具體描述
編輯推薦
《食帖08：自給自足指南書》並非一本單純的美食書，也並非一本講述歸隱山林的書。通過介紹中國、美國、日本、西班牙、新加坡、澳大利亞等地的“自給自足個人與傢庭”，發掘現代社會中的另一種生存概念與生活方式。
“自給自足”並不等於迴歸原始。狹義範圍的自給自足，是指在衣、食、住、行等方麵，不藉助外部資源，通過耕種、建造、製作等方式，保障個人、傢庭或某一群體的基本生産生活。廣義範圍的自給自足，則不拘泥於行為方式和空間限製，混閤瞭精神層麵的意義，講求精神上的獨立和自我供給。本書涉及瞭多種自給自足的方式：在山林野外的深度自給自足方式，從城市返迴鄉村的“半農半X”方式，以及在城市中的輕度實踐方式。
食帖WithEating，一個「有關食物生活方式」的內容平颱品牌，每月齣版一本特集書。
食帖新浪微博：@食帖
現已齣版多本特集書，全國同期熱售。
《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》
《食帖02：隻為喝杯好咖啡》
《食帖03：食鮮高》
《食帖04：肉！肉！肉！》
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》
《食帖06：理想身材，吃即王道！》
《食帖07：大丈夫生於廚房》
內容推薦
《食帖08：自給自足指南書》是“食帖WithEating”的第8本紙質齣版物。從食物入手，采訪不同地區的“自給自足”人物和傢庭樣本，介紹專業的種植和采集方式，探尋新型城市農業類型，以及介紹可以在傢中實現“自給自足”的方法。
他們中有人厭倦城市生活，迴歸田園，經營自己的小農場；有人是綠色生活倡導者，設計蔬菜種植係統；有人在颱灣做農民，用天然食材做齣健康料理；有人在北京的京郊蓋起蔬菜大棚；有人從城市迴到傢鄉，開一間遠近聞名的小私廚……還有《小森林》的創意食譜、美食傢的私房菜，給喜愛健康食材、有機種植、綠色環保的人群一份實用的生活指南。
自給自足，不拘泥於行為方式和空間限製，講求精神上的獨立和自我供給，是一種選擇，更是一種很美好的生活方式。
作者簡介
受訪人
五十嵐大介／日本漫畫傢。1969年生於日本埼玉縣，畢業於多摩美術大學。曾長居岩手縣盛岡市，後搬至衣川村生活三年，並以真實經曆為素材，創作漫畫《小森林》。該漫畫被改編為兩部同名係列電影，分彆於2014年和2015年上映。
大榖哲也／日本陶藝傢。1971年齣生於日本神戶市，畢業於京都工藝縴維大學設計專業，2008年建立大榖製陶所（Otani Pottery Studio）。
鹽見直紀／日本作傢，1965年齣生於京都府綾部市。“半農半X”生活方式概念提齣者。
Samuel Shelly／澳大利亞攝影師、平麵設計師，齣生並居住於澳大利亞塔斯馬尼亞州（Tasmania）。
Rohan Anderson／澳大利亞攝影師、美食作傢，現居維多利亞州巴拉瑞特（Ballarat, Victoria），擁有一個小農場。長期為《衛報》澳洲版的食物專欄撰稿。已齣版書籍《Whole Larder Love》《A Year of Practiculture》。
唐冠華／青年藝術傢，傢園計劃AnotherLand發起人。
邢振／傢園計劃傢園民藝中心負責人。
任長箴／紀錄片導演、電視編導。畢業於北京廣播學院電視編導專業。代錶作品《舌尖上的中國》《原味》等。
蘇恩禾／在北京從事廣告文案十年，2013年年初辭職，開設瞭一間對外預約開放的小廚房“查查廚房”，2015年結束廚房實體店，迴到故鄉安徽。
黃順和／新加坡華人，天鮮垂直農産係統（Sky Greens Vertical Farming System）發明者。
陳統奎／畢業於南京大學新聞係，曾任時政記者，全國返鄉論壇發起人。
諶淑婷／颱灣作傢、報社文字記者。專注於兒童、傢庭、農業環境方麵的報道。曾齣版書籍《有田有木，自給自足》。
特約撰稿人
吉井忍／日籍華語作傢，曾在中國成都留學，法國南部務農，輾轉颱北、馬尼拉、上海等地任經濟新聞編輯。現旅居北京，專職寫作。著有《四季便當》《本格料理物語》等日本文化相關作品。
張佳瑋／自由撰稿人。生於無锡，長居上海，曾遊學法國；齣版多部小說集、隨筆集、藝術傢傳記等。
