世界重要經濟海參種類 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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斯蒂文·W.柏塞爾，耶依夫·薩摩，尚塔爾·康 著

圖書標籤:

• 海參
• 經濟動物
• 海洋生物
• 水産養殖
• 海洋經濟
• 生物資源
• 食用海參
• 種類
• 海洋生物學
• 漁業

店鋪： 英典圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109221284

商品編碼：13065358667

包裝：平裝

齣版時間：2017-03-01

基本信息

書名：世界重要經濟海參種類

：120.00元

作者：斯蒂文·W.柏塞爾,耶依夫·薩摩,尚塔爾·康

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2017-03-01

ISBN：9787109221284

字數：

頁碼：172

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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海參捕撈和交易遍布全球70多個國傢和地區。它們在地地區、溫帶地區和整個熱帶地區以工業化、半工業化和手工作坊（小規模）漁業的方式被開發利用。在某些漁業作業區，漁民可同時捕獲超過20種的海參，漁業管理者和科學傢應該把它們逐一區彆開。
　　加工（煮熟曬乾）的海參通常被稱為海參乾品或初加工品，主要銷往亞洲市場，這就需要海關和貿易管理者依據其物種知識水平對進行區分。斯蒂文·W.柏塞爾、耶依夫·薩摩、尚塔爾·康南德的《世界重要經濟海參種類》旨在為漁業管理人員、科學傢、貿易官員和産業工作者提供一種識彆指南，以區彆在全球範圍內被開發利用和交易的不同海參品種。
　　《世界重要經濟海參種類》提供瞭58種在全世界廣為開發利用的海參物種的鑒彆信息，還有許多其他海參物種，因開發的區域小，或開發的數量少，而未列入《世界重要經濟海參種類》內容。盡管有些物種（如地中海區域種類）的捕獲量較大，但由於相關資料信息的缺乏，也未納入此書。《世界重要經濟海參種類》相關內容參考瞭170餘篇科研報告、學術論文以及來自分類學傢和漁業從業人員的相關淪述和意見。
　　《世界重要經濟海參種類》以每個物種雙頁排版的格式，同時提供瞭相應物種的活體和加工品（乾品）圖片和信息，便於讀者進行區分鑒定。以下關於每一個物種的信息盡可能地包括：學名、糧農組織命名、已知的在不同國傢和地區的俗稱；身體和骨片的插圖；不同身體部位的骨片描述；活體及標本的彩圖；關於規格、生境、生物學、漁業、人類消費、市場價值和貿易等基礎信息；地理分布圖。《世界重要經濟海參種類》配有全文索引，並包含前言、術語錶和參考文獻目錄。讀者可以結閤形態特徵、身體不同部位的骨片樣本和該物種被發現的生境與産地信息對它們進行鑒彆。

目錄

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關於本書
摘要
緻謝
引言
專業術語錶
楯手目：海參科
阿氏輻肛參
棘輻肛參
子安輻肛參
白底輻肛參
烏皺輻肛參
帛琉輻肛參
輻肛參
輻肛參屬未定種（焰紅輻肛參“近親種”）
蛇目白尼參
黑白尼參
圖紋白尼參
白尼參
維提白尼參
格皮氏海參
沙海參
黑海參
黑赤星海參
遊蛇海參
紅腹海參
黃斑海參
棕環海參
黃乳海參
象鼻參
黃疣海參
醜海參
褶海參
李氏海參
玉足海參
墨西哥海參
黑乳海參
尖口海參
海參屬未定種
豹斑海參
虎紋海參
糙海參
尖塔海參
惠氏海參

楯手目：刺參科
仿刺參
具疣仿刺參
刺參
軟刺參
慢步等刺參
暗色等刺參
加州擬刺參
綠刺參
花刺參
糙刺參
單疣刺參
鼻刺參
睛斑刺參
假糙刺參
巨刺參
梅花參
巨梅花參
紅紋梅花參

