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吴为群著 著

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出版社： 中国医药科技出版社

ISBN：9787506774628

商品编码：1608284493

出版时间：2015-06-01

作  者:吴为群 著 著作 定  价:35 出 版 社:中国医药科技出版社 出版日期:2015年06月01日 页  数:213 装  帧:平装 ISBN:9787506774628 ●  压力性疾病的防治与营养调理
●一、压力性疾病概述
●二、压力性疾病的营养调理
●第二章  肥胖症的防治与营养调理
●一、肥胖症概述
●二、肥胖的原因
●三、肥胖的危害
●四、肥胖的判定
●五、营养纤体和传统减肥方法的比较
●六、超重和肥胖的防治原则及具体方法
●第三章  亚健康的防治与营养调理
●一、产生亚健康的常见原因
●二、亚健康的常见表现
●三、亚健康的评估
●四、亚健康概念的争议
●五、如何摆脱亚健康
●六、大教授的烦恼
●第四章  营养缺乏病
●一、营养缺乏病概述
●二、蛋白质一能量营养不良
●部分目录

内容简介

吴为群的《营养防病圣典——吴博士谈疾病调理》本书共分十八章，系统地介绍了很实用的疾病营养知识，对于亚健康、营养缺乏病、营养相关性疾病，如肝胆疾病、胃肠道疾病、心脑血管病、内分泌代谢疾病、癌症、骨关节病、自身免疫性疾病、呼吸系统疾病、泌尿系统疾病、贫血、眼部疾病、皮肤病、过敏性疾病以及其他系统疾病的预防与营养调理作了系统的介绍。书中介绍的营养保健知识，有很多是作者多年的临床调理经验，并附有大量典型案例分析。使读者不仅能学到实用的营养知识，而且能找到调理自己健康问题的有效方法，真正掌握经营健康的秘诀。本书让读者真正领悟到营养均衡是健康的支柱，均衡营养可以有效预防和治疗疾病。 吴为群 著 著作 吴为群，1986年获江西医学院学士学位，1994年获中山医科大学临床医学博士学位，1996年晋升为，山医科大学附属靠前医院副教授、副主任医师，2002年获广东省“千百十人才工程”重点培养对象，2004年晋升为中山大学附属靠前医院教授、主任医师，国家公共营养师不错考评员，广东省公共营养师职业技能鉴定专家，广州博益健康咨询有限公司首席营养专家。吴为群博士从事教学、医疗和营养学工作25年，发表文章40余篇，参与《中华内科学》等6部专著的编写，获省部级以上科研基金5项。临床经验丰富，临床医疗与营养学相结合的方式调理身体，效果很好显著。由他调理好的亚健康人群及慢性病人不计其数，享有盛誉。吴教授还经常被邀等

