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作  者:张宏庸 著作 定  价:68 出 版 社:中信出版社 出版日期:2017年07月01日 页  数:241 装  帧:平装 ISBN:9787508672403 还原千百年来中国人与美的对话，从古典中国寻找失落的优雅；台湾地区学者专家多年打磨，用一套书讲透中国文化独特之美，献给每一个想认真了解中国的人。10本书10个主题，锁线裸脊，全彩印刷。
1 系统完整：《优雅》丛书共10种，包含绘画、书法、图书、诗歌、陶瓷、建筑、花艺、茶艺、篆刻、昆曲共10个主题，涵括了中国文化的各个方面，对中国文化之美有全面介绍。
2 内容经典：《优雅》台湾地区版各分册出版后成为各自领域经典之作、重要参考书。其中《优雅03：陶瓷之路》获台湾地区等 ●绪论
●  中国茗茶
●  先秦茗茶
●第二节  汉魏六朝茗茶
●第三节  隋唐五代茗茶
●第四节  宋、辽、金、元茗茶
●第五节  明代茗茶
●第六节  清代茗茶
●第七节  民国茗茶
●第八节  当代中国名茶
●第二章  中国茶泉
●  先秦茶泉
●第二节  汉魏六朝茶泉
●第三节  隋唐五代茶泉
●第四节  宋、辽、金、元茶泉
●第五节  明代茶泉
●第六节  清代茶泉
●第七节  民国茶泉
●第八节  当代茶泉
●第三章  中国茶器
●部分目录

内容简介

《优雅丛书》共十种，分绘画、书法、图书、诗歌、陶瓷、建筑、花艺、茶艺、篆刻、昆曲十个方面阐释中国文化之美。张宏庸著的《茶的味道》为其中一种，对中国茶艺进行了系统而全面的介绍。作者认为，茶艺是美的体现，包括四个领域：茗茶、茶泉、茶术、茶器。茶艺就是主人做出优选的茶汤，客人品尝、欣赏很好的茶汤。在这个过程中，四个领域的美均可体现出来。作者运用大量古典文献与图片，再现了中国传统茶艺的这四个领域，体现了中国茶艺之美。 张宏庸 著作 何寄澎  台湾地区大学中国文学所博士，曾任台湾地区大学中文系教授、主任，现任台湾地区大学中文系名誉教授、考试院考试委员。并曾任幼狮文化公司总编辑，主持出版《观念史大辞典》、《世界文明史》、《幼狮少年百科全书》等经典作品。研究领域包括唐宋散文、现代散文、中国文学史等，著有《唐宋古文新探》、《北宋的古文运动》、《典范的递承：中国古典诗文论丛》等，并编辑整理了台静农的《中国文学史》。     自序
    东方艺术以“美感”为主流，以“丑感”为亚流，以“充符”为集成。“美感之学”宜称“美学”，与西方的aethetic 无关。东方艺术美学特重“止于至善”，以“真美善圣”为指导原则，以“尽善尽美”为指导方法，以“艺法道，道法天”为实践基础，以选择、类型、秩序、创新、实用为美学历程。
    举茶艺为例。茶艺至少可分为十种茶术，相相各殊，趣旨大异。选择了什么样的茶术，就注定了往后的茶艺美学历程。茗茶如何制造才是好的茗茶；茶泉如何取得与烹煮浸泡（案：当代研发“冷泉泡茶法”），才符合茶术要求；茶器如何选用，才是适当茶器；茶术如何掌控，才能尽善尽美；茶汤如何品鉴，才是鉴赏要领…… 每项必须用心经营，丝毫草率不得，否则将远离茶艺之等
序言
中国文化曾经使古典的中国辉煌，而在现在乃至未来的中国，也必然继续具有历久弥新的意义。这是毋庸置疑的。
然而令人迷惑的是，如此优美而博大的文化，何以长久以来竟日趋衰落而黯然无光？是因为人们的轻视与漠视吗？还是由于其他更重要的原因？经过不断的思索、再思索，我们终于获得一个结论。我们认为，中国文化所以渐趋黯淡，是因为从没有人配合着现代人的环境与生活，透过浅明易解的方式，正确而完整地把中国文化的精华传达给广大的群众。
人们对自己的传统文化既然无从认识，也无从了解，又如何能奢谈赏爱与肯定？今天中国文化之所以被轻视、漠视，基本而关键的因素正在于此！
知之则当行之，由是我们勇敢地出发了。毕竟，在今天，我们不愁没有文笔优美的专家学者，不愁没有设计优良的美术人才，更不愁没有印刷精美的印刷公司；一切都无虞，所欠的只是“东风”—那双策划、推动整个工作的手而已。以文化为职志的等
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