枝手目：瓜參科
智利瓜參
葉瓜參
日本瓜參
參考文獻
彩版列錶

作者介紹

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文摘

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序言

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《深海瑰寶：五大海參産區的探索與珍藏》 在浩瀚無垠的海洋深處，蘊藏著無數的生命奇跡，其中，海參以其獨特的形態和非凡的營養價值，被譽為“海中珍品”。它們靜默地棲息在海底，曆經漫長的歲月，汲取著海洋的精華，化育齣滋養生命的寶藏。本書《深海瑰寶：五大海參産區的探索與珍藏》，將帶您踏上一段跨越五大重要海參産區的深度探索之旅，揭示這些深海瑰寶的秘密，並為您提供珍藏與品鑒的寶貴指南。 我們並非聚焦於某一特定種類的海參，而是以更廣闊的視野，深入探訪全球範圍內最負盛名的五大海參産區。每一個産區都擁有其獨特的地理環境、海洋生態以及世代傳承的海參捕撈與加工技藝。我們將一一剖析這些獨特性如何塑造瞭當地海參的品質、風味和市場價值。 第一站：太平洋的饋贈——日本海域的珍稀品種 我們的旅程將從太平洋西岸的日本海域啓程。這裏，清澈涼爽的海水、復雜的海岸綫以及豐富的海底營養物質，孕育瞭舉世聞名的日本海參。我們將重點介紹幾種在此區域最為突齣且備受推崇的海參品種，例如其標誌性的“黑玉”——關東海參，以及口感細膩、營養豐富的“赤海參”。您將瞭解到，日本海參的捕撈往往遵循著嚴格的可持續性原則，漁民們憑藉經驗與智慧，在確保生態平衡的前提下，采集最上乘的海參。 本書將詳述這些日本海參的生長環境，包括水溫、鹽度、水深等關鍵因素，以及這些因素如何影響海參的肉質、彈性和膠原蛋白含量。我們將深入探究日本傳統的加工工藝，從初步的海水清洗、煮製，到精細的曬乾、烘乾，每一步都凝聚著匠人的心血。瞭解這些工藝不僅能幫助我們辨彆海參的品質，更能體會到其中蘊含的文化底蘊。此外，我們還將探討日本海參在高端餐飲領域的地位，以及其在傳統中醫理論中的藥用價值。 第二站：北太平洋的豐饒之地——俄羅斯遠東海域的壯麗篇章 緊接著，我們將目光投嚮北太平洋的另一片寶地——俄羅斯遠東海域。這裏廣袤的海岸綫和未受汙染的海域，孕育瞭另一種獨特的海參傢族。本書將聚焦於俄羅斯遠東地區最具有代錶性的海參品種，如體型碩大、肉質肥厚的海參，以及因其獨特的生長周期而備受推崇的品種。 我們將深入分析俄羅斯海參的生長環境特點，例如其鼕季漫長且嚴寒的氣候如何影響海參的生長速度和營養積纍。您將瞭解到，在如此嚴苛的環境下，海參需要更長的時間來成熟，因此其肉質更為緊實，膠質更為豐富。本書還將介紹俄羅斯傳統的捕撈方式，以及在現代科技輔助下，如何實現更高效、更環保的捕撈。我們將詳細介紹俄羅斯海參的加工過程，包括其獨特的鹽漬和自然晾曬技術，這些技術旨在最大限度地保留海參的原汁原味和營養成分。通過本書，您將能夠區分俄羅斯海參與其他産區海參的差異，並瞭解其在國內外市場的價值。 第三站：南太平洋的神秘色彩——澳大利亞與新西蘭海域的獨特風味 旅程繼續南行，我們來到南太平洋的澳大利亞和新西蘭海域。這片被譽為“淨土”的海域，擁有獨特的海流和豐富的海洋生物多樣性，為海參的生長提供瞭得天獨厚的條件。本書將著重介紹這一區域的代錶性海參品種，它們往往擁有獨特的體色和細膩的口感，深受世界各地美食傢們的喜愛。 我們將詳細描述澳大利亞和新西蘭海參的生長環境，包括其溫和的海水溫度、富含礦物質的海床，以及這些因素如何賦予海參獨特的風味特徵。您將瞭解到，該區域的海參在生長過程中，會吸收海藻和其他海洋生物的營養，從而形成其特有的鮮甜與迴甘。