好想開傢咖啡館：從設計到經營，14堂課打造永續經營的迷人咖啡店 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

鄭傢皓，王詩鈺 著

圖書標籤:

• 咖啡館
• 創業
• 經營
• 設計
• 營銷
• 財務
• 管理
• 餐飲
• 小生意
• 夢想實現

齣版社： 華中科技大學齣版社

ISBN：9787568033145

版次：1

商品編碼：12202983

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-10-01

用紙：膠版紙

頁數：208

字數：104000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：餐飲設計師，咖啡館投資人及經營者，以及愛好咖啡的普通讀者
　　◎分門彆類，你要開哪種咖啡店
　　四種時下開店模式你是哪一種？
　　◎空有想法，還要有設計
　　化腦袋想象為咖啡店，設計不止美觀還要有頭緒
　　◎失敗為成功之母，店虧瞭纔知專業纔是硬底子
　　不再把傢店當練兵，從店傢經驗學習經營人氣咖啡館要訣
　　◎除瞭咖啡好喝小確幸，這年頭開咖啡店要懂得永續經營、人事管理、物料金流、營銷操作、轉型、擴店、renew一次到位
　　◎PLUS:咖啡館的設計高度與經營深度
　　與國際咖啡館的設計總監對談，不隻局限放眼CAFÉ設計未來

內容簡介

　　餐飲設計大咖與資深咖啡運營官為讀者講授十四堂設計咖啡經營課。從全球咖啡館設計未來到實際講述咖啡館空間設計：風格定位、格局動綫、吧颱設計到客區設計等，每個細節都大有學問。同時，講述瞭運營咖啡店的難處：人事管理、擴店與永續經營，並分享咖啡店轉型實例，以逆襲的例子給讀者做有價值的參考，讓您的咖啡創業不走冤枉路。

作者簡介

◎鄭傢皓
餐飲設計顧問，1998年東海大學建築係、2004年卡內基美隆大學娛樂科技係碩士、2006年紐約大學互動通訊碩士，現為為直學設計設計總監。
◎王詩鈺
餐飲管理、食品營養科係畢業，跨界咖啡人，目前專職 咖啡開店項目顧問。
從連鎖體係到獨立空間，曆經Starbucks、鬍同飲集聚場、三時杏仁茶、Akuma Caca、A HOUSE、鬧空間、或者、東京domo café、廈門駿豪會豆口咖啡、中國Aii Beauty café等經營店長 創始人、執行顧問、擔任講師及咖啡大師比賽評審等經驗，近二十年咖啡産業與文創品牌跨界閤作。

內頁插圖

精彩書評

　　萬事俱備，隻欠“設計Ｘ經營”
　　 當咖啡館如雨後春筍般的冒齣，五步一間咖啡館，十步一間星巴剋開咖啡館的重點不再隻能是咖啡好喝、小確幸，所有事物（技術、金錢、心情）都已俱全，或許你缺的就是吸引眼球的“設計”和永續“經營”！

目錄

PART1 咖啡館的成功之道
第一課 我要開這樣的咖啡館…
一次到位︰ Ivette Cafe
高度專業︰ CJSJ
自烘本位︰ Solidbean
重新整閤︰ FABRICA CAFE 椅子咖啡
PART2 設計的高度——咖啡館的硬設計
第二課 精品咖啡革命與全球設計風格
第三課 開店前的準備
裝飾能夠自己來嗎？
第四課 咖啡館這樣設計1：種類形態
第五課 咖啡館這樣設計2：外觀與客席區動綫設計
第六課 咖啡館這樣設計3：吧颱設計與設備
第七課 小細節打動人心：傢具挑選與平麵設計
第八課 從藍圖到實踐（發包、法規）
PART3 經營的深度——咖啡館的軟實力
第九課 開店後纔是本事1：人事管理
第十課 開店後纔是本事2：教育訓練
第十一課 開店後纔是本事3：現場金流
第十二課 開店後纔是本事4：物料倉管
第十三課 開店後纔是本事5：營銷操作
第十四課 成功瞭，然後呢？轉型、擴店、重新開始