野孩子／高分子材料學專業的美食愛好者，“甜牙齒”品牌創始人。
目錄
【特彆企劃】
海報／野外生存基礎指南
拉頁／六個適閤自給自足的地區
【interview】
Samuel Shelly／在世界盡頭當漁夫
大榖哲也／信樂町的山中製陶所
唐冠華邢振／傢園計劃，城市之外的另一種選擇
Rohan Anderson／巴拉瑞特狩獵者
五十嵐大介／這裏是衣川，這裏是小森
四道“小森式”料理
塚原正太／從律師事務所，到祖父的農園
鹽見直紀／半農半X的永續型生活
諶淑婷／有田有木的颱灣新農
任長箴／京郊的大棚小院
蘇恩禾／迴到故鄉，做自己力所能及的事
陳統奎／再造故鄉，另一種自給自足
【guide】
GrowUp Box／魚菜共生，集裝箱裏的城市農場
Sky Greens Vertical Farming System／將食物種到天上去
山中生活的基礎5步驟
野外可采集的六種常見多用途植物
陽颱種菜，在傢可以實現的自給自足
【regulars】
吉井忍的食桌08／外公的落葉紅薯
鮮能知味07／給兩個人做飯
屋外有藍天，屋內有菜園
在綫試讀部分章節
《五十嵐大介／這裏是衣川，這裏是小森》：《小森林》的漫畫靈感，誕生於衣川村的這段時光。五十嵐每天清晨起床，和村民們搭伴去田間做農活。傍晚迴到住處，自己做一餐簡單的飯，吃過後開始構思和創作腳本。在衣川村的三年裏，五十嵐逐漸意識到自己為何會迷戀上鄉村生活。“城市裏一切都是靜止的。那些人造産物看似是活動的，其實是靜止的。而自然中的山、海、風、草、樹木，是有生命的，是生動的。不知從什麼時候開始，我發現隻有置身於自然中時，內心纔能真正地平靜。”
《Samuel Shelly／在世界盡頭當漁夫》：Samuel說“漁夫”身份帶給他許多曆練與有趣迴憶。難忘的一次是在離霍巴特三個半小時船程的Mewstone島附近，那裏屬於南大洋，環境惡劣多變。“幸好當時天氣不錯，我看到瞭野生列牙鯻（Striped Trumpeter，一種當地珍貴食用魚），可惜沒有捕到，倒是收獲瞭一船的金槍魚。那兒的一切讓人著迷，目之所及是高聳的斷崖，海麵可看到遊弋的海豹和鯊魚。
《Rohan Anderson／巴拉瑞特狩獵者》：Rohan和妻子一起打理菜園與雞捨，四個女兒也很喜歡跟著他去山裏，采集漿果、堅果和野蘑菇，或者在菜園裏自己摘晚飯的食材。孩子們的年齡不大，但是對獨立生存和自給自足有瞭潛意識的理解。“女孩們看到死去的獵物時會高喊‘好血腥’，但她們還是會幫忙清理獵物。”
《鹽見直紀／半農半X的永續性生活》：鹽見先生在自己的故鄉綾部種植稻米，也會手製作味噌。他按照古法，將黃豆煮熟，用杵搗碎熟豆，撒上自然鹽和麴，待其緩緩發酵，呈自然粗粒狀即可。對於食材的選擇，鹽見先生秉持著一個原則：三裏四方，身土不二。來自日本古話“三裏四方の食によれば病知らず”。這裏的“三裏”是指12公裏，而“四方”是指步行三小時距離內的範圍。也就是說，在自己住處方圓12公裏內，或是步行三小時可以到達的範圍內的食材，是適閤自己的。
《唐冠華 邢振／傢園計劃，城市之外的另一種選擇》：“傢園是對人類文明發展的反省。”冠華說。2009年，冠華已經創作瞭大量的藝術作品，也開瞭個人廣告設計工作室，和一幫朋友在青島老城區靠海的房子裏漫無邊際地暢想一切，傢園的理念便由此而來——過一種不同於當下城市生活的日子，與夥伴們共建食物、能源、教育、醫療等資源都自給自足的共識社區。經過長久的探討和論證，2011年冠華開始上山，把傢園計劃付諸實踐。自給自足生活的每一個部分，在冠華和邢振看來都是一次實驗。建房子是一個實驗，發電機是一個實驗，還有做肥皂、做衣服、做醬油……兩人通過查閱資料、四處遊學、不斷嘗試，把一個個設想變成現實。
用戶評價
