第二章 服用法
服药的注意事项
从诗圣陨落谈服药时间
从国医争光谈服药方法
从汉文帝尝药谈服药温度
从徐达之死谈服药禁忌
从岳明珠香陨谈妊娠用药慎与禁
从晴雯魂断谈服药后护理
药物的特殊服法
从误用牛黄话冲服
从傲骨菊花话泡服
从比翼竹沥话兑服
中药水煎液的保存

第三章 居家百草
少年杜康偶酿酒，治病疗疾显神功
老子造醋福人间，食药同源疗疾患
鱼姑有情救苍生，大蒜辛辣护健康
神农谋福尝百草，清茶有心报人间
玉女化马托梦来，杨生报恩酿酱油
羊儿无意尝威味，少女有心开盐井
漂母一粥济英才，韩信千金报恩德
清暑解毒话绿豆，盛夏酷暑最相宜

第四章 杏林趣话
成汤祈雨病缠身，亚圣创汤显奇功
指山阿果摘槟榔，良方治疗皆药引
风流后主酒含恨，性烈之药入丸散
地龙勇疗真龙疾，虫药煎服有讲究
帝王命断不老丹，矿药煎服需谨慎
水草成就鬼鸳鸯，中药亦有三分毒
老虎有情巧成拙，废弃药渣有大用
坚强小猪幸存活，药材炒炭可止血
铁拐李济世授方，中医外治用膏药
白娘子情伤雄黄，中医外科用矿石
山药救世显奇功，中医养生药食用
诚信仁术千年传，医患和谐病渐除

附篇 有关研究
中药复方制剂提高安全性研究概要
浅析不同制备方法对汤剂质量的影响
试论特殊煎煮法对中药成分的影响
中药免煎颗粒的临床应用反思
中药汤剂质量控制及其稳定性研究
盐炙法在中药炮制中的药效学研究
中药不同剂型疗效的思考
中药量效、时效、毒效研究
中药汤剂在急危重症中的应用
中西药联合应用研究进展
没有结束的故事

