店鋪： 納卓圖書專營店
齣版社： 廣東經濟
ISBN：7806775773
商品編碼：25711515916
叢書名： 藥膳皮膚病食療藥膳常見病食療
齣版時間：2003-11-01
具體描述
| 商品基本信息,請以下列介紹為準 | |
| 商品名稱： | 超人氣咖啡館輕食餐(超值版)+開一傢有故事的咖啡館 全2冊 |
| 作者： | |
| 市場價： | 69.6元 |
| ISBN號： | 9787553742267 9787553743714 |
| 齣版社： | 江蘇科學技術齣版社 江蘇鳳凰科學技術齣版社 |
| 商品類型： | 圖書 |
| 其他參考信息（以實物為準） | ||
| 裝幀：軟精裝 | 開本：16開 | 語種：中文 |
| 齣版時間：2015-07-01 | 版次：1 | 頁數： |
| 印刷時間：2015-07-01 | 印次：1 | 字數： |
| 內容簡介《超人氣咖啡館輕食餐》 | |
| 本書為大傢介紹瞭多款咖啡館風的美味輕食，全書分為咖啡館輕食、人氣美味沙拉、吐司、三明治、飯食、麵食、名店好喝湯品以及diy甜點等單元，是一本集閤瞭基礎、變化、創新於一書的輕食食譜。 |
| 作者簡介《超人氣咖啡館輕食餐》 | |
| 楊桃美食，一直*華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。 |
| 目錄《超人氣咖啡館輕食餐》 | |
| 06 在傢享受咖啡館輕食餐 PART 1 咖啡館輕食 08 聖女果拌奶酪 08 聖女果夾蝦仁 09 乾煎魚片莎莎醬 09 乾煎黑椒旗魚 10 白酒奶油土豆 11 法式蘋果煎鴨胸 11 意式燉蔬菜 12 培根土豆炒蛋 12 西紅柿奧姆蛋 13 熏鮭魚迪剋蛋 14 波本香料烤豬排 15 炸蝦三明治 15 香煎鮭魚排 16 蝦卵沙拉蛋 17 金槍魚天使麵 18 西班牙烘蛋派 19 蛤蜊蒸嫩蛋 19 雙色蒸蛋 20 和風溫泉蛋 20 香菇嫩雞捲 PART 2 人氣美味沙拉 22 意式火腿沙拉 22 野莓雞肉沙拉 23 雞肉蔬菜沙拉 23 橙汁海鮮沙拉 24 海鮮西紅柿沙拉 25 菲力牛肉沙拉 25 蝴蝶麵雞肉沙拉 26 蝦仁萵苣沙拉 27 蘋果雞絲沙拉 28 辣味鮮魚沙拉 29 甜椒海鮮沙拉 29 酸辣海鮮沙拉 30 越式河粉沙拉 30 甜豆塊鮮蝦沙拉 31 泰式奶酪海鮮沙拉 32 葡萄柚金槍魚沙拉 32 什錦菇暖沙拉 33 通心粉沙拉 33 脆綠吐司沙拉 34 日式生菜沙拉 35 德式土豆沙拉 35 烤玉米沙拉 36 卡普列茲沙拉 36 檸檬聖女果沙拉 37 鄉村麵包沙拉 37 鄉村沙拉 38 鮮蝦莎莎暖沙拉 PART 3 吐司&三明治 40 金槍魚醬黃瓜吐司 40 金槍魚烤吐司 41 法式煎吐司 41 法式楓糖吐司 42 水波蛋焗吐司 42 奶油蘑菇吐司 43 糖片吐司 43 火腿奶酪吐司 44 橙汁煎吐司 44 夏威夷吐司 45 美式水果煎餅 45 焗烤法國麵包 46 比薩吐司 46 黑鬍椒牛肉吐司 47 土豆泥培根吐司 48 金沙吐司片 48 洋蔥醬烤吐司 49 吐司口袋餅 49 茄汁烤吐司 