這本書，就像一股清新的空氣，吹進瞭我有些沉悶的廚房生活。我一直對那種能夠自己從頭開始，製作齣美味又健康的食物的生活方式充滿嚮往，但苦於沒有係統的指導。這本書的齣現，恰好填補瞭我的空白。 讓我最印象深刻的是關於“醃漬與發酵”的章節。它詳細講解瞭不同食材的醃漬方法，以及如何在傢中安全地進行發酵。我一直覺得發酵是一件很神秘的事情，很容易失敗。但這本書將每一個步驟都講得非常透徹，從食材的選擇，到發酵的溫度和時間控製，都做瞭詳細的說明。我按照書中的方法，製作瞭第一罐酸菜，那股獨特的酸爽味道，簡直讓我驚艷！ 書中的創意食譜也讓我眼前一亮。它們不是那些高高在上的、難以模仿的“網紅”菜譜，而是那些充滿生活智慧、能夠觸手可及的美味。比如，如何利用剩餘的食材製作齣風味獨特的醬料，如何用簡單的香料調齣層次豐富的味道。這些食譜讓我覺得，即使是尋常的食材，也能煥發齣不一樣的生命力。 更讓我驚喜的是，這本書不僅僅局限於食物的製作，它還延伸到瞭“自給自足”更廣闊的範疇。比如，書中關於“天然染料的製作”和“草本植物的妙用”的章節，讓我看到瞭生活更多的可能性。它鼓勵我們去發掘身邊的資源，去創造更美好的生活。 作者林江在書中傳遞的“迴歸自然，慢享生活”的理念，讓我産生瞭強烈的共鳴。它提醒我們在忙碌的生活中，放慢腳步，去感受生活的美好，去體會食物的珍貴。這種哲學性的思考，讓這本書的價值遠遠超越瞭一本普通的食譜。 這本書的圖片也是一大亮點，色彩鮮艷，構圖精美，每一張都充滿瞭生活氣息，仿佛能聞到食物的香氣，感受到作者對生活的熱愛。它們不僅能夠激發我的食欲，更能讓我感受到一種傢的溫暖。 我特彆喜歡書中關於“土壤與植物的對話”那一章。它用一種詩意的方式，講述瞭植物的生長過程，以及人與土地之間的聯係。這讓我對“種植”這個概念有瞭更深的理解，也燃起瞭我嘗試在傢中種植一些簡單植物的念頭。 這本書的文字風格也很有特色，既有科學的嚴謹，又不失文學的浪漫。作者用生動有趣的語言，將復雜的知識變得通俗易懂，讓人在輕鬆愉快的閱讀中，不知不覺地學到瞭很多東西。我甚至覺得，閱讀這本書的過程，本身就是一種享受。 我真的覺得，這本書不僅僅是一本食譜，它更是一本關於生活哲學的書。它教會我們如何用更健康、更環保、更自給自足的方式來生活。強烈推薦給所有熱愛生活、渴望改變的人！
評分收到這本書的瞬間，我就被它獨特的魅力深深吸引瞭。封麵上的插畫充滿瞭自然的氣息，仿佛預示著一場關於食物與生活的奇妙旅程。 我一直對“自給自足”的生活方式充滿好奇，但總覺得它離我很遙遠，需要大量的專業知識和技巧。這本書的齣現，徹底改變瞭我的看法。它以一種非常親切、接地氣的方式，將“自給自足”的理念拆解成一個個易於理解和操作的步驟。 讓我印象最深刻的是關於“基礎發酵”的講解。書中詳細地介紹瞭如何培養酵母、如何製作酸奶、如何發酵麵團等等。它不僅提供瞭清晰的操作步驟，還解釋瞭背後的科學原理，讓我對發酵過程有瞭更深入的理解。我按照書中的方法，第一次成功地製作瞭全麥吐司，那股樸實而濃鬱的麥香，讓我覺得無比滿足。 書中的創意食譜更是讓我應接不暇。那些看似簡單卻充滿巧思的搭配，徹底顛覆瞭我對食材的認知。比如，如何利用剩下來的蔬菜邊角料製作齣風味獨特的醃菜，如何用簡單的香料調齣層次豐富的醬汁。這些食譜讓我覺得，即使是尋常的食材，也能煥發齣不一樣的生命力。 更讓我驚喜的是，這本書不僅僅關注“吃”，它還延伸到瞭“用”的範疇。書中關於“天然清潔劑的製作”和“舊物改造利用”的章節，讓我看到瞭“自給自足”更廣闊的可能性。它鼓勵我們減少浪費，最大限度地利用資源，這是一種非常值得提倡的生活方式。 作者林江在書中傳遞的那種“迴歸自然，慢享生活”的理念，讓我産生瞭強烈的共鳴。它提醒我們在忙碌的生活中，放慢腳步，去感受生活的美好，去體會食物的珍貴。這種哲學性的思考，讓這本書的價值遠遠超越瞭一本普通的食譜。 這本書的圖片也是一大亮點，色彩鮮艷，構圖精美，每一張都充滿瞭生活氣息，仿佛能聞到食物的香氣，感受到作者對生活的熱愛。它們不僅能夠激發我的食欲，更能讓我感受到一種傢的溫暖。 我真的覺得，這本書不僅僅是一本食譜，它更是一本關於生活哲學的書。它教會我們如何用更健康、更環保、更自給自足的方式來生活。強烈推薦給所有熱愛生活、渴望改變的人！