《味药知津：古法炮制与现代应用的智慧融汇》 一、 溯源与精研：千年智慧的现代回响 《味药知津》并非一本简单的中草药食疗指南，而是一场穿越时空的智慧探索，一次古老智慧与现代生活的深度对话。本书旨在深入挖掘中草药历经千年的炮制精髓，并将其巧妙地融入现代烹饪与养生理念之中，为读者开启一段关于“吃”出健康、“尝”出智慧的全新旅程。 我们并非仅仅罗列药材与食谱，而是致力于追溯中草药的源头，从《神农本草经》的朴素记载，到历代医家对炮制技法的不断完善，每一味药材的选择、每一个炮制步骤的设计，都蕴含着古人对自然规律的深刻洞察和对人体健康的极致追求。《味药知津》将带您走进那些鲜为人知的炮制细节：为何有的药材需要“水飞”，有的需要“蒸制”，有的则需“炮炙”？不同的炮制方法如何改变药材的性味归经，从而影响其疗效与安全性？本书将以详实的考证和严谨的论述，为您一一揭晓这些古老技艺背后的科学道理。 更重要的是，我们强调“知其然，更知其所以然”。在理解古法炮制的基础上，《味药知津》更着力于探索这些炮制方法与现代科学之间的联系。我们关注现代药理学如何印证古法炮制的有效性，例如，某些炮制方法能够降低药材的毒副作用，提高有效成分的生物利用度，或是产生新的药用物质。本书将引入前沿的科研成果，以科学的数据和翔实的案例，为您呈现中草药炮制学的科学魅力，让您在品味药膳的同时，也能深刻理解其背后的科学依据。 二、 烹饪与养生：融汇的艺术，生活的哲学 《味药知津》并非一本枯燥的学术著作，它更是一本充满生活气息的实践手册。我们深知，再精妙的理论，若不能落地生根，便如同空中楼阁。因此，本书将古法炮制与现代烹饪巧妙结合，旨在打破“中药味苦难咽”的刻板印象，让健康的药膳真正成为餐桌上的美味佳肴。 本书精心设计了系列药膳食谱，这些食谱不仅遵循了中草药的配伍原则，更融入了现代人对口味、营养和便捷性的需求。从家常小炒到精致汤品，从养颜甜点到时令饮品，每一道食谱都经过反复的实践与改良，确保其制作简单易学，同时又不失药用价值和烹饪乐趣。我们将详细解析每道药膳的选材、炮制、烹饪技巧以及药用原理，让您在享受美味的同时，也能精准地调理身体，达到“食补”的最佳效果。 “食疗”并非简单地将药材丢入锅中，它是一门艺术，一种哲学。《味药知津》将引导您理解“药食同源”的深层含义，认识到食物本身所蕴含的疗愈力量。我们鼓励读者根据自身体质、季节变化和健康需求，灵活运用书中的知识，创造出属于自己的个性化药膳方案。无论是希望缓解疲劳、改善睡眠，还是追求肌肤的红润光泽，抑或是增强免疫力，本书都能为您提供切实可行的指导和灵感。 此外，我们还特别关注现代生活方式对健康的影响。在快节奏的都市生活中，如何通过合理的饮食来平衡身心，成为许多人关注的焦点。《味药知津》将为您提供一系列针对现代人常见健康问题的药膳解决方案，例如，针对久坐办公室人群的“肝气疏通饮”，针对熬夜族群的“安神养血粥”，以及针对季节性过敏体质的“清肺益气汤”等等。这些食谱的设计，充分考虑了现代人的生活习惯和饮食偏好，力求将传统智慧与现代需求完美契合。 三、 科学与实践：严谨的态度，创新的思维 《味药知津》始终秉持严谨的科学态度，力求将每一份信息都建立在可靠的知识基础之上。我们深入研究了历代本草文献，并结合了现代药理学、营养学和食品科学的研究成果，确保本书所提供的内容既有深厚的理论支撑，又有可行的实践指导。 本书的编写团队汇聚了对中医药、烹饪艺术和科学研究均有深入造诣的专家。我们将传统的中医理论与现代的科学数据相结合，对每味药材的功效、炮制方法的作用、以及药膳的营养成分进行科学的解读。我们不仅仅告诉您“吃什么”，更重要的是解释“为什么这么吃”，让您在享受健康饮食的同时，也能不断提升对中草药和养生知识的理解深度。 在药材的选择和炮制方面，《味药知津》将为您提供详尽的指导，包括如何辨别药材的真伪与品质，不同季节和产地的药材有何差异，以及如何在家庭条件下进行一些基础的炮制步骤。我们鼓励读者亲自动手，在实践中体会中草药的魅力。同时，本书也对一些复杂的炮制技法进行科学的分析，并提供一些更易于家庭操作的替代方法，确保即使是初学者也能轻松掌握。 《味药知津》更倡导一种创新的思维方式。我们鼓励读者在掌握基本原则的基础上，发挥自己的创造力，探索更多将中草药融入日常饮食的可能性。我们相信，随着科学技术的不断发展和人们对健康认知的不断提升，中草药的运用方式也将更加多元化和个性化。本书旨在成为您探索这一领域的起点，激发您对中草药智慧的无限想象。 四、 走向健康，品味生活：《味药知津》的承诺 《味药知津》不仅仅是一本书，它更是一种生活方式的倡导，一种追求健康与品质生活的指引。我们希望通过这本书，帮助您： 重拾对传统智慧的信心： 重新认识和理解中草药背后博大精深的文化底蕴和科学价值。 掌握科学健康的饮食方法： 学会如何利用中草药的天然疗愈力量，通过科学的饮食来调理身体，预防疾病。 提升烹饪的艺术性与趣味性： 将健康与美味完美结合，让药膳成为一种享受，而非负担。 获得个性化的养生指导： 根据自身情况，制定出最适合自己的药膳方案。 拥抱一种更健康、更美好的生活： 让“吃”成为一种主动的健康管理方式，品味生活的美好与智慧。 《味药知津》致力于为您打开一扇通往健康与智慧的大门。在这里，您将找到古老智慧的现代注脚，烹饪艺术的科学解读，以及一条通往身心平衡的康庄大道。让我们一起，在品味药膳的醇厚甘香中，感受生命的力量，拥抱健康的生活。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对中医一直抱有一种敬畏和好奇并存的心态。一方面，我深知中草药在中国传统医学中的重要地位，它在很多疑难杂症的治疗和日常养生保健方面都发挥着不可替代的作用。另一方面，我也常常因为对中草药的陌生感，或者说缺乏科学的认知，而不敢轻易尝试。我经常看到一些药材，比如当归、川芎、白芍等等，它们经常出现在各种养生食谱里，但具体它们有什么样的功效，又该如何科学地搭配和烹饪，我却知之甚少。这本书的名字，《科学煎服中草药》，恰恰点出了我一直以来的困惑和期望。我特别想知道，所谓的“科学煎服”究竟包含哪些内容？是不是意味着书中会提供一些基于现代科学原理来指导中草药烹饪的方法？比如，通过分析中草药的化学成分，来确定最佳的烹饪温度、时间和水温，以最大程度地保留和释放其有效成分。我也会对书中可能介绍的“煎服”技巧非常感兴趣，这是否涉及到一些特殊的煎煮过程，能够比传统的炖煮方式更有效地提取药材的精华？我希望这本书能够用一种通俗易懂的方式，来解读复杂的药理知识，并将其融入到日常的烹饪实践中，让我能够安心、有效地利用中草药来调理身体，而不是像个门外汉一样，只能依葫芦画瓢，或者干脆望而却步。