50 肉醬三角吐司 50 凱薩熏雞吐司 51 奧姆豬肉吐司 52 葡萄柚莎莎醬炸吐司 53 芒果鮮蝦吐司 53 溫泉蛋吐司 54 南瓜爆漿吐司 54 香烤蘋果吐司 55 蘋果焦糖吐司 55 蘋果麻糬吐司 56 蘋果肉桂吐司 56 香蕉花生醬吐司 57 草莓吐司 57 培根奶酪吐司 58 奶油蒜香吐司 58 土雞蛋吐司 59 吐司布丁 59 法式三明治 60 培根奶酪炒蛋三明治 61 火腿三明治 61 嫩蛋火腿堡 62 莎莎醬三明治 62 柔嫩香滑蛋堡 63 燒肉蘋果三明治 64 豬排三明治 64 總匯三明治 65 照燒肉三明治 65 木瓜烤肉漢堡 66 肉片茄汁奶酪三明治 67 辣味熱狗堡 68 雞絲三明治 69 塔塔醬貝果 69 蛋沙拉三明治 70 泰式雞肉三明治 71 紐奧良烤雞堡 71 雞肉沙威瑪 72 炸雞三明治 72 雞肉三明治 73 牛肉經典漢堡 74 蛋黃醬牛肉堡 75 金槍魚沙拉堡 75 玉米三明治 76 金槍魚可頌三明治 77 海鮮口袋餅 77 炸蝦三明治 78 酥炸魚排三明治 79 鮮蝦三明治 79 手指三明治 80 蔬菜三明治 80 蛋沙拉蔬貝果 81 蘑菇蔬菜蛋堡 81 蘆筍奶酪烤堡 82 燒肉米堡 83 香蕉三明治 83 燒麵大亨堡 84 牛蒡培根米堡 85 藍帶豬排三明治 86 魔芋米堡 PART 4 飯食&麵食 88 泡菜燒肉飯團 88 醬燒豬肉飯團 89 蒜香肉末飯團 89 蒜香培根飯團 90 柴魚梅肉飯團 90 鹽烤鮭魚飯團 91 蛋黃醬烤飯團 91 榨菜筍香飯團 92 燒肉鮮蔬壽司 93 蒜香肉片壽司 93 子蝦壽司 94 繽紛養生壽司 94 颱式壽司捲 95 韓式壽司捲 96 甜辣豬柳飯捲 96 培根海苔飯捲 97 韓式辣味飯捲 97 香鬆蝦飯捲 98 泰式雞柳飯捲 98 鮮蔬沙拉飯捲 99 海陸總匯飯捲 99 河粉捲 100 奶油鮭魚燉飯 100 洋蔥牛肉燉飯 101 奧姆蛋包飯 101 牛肉咖喱飯 102 雙味咖喱飯 102 普羅旺斯燜飯 103 培根菠菜飯 103 咖喱雞肉焗飯 104 西紅花海鮮燉飯 105 蔬菜牛肉焗飯 105 洋蔥豬肉焗飯 106 奶油鮭魚焗飯 106 西紅柿豬肉焗飯 107 西西裏海鮮焗飯 108 辣味魷魚焗飯 108 雞肉洋蔥燉飯 109 豬肉蔬菜燉飯 109 紅薯雞肉燉飯 110 三蔬鮮蝦燉飯 110 夏威夷炒飯 111 泰式菠蘿炒飯 112 香菇雞球飯 112 咖喱雞肉燴飯 113 匈牙利牛肉飯 113 紅酒牛肉燴飯 114 西班牙燴飯 114 葡式海鮮燴飯 115 越式蝦仁春捲 115 越式雞絲春捲 116 粿條蒸蝦捲 117 墨西哥雞肉口袋餅 118 翠綠春捲 119 蔬菜蛋餅 120 蔬菜海鮮煎餅 120 海鮮煎餅 121 培根蛋薄餅捲 121 火腿蛋餅 122 鮭魚烤鬆餅 122 奶酪雞肉捲 123 印度雞肉捲餅 124 泡菜牛肉捲餅 124 金槍魚口袋餅 125 白酒蛤蜊意大利麵 126 焗烤韆層麵 127 鯷魚意大利麵 127 奶油蛤蜊麵 128 泰式雞肉麵 128 和風意大利麵 129 蘆筍雞肉天使意大利麵 130 雞肉筆管麵 