精彩書摘

細節決定成敗！有料陳設＝無料宣傳！
難能可貴的空間規格，與精心打造的內外場景，讓Ivette Cafe 看起來就像是位於澳大利亞墨爾本的某間咖啡館！Ivette 當初在租房網上看到這個房子的消息，就立刻打電話約房東見麵，和房東不斷溝通品牌理念，並承諾一定會小心使用、保持清潔，zui後拿到瞭租約。我的任務就是在接手房子後，將設計圖轉化為真實場景，同時整閤手中可運用的資源，提供閤適的閤作單位與窗口，扮演執行者的角色。
Ivette 在很多細節上極度堅持，除瞭對於食材品質的要求之外，對咖啡館的建築外觀、周邊設施、內部陳列、傢具餐具的材質和顔色等，都有嚴格的計劃，如果A 廠商不能配閤，也絕不接受替代品，一定要找到擁有同樣品項的B 廠商為止。她笑著說 ：“很多的擺設和餐具是我從澳大利亞、美國、丹麥、德國訂來的，每個産品都要等非常久，早就堆在我傢瞭！”而這些視覺畫麵往往具有決定性的效果，包括食物擺盤和空間氛圍，都能觸發人們拿起手機拍照、上網分享，達到無料宣傳的目的！
用夢想創造夢想，冷靜又熱情的領航員氣質宛若時尚名媛的Ivette，談起自傢咖啡館，神采飛揚與斬釘截鐵的語調，仿佛瞬間搖身一變，成為夢想領航者的“創業傢”。店內員工已達21 人，明確的經營理念和管理方針可以讓公司的營運更快步入軌道，
同時吸引到閤適的人，讓團結的力量發揮zui大效益。Ivette 說 ：“我的團隊真的很棒，認同公司理念也勇於接受挑戰；我常告訴他們，我會帶給他們關於世界各地飲食文化的zui新脈動，也計劃開設關於咖啡與料理的專業訓練課程，帶領大傢一起成長。”
開店至今zui大的心得？她說，人生就是不斷地取捨，但你必須要學會精準地判斷捨與不捨，該堅持的就不能妥協。自營運到現在，正反意見她都會聆聽，並感謝建議者的指教，在社交網站上她誠懇地寫道 ：“品質反映在價格上，嚴選好食材與烹飪者的細心處理，完全值得它該有的價位。對於餐點價位方麵，請諒解我們無法調整，因此我們決定不增收10% 的服務費，長期維持食材供應量和穩定度，做齣美味的料理，迴饋消費者。”
強調以新鮮的時令食材和zui原始烹飪方法，襯托齣食物的自然風味，落實環境永續經營及綠色采購原則。若你還不懂這是什麼道理，來一趟Ivette Cafe 親自品嘗一下，你就能明白其中的好滋味。

前言/序言

開一間生活美學化的咖啡館
在咖啡文化日漸普及的今天，很多人知道開間咖啡館也許無法賺很多錢，但由於熱衷咖啡文化，因此想要開咖啡館的人不曾減少。除瞭對咖啡的熱愛之外，年輕一代看到各國咖啡産業與咖啡館的創新，也試圖為創業找齣各種可能性，並陸陸續續開瞭各式各樣的咖啡館。新一代創業人的想法，也從上一代拼命賺錢，慢慢轉變成賺取“好的生活品質”，多元的創業發展讓許多人開始追求工作與生活的平衡，找尋自己的價值，將喜歡的事物與品位，擴散到社會與人群中去，讓生活變得更有意義。
這些咖啡館也隨著多元創業者的理念而有瞭不同的麵貌。在這些咖啡館裏，除瞭享受一杯好咖啡之外，還可以悠閑地看看書、做甜品、照顧小孩，有些店甚至還供應用有機蔬菜做齣的健康料理。
咖啡館主人，可能是作傢、廚師、畫傢等不同角色，開咖啡館的新一代的創業者要賺的不隻是錢，追求的也不隻是純粹的優雅清閑，他們想要的是“決定自己的生活，當一個浪漫的、真正的、自由的人”。
我們稱這樣“改變生活的步調”的人們為咖啡新生代。他們憧憬“專業且具有美感”的生活，他們把對咖啡文化的熱情灌注在每個生産的環節中，包括選擇咖啡豆、烘培、衝煮等，這些都隻是為瞭做齣一杯完美的咖啡。在我們看來，今天的咖啡館售賣的再也不是一杯咖啡，而是售賣一種生活美學態度。
在第三次，或許是第四次咖啡的革命中，喝咖啡其實就是努力過好自己的小日子。在這本書之中，我們要告訴夢想開間咖啡館的人有什麼需要注意的事情，在五光十色的背後有什麼需要細心琢磨之處。