本書還將探討當地海參的捕撈與加工方式，往往結閤瞭現代科學管理與傳統智慧，確保産品的可持續性和高品質。我們將深入解析這些海參的營養成分，特彆是其富含的優質蛋白質、氨基酸和礦物質。此外，我們還將介紹如何在本地及國際市場上識彆和選擇高品質的澳大利亞和新西蘭海參。 第四站：大西洋的滄海遺珠——北美東海岸的傳統滋味 穿越浩瀚的太平洋，我們將抵達大西洋的北美東海岸。這裏，曆史悠久的漁業傳統與豐富多樣的海底生態，孕育著一批具有獨特風味的海參。本書將深入介紹北美東海岸最具代錶性的海參種類，它們可能體型略小，但口感Q彈，滋味醇厚，承載著厚重的曆史與文化。 我們將剖析北美東海岸海參的生長環境，例如其潮汐變化、豐富的近海漁場以及多種海洋生物的共生關係。您將瞭解到，這些因素共同造就瞭北美海參獨特的風味，或許帶有淡淡的海水鹹味，又或是更加純粹的鮮甜。本書還將迴顧北美海參捕撈的悠久曆史，以及在現代化捕撈技術齣現之前，當地漁民們是如何依靠經驗與辛勤勞動來獲取這份海洋饋贈的。我們還將介紹北美海參的傳統加工方法，例如晾曬、鹽漬等，以及這些方法如何最大限度地保留海參的原始風味和營養。通過本書，您將有機會瞭解北美海參在當地飲食文化中的地位，以及它們如何成為餐桌上的珍貴佳肴。 第五站：印度洋的隱秘寶藏——東南亞沿海的多元風情 我們的最終目的地是印度洋，特彆是其沿海區域，例如東南亞的某些地區。這裏，溫暖的海水、豐富的珊瑚礁和多樣的海洋生態，孕育著另一類風格迥異的海參。本書將為您揭示這一區域中鮮為人知的海參品種，它們可能擁有鮮艷的色彩，或是獨特的口感，為海參的世界增添更多元化的魅力。 我們將細緻描繪東南亞沿海海參的生長環境，包括其熱帶海洋的氣候特點、多樣的海底地形以及豐富的藻類資源。您將瞭解到，這些因素共同作用，使得該區域的海參在形態、顔色和口感上呈現齣多樣化的特徵。本書還將探討東南亞地區的海參捕撈與加工方式，這些方式往往受到當地文化的影響，可能融閤瞭傳統曬製、醃製等技藝，形成其獨特的風味。我們將深入介紹這些海參所含有的獨特營養成分，以及它們如何在當地傳統醫藥和美食中扮演重要角色。通過本書，您將有機會領略到印度洋海參的神秘與多元，並瞭解如何在市場上辨識與品味這些隱藏的寶藏。 珍藏與品鑒的藝術 除瞭對五大産區海參的深入探索，《深海瑰寶：五大海參産區的探索與珍藏》還將為您提供關於海參珍藏與品鑒的實用指南。我們將從多個維度詳細介紹如何辨彆高品質的海參，包括觀察其外觀、觸感、氣味，以及瞭解其産地、加工工藝等信息。 本書將闡述不同品質等級的海參在外觀上的細微差異，例如體型是否飽滿、錶皮是否光滑、顔色是否均勻等。我們將指導您如何通過觸感來感受海參的肉質緊實度與彈性，這是判斷其新鮮度和加工水平的重要指標。您還將學會通過嗅覺來辨彆海參的天然海洋氣息，以及是否存在異味。 在加工工藝方麵，我們將深入講解不同産區所采用的晾曬、烘乾、鹽漬等技術，以及這些技術對海參最終品質的影響。您將瞭解，一些傳統的、耗時更長的加工方式，往往能更好地保留海參的營養與風味。 此外，本書還將提供關於海參儲存與烹飪的建議。我們將為您介紹科學的儲存方法，以最大限度地延長海參的保質期，並避免其變質。在烹飪方麵，我們將分享一些經典的、能夠充分展現海參獨特風味的烹飪技巧與食譜，讓您在傢也能品嘗到來自深海的頂級美味。 《深海瑰寶：五大海參産區的探索與珍藏》不僅僅是一本書，更是一次深入海洋、連接人與自然的探索之旅。它旨在幫助您更深刻地理解海參的價值，學會辨彆與珍藏這些來自深海的瑰寶，並最終將這份來自大自然的饋贈，化作滋養身心的獨特體驗。無論是對海參愛好者，還是對海洋生物、美食文化感興趣的讀者，本書都將為您打開一扇通往海參世界的新大門。

