具体描述
描述信息
【编辑推荐】
1.作者简名敏老师是一名美食家，对餐饮文化有独到的见解。
2.中国向来“民以食为天”，吃可以看出一个民族的文化传统，也是民族文化直接的表现。本书中收录的各国特色餐饮，分别从饮食文化、餐饮特点及空间氛围的营造手法等方面入手，并配有经典案例进行展示，是一本既适合餐饮从业人员、也适合室内设计师阅读的“饕餮”之作。
3．当今消费美学时代来临，一大批有着文化素养和审美能力的消费者，开始对“餐饮美学空间”表示关注。去餐厅不只是为了吃饱，而是为了欣赏美的环境和享受美食文化，这是大势所趋。
4．这是一本“软装+餐饮”的跨界著作，是生活美学方式的一种体现。
【内容简介】
生活的空间是史，流淌的时间是诗，去餐厅是为了吃饱，而去“生活美学空间”则是为了欣赏美的环境和享受美食文化了。在当今消费美学时代来临之际，一大批有着文化素养和审美能力的消费者，开始对“餐饮美学空间”表示关注。
本书就是从消费者和创业者的需求出发，针对不同国度的菜系，分别从饮食文化、餐饮特点及空间氛围的营造手法等方面入手，详细剖析不同菜系的饮食特色，并通过经典案例进行展示，是一本既适合餐饮从业人员、也适合室内设计师阅读的“饕餮”之作。
【作者简介】
简名敏，先后毕业于美国芝加哥花艺学院及日本京都六角堂池坊学院，并取得正式教授学位。1994年取得法國C.I.F.A.F环境景观硕士学位。1996年移居上海，专注于室内空间陈设与软装设计工作。2011年开启先河出版我国软装设计工具书《软装设计师手册》，2013年出版中英文双版《软装设计礼仪》，两书均在业界引起强烈反响。
【内页展示】
用户评价
我是一名喜欢在家中动手改造、注重生活品质的普通人。虽然我经营的不是餐厅，但我一直相信，一个舒适、有格调的生活空间，能够极大地提升幸福感。最近，我读了《餐饮空间氛围营造：餐厅软装、饮食空间设计、室内设计书籍》这本书，让我惊叹于“氛围”的力量，并且学到了很多可以直接运用到家居设计中的技巧。书中关于“色彩搭配的心理学”和“光线的运用技巧”，让我对家里的色彩和灯光有了全新的认识。我学会了如何根据不同的房间功能和我的个人喜好，来选择合适的色彩组合，营造出温馨、宁静、或者充满活力的氛围。我更是学会了如何运用不同类型和位置的灯光，来打造层次感和氛围感，让家里不再是单一的“亮堂堂”，而是充满温暖和情调。书中关于“软装细节的选择”也给了我很多灵感，比如，如何选择一张舒适的沙发，搭配什么样材质的抱枕，如何通过绿植的点缀来为空间注入生机，以及如何利用艺术品来提升空间的品味。我尤其喜欢书中关于“个性化表达”的理念，它鼓励我们不要盲目模仿，而是要根据自己的生活方式和审美偏好，来打造独一无二的居住空间。这本书让我明白，即使是普通的家庭空间，通过对氛围的精心营造，也能够焕发出迷人的魅力。它让我更加热爱我的家，也更加享受在家中度过的每一刻时光。
评分我是一位对生活细节充满好奇心的美食爱好者，我喜欢探索那些拥有独特韵味和故事的餐厅。最近，我收到了一本名为《餐饮空间氛围营造：餐厅软装、饮食空间设计、室内设计书籍》的书，这本厚重的读物，就像一个带领我进入不同世界的大门。这本书的魅力在于，它让我看到，那些让我流连忘返的餐厅，背后蕴含着多么细腻的心思和高超的技艺。它不仅仅是简单地介绍“怎么装饰”，而是深入挖掘“为什么这么装饰”。比如，书中关于“材质的温度”的描述，让我开始留意到，为什么一家日式料理店会选择木质的桌椅，传递出自然、宁静的感觉，而一家现代风格的咖啡馆则会采用金属和玻璃，营造出简洁、高效的氛围。书中对“光影的魔术”的阐释更是让我叹为观止，它如何通过调整灯光的角度、色温和亮度，来塑造空间的层次感、引导顾客的视线，甚至改变他们对食物的感知。我特别喜欢书中关于“嗅觉营销”的章节，它让我意识到，空气中飘散的香气，不仅仅是食物本身的味道，更是通过精心调配的香氛，来唤起顾客的情感联想，营造出更加沉浸式的用餐体验。书中列举的那些“微小而伟大”的细节，比如餐巾的折叠方式、餐盘的摆放位置、甚至服务员的一颦一笑，都在共同编织着一个美好的用餐故事。这本书让我更加懂得欣赏那些在细节之处用心良苦的餐厅，它们不仅仅提供美味的食物，更提供一种全方位的感官享受和精神愉悦。