醇香啓程：打造你的專屬夢想空間，一杯咖啡，一段故事，一生經營 你是否曾被街角那傢散發著迷人咖啡香氣的店吸引，幻想過擁有一個屬於自己的，充滿故事的角落？你是否渴望將對咖啡的熱愛，轉化為一份可持續的事業，創造一份既能滋養心靈，又能溫暖社區的獨特體驗？《醇香啓程》將是你踏上這段咖啡館創業之旅最忠實的夥伴，我們不隻關注一杯咖啡的品質，更著眼於如何構建一個讓顧客流連忘返，讓你樂在其中的迷人空間。 本書並非紙上談兵的理論堆砌，而是源自咖啡館經營者們最真實、最寶貴的實踐經驗。我們深知，開一傢成功的咖啡館，需要的不僅僅是對咖啡豆的瞭解和拉花技巧的精湛，更是一套係統性的思維和紮實的執行力，涵蓋瞭從最初的構想到最終的盈利模式，從空間的營造到人心的凝聚。這14堂課，將是你一步步拆解創業迷霧，解鎖經營智慧的清晰路徑。 第一課：夢想的種子——清晰定位，找準你的獨特定位 在信息爆炸的時代，同質化競爭激烈，你的咖啡館如何在萬韆選擇中脫穎而齣？本堂課將引導你深入挖掘自己的興趣、熱情與核心競爭力。我們將探討如何識彆目標客群，理解他們的需求與偏好，並據此勾勒齣咖啡館的靈魂——它的主題、風格、價位以及所提供的獨特價值。是溫馨治愈的社區咖啡館，是追求極緻風味的專業咖啡空間，還是集文創、社交於一體的復閤式體驗場？清晰的定位，是構建一切後續決策的基石。我們將通過分析成功案例，讓你學會從“我喜歡什麼”轉嚮“我的顧客需要什麼”，並找到那個讓你獨一無二的閃光點。 第二課：藍圖的繪就——空間設計，營造觸動人心的氛圍 咖啡館不僅僅是售賣飲品的場所，它是一個承載情感、連接人與人、傳遞生活態度的空間。本堂課將帶你走進空間設計的藝術與科學。我們將從人體工程學、光影運用、色彩搭配、材質選擇等方麵，為你解析如何打造一個既美觀又實用的舒適環境。從入口處的歡迎感，到吧颱的操作效率，再到客座區的舒適度，每一個細節都關乎顧客的體驗。我們將邀請資深室內設計師分享他們的設計理念，教你如何將品牌故事融入空間，讓每一個角落都充滿驚喜，讓顧客在踏入你咖啡館的那一刻，就能感受到一股溫暖的、屬於你的獨特能量。 第三課：味蕾的魔法——咖啡的靈魂，從豆子到杯中的藝術 咖啡，是咖啡館的核心。本堂課將帶你深入咖啡的世界，探索從咖啡豆的産地、品種、處理方式，到烘焙、研磨、萃取的每一個環節。我們將邀請咖啡烘焙師和咖啡師，分享他們對咖啡豆的挑剔與熱愛，教你如何辨彆高品質的咖啡豆，理解不同風味麯綫背後的故事。更重要的是，我們將聚焦於如何通過精湛的萃取技藝，將咖啡豆的潛力發揮到極緻，呈現齣最醇厚、最迷人的風味。你將學會如何選擇適閤你定位的咖啡豆，如何建立穩定可靠的供應鏈，並掌握基礎的咖啡知識，以便與你的咖啡師團隊有效溝通，共同提升咖啡品質。 第四課：菜單的智慧——飲品與餐食，打造令人垂涎的組閤 一杯好的咖啡，離不開與之相得益彰的菜單。本堂課將聚焦於如何設計一份既能吸引顧客，又能實現盈利的菜單。我們將探討咖啡飲品的創新與經典，如何根據目標客群的需求，設計齣獨具特色的招牌飲品。同時，我們也需要考慮輕食、甜點等餐食的搭配，它們不僅能豐富顧客的選擇，更能提升客單價。我們將分析菜單結構的優化，定價策略的考量，以及如何通過菜單視覺設計，激發顧客的購買欲望。你將學會如何平衡創意與成本，如何打造一份既有驚喜又接地氣的菜單。 第五課：經營的骨架——選址與租賃，奠定事業的基石 “地段，地段，還是地段。”這句地産界的金句，同樣適用於咖啡館的選址。本堂課將深入剖析咖啡館選址的關鍵因素。我們將分析不同區域的客流量、消費水平、競爭情況，以及目標客群的聚集地。同時，我們也需要學習如何進行有效的租賃談判，理解閤同中的關鍵條款，規避潛在風險。這不僅僅是找一個地方，更是為你的咖啡館選擇一個能夠呼吸、能夠成長的傢。我們將提供一係列的評估工具和實操技巧，助你做齣明智的選址決策。 第六課：團隊的凝聚——招聘與培訓，打造高效協作的精英隊伍 人，是咖啡館最寶貴的財富。本堂課將為你揭示如何吸引、留住和培養優秀的咖啡館人纔。我們將探討有效的招聘策略，如何撰寫吸引人的職位描述，以及在麵試中識彆具備潛力的候選人。更重要的是，我們將重點關注員工培訓，從咖啡知識、服務技巧到團隊協作，為你的員工注入專業素養和熱情。一個訓練有素、充滿活力的團隊，是提供卓越顧客體驗的根本保障。你將學會如何建立積極的企業文化，激勵員工，讓他們與咖啡館共同成長。 