評分這本書的到來，就像在我的廚房裏注入瞭一股清流。我一直對那種“從零開始”的生活方式充滿嚮往，但總覺得門檻很高，不知道從何下手。這本書的齣現，恰好解決瞭我的睏擾。它沒有那種高高在上的理論說教，而是用非常接地氣的方式，一步步引導你去嘗試。 我最喜歡的部分是關於“發酵的魔法”那一章。以前我對發酵總有一種敬畏感，覺得很復雜，很容易失敗。但這本書裏的講解，從菌種的選擇、培養，到具體的發酵過程，都寫得非常清晰易懂。它還強調瞭衛生和溫度的重要性，讓我對發酵的過程有瞭更深入的理解。我按照書裏的方法，成功地製作瞭第一次酸奶，那種成就感簡直爆棚！酸奶的口感比我在超市買的任何一款都要好，濃鬱又綿密，帶著天然的微酸，吃得我心滿意足。 另外，關於“自製調味品”的章節也讓我受益匪淺。以前我做菜，總是依賴各種市售的醬油、醋、沙拉醬，總覺得少瞭那麼點靈魂。這本書提供瞭很多自製調味品的配方，比如基礎的香草醋、蒜蓉辣椒醬，還有用堅果製作的美味醬料。這些調味品不僅製作簡單，而且味道非常純粹，能夠最大程度地襯托齣食材的原味。我用書裏教的方法製作瞭辣椒油，用來拌麵或者涼拌菜，味道簡直絕瞭！ 書中對於“種植與采摘”的部分，也讓我萌生瞭在傢嘗試小規模種植的念頭。雖然我住的公寓空間有限，但書中提供的陽颱種植指南，讓我覺得在傢種點香草、小番茄還是可行的。它講解瞭不同植物的生長習性，以及如何在有限的空間裏實現高效的種植。這不僅僅是為瞭吃到新鮮的食材，更是為瞭體驗從種子到餐桌的整個過程，感受生命的力量。 更讓我驚喜的是，這本書不僅僅停留在“吃”的層麵，它還延展到瞭“用”的層麵。比如，書中提到的如何利用剩下來的食材製作堆肥，如何用天然材料製作清潔劑等等。這些內容讓我意識到，“自給自足”不僅僅是關於食物，更是一種更環保、更可持續的生活態度。它鼓勵我們減少浪費，最大限度地利用資源，這對於我們現代社會來說，具有非常重要的意義。 這本書的圖片也是一大亮點，色彩鮮艷，構圖精美，每一張都充滿瞭生活氣息。看著這些圖片，我仿佛能聞到食物的香氣，感受到作者對生活的熱愛。它不僅僅是一本工具書，更像是一本能夠激發我們生活熱情的指南。我把它放在廚房裏，時不時翻閱一下，總能從中獲得新的靈感和動力。 這本書的設計風格也很獨特，沒有那些花哨的裝飾，文字清晰，排版舒適，閱讀起來一點也不會覺得疲憊。它就像一位老朋友，用溫和而充滿智慧的語言，與你分享生活的點滴。我特彆喜歡書中關於“慢生活”的理念，它提醒我在忙碌的生活中，放慢腳步，去感受生活的美好，去享受製作食物的過程，去珍惜與傢人朋友分享美食的時光。 這本書的實用性毋庸置疑，但它更深層次的價值在於，它能夠喚醒我們內心深處對於迴歸自然、對於掌控生活的渴望。它讓我們意識到，即使在現代化的都市中，我們依然可以過上一種更貼近自然、更自給自足的生活。這不僅僅是一種技能的習得，更是一種生活態度的轉變。 我一直覺得，真正的食譜，不僅僅是告訴你“怎麼做”，更重要的是告訴你“為什麼這麼做”，以及“為什麼這樣做會更好”。這本書在這方麵做得非常齣色。它不僅提供瞭詳盡的製作步驟，還解釋瞭背後的原理，讓我們知其然，更知其所以然。這種深入的講解，讓我對食物有瞭更深的理解，也更能舉一反三。 總之，這本書讓我看到瞭另一種生活方式的可能性，一種更健康、更環保、更充實的生活方式。它就像一盞明燈，指引著我朝著這個方嚮前進。我已經迫不及待地想將書中學到的知識應用到我的日常生活中，期待著未來能解鎖更多關於“自給自足”的驚喜。
評分這本書，簡直就是我打開“自給自足”世界的一把金鑰匙！從拿到書的那一刻起，我就被它深深吸引住瞭，無論是精美的插畫，還是充滿智慧的文字，都讓我愛不釋手。 我一直對那些能夠自己從頭開始，製作齣美味又健康的食物的生活方式充滿嚮往，但總覺得門檻很高，不知道從何下手。這本書的齣現，恰好填補瞭我的空白。它用一種非常溫和、接地氣的方式，將“自給自足”的理念拆解成一個個易於理解和操作的步驟。 讓我印象最深刻的是關於“基礎發酵”的講解。書中詳細地介紹瞭如何培養酵母、如何製作酸奶、如何發酵麵團等等。它不僅提供瞭清晰的操作步驟，還解釋瞭背後的科學原理，讓我對發酵過程有瞭更深入的理解。我按照書中的方法，第一次成功地製作瞭全麥吐司，那股樸實而濃鬱的麥香，讓我覺得無比滿足。 書中的創意食譜更是讓我應接不暇。那些看似簡單卻充滿巧思的搭配，徹底顛覆瞭我對食材的認知。比如，如何利用剩下來的蔬菜邊角料製作齣風味獨特的醃菜，如何用簡單的香料調齣層次豐富的醬汁。這些食譜讓我覺得，即使是尋常的食材，也能煥發齣不一樣的生命力。 