评分作为一名媒体从业者，我经常需要为各种生活方式类的内容提供素材和观点。最近，我关注到一本名为《餐饮空间氛围营造：餐厅软装、饮食空间设计、室内设计书籍》的书，它为我提供了极为丰富且深入的选题方向。这本书的内容，不仅仅是对餐饮空间设计的技法进行罗列，更是深入剖析了“氛围”背后的社会、心理和文化因素，这对于我理解和报道当下的消费趋势、生活方式具有重要的意义。书中关于“社交属性与空间设计”的论述，让我认识到，餐饮空间如今已经不仅仅是满足基本用餐需求，更是人们进行社交、约会、商务洽谈等重要活动的场所。因此，空间设计需要兼顾私密性、舒适性以及互动性，以满足不同社交场景的需求。我尤其对书中关于“情绪价值”的探讨感到兴趣，它如何通过空间设计来营造积极的情绪体验，让消费者在用餐过程中感受到愉悦、放松，甚至受到鼓舞。这对于我们媒体在策划相关内容时，如何引导消费者关注“体验”而非仅仅是“商品”，具有重要的指导意义。此外，书中关于“可持续设计”的思考，也为我提供了一个有深度、有社会责任感的话题方向。它不仅关注美学和功能，更强调对环境的保护和资源的合理利用，这与当下社会对环保和可持续发展的关注高度契合。总而言之，这本书为我提供了一个多维度、深层次的视角，让我能够更专业、更敏锐地捕捉和解读与餐饮空间设计相关的信息，并转化为有价值的内容。
评分一本名为《餐饮空间氛围营造：餐厅软装、饮食空间设计、室内设计书籍》的书，我最近才入手，简直是相见恨晚！作为一名在餐饮行业摸爬滚打多年的从业者，我一直深知“氛围”对于一家餐厅的重要性，它不仅仅是简单的装修，更是留住顾客、让他们愿意一次又一次光顾的关键。这本书的内容，说实话，比我想象的要深刻得多。它没有停留在浅显的“用什么颜色显眼”、“摆放什么装饰物好看”的层面，而是深入剖析了空间设计背后的心理学原理和文化内涵。比如，它详细讲解了光线如何影响人的情绪，暖色调的光线能营造温馨亲切的感觉，而冷色调则可能带来一种现代、疏离的氛围。书中还特别强调了“触感”的重要性，从桌面的材质、椅子的填充物，到餐具的质地，甚至是墙面的纹理，都可能在潜移默化中影响顾客的体验。我尤其喜欢书中关于“声音设计”的章节，它提醒我们，背景音乐的选择、音量的大小，甚至包括厨房传来的烹饪声，都是构成餐厅整体氛围不可或缺的一部分。书中列举了大量的案例，从精致的高端餐厅到轻松的休闲餐吧，不同类型的餐饮空间如何通过软装和细节来塑造独特的品牌形象，这些都给了我极大的启发。我之前总是觉得，我的餐厅虽然菜品不错，但总感觉少点什么，看完这本书，我才明白，原来是氛围的营造还不够到位。它让我意识到，每一个细节都值得推敲，每一次选择都有其深远的意义。这本书不仅仅是一本关于室内设计的书籍，更是一本关于如何理解并满足顾客心理需求的教科书。
评分作为一名对生活品质有着较高追求的普通食客，我总是在寻找那些能让我身心愉悦的用餐场所。最近，我偶然翻阅了一本名为《餐饮空间氛围营造：餐厅软装、饮食空间设计、室内设计书籍》的书，简直让我大开眼界。过去，我可能更多地关注菜品的口味和价格，但这本书让我开始从一个全新的角度去审视一家餐厅。它让我明白，为什么有些餐厅即使菜品味道一般，却依然门庭若市，而有些地方，明明食物很美味，却总是让人提不起兴致。这本书用生动形象的语言，结合大量的图片和案例，将“氛围”这个抽象的概念具象化了。它告诉我，从进门的那一刻起，每一个细节都在向我传递着某种信息——门口的迎宾台设计、背景音乐的风格、灯光的明暗程度、桌椅的摆放方式，甚至空气中弥漫的气味，都在共同塑造我即将体验到的“感觉”。