新城书站

【中商原版】欧式面包的手作全书港台原版烘焙与甜点歐式麵包的手作全書游东运膳书房

【中商原版】欧式面包的手作全书港台原版烘焙与甜点歐式麵包的手作全書游东运膳书房下载 mobi epub pdf 电子书 2024

☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页

游東運著

下载链接在页面底部

点击这里下载

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

想要找书就要到新城书站

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

发表于2024-11-27

图书介绍

店铺：中华商务进口图书旗舰店

出版社：膳书房

ISBN：9789865898380

商品编码：23318598448

类似图书点击查看全场最低价

相关图书

图书描述

《歐式麵包的手作全書》

作者：游東運出版社：膳書房

出版地：台灣出版日期：2015/10/15

語言：繁體中文 ISBN：9789865898380

規格：平裝 / 208頁 / 21 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版

本書分類：飲食> 甜點/麵包> 麵包

內容簡介

全圖解歐式麵包製作技巧

從基礎到晉級，公開專業分享

就要您看得懂、做得出

一起傳承歐式麵包的精采

紮實的基本功，是讓烘焙不失誤的首要關鍵，

經驗豐富的專業麵包職人親自傳授歐包的製作技法，

詳解天然酵母培養法，魯邦種、液種、葡萄種、法國老麵、蜂蜜種…

麵粉到麵團揉和狀態，發酵、溫度的控制，細節說明鉅細靡遺，

製程技巧全圖解，提點補充超貼心，讓您也能烤出專業的歐式風味。

本書教您─

－關鍵製作技巧，麵團攪拌、發酵溫度、折疊翻面、整型，具體的製作守則。

－酵母種特色說明及培養法，麵團保濕、風味口感再升級的技巧。

－活用材料，自製餡料食材，無添加、食安更具風味。

－正確的握法角度，不損及麵團質地、刻劃漂亮紋路切劃法。

－蒸氣烘烤出漂亮外皮顏色、外觀，表層薄脆、內部Q彈的口感。

－內行人才懂的美味搭配，讓美味再升級的變化吃法。

本書特色

◎原創美味的公開，收錄競賽得獎配方。

◎從食材到培養酵母基礎教學、從攪拌發酵到整型，專業知識與經驗完全傳授。

◎從基本入門到高階麵包製作的難易度標示，讓您循序漸進適應挑戰，感受手藝精進的成就感。

◎精準配方、製作手法、工序流程詳細提點，並附有組織剖面圖、食材等實用資料，是專業麵包烘焙者的參考書。

【中商原版】欧式面包的手作全书港台原版烘焙与甜点歐式麵包的手作全書游东运膳书房下载 mobi epub pdf txt 电子书格式

【中商原版】欧式面包的手作全书港台原版烘焙与甜点歐式麵包的手作全書游东运膳书房 mobi 下载 pdf 下载 pub 下载 txt 电子书下载 2024

【中商原版】欧式面包的手作全书港台原版烘焙与甜点歐式麵包的手作全書游东运膳书房下载 mobi pdf epub txt 电子书格式 2024

【中商原版】欧式面包的手作全书港台原版烘焙与甜点歐式麵包的手作全書游东运膳书房下载 mobi epub pdf 电子书

想要找书就要到新城书站

立刻按 ctrl+D收藏本页

你会得到大惊喜!!

用户评价

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

类似图书点击查看全场最低价

【中商原版】欧式面包的手作全书港台原版烘焙与甜点歐式麵包的手作全書游东运膳书房 mobi epub pdf txt 电子书格式下载 2024

分享链接

facebook linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram twitter viber vkontakte whatsapp 复制链接

【中商原版】欧式面包的手作全书港台原版烘焙与甜点歐式麵包的手作全書游东运膳书房 bar code 下载

扫码下载

相关图书

本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等

友情链接

中国国家图书馆

国立台湾图书馆

美国国会图书馆

开放图书馆 openlibrary.org

© 2024 book.cndgn.com All Rights Reserved. 新城书站版权所有