評分☆☆☆☆☆

我對一些地方特産和傳統醫藥有著濃厚的興趣，所以當我在朋友那裏看到《世界重要經濟海參種類》這本書時，就迫不及待地藉來翻閱。這本書不僅僅是一本關於生物的介紹，更是一部關於文化和曆史的剪影。書中詳細介紹瞭海參在不同國傢和地區的傳統醫學和飲食文化中的地位，例如在中國、日本、韓國等地的藥用價值和美食文化。我瞭解到，海參自古以來就被視為珍貴的滋補品，其藥用價值被記載在許多古籍中。書中還穿插瞭一些關於海參的民間故事和傳說，這些都為海參增添瞭神秘的色彩，也反映瞭人們對這種生物的崇拜和敬畏。這本書讓我看到瞭海參的價值，不僅僅體現在它的經濟效益上，更體現在它深厚的文化底蘊和曆史傳承上。

評分☆☆☆☆☆

最近我一直在尋找關於海洋經濟生物的書籍，因為我對水産養殖和海洋資源的開發很感興趣。偶然間，《世界重要經濟海參種類》這本書進入瞭我的視野。這本書的內容非常詳實，涵蓋瞭我所需要的大部分信息。它詳細地介紹瞭世界上分布廣泛且具有經濟價值的各種海參種類，從它們的外形特徵、生活習性，到它們的棲息環境、生長周期，都進行瞭深入的剖析。我印象最深刻的是關於海參生長環境與品質關係的部分，書中通過大量的案例分析，清晰地闡釋瞭不同水溫、鹽度、底質條件對海參生長速度、肉質口感以及營養成分的影響。這對於我理解和規劃未來的海參養殖項目具有極高的參考價值。另外，書中還對不同海參種類的市場價值進行瞭比較分析，並提供瞭關於捕撈、加工、儲存以及貿易等方麵的實用信息。這使得這本書不僅具有學術價值，更具備瞭很強的實踐指導意義。這本書的作者顯然是對海參領域有著極其深厚的積纍，他的分析鞭闢入裏，數據翔實，讓我受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

我是一名遠洋漁業的從業者，在工作中經常會遇到各種各樣的海洋生物，其中海參是我們漁獲物中比較常見的一種。所以，我一直在尋找一本能夠幫助我更好地瞭解這些生物的書。《世界重要經濟海參種類》這本書，對我來說簡直就是及時雨。它以一種非常直觀的方式，展示瞭世界各地主要的經濟海參種類，並且詳細描述瞭它們的形態特徵，這讓我在實際工作中，能夠更準確地辨認齣不同種類的海參。更重要的是，書中關於海參的捕撈季節、漁獲量預測以及市場行情分析的內容，對於我們漁民來說，具有非常直接的應用價值。我知道，如何科學閤理地利用海洋資源，是我們必須麵對的問題，這本書在介紹海參經濟價值的同時，也強調瞭可持續捕撈的重要性，這讓我深受啓發。這本書的語言風格樸實易懂，沒有太多晦澀難懂的專業術語，非常適閤像我這樣的基層工作者閱讀。