书中关于“色彩心理学”的讲解尤其让我印象深刻，它不仅仅是告诉我们哪些颜色搭配好看，更是阐述了不同颜色对人情绪和食欲的影响。例如，红色和橙色能刺激食欲，而蓝色和绿色则可能让人感到平静。此外，书中对“空间布局”的分析也让我受益匪浅，合理的空间布局不仅能提高服务效率，更能让顾客感到舒适和放松，避免拥挤和压抑感。我开始意识到，一家好的餐厅，不仅仅是味蕾的享受，更是感官的盛宴。这本书让我成为了一个更有鉴赏力的食客，我开始更加期待那些用心营造了独特氛围的餐厅，它们就像一个个精心设计的舞台，让我沉浸其中，享受美食，也享受那一刻的美好时光。
评分作为一名餐饮品牌的市场营销人员，我深知“体验”是如今消费者越来越看重的要素。而餐厅的“氛围”正是构成这种体验的核心。因此，我一直渴望找到一本能系统地阐述如何通过空间设计来提升品牌影响力和顾客满意度的书籍。《餐饮空间氛围营造：餐厅软装、饮食空间设计、室内设计书籍》这本书，可以说是找到了我的“痛点”。它没有浮夸的辞藻，而是用非常实在的内容，教会我们如何从营销的角度去理解餐饮空间设计。书中关于“目标客户群体画像”与“空间设计匹配度”的分析，让我茅塞顿开。它提醒我们，设计并非一味追求美观，而是要与我们的品牌定位、目标客户的喜好以及他们期望获得的体验紧密结合。例如，一家面向年轻消费者的潮流餐厅，其空间设计可能就需要更加大胆、前卫，充满个性和话题性，以吸引他们拍照分享，形成二次传播。而一家主打家庭聚餐的餐厅，则需要营造温馨、舒适、安全的氛围，让大人小孩都能感到放松。书中关于“场景化营销”的讲解也让我受益匪浅，它如何将用餐体验与特定节日、活动相结合，通过空间氛围的调整来营造节日气氛，提升顾客的参与感和消费意愿。我还对书中关于“品牌故事在空间中的植入”的论述印象深刻，通过墙面的艺术装置、菜单的设计，甚至服务员的服饰，都可以巧妙地传递品牌的文化和价值观。这本书让我意识到，餐饮空间设计不仅仅是美学上的追求，更是提升品牌溢价、增强市场竞争力的重要战略手段。
评分我是一名室内设计专业的学生，目前正处于毕业设计的关键时期。在寻找设计灵感的过程中，我接触到了《餐饮空间氛围营造：餐厅软装、饮食空间设计、室内设计书籍》这本书。我不得不说，这本书为我提供了极其宝贵的理论指导和实践参考。在学校里，我们学到的更多是基础的设计原理和技术，但在餐饮空间这个特殊的领域，如何将这些理论转化为能打动人心的“氛围”，一直是我的一个难点。这本书恰恰填补了这一空白。它不仅仅是简单地介绍各种风格的设计元素，而是深入探讨了“餐饮空间”作为一种功能性与体验性相结合的空间，其独特性体现在哪里。书中关于“叙事性设计”的理念让我耳目一新，它引导设计师思考如何通过空间去讲述一个故事，如何将餐厅的品牌理念、文化背景融入到设计细节中，从而与顾客建立情感连接。例如，一家以海鲜为主题的餐厅，可以通过海洋元素的装饰、模拟水流的声音，以及散发着淡淡海风的气味，来构建一个身临其境的海洋世界。书中对“人体工学”在餐饮空间设计中的应用也进行了详细的阐述，从桌椅的高度、间距，到通道的宽度，都考虑到了顾客在用餐过程中的舒适度和便利性。更重要的是，书中大量的成功案例分析，让我看到了理论是如何在实践中落地生根的。我特别喜欢其中关于“灵活空间”的讨论，如何在有限的空间内通过可移动的隔断、多功能的家具来实现不同的用餐场景需求，这对于我即将面临的设计项目非常有借鉴意义。这本书让我明白，好的餐饮空间设计，是艺术与科学的完美结合，是技术与人文的深度融合。