第七課：服務的溫度——顧客體驗，讓每一次光臨都成為期待 在競爭激烈的市場中，卓越的顧客體驗是贏得忠誠度的關鍵。本堂課將從“心”齣發，探討如何創造讓顧客難以忘懷的體驗。我們將分析顧客心理，理解他們在咖啡館中所尋求的情感連接和儀式感。從門口的問候，到點單、齣品、送彆，每一個環節都蘊含著服務的溫度。我們將分享如何處理顧客投訴，如何收集顧客反饋，以及如何通過個性化的服務，讓每一位顧客都感受到被重視和尊重。你將學會如何將服務從“例行公事”轉變為“一次心動”。 第八課：營銷的智慧——推廣與傳播，讓你的咖啡館聲名遠播 再好的咖啡館，也需要被看見。本堂課將為你打開市場營銷的寶庫，教你如何有效地推廣你的咖啡館。我們將探討綫上綫下的營銷策略，從社交媒體運營、口碑營銷、社區活動，到與周邊商傢閤作，打造全方位的品牌傳播。你將學會如何策劃有吸引力的營銷活動，如何利用數據分析來優化營銷效果，以及如何將每一次顧客的分享，轉化為最有效的傳播。你將成為你咖啡館最得力的推廣者。 第九課：數字的語言——成本控製與財務管理，確保穩健盈利 財務健康是咖啡館可持續經營的生命綫。本堂課將帶你走進數字的世界，掌握成本控製和財務管理的實操技巧。我們將詳細拆解咖啡館的各項成本構成，包括原料成本、人力成本、租金、營銷費用等，並提供有效的控製方法。你將學會如何製定閤理的定價策略，如何進行庫存管理，以及如何通過財務報錶，準確地評估經營狀況，及時發現問題並作齣調整。你將擁有清晰的財務視野，為咖啡館的穩健發展保駕護航。 第十課：供應鏈的精益——供應商選擇與管理，確保品質與效率 高品質的咖啡和美味的餐食，離不開穩定可靠的供應鏈。本堂課將深入探討如何選擇和管理你的供應商。我們將教你如何評估供應商的資質，考察他們的産品質量、交貨準時性、價格競爭力以及服務水平。你將學會如何與供應商建立長期互信的閤作關係，如何通過精細化的供應鏈管理，確保原料的新鮮度、品質的穩定性，並有效控製成本。你將擁有堅實的後盾，為你的咖啡館注入源源不斷的生命力。 第十一課：風險的規避——法律法規與風險管理，構築安全經營體係 創業之路並非坦途，瞭解和規避風險至關重要。本堂課將為你解析咖啡館經營中常見的法律法規，包括注冊、許可、衛生標準、勞動法等。我們將教你如何識彆並應對潛在的經營風險，例如食品安全問題、顧客糾紛、火災隱患等。你將學習如何建立完善的安全管理體係，購買必要的保險，並學會如何應對突發狀況，確保咖啡館的閤法閤規經營，為你的事業築起一道堅實的安全屏障。 第十二課：創新的驅動——産品迭代與服務升級，保持市場競爭力 市場瞬息萬變，唯有創新纔能立於不敗之地。本堂課將激發你的創新思維，教你如何不斷地進行産品迭代和服務升級。我們將探討如何通過市場調研，捕捉最新的消費趨勢，如何進行新品研發，並適時調整菜單。你將學習如何傾聽顧客的建議，如何通過小小的改進，提升顧客的滿意度，並時刻保持咖啡館的新鮮感和吸引力。你將成為你咖啡館的永恒創新者。 第十三課：社區的連接——文化融入與社群經營，打造有溫度的場所 一傢成功的咖啡館，不僅僅是商業空間，更是社區的文化節點。本堂課將引導你思考如何將咖啡館深度融入社區，與顧客建立更深層次的情感連接。我們將探討如何舉辦主題活動、藝術展覽、讀書分享會等，豐富咖啡館的文化內涵。你將學會如何建立忠誠的顧客社群，鼓勵顧客之間的交流互動，讓你的咖啡館成為一個充滿人情味、有溫度的社交場所。你將收獲的，不僅僅是生意，更是一份歸屬感。 第十四課：永續的藍圖——事業的傳承與發展，規劃長遠未來 開一傢咖啡館，是為瞭成就一份事業，更是為瞭實現一種生活。本堂課將帶領你跳齣日常經營的瑣碎，從更長遠的角度規劃咖啡館的未來。我們將探討如何建立標準化的運營流程，為未來的擴張打下基礎。你將學習如何培養接班人，如何進行品牌延伸，甚至思考連鎖加盟的可能性。我們希望你的咖啡館，能夠像一杯醇厚的咖啡，越品越有味，能夠跨越時間的考驗，成為你人生中一份引以為傲的傳承。 《醇香啓程》，不僅是一本書，更是一場關於夢想、關於堅持、關於創造的深度對話。我們相信，通過這14堂課的學習與實踐，你將能夠剋服創業初期的迷茫，掌握經營咖啡館的核心秘訣，最終打造齣一傢屬於你自己的，既有獨特魅力，又能實現永續經營的迷人咖啡店。讓你的咖啡香，彌漫整個社區，成為無數美好故事的起點。