《舌尖上的养生智慧：五谷杂粮与时令蔬果的健康秘籍》 引言： 在这个快节奏的时代，人们越来越关注健康，但往往被各种繁杂的健康资讯弄得眼花缭乱。是时候回归本源，深入理解我们赖以生存的食物所蕴含的强大生命力了。本书并非简单罗列食谱，而是带领读者踏上一段探索食物本质、理解身体需求的深度旅程。我们将聚焦于那些最朴实、最常见的食材——五谷杂粮和时令蔬果，揭示它们在滋养身体、预防疾病方面的独特智慧，让你我都能成为自己健康的主宰。 第一章：五谷杂粮——生命之基石 五谷杂粮，作为人类文明的基石，承载着千年的智慧。它们不仅仅是满足温饱的食物，更是天然的营养宝库，为身体提供源源不断的能量和生命所需的各种微量元素。 大米的学问： 从洁白精米的加工过程，到糙米、胚芽米的营养价值，我们将细致剖析不同类型大米对人体的影响。探讨糙米如何通过保留更多的麸皮和胚芽，提供丰富的膳食纤维、B族维生素和矿物质，促进肠道健康，稳定血糖。讲解胚芽米因富含维生素E等抗氧化物质，对于延缓衰老、保护心血管的益处。我们将追溯大米在不同烹饪方式下营养的流失与保留，以及如何通过合理的搭配，最大化大米的营养效益。 小麦的奥秘： 揭示全麦的能量，从传统石磨全麦粉到现代工艺的全麦制品。深入了解全麦面粉中丰富的膳食纤维、镁、铁和硒，以及它们在预防便秘、降低胆固醇、增强免疫力方面的作用。对比精制小麦粉，为何全麦制品能更有效地维持饱腹感，帮助控制体重。我们将探讨面包、面条、饼干等不同小麦制品的健康选择，以及如何辨别真正的全麦食品。 玉米的营养价值： 探索玉米作为“黄金作物”的独特之处。介绍玉米中富含的玉米黄素、叶黄素，它们对保护视力、预防老年性黄斑变性具有重要意义。分析玉米的粗纤维如何促进消化，预防肠道疾病。我们将讨论不同品种玉米的营养差异，以及玉米在蒸、煮、烤等不同烹饪方式下的营养保留，并提供一些美味又健康的玉米食谱。 豆类的力量： 深入挖掘大豆、绿豆、红豆、黑豆等豆类家族的营养宝藏。强调豆类作为优质植物蛋白的来源，对于素食者和关注蛋白质摄入人群的重要性。解析豆类中丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，例如大豆异黄酮对女性健康的益处，绿豆的清热解毒功效，红豆的利尿消肿作用，以及黑豆强大的抗氧化能力。探讨豆类在发酵过程中（如豆浆、豆腐、豆豉）营养的转化与吸收，以及如何将豆类巧妙地融入日常饮食。 杂粮的缤纷世界： 带领读者认识小米、燕麦、荞麦、藜麦、黑米、高粱等各种小众却营养丰富的杂粮。详细介绍它们的独特营养成分，如燕麦中的β-葡聚糖，对降低血脂、血糖的显著效果；荞麦的芦丁，有助于增强血管弹性；藜麦的“完全蛋白”，氨基酸组成均衡；小米的易消化性，适合婴幼儿和老人。分享不同杂粮的烹饪技巧，以及如何将它们混合烹饪，制作出营养丰富、口感多样的杂粮饭、杂粮粥、杂粮面包等。 第二章：时令蔬果——大自然的馈赠 时令蔬果，是大自然在不同季节给予我们的最及时、最适宜的营养补给。它们不仅色彩斑斓，口感丰富，更蕴含着当季人体最需要的养分。 春季的生机勃勃： 聚焦春季蔬菜，如菠菜、韭菜、芦笋、春笋等。分析它们在排毒、滋养肝脏、增强免疫力方面的作用。春天万物复苏，人体也需要“拔节”，而这些当季蔬果恰好能提供身体所需的能量和维生素。探讨如何通过蒸、焯水等温和的烹饪方式，保留春季蔬菜的鲜嫩和营养。 夏季的清凉解暑： 深入研究夏季瓜果蔬菜，如西瓜、黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等。解析它们如何帮助身体补充水分，清热降火，消暑解渴。介绍西瓜的利尿作用，黄瓜的美容养颜功效，番茄的番茄红素对心血管的保护，冬瓜的化痰利湿，以及苦瓜的降血糖、清热解毒。分享夏季蔬果的凉拌、榨汁等制作方法。 