评分我是一名对历史文化有着濃厚兴趣的旅行者，每到一个新的城市，我总是喜欢去探索当地有特色的小餐馆，它们往往是了解一个城市生活气息的最佳窗口。最近，我读到了一本《餐饮空间氛围营造：餐厅软装、饮食空间设计、室内设计书籍》，这本书就像一本“文化地图”，它让我看到了餐饮空间是如何承载和传递一个地方的文化底蕴的。书中关于“地域特色与空间设计融合”的章节，让我尤其着迷。它不仅仅是简单地摆放一些当地的装饰品，而是深入挖掘当地的建筑风格、传统工艺、民俗习惯，并将这些元素巧妙地融入到空间设计中，从而营造出一种独特的地域风情。例如，一家位于江南水乡的餐厅，可能就会运用黛瓦白墙的建筑元素，搭配青石板的地面，再辅以古色古香的木质家具，营造出一种诗情画意的江南韵味。书中对“历史文脉的挖掘与再现”的论述，也让我深思。它提醒我们，餐饮空间的设计，不仅仅是满足当下消费者的需求，更应该尊重和传承历史，让空间成为一个讲述故事的载体。书中列举的那些成功案例，让我看到了，如何通过对老建筑的改造，对传统元素的创新运用，来赋予餐饮空间新的生命力。这本书让我明白，一家有温度的餐厅，不仅仅是食物的美味，更是文化与情感的共鸣。它让我更加期待在旅途中，能够邂逅那些充满地域文化特色、并且用心营造了独特氛围的餐饮空间。
评分我是一名平面设计师，虽然我的工作主要是二维的，但我一直对三维空间设计充满了兴趣，尤其是与生活息息相关的餐饮空间。偶然间，我读到了《餐饮空间氛围营造：餐厅软装、饮食空间设计、室内设计书籍》这本书，这本书以一种非常独特的方式，将平面设计的“构图”、“色彩”、“排版”等概念，巧妙地运用到了空间设计中。书中关于“视觉焦点”的讲解，让我明白，如何在复杂的空间中，通过设计元素引导顾客的视线，将他们的注意力集中在最重要的区域，比如吧台、特色墙面，甚至是主推的菜品展示区。它就像是在空间中进行一次精妙的“排版”，让每一个元素都恰到好处。书中关于“留白”的艺术，也让我受益匪浅。它不仅仅是字面上的空白区域，更是指空间中的“呼吸感”。一家成功的餐饮空间，不应该被过多的装饰填满，而应该有适当的留白，让顾客感到放松和舒适，避免视觉疲劳。我还对书中关于“图形语言”的运用印象深刻，如何通过抽象的图形、符号，来传达品牌的理念和文化的内涵。比如，一个简洁的线性图案，可以代表现代、简约的风格；而一个富有曲线的图案，则可能暗示着浪漫、优雅的氛围。这本书让我看到了，设计不仅仅是技术的堆砌，更是情感的表达和信息的传递。它为我提供了一个新的视角，让我能够将平面设计的逻辑思维，更好地转化为空间设计的创意表达。
评分我是一名正在学习艺术史的学生，对不同时代、不同文化背景下的视觉表达方式都充满好奇。最近，我接触到了一本《餐饮空间氛围营造：餐厅软装、饮食空间设计、室内设计书籍》，这本书将我带入了一个全新的领域——将艺术理论与实用空间设计相结合。我惊讶地发现，那些看似简单的餐厅装饰，背后却蕴含着丰富的艺术史知识和审美理念。书中关于“风格流派在餐饮空间中的体现”，让我看到了从古典到现代，从东方到西方，各种艺术风格如何被巧妙地运用在餐饮空间的塑造上。比如，Art Deco风格的华丽线条和几何图案，可以营造出一种复古而奢华的氛围；而极简主义风格的干净利落和理性结构，则能带来一种现代而宁静的感受。书中对“装饰艺术的演变”的梳理，让我看到了设计师如何从历史的绘画、雕塑、建筑中汲取灵感，并将这些元素以现代的方式重新诠释。我特别喜欢书中关于“象征意义与视觉传达”的章节，它让我明白，每一个装饰品、每一个色彩的选择，都可能承载着某种象征意义，都在无声地诉说着品牌的故事和文化的内涵。这与我在艺术史中所学的，通过视觉符号来解读历史和文化，有着异曲同工之妙。这本书让我意识到，餐饮空间设计本身就是一种“可体验的艺术”，它不仅仅是功能的满足，更是审美和文化的表达。它让我从一个旁观者的角度，更加深入地理解了艺术是如何渗透到我们日常生活的方方面面，并以一种独特的方式，丰富着我们的感官体验。
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