走進北歐咖啡館: 從咖啡館到餐廳、旅店, 見識新世代的空間新設計&開店綠思維 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李始恩 著，陳郁昕 译

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• 北欧设计
• 咖啡馆
• 餐厅
• 旅店
• 空间设计
• 商业模式
• 创业
• 绿色设计
• 生活方式
• 北欧风格

出版社： 原點出版社

ISBN：9789865657543

商品编码：16077556

包装：平裝

开本：25K

出版时间：2015-08-20

页数：208

内容简介

北歐迷、咖啡狂、開店人、設計控最愛！
咖啡館、餐廳、旅店、博物館，一定要見識的創意與設計靈感之旅

● 資深室內設計師帶路，用他的眼帶你看懂空間的創意細節與獨特魅力。
● 深入北歐人最常去的咖啡廳、餐廳，工業風、復古風、北歐風空間，一次蒐羅。
● 公平交易咖啡、堅持使用當季當地食材的飲食新概念，見識開店的綠思維。
● 看北歐人如何與歷史連結、與自然環境共生，創造令人驚豔的建築與空間。

全世界都在瘋設計，為什麼唯獨北歐始終熱潮不褪？
原創風格、人文精神、尊重歷史、創新概念、自然共生，構成北歐創意設計的核心價值！

引領全球咖啡浪潮的北歐，有著受全世界喜愛的咖啡館，不盲從主流的風格，是孕育世界冠軍咖啡師的搖籃；近年來，重視健康飲食文化的北歐人，集結許多飲食專家，發起「新北歐美食運動」。越來越多餐廳堅持使用當地、當季的新鮮食材，務求簡單烹調，吃出食物的鮮美原味。

作者帶你深入北歐人的日常。除了咖啡店、餐廳，也走進飯店旅館、美術館、博物館，用一位資深設計人的敏銳眼光，解讀飯店和博物館的建築和空間設計，因而理解北歐人如何與環境共生、如何與歷史連結，進而創造出最大的文創產值，以及獨一無二亮點。

──北歐人的日常場景，靈光一閃的設計創意

◎人氣咖啡館
˙《哈利波特》作者曾造訪、推理小說《千禧年三部曲》故事背景之處，名作家加持的熱門景點。
˙星巴克進軍歐洲第一家概念店，獨創慢咖啡劇院：點完咖啡，便能觀看店員表演如何製作咖啡的過程。
˙全世界數一數二的咖啡館，不只販售咖啡，同時也是孕育世界冠軍咖啡師搖籃。
˙《海鷗食堂》最終幕海邊場景，夏天來此，佐著陽光與啤酒，享受整天的悠閒時光。
˙改造老銀行、1800年代的馬廄、肉類加工廠，集復古、工業風空間之大成。

◎特色餐廳
˙市場餐廳—採取市場空間型態的餐廳，以開放式廚房為中心，主廚與顧客互動，熱鬧不已。
˙有機農場餐廳—健康飲食新浪潮！有機農場裡的餐廳經營，使用當地當季食材，擄獲顧客的心和胃。

◎設計旅店
˙船島酒店—發揮半島面海地勢，建築與自然環境完美結合，由王室海軍居所改建。
˙宿舍型飯店—專為學生設計，明亮色調的搭配，與貼在牆壁或玻璃上的字句和可愛插畫，強化趣味性。
˙劇院概念創意飯店—每個房間皆規劃小舞台與完善的隔音設備，歡迎在此當上一日主角。

◎藝術博物館
˙路易西安那現代美術館—最能感受丹麥魅力，此生必去的世界建築1001之一。
˙當代藝術館—利用內部曲面牆壁手法，折射出自然採光到25間展覽室，每周超過3萬名參觀人次。

作者简介

■作者簡介

李始恩（???）
韓國室內裝潢設計師，經常走訪各地挖掘精采的空間。喜歡尋找富含創意內容的品牌，比起價格、更關心價值。志向不大，但期許自己能過著物盡其用的生活方式，成為一位帥氣的設計傳達者。只要一有時間就會收拾行囊踏上旅程。陸續收集了許多曾經激起自己靈感的地方，並借助一起旅行的李智明（文字）、宋研兒（攝影）之力完成了本書。現活躍於室內裝潢雜誌、節目與企業等多重發展，被許多媒體讚譽為勇於改變日常、富有想法的溫柔設計師。