秋季的润燥滋补： 关注秋季的根茎类蔬菜和水果，如胡萝卜、红薯、土豆、梨、苹果、柚子等。分析它们如何帮助身体适应干燥的气候，滋润肺部，增强抵抗力。介绍胡萝卜的β-胡萝卜素，红薯的抗氧化作用，梨的润肺止咳，苹果的果胶对肠道的益处，以及柚子的维生素C含量。探讨秋季蔬果的炖煮、烤制等烹饪方式。 冬季的温暖御寒： 探索冬季的温热性蔬菜和水果，如白菜、萝卜、大葱、姜、蒜、柑橘类水果等。分析它们如何帮助身体储存能量，抵御寒冷，增强免疫力。介绍白菜的维生素C和膳食纤维，萝卜的下气宽中，葱姜蒜的抗菌消炎作用，以及柑橘类水果的维生素C。分享冬季蔬果的炖、煮、煲汤等养生食谱。 果蔬的色彩密码： 深入解读不同颜色蔬果的营养价值。红色的番茄、草莓富含番茄红素和花青素，抗氧化；绿色的菠菜、西兰花富含叶绿素、叶酸和多种维生素，有助排毒；橙黄色的胡萝卜、南瓜富含β-胡萝卜素，有助视力；蓝紫色的蓝莓、茄子富含花青素，抗衰老；白色的洋葱、蘑菇富含多酚和硒，有助免疫。强调“彩虹饮食”的重要性，即均衡摄入不同颜色的蔬果，以获得全面的营养。 第三章：食材的智慧搭配——协同增效，防病于未然 仅仅了解食材的营养价值是不够的，更重要的是学会如何将它们巧妙地搭配，让食物的营养发挥出最大的功效，实现协同增效，从而更好地预防疾病。 五谷与蔬果的和谐共舞： 探讨如何将五谷杂粮与时令蔬果科学地组合。例如，糙米饭搭配时令蔬菜，提供均衡的碳 Сою水、蛋白质、维生素和矿物质。杂粮粥中加入红枣、枸杞、百合等，增强滋补功效。豆类与根茎类蔬菜一同烹饪，可以提高蛋白质的吸收率。 不同食材的“CP”组合： 揭示一些经典的食材搭配。例如，番茄与橄榄油，番茄红素在油脂的帮助下更容易被人体吸收。菠菜与芝麻，可以补充铁和钙。红豆与薏米，是经典的祛湿组合。小米与红枣，是健脾养胃的佳品。 烹饪方式的选择： 详细介绍蒸、煮、炖、炒、凉拌等不同烹饪方式对食材营养成分的影响。强调选择少油、少盐、少糖的健康烹饪方法，如蒸、煮、炖，能最大限度地保留食材的原有营养。对于一些需要油脂帮助吸收的营养素，则可以适量使用健康的油脂进行烹饪。 避免不当搭配： 指出一些可能导致营养流失或引起身体不适的食物搭配禁忌，例如，某些水果不宜与高蛋白食物同食，以免影响消化。 第四章：食物与健康的连接——饮食是最好的良药 本书的最终目标是帮助读者认识到，通过科学的饮食，可以主动地预防和管理多种健康问题。 肠道健康与五谷杂粮： 强调膳食纤维对肠道健康的重要性，五谷杂粮是膳食纤维的绝佳来源，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道菌群平衡，从而降低肠癌等疾病的风险。 血糖管理与全麦燕麦： 讲解全麦、燕麦等低GI食物如何帮助稳定血糖，减少餐后血糖波动，对于糖尿病前期人群和糖尿病患者具有重要的预防和管理作用。 心血管保护与蔬果抗氧化： 阐述蔬果中丰富的抗氧化物质，如维生素C、E、类胡萝卜素、花青素等，如何帮助清除体内自由基，保护血管，降低心血管疾病的发生风险。 免疫力提升与均衡营养： 强调均衡摄入五谷杂粮和时令蔬果，能够为身体提供充足的维生素、矿物质和植物化学物，从而增强免疫系统功能，提高身体抵抗疾病的能力。 抗炎与时令蔬果： 介绍一些具有抗炎作用的蔬果，如浆果类、绿叶蔬菜等，它们如何帮助身体对抗慢性炎症，减少与炎症相关的疾病发生。 结语： 《舌尖上的养生智慧：五谷杂粮与时令蔬果的健康秘籍》并非一本速成的“奇迹手册”，而是一份邀请，邀请您重新审视日常饮食，用智慧去选择、去搭配、去烹饪。当您开始关注碗中的每一粒米，盘中的每一片叶，您就是在为自己的健康打下最坚实的基础。让食物成为您的守护者，让餐桌成为您的健康加油站，开启一段健康、活力、充满智慧的生活之旅。

