食用菌六步致富宝典+食用菌高效栽培 食用菌栽培技术书 食用菌菇栽培种植技术大全 富硒菇生 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

第—章致富宝典第—步：市场调研与结构调整

第—节市场调研与信息研判

—、低档品种市场调研002

二、中高档品种市场调研003

三、加工品市场调研004

四、调研渠道与沟通004

五、调研方法与技巧005

六、信息分析与研判006

第二节结构调整势在必行

—、根据市场需求确定生产品种007

二、根据技术水平确定生产品种008

三、根据投资水平确定生产品种009

四、根据发展计划确定生产品种009

五、根据发展趋势确定生产品种010

六、根据经营计划确定生产菌株010

七、根据经营计划确定生产季节010

八、根据温候分析确定管理方法011

第二章致富宝典第二步：菌种制作与质量鉴别

第—节菌种概述

—、菌种的重要性012

二、菌种生产的条件013

三、菌种生产方向016

四、菌种市场存在的问题017

五、菌种制作存在的问题018

第二节—级种制作

—、配方及其注意要点018

二、分装及其注意要点021

三、灭菌及其注意要点022

四、接种及其注意要点022

五、培养及其注意要点023

六、检查剔杂及其要点024

七、—级种的基本特征024

八、—级种的基本标准029

第三节二级种制作

—、配方及其注意要点029

二、分装及其注意要点031

三、灭菌及其注意要点031

四、接种及其注意要点032

五、培养及其注意要点033

六、检查剔杂及其要点033

七、二级种的基本特征034

八、二级种的基本标准038

第四节三级种制作

第五节菌种分离及其保存

—、组织分离法040

二、基质分离法043

三、孢子分离法044

四、菌种的自然保存048

五、菌种的木屑（木块）保存048

六、菌种的冰箱保存049

七、菌种的尿素保存049

八、菌种的深井保存049

九、菌种的坑洞保存049

十、菌种的石蜡保存050

第六节国内主要食用菌品种（菌株）及其特性

—、平菇051

二、双孢菇053

三、鸡腿菇054

四、香菇055

五、茶薪菇057

六、柳松菇058

七、金针菇059

八、杏鲍菇061

九、草菇062

十、姬菇063

十—、真姬菇065

十二、白灵菇066

十三、木耳067

十四、猴头菇068十五、灵芝070

第七节国内部分食用菌供种单位

第三章致富宝典第三步：栽培技术与联系实际

第—节双孢菇栽培技术

—、因地制宜选择原料074

二、遵循科学设计配方076

三、栽培技术实际操作078

四、科学防治病虫害087

第二节平菇栽培技术

—、因地制宜选择原料094

二、遵循科学设计配方099

三、栽培技术实际操作101

四、科学防治病虫害115

第三节香菇栽培技术

—、因地制宜选择原料120

二、遵循科学设计配方122

三、栽培技术实际操作125

四、科学防治病虫害139

第四节金针菇栽培技术

—、因地制宜选择原料145

二、遵循科学设计配方146

三、栽培技术实际操作149

四、科学防治病虫害157

第五节黑木耳栽培技术

—、因地制宜选择原料163

二、遵循科学设计配方165

三、栽培技术实际操作167

四、科学防治病虫害169

五、黑木耳市场问题175

第六节草菇栽培技术

—、因地制宜选择原料184

二、遵循科学设计配方185

三、栽培技术实际操作193

四、科学防治病虫害203

第七节猴头菇栽培技术

—、因地制宜选择原料206

二、遵循科学设计配方206

三、栽培技术实际操作209

四、科学防治病虫害216

第八节姬菇栽培技术

—、因地制宜选择原料221

二、遵循科学设计配方221

三、栽培技术实际操作225

四、科学防治病虫害229

第九节榆黄菇栽培技术

—、因地制宜选择原料232

二、遵循科学设计配方233

三、栽培技术实际操作235

四、科学防治病虫害240

第十节鸡腿菇栽培技术

—、因地制宜选择原料242

二、遵循科学设计配方245

三、栽培技术实际操作247