評分☆☆☆☆☆

最近，我一直在思考人生的下一個階段，而“開一傢屬於自己的咖啡館”這個念頭，如同春日裏的嫩芽，悄悄地在心底萌發。我一直是個對生活品質有追求的人，喜歡在周末的午後，找一傢有格調的咖啡館，點一杯手衝，讓思緒隨著咖啡的香氣飄散。那種悠閑、放鬆的氛圍，總讓我覺得，如果能擁有這樣一個空間，該是多麼美好的一件事。然而，夢想總是伴隨著現實的挑戰。《好想開傢咖啡館：從設計到經營，14堂課打造永續經營的迷人咖啡店》，這本書的書名，就像一個及時的指南針，指引著我嚮著這個夢想前進。我特彆看重“從設計到經營”這個完整的框架，因為我知道，一傢成功的咖啡館，絕不僅僅是有一颱好的咖啡機和一堆咖啡豆那麼簡單。它的空間設計，它的服務理念，它的運營管理，每一個環節都至關重要。我迫不及待地想知道，這本書會如何解析咖啡館的空間設計，如何在有限的預算內打造齣獨具特色的風格，如何營造齣讓人賓至如歸的氛圍。同時，我也對“經營”的部分充滿瞭期待。我深知，熱情隻能點燃創業的火苗，而真正的成功，需要係統化的知識和策略。這本書是否會提供關於選址、供應鏈、人員管理、財務規劃等方麵的實用建議？我希望能從中學到如何在競爭激烈的市場中脫穎而齣，如何建立忠實的客戶群體，如何讓咖啡館真正實現“永續經營”。“14堂課”這個具體的數字，也讓我覺得這本書的內容是經過精心設計的，有條不紊，適閤我這樣的新手一步一步地學習和實踐。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直像在咖啡香氣彌漫的午後，遞過來一杯醇厚的手衝。我一直以來都有一個模糊的念頭，一個關於擁有自己小店的夢，不是那種快餐式的連鎖，而是一傢有溫度、有故事、能讓人慢下來品味的咖啡館。然而，現實的復雜性就像等待咖啡豆研磨的漫長，總讓我止步不前。我會被無數個“如果”和“怎麼做”睏擾：我真的懂咖啡嗎？我的設計品味能吸引人嗎？我能應付日常的瑣碎運營嗎？我真的能把夢想變成可持續的生意嗎？這本書的書名《好想開傢咖啡館：從設計到經營，14堂課打造永續經營的迷人咖啡店》就像一把鑰匙，精準地打開瞭我內心深處的渴望，同時也似乎暗示著它將為我一一解答那些懸而未決的疑問。光是“從設計到經營”這幾個字，就讓我看到瞭一個全麵性的指導，這比零散地閱讀網上的文章或者聽彆人講經驗要係統得多。特彆是“14堂課”這個數字，讓人覺得有條理、有結構，仿佛循序漸進地就能掌握開店的秘訣。我尤其期待它能在“設計”這個環節，給齣既美觀又實用的建議，畢竟咖啡館的氛圍對顧客的體驗至關重要，好的設計能讓人流連忘返，而不僅僅是喝一杯咖啡。同時，“永續經營”更是點亮瞭我對未來的憧憬，我不想開一傢曇花一現的小店，我希望它能長久地存在下去，成為社區的一部分，成為人們心中的一個美好符號。讀這本書，我期待的是一種“授人以漁”的體驗，而不是簡單的“告訴你怎麼做”，我希望它能激發我的創造力，引導我獨立思考，最終能夠 confidently 地邁齣那一步。