■譯者簡介

陳郁昕
文大韓文系畢業。秉持著「要學習一個國家的語言，也該認識這個國家」的理念，義無反顧地飛到韓國體驗當地生活。在某個機緣下開始從事翻譯，不限制書籍類型，只願能藉由筆者的文字認識新的世界、將好書分享給更多人。

目录

PART 1. 吃在創意──Restaurant + Café

1-1 玩味風格
BUFFET VAN ODETTE
新鮮有機食材超人氣：白牆白瓷磚打造的輕快運河餐廳

MAZZO
義式料理控在北歐的天堂：工業風混凝土空間創作的義式餐廳

RADIO
價格親切版的米其林等級：結合湖畔農場的自然感木質餐廳

PATEPATE
品嘗歲月的美味工廠：老舊肉類加工廠變身復古餐廳

SNICKARBACKEN 7
吃飯逛店找新奇：馬廄改造的複合式咖啡空間

LOT SIXTY ONE COFFEE ROASTERS
這一杯抵十家：阿姆斯特丹第一工業風咖啡館

KOKO COFFEE& DESIGN
結合興趣的創意空間：LOFT風咖啡設計概念店

STARBUCKS THE BANK
進軍歐洲的首間概念店：融合文化與新潮的星巴克指標店

GEORGE DELI U.S.A.
提領一份滿滿的活力：舊銀行挑高紐約文化餐廳

GRANOLA
世界知名大廚也愛光顧：低調用色的復古法式咖啡館

1-2 結合人文
THE COFFEE COLLECTIVE
世界冠軍咖啡師坐鎮：積極培育人才的頂尖咖啡廳

JOE & THE JUICE
青春與活力的賣點：開放式吧台的輕快連鎖果汁店

ALBERT & JACK'S
外帶野餐最佳夥伴：溫馨方便雜貨感的簡約咖啡店

MELLQVIST KAFFEBAR
名作家最愛的咖啡：世界熱門必訪的旗艦咖啡廳

BOQUERIA
廚師就是最好的風景：以南歐室內市場為概念的開放式餐廚

DE LAATSTEKRUIMEL
跟人潮絕不會錯過的小店：精緻手作甜點鹹派木質咖啡店

SIS. DELI+CAF?
打出一片天的高辨識度品牌設計：健康美味滿點的速食連鎖咖啡廳

CAFE URSULA
徜徉在藍天大海綠意的悠閒：透明玻璃好視野的咖啡廳

PART 2. 住進設計──Hotel

2-1 尊重歷史
SCANDIC GRAND CENTRAL
新舊文化交融的年輕世代最愛：維也納宮殿風格改造的都市飯店

HOTEL SKEPPSHOLMEN
看見歷史的足跡：王室海軍居所改造的船島酒店

ETT HEM
異鄉遊客最有人情味的家：高規格服務的中世紀優雅飯店

CONSERVATORIUM HOTEL
運用玻璃透視建物的過去與現在：歷史與現代感共生的簡約優雅飯店

ANDAZ AMSTERDAM PRINSENGRACHT
進入荷蘭輝煌的大航海時代：活用視覺藝術的歷史主題飯店

2-2 創新概念
THE STUDENT HOTEL
體貼飄泊留學生：學生宿舍為概念的創意飯店

HOTEL V
歡迎在此上演每個人生小劇場：重視個人獨特性的獨立劇院飯店

STAY
住進北歐極簡生活：充滿現代風品牌Hay的黑白公寓飯店

HOTEL ALEXANDRA
設計愛好者一定要來坐坐：丹麥原創單椅為空間主角的設計旅店