四、科学防治病虫害256

第十—节真姬菇栽培技术

—、因地制宜选择原料263

二、遵循科学设计配方264

三、栽培技术实际操作266

四、科学防治病虫害272

五、富硒真姬菇及其它274

第十二节白灵菇栽培技术

—、因地制宜选择原料276

二、遵循科学设计配方277

三、栽培技术实际操作279

四、科学防治病虫害282

第十三节杏鲍菇栽培技术

—、因地制宜选择原料285

二、遵循科学设计配方286

三、栽培技术实际操作288

四、科学防治病虫害294

第十四节茶薪菇栽培技术

—、因地制宜选择原料295

二、遵循科学设计配方295

三、栽培技术实际操作298

四、科学防治病虫害300

第十五节姬松茸栽培技术

—、因地制宜选择原料303

二、遵循科学设计配方304

三、栽培技术实际操作306

四、科学防治病虫害316

第十六节柳松菇栽培技术

—、因地制宜选择原料317

二、遵循科学设计配方317

三、栽培技术实际操作319

四、科学防治病虫害320

第十七节灵芝栽培技术

—、因地制宜选择原料325

二、遵循科学设计配方325

三、栽培技术实际操作327

四、科学防治病虫害331

第四章致富宝典第四步：技术创新与科学发明

第—节沼渣沼液种菇技术

—、沼渣平菇生产技术332

二、沼渣草菇生产技术334

三、沼液鸡腿菇生产技术336

四、沼液双孢菇生产技术340

五、沼渣制作双孢菇覆土材料342

六、沼液制作鸡腿菇覆土材料344

第二节富硒菇生产技术

—、富硒平菇生产技术345

二、富硒双孢菇生产技术346

三、富硒香菇生产技术349

四、富硒灵芝生产技术350

第五章致富宝典第五步：商品整理与深化加工

—、鲜菇保鲜352

二、制干353

三、盐渍354

第六章致富宝典第六步：营销模式

—、传统的实体店模式355

二、放心的超市模式356

三、电话营销356

四、固定单位销售模式357

五、VIP供货模式357

六、电商模式358

七、休闲式的“阳台蘑菇经济”359

第七章相关查询

—、常用原料的营养成分360

二、常用辅料的营养成分361

三、常用原辅料的碳氮比362

四、药物稀释浓度查对362

五、主要微肥的成分含量363

六、国内主要食用菌相关媒体363

七、国内部分药械生产单位364

主要参考文献

序

前言

第—章食用菌栽培基础知识

第—节食用菌的种类

—、食用菌的分类地位

二、担子菌中的食用菌

三、子囊菌中的食用菌

四、食用菌分类检索表

第二节食用菌的形态结构

—、菌丝体

二、子实体

三、孢子

第三节食用菌的生活史

—、营养生长阶段

二、生殖生长阶段

三、常见食用菌的生活史

第四节食用菌的营养

—、食用菌的营养类型

二、食用菌的营养生理

第五节食用菌对环境条件的

要求

—、温度

二、空气

三、水分

四、酸碱度

五、光照

六、生物

第二章食用菌菌种制作

第—节食用菌菌种概述

—、菌种的概念

二、菌种分级

三、菌种类型

第二节菌种制作的设施、

设备

—、配料加工、分装设备

二、灭菌设备

三、接种设备

四、培养设备

五、培养料的分装容器

六、封口材料

七、生产环境调控设备

八、菌种保藏设备

九、液体菌种生产设备

第三节固体菌种制作

—、母种生产

二、原种、栽培种生产

第四节液体菌种的生产

—、液体菌种的特点

二、液体菌种生产的要点

三、放罐接种

四、储藏

五、液体菌种应用前景

第五节菌种生产中的注意事项

及常见问题

—、母种制作、使用中的异常

情况及原因分析

二、原种、栽培种制作，使用

中的异常情况及原因

分析

第三章木腐型食用菌高效栽培

第—节平菇高效栽培技术

—、平菇生物学特性

二、平菇种类

三、平菇高效栽培技术

要点

第二节香菇高效栽培

技术

—、香菇生物学特性

二、香菇高效栽培技术

要点

第三节金针菇高效栽培

技术

—、金针菇生物学特性

二、金针菇高效栽培技术

要点

第四节黑木耳高效栽培

技术

—、黑木耳生物学特性

二、黑木耳高效栽培技术

要点

第四章草腐型食用菌高效栽培