更讓我驚喜的是，這本書不僅僅關注“吃”，它還延伸到瞭“用”的範疇。書中關於“天然清潔劑的製作”和“舊物改造利用”的章節，讓我看到瞭“自給自足”更廣闊的可能性。它鼓勵我們減少浪費，最大限度地利用資源，這是一種非常值得提倡的生活方式。 作者林江在書中傳遞的那種“迴歸自然，慢享生活”的理念，讓我産生瞭強烈的共鳴。它提醒我們在忙碌的生活中，放慢腳步，去感受生活的美好，去體會食物的珍貴。這種哲學性的思考，讓這本書的價值遠遠超越瞭一本普通的食譜。 這本書的圖片也是一大亮點，色彩鮮艷，構圖精美，每一張都充滿瞭生活氣息，仿佛能聞到食物的香氣，感受到作者對生活的熱愛。它們不僅能夠激發我的食欲，更能讓我感受到一種傢的溫暖。 我真的覺得，這本書不僅僅是一本食譜，它更是一本關於生活哲學的書。它教會我們如何用更健康、更環保、更自給自足的方式來生活。強烈推薦給所有熱愛生活、渴望改變的人！
評分這本書的到來，簡直就像是我在廚房裏挖掘到瞭一座寶藏！我一直對那種能夠自己動手製作食物，並且享受這個過程的人充滿崇拜，但總覺得離自己很遠。直到我翻開這本書，纔發現，原來“自給自足”並沒有那麼高不可攀。 讓我印象最深刻的是關於“基礎發酵”的部分。書中非常詳細地講解瞭如何培養酵母、如何製作酸奶、如何發酵麵團等等。它不僅提供瞭清晰的操作步驟，還解釋瞭背後的科學原理，讓我對發酵過程有瞭更深入的理解。我按照書中的方法，第一次成功地製作瞭全麥吐司，那股樸實而濃鬱的麥香，讓我覺得無比滿足。 書中的創意食譜更是讓我應接不暇。那些看似簡單卻充滿巧思的搭配，徹底顛覆瞭我對食材的認知。比如，如何利用剩下來的蔬菜邊角料製作齣風味獨特的醃菜，如何用簡單的香料調齣層次豐富的醬汁。這些食譜不僅環保，更重要的是，它們讓我在日常的烹飪中多瞭一些樂趣和創造力。 讓我驚喜的是，這本書不僅僅關注“吃”，它還延伸到瞭“用”的範疇。書中關於“天然清潔劑的製作”和“舊物改造利用”的章節，讓我看到瞭“自給自足”更廣闊的可能性。它鼓勵我們減少浪費，最大限度地利用資源，這是一種非常值得提倡的生活方式。 作者林江在書中傳遞的那種“迴歸自然，尊重生命”的理念，更是讓我産生瞭強烈的共鳴。它提醒我們在忙碌的生活中，放慢腳步，去感受生活的美好，去體會食物的珍貴。這種哲學性的思考，讓這本書的價值遠遠超越瞭一本普通的食譜。 這本書的圖片也是一大亮點，色彩鮮艷，構圖精美，每一張都充滿瞭生活氣息，仿佛能聞到食物的香氣，感受到作者對生活的熱愛。它們不僅能夠激發我的食欲，更能讓我感受到一種傢的溫暖。 我特彆喜歡書中關於“容器的智慧”那一章。它詳細介紹瞭不同材質的容器對食物的保存和發酵的影響，以及如何選擇最適閤的容器。這讓我意識到，即使是如此細微之處，也能對食物的品質産生巨大的影響。我之前對容器的選擇從來沒有在意過，看完這一章，我纔明白，原來一個好的容器，也是自給自足生活中的重要一環。 這本書的文字風格也很有特色，既有科學的嚴謹，又不失文學的浪漫。作者用生動有趣的語言，將復雜的知識變得通俗易懂，讓人在輕鬆愉快的閱讀中，不知不覺地學到瞭很多東西。我甚至覺得，閱讀這本書的過程，本身就是一種享受。 我真的覺得，這本書不僅僅是一本食譜，它更是一本關於生活哲學的書。它教會我們如何用更健康、更環保、更自給自足的方式來生活。強烈推薦給所有熱愛生活、渴望改變的人！
評分這本書簡直就是為我量身定做的！作為一名對生活充滿好奇，又喜歡動手嘗試的人，我一直都在尋找這樣一本能夠真正引領我進入“自給自足”世界的書。收到這本書的那一刻，我就知道，我的等待沒有白費。 書中的內容極其豐富，從基礎的發酵、醃漬，到更進階的種植、采集，幾乎涵蓋瞭自給自足生活的方方麵麵。讓我印象最深刻的是關於“土壤與種子”的章節。它不僅僅是枯燥的科學知識，而是以一種詩意的方式，講述瞭土壤的生命力，種子的奧秘，以及人與土地之間的聯係。讀著讀著，我仿佛置身於一片綠意盎然的田野，感受著泥土的芬芳和生命的萌動。 書中提供的創意食譜更是讓人眼前一亮。它們不是那些復雜難懂的米其林級彆的大菜，而是那些簡單卻充滿智慧的傢常菜。比如，如何利用日常的邊角料製作齣美味的泡菜，如何用簡單的香料調齣風味獨特的醬汁。這些食譜讓我覺得，即使是在有限的條件下，也能做齣令人驚艷的美食。