HOTEL HELKA
北歐設計家具朝聖之旅：以芬蘭設計與自然建構的飯店

H?tel DROOG
僅此一間別無他房顛覆飯店定義：藝廊與商空的複合概念精品旅店

HOTEL THE EXCHANGE +STOCK + OPTIONS!
客房穿得比客人還流行：時裝學院與空間設計聯手打造的時尚客房

PART 3. 走入藝術──Museum

3 自然共生
LOUISIANA MUSEUM OF MODERN ART
一生必去一次：與自然一起呼吸的路易西安那現代美術館

MODERNA MUSEET
前衛的策展指標：斯德哥爾摩當代美術館

Museum of Contemporary Art Kiasma
視覺與知覺美感交會的場所：曲面構成的Kiasma當代藝術館

SVEN-HARRY’S ART MUSEUM
如凡爾賽宮體驗收藏家日常：充滿藝術感的金光閃閃SVEN-HARRY’S博物館

好的，这里有一份为您精心撰写的，不涉及《走進北歐咖啡館: 從咖啡館到餐廳、旅店, 見識新世代的空間新設計&開店綠思維》 一书内容的图书简介。这份简介旨在描绘一个截然不同、引人入胜的阅读体验，聚焦于历史、文化、建筑或艺术等其他领域。 --- 图书名称：《失落的文明回响：马丘比丘的星辰与石语》 引言：群山之巅的永恒之谜 在安第斯山脉的云雾深处，秘鲁高原之上，矗立着一座被时间遗忘的奇迹——马丘比丘。它不仅仅是一堆精妙堆砌的石头，更是印加文明辉煌成就的无声见证，是人类智慧与自然伟力交织出的史诗篇章。本书并非简单地记录一次观光之旅，而是试图穿透历史的迷雾，用考古学的严谨、天文学的深邃、以及人类学的洞察力，重新解读这座“空中之城”的建造者、他们的信仰、他们的日常生活，以及他们最终的消逝。我们邀请读者，放下现代的视角，与数百年前的印加祭司、工匠和农民一同，仰望那片将他们紧密联系于宇宙的星空。 第一部分：群山之父的召唤——地理与印加的兴衰 本书的第一部分将读者带回公元15世纪，深入探讨印加帝国——塔万廷苏尤（Tahuantinsuyo，意为“四个部分的国度”）的崛起。我们将详细考察印加人如何在一个极端严苛的地理环境中，发展出令人惊叹的工程技术和高效的社会组织结构。 秘鲁地理的挑战与机遇： 详细分析安第斯山脉、亚马逊雨林边缘以及太平洋沿岸的生态差异，解释印加人如何通过精密的梯田系统（Andenes）克服高海拔的耕作难题，实现粮食自给。我们还会深入探讨“垂直生态控制”的理论，即如何在不同海拔区域进行物种交换，构建一个自给自足的帝国经济体。 库斯科：世界的肚脐： 聚焦于印加帝国的政治与宗教中心——库斯科。剖析其城市规划的象征意义，特别是其独特的梯形石墙结构，这些结构不仅具有极高的抗震能力，更体现了印加人对秩序和宇宙观的理解。我们将比较库斯科大庙（Coricancha）的黄金装饰与西班牙殖民者所见的景象，对比信仰冲突下的文化烙印。 印加之路：卡帕克·南（Qhapaq Ñan）： 重点介绍印加帝国赖以维系的庞大道路系统。这条超过四万公里的驿路网络，连接了帝国的四方，承载了信使（Chasqui）的接力奔跑、物资的运输，以及军队的调动。