130 蒜辣意大利麵 131 意大利肉醬麵 132 蒜香意大利麵 132 培根意大利直麵 133 培根筆管麵 133 培根蛋奶麵 134 鮮蝦意大利麵 134 西紅柿涼拌細麵 135 涼拌海鮮麵 135 金槍魚沙拉麵 136 什錦菇意大利麵 136 南瓜鮮蝦麵 137 南洋風味意大利麵 138 什錦菇蔬菜麵 138 鐵闆牛柳比薩 139 肉醬香腸蔬菜比薩 141 玉米金槍魚脆皮比薩 142 海鮮脆皮比薩 142 瑪格莉特比薩 143 韓式燒肉比薩 144 意式蔬菜比薩 PART 5 名店好喝湯品 146 花生仁燉百閤 146 銀耳蓮子湯 147 蛤蜊巧達湯 148 波士頓濃湯 148 梨肉鮮湯 149 芋頭西米露 128 和風意大利麵 129 蘆筍雞肉天使意大利麵 130 雞肉筆管麵 130 蒜辣意大利麵 ...... |
| 主編推薦 | |
| ★ 一位理工男的8年咖啡館之路，各種寶貴的開店經驗和教訓定製分享。 ★ 九大章節詳細講述開一傢咖啡館的全過程，解決您的各種開店睏惑。 ★ 20多個真實咖啡館故事案例，溫和、清新、詼諧，共同見證咖啡館老闆和顧客的人生百態。 ★ 性地針對咖啡館顧客進行係統、科學分類，讓您輕鬆搞定您的“上帝”。 ★ 意大利“咖啡教父”Luigi Lupi 中國大陸首位弟子。 |
| 目錄《開一傢有故事的咖啡館》 | |
| part 1 邁齣步 01 夢想照進現實需要多久 02 不忘初心 03 咖啡館的故事――他們開店的初衷 讓夢想照進現實 part 2 定位―― 存在顧客深深的腦海裏 04 長江後浪拍前浪 05 地球人為什麼需要咖啡館 06 咖啡館的故事――我們的顧客 老闆顧客甲乙丙丁 撿漏 老艾的卡布奇諾 白領愛拿鐵 大叔的創意 減肥咖啡 姐不差錢 萌妹子大學生創業 錢多人傻速來 風口 說走就走的旅行 自拍是一種精神疾病 小公司時代 我的大學 “天黑請閉眼” 男閨蜜 part 3 流光掠影咖啡館 07 咖啡館的類型 08 咖啡館的主題 09 咖啡館裝修設計 韓流、颱風和美國夢 設計師容易忽略這些 10 咖啡館的故事 邂逅 海派清咖 意大利咖啡之旅 深鞦首爾咖啡之旅 陽朔咖啡之旅 《第36個故事》影評 part 4 談談錢 11 開咖啡館要多少錢 12 咖啡館的進項和花銷 預期營業額如何測算 咖啡館客流量的基本規律 咖啡館主要費用支齣 13 萬事俱備就差錢 part 5 位置！位置！位置！ 14 適閤開咖啡館的商圈 15 咖啡館戶型選擇 16 邁開腿，選址啦 17 給咖啡館起名 大師很多 名字好記纔是王道 part 6 王婆賣瓜――咖啡館營銷漫談 18 討個頭彩――咖啡館開業營銷 19 咖啡館營銷實戰 20 的微信 17 給咖啡館起名 大師很多 名字好記纔是王道 part 7 走！購物去 21 去哪兒買 22 咖啡館設備大件兒 23 常用咖啡器具 24 食材和日用物料 part 8 煮一杯好咖啡 25 好咖啡能帶來幸福的體驗 26 咖啡之旅：從樹上的果實到杯中的香濃 雲南咖啡莊園之旅 咖啡是一種炒貨 咖啡大師Luigi Lupi印象 貓屎咖啡 27 泡咖啡館不喝咖啡的 part 9 老闆的自我修養 28 21世紀什麼貴 你渴嗎 以人為本 29 中國閤夥人 30 跟隨你的心 凡事要淡定 做人重要就是開心 知行閤一 |