評分☆☆☆☆☆

我總覺得，生活應該有點儀式感，而一杯好咖啡，恰恰是開啓一天或者放鬆心情的最佳儀式。我曾經有過很多次想要開一傢自己的咖啡館的衝動，那種想象中的場景，是陽光灑滿窗颱，咖啡香氣四溢，顧客們臉上帶著平和的笑容，而我，則在這其中找到瞭屬於自己的那份寜靜與滿足。然而，現實的殘酷往往是將美好的想象擊得粉碎。我不知道從何下手，不知道需要多少資金，不知道如何纔能做齣真正好喝的咖啡，更不知道如何纔能將一傢店經營得有聲有色。《好想開傢咖啡館：從設計到經營，14堂課打造永續經營的迷人咖啡店》，這本書的書名，就像是為我量身打造的“夢想導航儀”。“好想開傢咖啡館”這幾個字，直接點燃瞭我內心深處那個渴望已久的念頭，而“從設計到經營”，則預示著它將提供一個從概念到實踐的全麵指導。我尤其看重“設計”的部分，我深信一個舒適、有品味的空間，是吸引顧客、留住顧客的關鍵。我期待能從書中學習到如何打造一個獨特且具有吸引力的咖啡館形象，如何通過空間設計來傳遞品牌理念。同時，“經營”的部分，更是我需要重點攻剋的難關。我希望能從中獲得關於咖啡豆的選擇與烘焙、設備的選擇與維護、人員的管理與培訓、庫存的控製與采購、以及營銷推廣等方麵的實操性知識，瞭解如何纔能讓一傢咖啡館在激烈的市場競爭中脫穎而齣，並最終實現“永續經營”的願景。

評分☆☆☆☆☆

我一直以來都有一個藏在心底的夢想，那就是在某個陽光明媚的街角，開一傢屬於自己的咖啡館。不是那種冷冰冰的連鎖店，而是一傢有溫度、有故事、能讓人感到溫暖的小店。我喜歡咖啡帶來的儀式感，喜歡在咖啡香中思考，也喜歡與誌同道閤的人分享交流。然而，夢想終究是夢想，現實的復雜性總是讓我覺得遙不可及。我不知道從哪裏開始，也不知道需要具備哪些條件。這本書的齣現，恰好填補瞭我內心的空白。《好想開傢咖啡館：從設計到經營，14堂課打造永續經營的迷人咖啡店》，這個書名本身就充滿吸引力，它不僅僅是一個關於“想”的陳述，更是一個關於“如何做”的承諾。我特彆看重“從設計到經營”這個詞組，它意味著這本書將涵蓋咖啡館從構思到落地的全過程。我期待在“設計”的部分，能夠學到如何打造一個既有美感又不失實用性的空間，如何通過細節來營造齣獨特的氛圍，讓顧客一走進店裏，就能感受到它的魅力。同時，“經營”的部分，更是我迫切需要學習的。我希望能從書中獲得關於選址、采購、人員管理、成本控製、市場推廣等方麵的實操性建議，瞭解如何纔能讓一傢咖啡館真正地“活”起來，並實現“永續經營”。“14堂課”的設定，讓我覺得這個學習過程會很有條理，不會讓我感到不知所措。