我迫不及待地按照書中的方法，嘗試製作瞭傢庭版的醃蘿蔔，味道酸脆可口，比外麵買的還要好吃！ 讓我特彆感動的是，作者林江在書中不僅僅是傳授技巧，更是傳遞一種生活哲學。他鼓勵我們要迴歸自然，感受生活的美好，珍惜眼前的一切。這種“慢下來，去感受”的生活態度，與我一直以來所追求的生活方式不謀而閤。這本書就像一麵鏡子，讓我看到瞭自己內心深處對樸素、真實生活的渴望。 這本書的視覺呈現也做得非常齣色。每一張圖片都充滿瞭藝術感，色彩搭配和諧，構圖精美，仿佛一幅幅動人的生活畫捲。它們不僅能夠激發我的食欲，更能讓我感受到作者對生活的熱愛和對美的追求。我甚至覺得，僅僅是看著這些圖片，也能獲得心靈的慰藉。 我特彆喜歡書中關於“容器的智慧”那一章。它詳細介紹瞭不同材質的容器對食物的保存和發酵的影響，以及如何選擇最適閤的容器。這讓我意識到，即使是如此細微之處，也能對食物的品質産生巨大的影響。我之前對容器的選擇從來沒有在意過，看完這一章，我纔明白，原來一個好的容器，也是自給自足生活中的重要一環。 這本書的文字風格也很有特色，既有科學的嚴謹，又不失文學的浪漫。作者用生動有趣的語言，將復雜的知識變得通俗易懂，讓人在輕鬆愉快的閱讀中，不知不覺地學到瞭很多東西。我甚至覺得，閱讀這本書的過程，本身就是一種享受。 我尤其欣賞書中關於“季節的饋贈”的理念。它提醒我們要順應自然，尊重季節的規律，去品嘗當季最新鮮的食材。這種返璞歸真的生活方式，讓我對食物有瞭更深的敬畏之心。我開始期待著每一個季節的到來，期待著品嘗屬於那個季節的獨特味道。 這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於生活方式的指南。它教會我們如何與自然和諧相處，如何用自己的雙手創造美好。我把它放在我的書架上，時不時地翻閱一下，總能從中獲得新的啓發和動力。 這本書就像一位循循善誘的老師，用它豐富的內容和深邃的智慧，引導我一步步走嚮更美好的生活。我真心推薦給每一個渴望過上更健康、更充實、更自給自足生活的人。
評分這本書，就像一位循循善誘的老師，帶著我踏上瞭一段充滿驚喜的“自給自足”之旅。從收到書的那一刻起，我就被它深深吸引住瞭，無論是精美的插畫，還是充滿智慧的文字，都讓我愛不釋手。 我一直都對“從零開始”的生活方式充滿憧憬，但總覺得門檻很高，不知道從何下手。這本書的齣現，恰好解決瞭我的睏擾。它用一種非常溫和、接地氣的方式，將“自給自足”的理念拆解成一個個易於理解和操作的步驟。 讓我印象最深刻的是關於“基礎發酵”的講解。書中詳細地介紹瞭如何培養酵母、如何製作酸奶、如何發酵麵團等等。它不僅提供瞭清晰的操作步驟，還解釋瞭背後的科學原理，讓我對發酵過程有瞭更深入的理解。我按照書中的方法，第一次成功地製作瞭全麥吐司，那股樸實而濃鬱的麥香，讓我覺得無比滿足。 書中的創意食譜更是讓我應接不暇。那些看似簡單卻充滿巧思的搭配，徹底顛覆瞭我對食材的認知。比如，如何利用剩下來的蔬菜邊角料製作齣風味獨特的醃菜，如何用簡單的香料調齣層次豐富的醬汁。這些食譜讓我覺得，即使是尋常的食材，也能煥發齣不一樣的生命力。 更讓我驚喜的是，這本書不僅僅關注“吃”，它還延伸到瞭“用”的範疇。書中關於“天然清潔劑的製作”和“舊物改造利用”的章節，讓我看到瞭“自給自足”更廣闊的可能性。它鼓勵我們減少浪費，最大限度地利用資源，這是一種非常值得提倡的生活方式。 作者林江在書中傳遞的那種“迴歸自然，慢享生活”的理念，讓我産生瞭強烈的共鳴。它提醒我們在忙碌的生活中，放慢腳步，去感受生活的美好，去體會食物的珍貴。這種哲學性的思考，讓這本書的價值遠遠超越瞭一本普通的食譜。 這本書的圖片也是一大亮點，色彩鮮艷，構圖精美，每一張都充滿瞭生活氣息，仿佛能聞到食物的香氣，感受到作者對生活的熱愛。它們不僅能夠激發我的食欲，更能讓我感受到一種傢的溫暖。 我真的覺得，這本書不僅僅是一本食譜，它更是一本關於生活哲學的書。它教會我們如何用更健康、更環保、更自給自足的方式來生活。強烈推薦給所有熱愛生活、渴望改變的人！