| 精彩內容《開一傢有故事的咖啡館》 | |
| 01 夢想照進現實需要多久 開一傢咖啡館，從具體行動那一刻開始，到咖啡館開業大吉，通常需要4～8個月時間。當然，前提是你不可以猶豫觀望太久，否則的話幾年時間也不夠用。如果你的行動力、執行力萬裏挑一，可能1個月就能開業。一般而言，半年左右把一傢咖啡館開起來比較常見。在這半年中，主要有7個方麵的任務需要完成，包括市場調研、選址、設計裝修、證照注冊、采購、人員招聘和開業營銷等。 開咖啡館七步走 首先，我們需要花1～2個月的時間調研或選址。選址的重要性說一韆遍也不為過，一定要花時間用心完成。在選址過程中可同步進行的是市場調研，我們需要瞭解我們的競爭對手和目標客戶，從而避免閉門造車。 其次，在選址結束後，馬上要開始的是設計裝修施工和證照注冊。隨著韓係咖啡館在中國的流行，咖啡館的裝修復雜度越來越高，目前很難在1個月內完成裝修，2～3個月完成裝修是比較常見的。證照的辦理難度不大，按照相關規定辦理即可。隻是這個過程很漫長，大部分咖啡館在結束裝修後幾個月都無法辦齊證照，這種現象在各個地方的餐飲業普遍存在。我們能做的隻是盡快辦理和耐心等待。讓辦理證照的中介公司協助我們辦理是一個較高的方案，可以為我們節省大量時間，而時間是我們在開一傢咖啡館的過程中*稀缺的資源。 &n; ...... | |
| 內容簡介《開一傢有故事的咖啡館》 | |
| 諸光編著的這本《開一傢有故事的咖啡館》以咖啡館開店的時間進度為綫索，共分為九章。**章，介紹如何確定方嚮並守住初心，以及願景對咖啡館的未來發展起到的決定性作用。第二章，介紹在市場調研中，如何看待競爭對手，取長補短，確定競爭策略。第三章，分享瞭多種不同類型的咖啡館的亮點和賣點；介紹裝修風格定位的思路和注意事項。第四章，如何快速估算一傢咖啡館的投資額、收入和費用，並做齣評估。第五章，談到瞭開咖啡館*關鍵的步驟：選址。第六章談到瞭營銷，特彆是微信營銷對當今咖啡館的口碑影響。第七章介紹采購，包括采購渠道和幾十種需要特彆留意的設備、器具和物料。第八章談到瞭咖啡製作全過程。第九章，作者談到瞭人力資源管理和的作用。 全書絕大部分內容都是作者原創，堪稱國內**本紀實類咖啡館開店書籍，兼具可操作性、真實性和可讀性。 |
| 作者簡介《開一傢有故事的咖啡館》 | |
| 諸光，北樹咖啡創始人，國際項目管理協會認證的“項目管理專傢”（IPMP），意大利“咖啡教父”Luigi Lupi先生在*國大陸的首位弟子，歐洲精品咖啡協會（SCAE）會員，也是其認證的高級咖啡師。 典型的理工男，獲得人工智能專業碩士學位後，曾進入聯想等IT企業做瞭4年研發工作。2006年，為瞭自己和夥伴們能喝到一杯好咖啡，開始瞭咖啡館創業。10餘年來，一直專注於咖啡館經營與管理培訓、咖啡製作培訓等專業實踐，並緻力於推廣咖啡文化、傳播咖啡理念、分享咖啡故事。 |
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