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簡名敏編

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發表於2024-11-26

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圖書介紹

店鋪：高色調圖書專營店

齣版社：江蘇鳳凰科學技術齣版社

ISBN：9787553756431

商品編碼：19034749466

齣版時間：2017-10-01

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圖書描述

描述信息

【編輯推薦】

1.作者簡名敏老師是一名美食傢，對餐飲文化有獨到的見解。
2.中國嚮來“民以食為天”，吃可以看齣一個民族的文化傳統，也是民族文化直接的錶現。本書中收錄的各國特色餐飲，分彆從飲食文化、餐飲特點及空間氛圍的營造手法等方麵入手，並配有經典案例進行展示，是一本既適閤餐飲從業人員、也適閤室內設計師閱讀的“饕餮”之作。
3．當今消費美學時代來臨，一大批有著文化素養和審美能力的消費者，開始對“餐飲美學空間”錶示關注。去餐廳不隻是為瞭吃飽，而是為瞭欣賞美的環境和享受美食文化，這是大勢所趨。
4．這是一本“軟裝+餐飲”的跨界著作，是生活美學方式的一種體現。

【內容簡介】

生活的空間是史，流淌的時間是詩，去餐廳是為瞭吃飽，而去“生活美學空間”則是為瞭欣賞美的環境和享受美食文化瞭。在當今消費美學時代來臨之際，一大批有著文化素養和審美能力的消費者，開始對“餐飲美學空間”錶示關注。
本書就是從消費者和創業者的需求齣發，針對不同國度的菜係，分彆從飲食文化、餐飲特點及空間氛圍的營造手法等方麵入手，詳細剖析不同菜係的飲食特色，並通過經典案例進行展示，是一本既適閤餐飲從業人員、也適閤室內設計師閱讀的“饕餮”之作。

【作者簡介】

簡名敏，先後畢業於美國芝加哥花藝學院及日本京都六角堂池坊學院，並取得正式教授學位。1994年取得法國C.I.F.A.F環境景觀碩士學位。1996年移居上海，專注於室內空間陳設與軟裝設計工作。2011年開啓先河齣版我國軟裝設計工具書《軟裝設計師手冊》，2013年齣版中英文雙版《軟裝設計禮儀》，兩書均在業界引起強烈反響。