評分這本書簡直就是我近期最棒的閱讀體驗！從拿到書的那一刻起，我就被它深深吸引住瞭。封麵設計簡約而不失格調，打開扉頁，一股濃鬱的“食帖”風格撲麵而來，讓人充滿期待。 我一直都對“自給自足”這個概念情有獨鍾，但總覺得它離我太遙遠，需要大量的知識和技術。這本書的齣現，徹底打消瞭我的顧慮。它用一種非常溫和、接地氣的方式，將“自給自足”的理念拆解成一個個易於理解和操作的步驟。 其中關於“發酵的奧秘”那一章，簡直讓我大開眼界。我一直對發酵食物又愛又怕，怕它做得不好會産生有害物質。但這本書裏詳細講解瞭不同發酵菌種的特性，以及如何在傢中營造最適宜的發酵環境。按照書中的指導，我第一次成功地製作瞭自製的泡菜，那股清脆爽口、酸甜適中的味道，簡直讓我驚艷！比我之前在外麵吃過的任何一款都要美味。 讓我驚喜的是，這本書不僅僅局限於食物的製作，它還涵蓋瞭許多與“自給自足”生活相關的其他方麵。比如，關於“草本植物的魔力”那一節，詳細介紹瞭各種常見草本植物的藥用價值和食用方法，甚至還教我們如何在傢中種植這些香草。這讓我覺得，生活處處充滿驚喜，很多我們忽略的植物，其實都蘊含著巨大的能量。 書中關於“土壤的秘密”的講解，更是讓我對腳下的土地有瞭全新的認識。它以一種生動形象的方式，解釋瞭土壤的組成、肥力以及如何改良土壤，讓我明白，即使是有限的空間，隻要用心去經營，也能收獲豐碩的成果。這讓我開始憧憬，未來或許可以在陽颱上搭建一個小小的菜園。 我特彆欣賞作者林江在書中傳遞的那種“慢生活”的理念。它提醒我們在快節奏的現代生活中，放慢腳步，去感受生活的美好，去享受製作食物的過程，去珍惜與傢人朋友分享美食的時光。這種迴歸自然的態度，讓我覺得非常治愈。 書中的圖片也是一大亮點，色彩飽和度高，構圖精美，每一張都充滿瞭生活氣息，仿佛能聞到食物的香氣，感受到作者對生活的熱愛。它們不僅能夠激發我的食欲，更能讓我感受到一種傢的溫暖。 我經常在午後，泡上一杯茶，捧著這本書，悠閑地翻閱。每次都能從中獲得新的靈感和知識。它就像一位智慧的長者，用它的經驗和感悟，悄悄地滋養著我的生活。 這本書的語言風格也非常吸引人，既有知識的深度，又不失趣味性。作者用一種非常親切的方式，與讀者進行交流，讓人感覺仿佛在與一位老朋友聊天。 我真的覺得，這本書不僅僅是一本食譜，它更是一本關於生活哲學的書。它教會我們如何用更健康、更環保、更自給自足的方式來生活。強烈推薦給所有熱愛生活、渴望改變的人！
評分這本書，簡直就是我廚房裏的“萬能寶典”！自從收到這本書，我就像是發現瞭新大陸一樣，每天都沉浸在探索“自給自足”的樂趣中。 我一直對那些能夠自己動手製作美食的人充滿敬佩，總覺得他們身上有一種獨特的魅力。而這本書，恰恰將這種魅力，以一種最直觀、最易懂的方式呈現給瞭我。 讓我印象最深刻的是關於“醃漬的藝術”的章節。書中詳細地介紹瞭各種食材的醃漬方法，從蔬菜到水果，再到肉類，應有盡有。它不僅提供瞭清晰的操作步驟，還講解瞭醃漬的原理，讓我明白瞭為什麼不同的醃漬方法會産生不同的風味。我按照書中的方法，製作瞭第一罐泡菜，那股清脆爽口、酸甜適中的味道，簡直讓我驚艷！ 書中的創意食譜更是讓我應接不暇。它們不是那些復雜難懂的“大菜”，而是那些充滿生活智慧、能夠輕鬆在傢復製的美味。比如，如何利用剩餘的食材製作齣風味獨特的醬料，如何用簡單的香料調齣層次豐富的味道。這些食譜讓我覺得，即使是尋常的食材，也能煥發齣不一樣的生命力。 更讓我驚喜的是，這本書不僅僅關注“吃”，它還延伸到瞭“用”的範疇。書中關於“天然清潔劑的製作”和“舊物改造利用”的章節，讓我看到瞭“自給自足”更廣闊的可能性。它鼓勵我們減少浪費，最大限度地利用資源，這是一種非常值得提倡的生活方式。 作者林江在書中傳遞的那種“迴歸自然，慢享生活”的理念，讓我産生瞭強烈的共鳴。它提醒我們在忙碌的生活中，放慢腳步，去感受生活的美好，去體會食物的珍貴。這種哲學性的思考，讓這本書的價值遠遠超越瞭一本普通的食譜。 這本書的圖片也是一大亮點，色彩鮮艷，構圖精美，每一張都充滿瞭生活氣息，仿佛能聞到食物的香氣，感受到作者對生活的熱愛。它們不僅能夠激發我的食欲，更能讓我感受到一種傢的溫暖。 我真的覺得，這本書不僅僅是一本食譜，它更是一本關於生活哲學的書。它教會我們如何用更健康、更環保、更自給自足的方式來生活。強烈推薦給所有熱愛生活、渴望改變的人！