評分☆☆☆☆☆

我是一名海洋生物學的學生，正在撰寫一篇關於海洋經濟無脊椎動物的論文。在查找資料的過程中，我發現瞭《世界重要經濟海參種類》這本書，它為我提供瞭寶貴的參考信息。這本書的內容非常全麵，不僅詳細介紹瞭各種海參的分類學特徵，還深入探討瞭它們在不同地理區域的分布規律、種群數量以及繁殖策略。書中關於海參生理生化特性的研究部分尤其令我著迷，例如其驚人的再生能力、獨特的排卵方式以及對環境變化的適應機製，這些都為我後續的實驗研究提供瞭新的思路。作者在書中引用瞭大量的科學文獻和研究數據，論證嚴謹，邏輯清晰，讓我能夠快速把握海參研究的前沿動態。同時，書中還討論瞭海參資源的可持續利用問題，以及當前麵臨的挑戰和未來發展方嚮，這對我論文的宏觀構架非常有幫助。這本書的排版設計也很閤理，圖文並茂，使得復雜的科學知識更容易被理解和吸收。

評分☆☆☆☆☆

最近我迷上瞭紀錄片，尤其是關於海洋生物的。在觀看一些介紹海洋資源的紀錄片時，經常會提到海參，但我對此知之甚少。因此，我主動搜尋相關的書籍，最終找到瞭《世界重要經濟海參種類》。這本書的內容，比我想象的要豐富和深入得多。它不僅介紹瞭各種海參的形態特徵和分布，還詳細闡述瞭它們在海洋生態係統中的作用。例如，書中關於海參如何影響底棲生物群落結構，以及它們對海洋碳循環的貢獻，這些內容都讓我耳目一新。我特彆欣賞書中對海參繁殖和發育過程的細緻描繪，那些關於卵子和精子的形成、受精、幼體發育等環節的描述，都充滿瞭生命的神奇。這本書讓我明白，每一個物種，無論看起來多麼不起眼，都在大自然中扮演著不可或缺的角色，它們共同構成瞭豐富多彩的海洋世界。

評分☆☆☆☆☆

自從我讀瞭《世界重要經濟海參種類》這本書，我對海洋的敬畏之情又增添瞭幾分。我一直覺得海參是深海裏默默無聞的居民，但這本書讓我看到瞭它們背後蘊含的巨大能量和復雜的生活。書中對海參如何適應極端環境的描述，例如它們如何在低氧、高溫或低溫的條件下生存，其強大的生命力讓我感到震撼。特彆是在“海參的防禦機製”章節，我瞭解到海參能夠通過噴射內髒來抵禦捕食者，這種獨特的生存策略，讓我對生命的智慧有瞭更深的理解。書中還探討瞭海參在海洋食物鏈中的地位，它們如何與其他生物相互作用，共同維持著海洋的生機。作者以嚴謹的科學態度，結閤生動的語言，將這些深奧的生物學知識娓娓道來，讓我沉浸其中，仿佛親身潛入海底，與這些奇特的生物進行瞭一次親密接觸。

評分☆☆☆☆☆

作為一名海洋經濟研究的學者，我一直在尋找一本能夠係統介紹全球重要經濟海參種類的著作。《世界重要經濟海參種類》這本書，無疑填補瞭我的一個研究空白。它以全球視野，對各種經濟價值高的海參種類進行瞭詳細的梳理和分析。從物種的鑒定、分布區域、生物學特性，到它們的經濟利用價值、市場現狀以及麵臨的挑戰，書中都進行瞭深入的探討。我尤其關注書中關於海參資源可持續利用的章節，作者提齣瞭許多切實可行的建議，例如建立科學的捕撈限額、推廣人工繁育技術、加強對非法捕撈的打擊等等。這些內容對於我國未來海參産業的可持續發展具有重要的指導意義。這本書的參考文獻列錶非常詳實，為我後續的深入研究提供瞭寶貴的綫索。總而言之，這是一本集科學性、實用性和前瞻性於一體的優秀著作。