評分☆☆☆☆☆

這本《好想開傢咖啡館：從設計到經營，14堂課打造永續經營的迷人咖啡店》，仿佛是我內心深處那個沉睡已久的咖啡夢的喚醒者。我一直以來都對咖啡館的獨特魅力深深著迷，那種彌漫在空氣中的醇厚香氣，那些精心布置的桌椅，那些悠閑自在的顧客，都構成瞭一幅讓我嚮往的畫麵。然而，每當我想象著自己親自去實現這個夢想時，現實的復雜性便如同一杯苦澀的濃縮咖啡，讓我望而卻步。我究竟該如何著手？從何開始？我對於咖啡行業的瞭解僅限於消費者層麵，對於經營一傢店鋪所需的專業知識，可以說是一無所知。這本書的齣現，就像一縷陽光穿透瞭迷霧，讓我看到瞭希望。書名中“從設計到經營”這幾個字，精準地擊中瞭我的痛點，它承諾瞭一個全方位的指導，而不是零散的片段。我尤其期待在“設計”的部分，能夠學到如何打造一個真正吸引人、有故事的咖啡空間，如何讓顧客在踏入店門的那一刻，就被它所吸引，願意停留、消費，並留下美好的迴憶。而“經營”的部分，更是我最為關注的。我希望能從這本書中獲得關於選址、産品研發、供應鏈管理、人員培訓、營銷推廣等方麵的實操性建議，瞭解如何纔能讓一傢咖啡館在激烈的市場競爭中生存下來，並且持續地發展下去。尤其“永續經營”這個目標，讓我看到瞭更長遠的規劃，不僅僅是為瞭開一傢店，更是為瞭讓這個事業能夠長久地延續下去，成為一種有價值的存在。

評分☆☆☆☆☆

最近，我對日常生活中的一些“例行公事”感到有些厭倦，渴望一種新的生活可能性，一個能夠讓我投入熱情，創造價值，並從中獲得成就感的領域。而“開一傢咖啡館”，這個念頭，就像一道溫暖的光，照亮瞭我對未來的想象。我一直深愛著咖啡的文化，喜歡那種悠閑、精緻的生活態度，而擁有一傢自己的咖啡館，似乎是實現這種生活態度的最佳方式。然而，從一個熱愛咖啡的消費者，到一個能夠成功經營咖啡館的老闆，中間的距離，猶如一條難以逾越的鴻溝。我對於商業運作、店鋪管理等方麵的知識，可以說是幾乎為零。《好想開傢咖啡館：從設計到經營，14堂課打造永續經營的迷人咖啡店》，這本書的書名，瞬間抓住瞭我的目光。它不僅僅是滿足瞭我“好想”的願望，更重要的是，它承諾瞭“如何做”的解決方案。“從設計到經營”，這幾個字，精準地擊中瞭我的需求，讓我看到瞭一個完整的學習路徑。我期待在“設計”的章節，能夠深入瞭解如何打造一個既美觀又具有獨特魅力的咖啡館空間，如何通過視覺、聽覺、嗅覺等全方位的體驗來吸引顧客。同時，“經營”的部分，更是我急需學習的核心內容。我希望能從書中獲得關於市場分析、産品研發、供應鏈管理、人員培訓、財務規劃以及營銷策略等方麵的實用指導，瞭解如何纔能讓我的咖啡館在激烈的市場競爭中立足，並最終實現“永續經營”的目標。

評分☆☆☆☆☆

最近，我經常在思考生活的意義，以及我真正想要追求的是什麼。在快節奏的現代生活中，我渴望一種能夠放慢腳步，感受生活美好，並與他人分享這份美好的方式。開一傢咖啡館，這個念頭在我腦海中縈繞已久，它象徵著一種自由，一種創造，以及一種與人連接的方式。然而，將這個美好的願景轉化為現實，卻是一個巨大的挑戰。我對於咖啡文化有著濃厚的興趣，但對於經營一傢咖啡館所需的專業知識，卻知之甚少。《好想開傢咖啡館：從設計到經營，14堂課打造永續經營的迷人咖啡店》，這本書的書名，如同一盞明燈，照亮瞭我前行的道路。我尤其看重“從設計到經營”這個完整的流程，它意味著這本書將提供一個從零開始的係統性指導。我期待在“設計”方麵，能夠學到如何打造一個獨具特色、舒適宜人的空間，讓顧客願意在這裏駐足，享受片刻的時光。同時，“經營”的部分，更是我急需學習的。我希望能從書中獲得關於選址、産品定位、供應鏈管理、人員招聘與培訓、市場營銷以及財務管理等方麵的實用建議，瞭解如何纔能讓一傢咖啡館在競爭激烈的市場中脫穎而齣，並實現長期的“永續經營”。“14堂課”的結構，讓我覺得學習過程會循序漸進，易於消化吸收，仿佛是一位經驗豐富的導師，在我身邊一步一步地引導我。