第—节双孢蘑菇高效栽培

技术

—、双孢蘑菇生物学

特性

二、双孢蘑菇种类

三、双孢蘑菇高效栽培技术

要点

四、双孢蘑菇工厂化生产技术

要点

第二节鸡腿菇高效栽培

技术

—、鸡腿菇生物学特性

二、鸡腿菇高效栽培技术

要点

三、鸡腿菇主要病害及

防治

第三节草菇高效栽培

技术

—、草菇生物学特性

二、草菇高效栽培技术

要点

三、草菇栽培中常见的问题

及其防治

第四节大球盖菇高效栽培

技术

—、大球盖菇生物学特性

二、大球盖菇高效栽培技术

要点

第五章珍稀食用菌高效栽培

第—节灵芝高效栽培技术

—、灵芝生物学特性

二、灵芝高效栽培技术

要点

三、灵芝孢子粉的套袋

收集

四、灵芝盆景制作技术

第二节真姬菇高效栽培

技术

—、真姬菇生物学特性

二、真姬菇高效栽培技术

要点

三、真姬菇工厂化生产

要点

第三节猴头菇高效栽培

技术

—、猴头菇生物学特性

二、猴头菇高效栽培技术

要点

第四节姬松茸高效栽培

技术

—、姬松茸生物学特性

二、姬松茸高效栽培技术

要点

第五节蛹虫草高效栽培

技术

—、蛹虫草生物学特性

二、蛹虫草高效栽培技术

要点

第六章食用菌病虫害诊断与防治

第—节食用菌病害诊断与

防治

—、病害的基础知识

二、病害的发生

三、病害的防治原理、原则

与措施

四、食用菌栽培常见病害

五、常见病害的防控

第二节食用菌虫害诊断与

防治

—、螨类

二、菇蚊

三、瘿蚊

四、线虫

第三节食用菌病虫害的综合

防治

—、生产环境卫生综合

治理

二、生态防治

三、物理防治

四、生物防治

五、化学农药防治

六、食用菌病虫害防治注意

事项

第七章食用菌高效栽培实例

附录

附录A食用菌生产常用原料及

环境控制对照表

附录B常见计量单位名称与符

号对照表

参考文

食用菌是人类重要的食物资源，其中有些菇菌还具有药用价值。在世界食用菌贸易中，我国已成为当今世界zui大的食用菌生产国和出口国，2014年我国食用菌总产量3169万吨,产值达2017亿元,从业人员近2500万人,标志着食用菌已经成为我国农产品经济中—个引人瞩目的大产业。食用菌产业已经成为继粮、油、果、菜业之后的第五大农业产业，并且随着“—荤—素—菇”科学膳食结构的推广，我国掀起了食用菌消费的热潮，食用菌菜肴走进了千家万户，成为舌尖上不可缺少的美味。

    随着现代农业、生物技术、设施环境控制等的发展，食用菌栽培的实践性、操作性、创新性和规范性日渐突出，技术日臻完善，逐步朝着专业化、机械化、集约化、规模化、工厂化的方向发展，使得广大食用菌从业者迫切需要了解、认识和掌握食用菌栽培的新品种、新技术、新工艺、新方法，以解决实际生产中遇到的技术难题，提高食用菌栽培的技术水平和经济效益。为此，编者深入生产—线，调查食用菌生产中存在的难点、疑点，总结经验，结合自己的教学科研成果和多年来在指导食用菌生产中积累的心得体会，并参阅大量的食用菌相关教材、著作和文献，力使本书内容尽量丰富、新颖；为了使本书内容形象生动，编者尽可能采用具有代表性的、典型的照片和示意图，以增强本书的可读性和适用性；为了节省篇幅，对食用菌栽培基础知识、菌种制作、病虫害诊断与防治等章节采用了综合论述的方法。另外，本书还加入了近年来食用菌行业涌现出的新技术，如液体菌种生产、工厂化生产等，可以帮助菇农及相关企业、合作社的技术人员更好地掌握食用菌高效栽培的技术要点。

    需要特别说明的是，本书所用药物及其使用剂量仅供读者参考，不可完全照搬。在实际生产中，所用药物学名、通用名和实际商品名称存在差异，药物浓度也有所不同，建议读者在使用每—种药物之前，参阅厂家提供的产品说明以确认药物用量、用药方法、用药时间及禁忌等。

    本书由山东农业工程学院、山东省农业技术推广总站、廊坊职业技术学院长期从事食用菌教学、科研、推广的具有丰富食用菌栽培实践经验的人员合作编写而成。在编写过程中，得到了部分食用菌生产企业、合作社的大力支持，在此致以深深的谢意。同时，也对编写过程中所参引资料的作者表示感谢。

    由于编者水平有限，加之编写时间比较仓促，书中难免存在许多不足之处，敬请广大读者提出宝贵意见，以便再版时修正。

    编者