评分☆☆☆☆☆

我最近读了一本让我对“吃”有了全新认识的书，它完全颠覆了我过去对健康饮食的刻板印象。这本书的独特之处在于，它并没有把焦点放在“吃什么”这个表面问题上，而是深入探讨了“为什么吃”以及“食物对我们身体的深层影响”。它将营养学和疾病预防巧妙地融合在一起，让我意识到，我们日常的饮食选择，竟然可以成为我们抵御各种疾病的“第一道防线”。我非常欣赏书中对食物“功能性”的描述，它不仅仅是提供能量，更重要的是它能够激活我们身体自身的修复和防御机制。书中用了很多生动的比喻，比如将某些食物比作身体的“清洁工”，能够帮助我们清除体内的“垃圾”，而另一些食物则像“建筑师”，帮助我们重建受损的组织。我特别喜欢它在讲解过程中，没有过多的理论说教，而是通过大量的案例分析，让我能够直观地感受到食物的神奇力量。读完这本书，我感觉自己对如何“吃”有了更清晰的规划，不再是盲目跟风，而是能够有意识地选择那些真正能滋养我身体，帮助我保持健康的食物。

评分☆☆☆☆☆

我最近沉迷于一本关于健康的书，它给了我一种全新的视角来看待我的饮食习惯。这本书并没有把焦点仅仅放在减肥或者增肌这些外在的目标上，而是深入探讨了“吃”对我们身体内部究竟意味着什么。它把我们日常摄入的食物比作身体的“建筑材料”和“能源”，详细地阐述了不同的营养成分如何影响我们身体的各个系统，从免疫力到内分泌，甚至是情绪。我印象最深刻的是，作者用了大量的篇幅来解释“食物的本质”——它不是简单的卡路里堆砌，而是包含着复杂的生物化学过程。书中列举了很多具体的例子，比如为什么有些食物容易引起炎症，而有些食物却能帮助身体修复。这让我开始反思自己过去的一些饮食误区，比如我曾经以为某种“低脂”食品就一定健康，但这本书却让我了解到，脂肪的种类和来源同样重要。而且，它还详细介绍了如何识别食物中的“隐形”健康杀手，比如过多的糖分和加工食品对身体造成的长期损害。读完之后，我感觉自己掌握了一套更科学、更系统的饮食“武功秘籍”，能够更有针对性地为我的身体“武装”。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的震撼，不仅仅是知识的层面，更多的是一种思维方式的转变。过去，我常常将“防病”看作是一件被动的事情，要么依赖药物，要么等待生病了再去治疗。但是，这本书却让我明白，我们完全可以通过主动的“滋养”来构建一道坚实的健康防线。它巧妙地将日常饮食的选择，与身体抵御各种疾病的能力直接挂钩，让我看到了食物惊人的“力量”。我特别喜欢书中对“食物的能量”这一概念的阐述，它不仅仅指卡路里，更包含了食物中丰富的微量元素和抗氧化剂，这些才是真正帮助我们身体“打仗”的“战士”。书中没有给我设定一些遥不可及的目标，而是从我们最熟悉，也是最容易被忽视的“吃”这个行为入手，一点一点地改变我的认知。它详细分析了不同食物群的特点，以及它们在维持身体平衡中的作用。最重要的是，它让我意识到，健康的生活方式并非一蹴而就，而是一个日积月累、循序渐进的过程，而“吃”恰恰是这个过程中最容易入手，也最能带来持续改善的环节。

评分☆☆☆☆☆

最近我发现了一本让我眼前一亮的书，虽然书名听起来有点严肃，但内容却非常实用，而且角度也很独特。它不像市面上很多健康书籍那样，一味地强调某种特定的食物或者饮食方式，而是从更宏观的角度，将营养学与疾病预防紧密地联系起来。我一直对如何通过日常饮食来增强身体的抵抗力很感兴趣，这本书正好满足了我的需求。它没有给我灌输一些听起来很玄乎的概念，而是用非常清晰易懂的语言，解释了各种营养素在身体里扮演的角色，以及它们是如何帮助我们抵御各种常见疾病的。我特别喜欢它在介绍不同营养素时，都附带了丰富的实例，比如针对特定疾病，推荐哪些食物，以及如何搭配才能达到最佳效果。这让我觉得这本书不是纸上谈兵，而是真正能指导我们实践的。而且，它还提到了很多关于生活习惯的建议，比如如何调整作息，如何适度运动，这些都与饮食息息相关，构成了一个完整的健康体系。读完这本书，我感觉自己对“吃”有了更深的理解，不再是盲目地追求“健康食品”，而是懂得如何根据自己的身体状况，做出更明智的选择。

评分☆☆☆☆☆

我之前总是觉得“吃得健康”是一件很复杂的事情，需要大量的专业知识和复杂的计算。但是，最近我读了一本让我彻底改变了看法的书。它用非常平实却又充满智慧的方式，揭示了食物与疾病之间千丝万缕的联系。这本书不是那种教你每天吃多少克蛋白质，多少克脂肪的书，而是更侧重于“质”的提升。它引导我去思考，我们吃下去的食物，到底是在滋养我们的身体，还是在给身体添乱。我尤其欣赏它在解释某些疾病的成因时，并没有用过于医学化的术语，而是用很多生活中的例子来类比，让我能够轻松理解。比如，书中将身体比作一个精密的工厂，而食物就是这个工厂的原材料。如果原材料不好，生产出来的产品（也就是我们的健康）自然就会出问题。它还提供了很多非常具体的可行性建议，比如如何选择当季食材，如何避免一些常见的加工食品陷阱，甚至是如何通过食物来缓解一些轻微的不适。读完这本书，我感觉自己不再是那个被健康信息搞得晕头转向的消费者，而是变成了一个能够主动掌控自己饮食健康的主人。