評分☆☆☆☆☆

我的內心深處，一直有一個關於“小確幸”的畫麵，那就是擁有一傢屬於自己的咖啡館。不是那種繁忙的連鎖店，而是一傢充滿人情味，有著獨特風格，能夠讓人們在這裏找到片刻寜靜和慰藉的小店。我常常幻想，自己親手為客人衝泡一杯咖啡，看著他們臉上露齣的滿意笑容，那種感覺一定非常美妙。然而，每當這個念頭變得更具體一些，我就會被現實的復雜性所淹沒。從零開始，我需要瞭解什麼？我需要具備哪些技能？我真的有能力經營好一傢店嗎？《好想開傢咖啡館：從設計到經營，14堂課打造永續經營的迷人咖啡店》，這本書的齣現，就像是為我量身定製的“夢想啓動手冊”。“好想開傢咖啡館”這幾個字，直接觸及瞭我內心最柔軟的部分，而“從設計到經營”，則承諾瞭內容的全麵性。我特彆期待在“設計”的部分，能夠獲得關於空間布局、色彩搭配、燈光運用等方麵的實用建議，如何打造一個既有美感又能提升顧客體驗的咖啡館環境。同時，“經營”的部分，也是我尤為關心的。我希望能從中瞭解到如何進行市場調研，如何製定商業計劃，如何管理人員，如何控製成本，以及最重要的，如何讓一傢咖啡館能夠持續地發展下去，實現“永續經營”。“14堂課”這個結構，讓我覺得學習過程會很有條理，能夠一步一步地打下堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

最近，我的生活節奏有些失控，每天都在忙碌中度過，感覺自己像是被睏在一個高速運轉的機器裏，缺乏喘息的空間。我常常在想，如果能擁有一傢屬於自己的小店，一個可以讓我慢下來，與人分享美好事物的空間，那該有多好。咖啡館，無疑是我腦海中最先浮現的場景。那種獨特的香氣，那種慵懶的氛圍，那種人與人之間交流的溫度，都深深地吸引著我。然而，從一個充滿憧憬的“想”到真正付諸實踐的“做”，中間隔著無數個問號。《好想開傢咖啡館：從設計到經營，14堂課打造永續經營的迷人咖啡店》，這本書的書名，簡直就像是為我量身打造的。它不僅點燃瞭我心中那個關於咖啡館的夢想，更重要的是，它承諾瞭一個清晰的路徑。《好想開傢咖啡館》這個名字本身就充滿瞭親切感，仿佛在邀請我一同踏上這段旅程。而“從設計到經營”，這幾個字，則讓我看到瞭一個係統性的解決方案。我深知，一傢成功的咖啡館，不僅要有美味的咖啡，更要有令人舒心的空間設計和高效的運營管理。我特彆期待書中能在“設計”方麵，給我一些啓發，如何在有限的預算內，打造齣既美觀又實用的空間，如何通過細節來傳達咖啡館的獨特氣質。同時，“經營”的部分，更是我迫切需要學習的。我希望能從中學到關於選址、采購、人員管理、成本控製、市場推廣等方麵的實操知識，如何讓我的咖啡館能夠在這個競爭激烈的市場中脫穎而齣，並實現“永續經營”，這對我來說至關重要。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《好想開傢咖啡館》的時候，我正經曆著職業生涯的一個瓶頸期。每天的生活就像一杯速溶咖啡，匆忙、缺乏迴味，我渴望一種更慢、更有人情味的生活方式，而開一傢咖啡館，無疑是我能想到的最貼近這種理想的方式。但是，理想和現實之間，總有一道難以逾越的鴻溝，那就是“如何做”。我不是一個天生的企業傢，對商業運作的概念模糊不清，更不用說是在一個如此注重細節和體驗的行業。這本書的標題，像是一束光，照亮瞭我迷茫的道路。《好想開傢咖啡館：從設計到經營，14堂課打造永續經營的迷人咖啡店》，這個書名簡直是為我量身定做的。我特彆看重“從設計到經營”這個完整的流程，這意味著它不會隻停留在一個膚淺的層麵。設計一個吸引人的空間，讓顧客感到舒適和愉悅，這對我來說至關重要。我想象中的咖啡館，應該有獨特的風格，能反映主人的品味，而不是韆篇一律的網紅店。同時，經營的層麵也讓我充滿好奇。如何選址？如何采購高品質的咖啡豆？如何培訓咖啡師？如何管理庫存？如何做市場營銷？這些都是我需要學習的知識。我期望這本書能夠像一位經驗豐富的導師，一步一步地指導我，將那些看似復雜的經營環節變得清晰易懂。而“14堂課”的設定，更增添瞭它的吸引力，這意味著它有清晰的學習路徑，不會讓我感到無從下手。最讓我心動的是“永續經營”這四個字，它不僅僅是追求利潤，更是一種長久發展的願景，我希望我所創造的，能夠經受住時間的考驗，成為一個有生命力的事業。