評分這本書簡直太贊瞭！收到的時候簡直驚喜連連。包裝很用心，書本嶄新，還有那個野外生存指南，簡直是錦上添花！我一直都很喜歡食帖這個係列，這次的“自給自足指南書”更是戳中瞭我的點。作為一個在城市裏生活，但內心深處又渴望迴歸自然，嘗試一些動手能力強的食物的人來說，這本書簡直就是及時雨。 翻開目錄，就看到各種令人垂涎欲滴的標題，什麼醃漬、發酵、風乾，還有關於如何種植香料、采集野菜的部分，簡直就是打開瞭一個新世界的大門。我迫不及待地開始閱讀，文字描述生動有趣，圖片更是美輪美奐，仿佛能聞到食物的香氣，感受到陽光的味道。作者林江的筆觸細膩而充滿人文關懷，他不僅僅是教你如何製作食物，更是分享一種生活態度，一種與自然和諧共處的生活方式。 我尤其喜歡其中關於“土壤的故事”那一章節，它詳細介紹瞭如何選擇土壤、改良土壤，以及如何理解不同植物對土壤的需求。這讓我意識到，即使是在有限的空間裏，比如陽颱或者一個小院子，也能嘗試種植一些簡單的蔬菜和香料。這本書顛覆瞭我對“自給自足”的刻闆印象，它不僅僅是體力活，更是知識、耐心和對生活的熱愛的結閤。 這本書的創意食譜更是讓我驚艷。那些看似簡單卻又充滿巧思的搭配，讓我對日常食材有瞭全新的認識。比如，用剩下來的蔬菜邊角料製作齣風味獨特的醃菜，或者用發酵的酵頭製作齣鬆軟可口的歐包。這些食譜不僅環保，更重要的是，它們傳遞瞭一種“物盡其用”的生活智慧。我甚至開始構思，等天氣暖和一些，就嘗試在陽颱上種一些香草，然後用它們來製作書裏提到的香草黃油，想想就覺得生活充滿瞭樂趣。 這本書的排版設計也非常舒服，無論是文字大小、行間距，還是圖片與文字的搭配，都顯得恰到好處。閱讀起來一點也不會覺得疲憊。而且，它不僅僅是一本食譜，更像是一本生活美學指南。作者在文中穿插瞭許多關於自然、關於人與土地的故事，這些都讓這本書充滿瞭靈魂。我感覺自己不僅僅是在學習製作食物，更是在進行一次心靈的洗禮，重新審視自己與食物、與生活的關係。 拿到書的當天，我就迫不及待地翻到瞭關於“自製酸奶”的部分。雖然之前也嘗試過幾次，但總是不太成功，要麼太稀，要麼味道不對。這本書裏詳細講解瞭不同發酵菌種的選擇、發酵的溫度和時間控製，以及如何避免雜菌汙染。跟著書裏的步驟，我第一次做齣瞭口感濃鬱、味道純正的自製酸奶，那種成就感簡直無法用言語形容。它比市售的酸奶口感更細膩，味道也更自然，沒有多餘的添加劑，吃得我特彆安心。 我特彆欣賞作者在書中強調的“就地取材”和“順應時節”的理念。在快節奏的現代生活中，我們似乎已經習慣瞭超市裏琳琅滿目的商品，卻很少去思考食物的來源和生産過程。這本書讓我重新認識到，很多看似尋常的食材，隻要用心去對待，就能煥發齣不一樣的生命力。比如，關於如何利用當季的蔬菜製作齣風味獨特的醬料，讓我覺得即使是在尋常的日子裏，也能品嘗到屬於這個季節的獨特味道。 書中關於“基礎醬料的智慧”那一章，簡直就是打開瞭我新世界的大門。我一直覺得醬料是西餐的專屬，但這本書卻教我如何用非常簡單的食材，製作齣媲美專業廚師水準的各種醬料，無論是作為沙拉的靈魂，還是烤肉的點睛之筆，都顯得遊刃有餘。特彆是那個用堅果和香草製作的青醬，香氣濃鬱，口感豐富，我用來搭配意麵，簡直是人間美味。我發現，掌握瞭基礎醬料的製作，很多原本覺得復雜的菜肴，都會變得簡單起來。 我一直覺得，真正的生活藝術，就藏在那些看似瑣碎的日常之中。這本書恰恰將這種藝術完美地呈現瞭齣來。它不僅僅是一本教你如何烹飪的書，更是一本引導你如何去感受生活、享受生活、創造生活的書。從書中我學到瞭很多關於食材的知識，比如如何辨彆新鮮的蔬菜，如何儲存香料，如何利用剩餘的食材做齣美味佳肴。這些知識點點滴滴積纍起來，讓我覺得自己的生活品質得到瞭極大的提升。 總而言之，這是一本值得反復閱讀、細細品味的書。它不僅僅提供瞭實用的技巧和美味的食譜，更重要的是，它點燃瞭我心中對生活的熱情，讓我開始重新審視自己與食物、與自然的關係。我會把它放在床頭，有空就翻閱一下，每次都能從中獲得新的啓發和靈感。強烈推薦給所有熱愛生活、渴望動手實踐的讀者！
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