我们将分析其桥梁工程的巧妙设计，例如悬索桥的维护与重建周期，以及它在维护帝国统一性方面扮演的关键角色。 第二部分：星辰的蓝图——马丘比丘的规划与天文学 马丘比丘之所以神秘，很大程度上源于其选址和布局对天文现象的精准回应。本章将结合现代激光雷达（LiDAR）扫描数据和传统考古解读，重构祭司们如何将建筑融入自然，实现“天人合一”的哲学。 选址的玄机：大地脉络与风水： 研究马丘比丘如何选址于乌鲁班巴河的U形河湾之上，这一地理特征在印加宇宙观中被视为“宇宙的入口”。我们探讨当地是否存在与萨满教相关的“大地之灵”崇拜，以及建筑如何围绕这些能量点布局。 三大关键天文观测点： 详尽分析城中最受关注的三个结构： 1. 栓日晷（Intihuatana）： 探究其在冬至和夏至时的功能，它如何不仅仅是一个日晷，更被视为“系日之石”，用于锚定太阳，确保农时的准确。 2. 太阳神庙（Temple of the Sun）： 考察其弧形墙体与特定方向的窗户，揭示其如何精确捕捉特定日出或日落的角度，尤其是在至日或分日。 3. 神鹰神庙（Temple of the Condor）： 分析其自然岩石与人工雕刻的完美结合，揭示对飞禽神祇的崇拜，以及其地面上发现的祭祀痕迹。 石材的秘密：无灰泥的艺术： 深入探讨印加的石匠技艺。这不是简单的堆砌，而是通过精确测量和打磨，使巨石之间缝隙小到无法插入刀片。我们将分析他们使用的工具（推测的青铜或石质工具），以及如何利用火山岩和花岗岩的特性，创造出具有弹性的建筑结构，以抵御频繁的地震活动。 第三部分：寂静的居民——日常生活与骤然的终结 马丘比丘并非军事堡垒，而更可能是一个皇家庄园或宗教避难所。本章将聚焦于居住于此的印加贵族、侍从和工匠的日常片段。 水利工程的奇迹： 阐述马丘比丘复杂的引水系统。如何在陡峭的山坡上开凿出渠道，并利用重力将山泉水精准地分配到居住区、农业区和祭祀区的30多个露天水池中，展现了印加人对水资源的敬畏与掌控。 食物与纺织：看不见的劳作： 通过陶器碎片和农作物遗迹的分析，重建他们食用的土豆、藜麦和玉米的种类。同时，重点介绍印加纺织品的社会地位——骆马毛和羊驼毛的纺织品，如何比黄金更具价值，是社会等级和财富的终极象征。 文明的迷雾：瘟疫、征服与遗弃： 探讨马丘比丘在西班牙征服到来前或不久就被遗弃的原因。本书将审视主要的理论：是小天花等欧洲带来的疾病提前渗透，导致人口锐减？是政治动荡迫使统治者撤离？还是仅仅因为其主要的功能（服务于特定的萨帕·印加）已不复存在？我们不会给出唯一的答案，而是呈现各种证据链，让读者自行在历史的十字路口做出判断。 结语：重新发现的意义 本书的最后，我们将探讨1911年希拉姆·宾汉的“重新发现”如何改变了世界对中美洲以外伟大文明的认知。马丘比丘的意义不在于它被“发现”了，而在于它以一种近乎完美的状态，抵抗了殖民者的掠夺，保存了印加人留给后世的最后一份宏伟宣言。这座城市，是关于适应、信仰、精湛工艺以及人类文明脆弱性的永恒寓言。 目标读者： 对考古学、前哥伦布时期历史、高山建筑工程、以及世界文化遗产保护感兴趣的读者，以及任何渴望探索历史深层结构而非表面叙事的求知者。 ---