评分☆☆☆☆☆

我最近特别迷恋研究各种食材的特性，尤其是一些被赋予了“药用价值”的食材，它们总是在不经意间出现在我们的餐桌上，却可能有着我们未曾了解的深层功效。这本书的名字，一下子就抓住了我的眼球，《科学煎服中草药》，这个组合词本身就充满了探索的意味。我一直觉得，对于中草药的运用，我们往往停留在比较传统或者说“经验主义”的层面，比如“泡水喝”、“炖汤”这些最常见的方式。但“科学煎服”这个词，让我看到了更深入的可能性。它暗示着，可能存在一些更精确、更有效的方法来提取和利用中草药的精华，而不只是简单的“煮熟”。我会非常期待书中能够揭示一些关于中草药在不同烹饪方式下，其活性成分的变化和释放规律。比如，有些成分可能在高温下会被破坏，而有些则需要高温才能充分溶解。是不是会有一些关于“火候”的科学解读，或者关于“时间”的精准把控？再者，“煎服”这个词，听起来就比“煮”或者“炖”要讲究得多，它可能涉及到一种更精细的提取过程，类似于科学实验中的“萃取”，能够更有效地保留和转化药材的活性物质。我希望这本书能提供一些科学依据，解释为什么某种特定的“煎服”方法能够带来更好的效果，而不是仅仅停留在“祖传秘方”的层面。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字听起来就很有意思，我一直对中医和食疗很有兴趣，但总觉得两者结合起来怎么操作才能达到最好的效果，尤其是中草药，有时候觉得它的味道让人望而却步，但又知道它蕴含的养生智慧。这本书的出现，仿佛就是给我打开了一扇新世界的大门。我非常好奇，作者是如何将科学的烹饪方法与传统的中药材结合的？是利用特定的烹饪温度来保留药材的有效成分，还是通过不同的烹饪手法来改善中药材的口感，让那些苦涩的味道变得更容易接受？我猜想书中可能会介绍一些常见的药材，比如枸杞、红枣、党参、黄芪等等，然后给出具体的食谱，比如可以用这些药材来炖汤、煮粥、做甜品，甚至是一些凉拌菜。我想知道，这些食谱在保证药效的同时，是否也兼顾了营养均衡和美味，毕竟，再好的食疗，如果不好吃，也很难坚持下去。我对书中可能提到的“煎服”技巧特别感兴趣，这不仅仅是简单的煎煮，可能还涉及到对火候、时间、甚至是器皿的选择都有讲究，毕竟不同的煎法，对药材的功效可能会有微妙的影响。我希望这本书能提供一些实操性强的指导，让我能够在家就能轻松地制作出既有营养又美味的药膳，让健康生活不再是遥不可及的梦想。

评分☆☆☆☆☆

我一直对如何将传统养生智慧与现代生活方式相结合很感兴趣，特别是关于中草药的应用。市面上关于养生的书籍琳琅满目，但很多时候都显得比较空泛，要么是泛泛而谈理论，要么就是给出一些不知所云的食谱。然而，《科学煎服中草药》这个书名，立刻让我感受到一种与众不同的气质。它将“科学”与“煎服中草药”这两个概念结合在一起，这本身就传递出一种严谨、实用的信息。我猜想，这本书不会仅仅停留在“泡水喝”或“炖汤”这种基础层面的介绍，而是会更深入地探讨如何通过科学的方法来处理中草药，以达到更好的疗效和口感。“科学煎服”这个词，让我联想到，是否书中会涉及一些关于温度、时间、溶剂（比如水、酒等）以及煎煮顺序对中草药有效成分提取的影响？是不是会有一些关于如何避免中草药有效成分流失的技巧？我个人比较在意的是，书中会不会提供一些具体、可操作的步骤，来指导读者如何在家中根据书中的方法来准备和烹饪中草药。而且，我希望它能够解释为什么这样做是“科学”的，而不是仅仅停留在“照着做”的层面。毕竟，理解了背后的原理，才能更好地融会贯通，甚至举一反三。这本书的名字，让我充满了期待，希望能从中找到真正有价值的指导，让中草药不再是束之高阁的养生概念，而是可以融入日常生活的健康实践。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，食物本身就是最好的药物，尤其是在东方传统医学中，这一点更是得到了充分的体现。中草药，作为一种天然的宝库，蕴含着大自然的疗愈力量，但如何将这份力量转化为我们日常餐桌上的美味和健康，却是一门需要深入研究的学问。这本书，《科学煎服中草药》，光是这个名字，就给我一种耳目一新的感觉。它没有落入俗套地去宣传某种神奇的“偏方”，而是强调了“科学”二字，这让我看到了这本书的严谨性和实用性。“科学煎服”，这个概念让我联想到，是不是意味着书中会详细讲解如何通过调整烹饪的各个环节，来优化中草药的药效？比如说，不同的中草药可能需要不同的水温来浸泡，不同的煎煮时间来确保有效成分的充分释放，甚至不同的器皿也会影响药材的性能。我会非常期待书中能够提供一些具体的实验数据或者研究成果，来佐证其“科学”的论点，而不是仅仅停留在经验的传承。我也希望能看到一些关于如何根据个人体质和需求，来科学地选择和搭配中草药的建议，让药膳的制作更加个性化和精准化。总而言之，我希望这本书能够帮助我，或者说我们这些对健康生活充满追求但又缺乏专业知识的读者，能够更科学、更有效地利用中草药，让健康饮食不再是一种模糊的概念，而是触手可及的实践。

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