学1道会3道：家常菜300道 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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产品特色

编辑推荐

没有烹饪天赋，简单的菜肴都做不好？

一出手就是黑暗料理，从此放弃下厨房？

有了这本书，你将重获对烹饪的信心。

这是一本让你爱上烹饪的书

从1种食材入手，提供3种做法，以“1煮2得”的方式，从1个主选菜谱的示范中逐步讲解食材处理方法、烹饪技巧和注意事项，让你可以从零开始学习菜肴的制作方法。之后搭配2个食材相同、技法相似的食谱供练习，让你在反复练习之余亦不觉乏味。

一步一步图文教学，制作要诀超详细！

并不是市面上常见的操作步骤仅靠文字叙述的食谱，而是一步一步图文教学，且操作步骤旁有详细的制作要诀，实用又贴心。

贴心小提示、烹饪常识课和烹饪知识小讲堂，让你摇身一变成为美食达人

贴心的小提示，给予你提升菜肴口感的小秘方。精准的配方，精确的用料，揭开烹煮过程中的难题。恶补烹饪常识，让你由一窍不通的烹饪小白变身烹饪达人！

内容全面，新手也能玩转家常菜

肉类、水产类、蔬菜类、蛋类及豆制品类，常见食材均有涉及；家常菜、日韩及西式美食、微波炉快煮菜等近300道，烹饪菜式应有尽有。

内容简介

快捷、简单、丰富的家常菜食谱，生活中常见的肉类、水产类、蔬菜类、蛋类及豆制品等多种食材应有尽有，煎、炒、蒸、煮、炸、焖等多种烹饪技法花样运用，让你从零开始学习制作家常菜、日韩及西式美食、微波炉快煮菜等近300道烹饪菜式。本书以“1煮2得”的方式，让读者在学习制作1道菜时，学会相同食材的另外2种做法。书中详细的制作要诀和实用的食材处理及烹饪常识，帮助零基础的厨房新手变身烹饪达人，玩转家常菜。

目录

本书使用指南
入厨百宝箱
调味料的种类与搭酉
常用酱料
调味的正确顺序
食材的选购与保存
常用干货类大全

PART 1 肉类
雪菜炒肉丝
什锦肉丁
韩式泡菜猪肉片
西汁煎猪柳
XO酱炒猪柳
柠汁煎猪颈肉
梅菜蒸肉饼
马蹄冬菇煎肉饼
蚂蚁上树
南瓜榄角蒸排骨
梅子蒸排骨
麦芽糖焖猪肋骨
胡椒生抽煎猪排
茄汁煎猪排
香茅猪排
五花肉焖莲藕
回锅肉
东坡肉
南乳猪手
甜醋猪手
莲藕焖猪脚
千煸牛肉丝
青蒜爆牛肉
榨菜蒸牛肉
金针菇牛肉卷
韩式牛肉炒粉丝
日式洋葱牛肉
沙茶金针菇西冷牛柳
七彩牛柳丝
蒜片牛柳粒
黑椒牛仔骨
可乐香柠牛仔骨
沙茶酱蒸牛仔骨
香草煎封牛排
蒜蓉黑椒汁煎西冷牛排
红酒肉眼排配鲜芦笋
土豆咖喱牛腩
明火清汤腩
萝卜焖牛腩
葱爆羊肉
香蒜羊柳
腐竹羊腩煲
柠汁香草煎鸡胸
甜酸鸡片
双色炒鸡粒
西芹炒鸡柳
韩式泡菜炒鸡柳
蜜桃炒鸡柳
简易玫瑰豉油鸡腿
西汁鸡排
手撕鸡腿肉
冬菇焖鸡
虫草花滑鸡煲
黄花菜红枣黑木耳蒸鸡
……

PART 2 水产类
PART 3 蔬菜类
PART 4 蛋类及豆制品

附录烹饪知识小讲堂

前言/序言

城市生活的节奏越来越快，我们为了生存而忙碌，却快要忘记生活的意义与乐趣， 甚至连下班后为自己和心爱的人做一顿饭都变成了一份负担。

但是烹饪是否真的那么费时而又复杂？难道我们就只能选择方便面来果腹吗？

生活再忙碌也该有它的要求，饮食不仅是为了满足基本的生存需要，而且也是一种生活态度的体现。本书将给你方便面以外的选择，用最易学的家常菜肴，让你在轻松的烹饪过程中忘却工作的压力，放缓生活的步伐。

本书最大的特色是“1煮2得”，首先从1 种菜肴的示范中，逐步地讲解食材的处理方法、烹饪技巧和注意事项，你可以从零开始学习菜肴的制作方法，还可以从80 个“烹饪常识课”中了解多种食材的处理和保存诀窍等；之后，每种示范菜肴后面搭配了2 个食材相同、技法相似的食谱，让你在反复练习之余亦不觉乏味。

书中食谱的种类繁多，有传统的经典菜肴，让你传承妈妈的温馨味道；有新派的日、韩及西式美食，满足你多样的口味；更加入微波炉快煮菜肴，让你在忙里偷闲的时候，也可以享受烹饪的乐趣！

现在，请改变你认为的烹饪费时而又复杂的看法，带上轻松的心情，开始写下烹饪的新一页吧 ！

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