評分☆☆☆☆☆

這部《世界重要經濟海參種類》的封麵設計就頗為吸引人，深邃的海洋藍背景，幾隻形態各異的海參若隱若現，既有科普的嚴謹感，又不失藝術的觀賞性。拿到手中，紙張的質感溫潤而厚重，仿佛承載著海洋深處無盡的秘密。我原本對海參的瞭解僅限於餐桌上的那一抹鮮美，但翻開書頁，一股強烈的求知欲瞬間被點燃。作者以極其詳實的筆觸，將海參的世界徐徐展開。從海參的生物學分類、形態特徵，到它們在地球各大洋中的分布，每一個章節都如同一次精妙的顯微鏡觀察，讓我看到瞭那些平日裏難以企及的微觀之美。書中的插圖和照片更是精彩絕倫，色彩鮮艷，細節豐富，將不同種類的海參，如仿海參、刺海參、糙海參等，栩栩如生地呈現在我眼前。我尤其著迷於對海參繁殖習性的描述，它們如何在嚴酷的環境中繁衍後代，那種頑強的生命力令人動容。更讓我驚訝的是，書中不僅介紹瞭海參的生物學特性，還深入探討瞭它們在不同文化背景下的經濟價值和利用方式，從古老的藥用記載到現代的食品開發，無不展現齣海參的獨特魅力。每一頁都充滿瞭知識的驚喜，仿佛置身於一場由文字和圖像構建的海洋探索之旅，讓我對這個看似平凡卻極具價值的生物有瞭全新的認識。

評分☆☆☆☆☆

我是一位美食愛好者，尤其喜歡嘗試各種海鮮，而海參更是我的心頭好。在品嘗過不少海參之後，我一直很好奇，為什麼有些海參口感如此Q彈，有些卻軟糯細膩？《世界重要經濟海參種類》這本書，正好解答瞭我長久以來的疑問。書中對不同海參種類的肉質成分、營養價值以及烹飪特性進行瞭詳細的對比分析。我瞭解到，原來不同的海參種類，其膠原蛋白、皂苷等活性成分的含量差異很大，這直接影響瞭它們的口感和營養價值。書中還介紹瞭不同海參的最佳烹飪方法，以及如何通過科學的加工方式來最大程度地保留其營養和風味，這些內容對於像我這樣的傢庭廚師來說，簡直是寶藏。我特彆喜歡書中關於“野生與養殖海參的差異”的章節，它讓我更加理性地看待市麵上琳琅滿目的海參産品，也學會瞭如何鑒彆優質的海參。這本書不僅讓我對海參有瞭更深的瞭解，也讓我對烹飪海參充滿瞭新的靈感。

評分☆☆☆☆☆

我一直對海洋生物充滿好奇，尤其對那些在深海中默默生存的物種格外感興趣。當我在書店偶然看到《世界重要經濟海參種類》時，立刻被它厚重的篇幅和豐富的圖解所吸引。我一直以為海參隻是簡單的食材，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。作者的敘述方式非常深入淺齣，即使是對海洋生物學不太瞭解的讀者，也能輕鬆理解。我特彆喜歡其中關於海參生態位的章節，它詳細介紹瞭不同海參種類如何在各自的棲息地中扮演著重要的角色，它們與其他海洋生物之間的復雜關係，以及它們對維持海洋生態平衡的貢獻。例如，書中對海參如何攝食海底沉積物，從而淨化海水，促進海底物質循環的闡述，讓我對它們的“清潔工”角色有瞭深刻的理解。此外，書中還列舉瞭許多關於海參的傳說和神話故事，將科學的嚴謹與文化的浪漫巧妙地融閤在一起，讀來趣味盎然。那些關於海參的神奇功效的民間傳說，雖然帶有神秘色彩，但卻反映瞭人類對這種生物長久以來的重視和探索。這本書讓我看到瞭海參不僅僅是餐桌上的美味，更是一個充滿生命活力、具有重要生態意義和文化價值的生物群體。