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，一个好的书，不仅仅是知识的传授，更是情感的触动和心灵的共鸣。这本书的标题让我对北欧的咖啡文化产生了浓厚的兴趣，而“从咖啡馆到餐厅、旅店”的延伸，更是拓展了我的视野。我想了解，这些空间的设计是如何与北欧的生活方式紧密相连的。在北欧，咖啡馆不仅仅是喝咖啡的地方，更是人们社交、工作、放松的场所。餐厅的设计是否也强调了共享、交流的氛围？旅店是否能够提供一种沉浸式的当地文化体验？我特别关注那些能够展现出“人情味”和“在地性”的设计。例如，设计师们是如何通过空间设计，去连接人与人，连接人与自然，连接人与当地的文化传统的？这本书是否能让我感受到，那些看似极简的设计背后，其实蕴含着深厚的文化底蕴和对生活的热爱？我渴望通过这本书，去理解北欧人是如何将生活过得如此精致而有意义，又如何在空间的设计中融入这种对生活的热情。

评分☆☆☆☆☆

我对于这本书所提及的“新世代”这部分充满了好奇。这是否意味着书中展示的空间设计，在某种程度上是在挑战和颠覆传统的北欧设计风格？我期待看到一些前沿的、具有实验性的设计理念。例如，设计师们是否在尝试一些非常规的材料组合，或者运用了最新的技术，如智能家居系统，来提升空间的互动性和用户体验？“新世代”也可能意味着一种新的设计哲学，一种更关注用户情感需求、更具包容性和多元化的设计。书中是否有案例能够体现出这种“新”的特点？例如，一些能够适应不同人群需求，或者能够随着时间推移而不断变化的灵活空间。同时，“绿思维”与“新世代设计”的结合，也让我产生了无限遐想。这是否意味着，北欧的新生代设计师们，在追求创新的同时，也将环保和可持续发展视为设计的核心价值？我希望这本书能够带我进入一个充满活力和前瞻性的设计世界，让我看到未来空间设计的无限可能，并且从中获得一些关于如何将创新与责任相结合的启示。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，我仿佛置身于一个由光影、木纹和绿植编织而成的梦境。那些被精心挑选和呈现的北欧咖啡馆、餐厅和旅店，不仅仅是建筑和室内设计的案例，更是对一种生活态度的诠释。我尤其对书中“新世代的空间新设计”部分感到好奇。在这个快速变化的时代，设计师们如何突破既有的框架，运用新的材料、新的技术、新的理念，去创造出既有功能性又充满美学的空间？我关注的是那些细节，比如灯光的运用如何营造氛围，家具的选择如何体现舒适与品味，色彩的搭配如何影响心情，甚至连摆放在角落的一盆绿植，都可能蕴含着设计师的匠心独运。这本书不仅能满足我对视觉享受的追求，更希望能引发我对于空间与人之间关系的深度思考。它是否能告诉我，一个好的空间设计，是如何能够提升人们的生活品质，如何能够成为激发创意、促进交流的催化剂？我迫切地想知道，那些看似简单的设计背后，究竟隐藏着多少不为人知的巧思和哲学。

评分☆☆☆☆☆

初捧此书，便被其标题所吸引。“走进北欧咖啡馆”，光是这几个字就勾勒出一幅画面：漫步在斯堪的纳维亚半岛的街头，鼻尖萦绕着浓郁的咖啡香气，耳畔是低语的交谈声，眼前是错落有致、充满设计感的空间。我一直对北欧的生活方式和设计美学情有独钟，从家居到时尚，都透着一股子简约而不失温暖、实用又不乏艺术感的独特魅力。而咖啡馆，更是北欧文化中不可或缺的一部分，它不仅仅是一个品尝饮品的场所，更是一个社交空间，一个社区的中心，一个承载着生活气息的载体。这本书似乎正是要带我们深入探索这个迷人的世界，从咖啡馆的物理空间，延伸到餐饮、旅店等更广阔的范畴。我期待着能从中窥见新世代的北欧设计师们如何颠覆传统，如何用创意和巧思打造出令人耳目一新的空间，又如何在追求设计感的同时，融入“绿色思维”，展现出对可持续发展和环保的承诺。这不仅仅是一本关于咖啡馆的书，更是一扇窗，让我们得以一窥北欧人对生活、对空间的理解与实践。

评分☆☆☆☆☆

“開店綠思維”，这个词组在书中占据了相当重要的位置，也正是我所关注的重点。在当今社会，环保和可持续发展已不再是可选项，而是必选项。我希望这本书能提供一些实用的、可操作的“绿色思维”理念，而不仅仅是停留在理论层面。例如，设计师们是如何在材料选择上倾向于环保、可再生或可回收的材料？在空间的建造和运营过程中，又有哪些节能减排的措施？是否能够看到一些利用自然采光、通风，或者整合再生能源的案例？更进一步，我希望了解，这种“绿色思维”是否也体现在咖啡馆的经营理念中，例如减少一次性用品的使用，支持本地食材，或者参与社区的环保活动。这本书能否为那些有志于在北欧地区或受北欧设计影响的地区创业的人们，提供一些关于如何打造一个既有设计感又有社会责任感的商业空间的方向和灵感？我期待它能带来一些切实的解决方案，让我们在享受美好空间的同时，也能为地球的未来尽一份力。

评分☆☆☆☆☆

好书，可以系统的了解咖啡品鉴了。

评分☆☆☆☆☆

比较贵

评分☆☆☆☆☆

一夫当关几句话尽管吩咐

评分☆☆☆☆☆

这本书已经走完中国了！快递慢得没得说，另外就是包装就一个袋子。这本书已经被人家看过n次了，书面旧的没法说

评分☆☆☆☆☆

比较贵

评分☆☆☆☆☆

挺好的。。。。。。。。。。

评分☆☆☆☆☆

一般书店很少买得到，诚品里要价100多，京东上同样的才80多，物流超级快！

评分☆☆☆☆☆

很满意，图片不错，写的也挺好。

评分☆☆☆☆☆

一夫当关几句话尽管吩咐