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出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122251190

商品编码：25741380112

商品参数

书名：有机农业（第二版）

作者：乔玉辉，曹志平编

ISBN ：9787122251190

出版社：化学工业出版社

出版时间：2015-12-01

印刷时间：2015-12-01

字数：317000

页数：252页

开本：16开

包装：平装

重量：363g

定价：49.8元

编辑

随着人们对生态环境和食品安全的关注，国内外有机产业得到了飞速的发展，性的有机市场前景十分广阔，越来越多的生产者、加工者、流通者转入有机生产、加工与销售，以满足市场对有机产品的需求。

有机产业作为资源节约型、环境友好型的发展模式，以健康、生态、公平、关爱为发展理念，遵循自然生态原理，将可持续思想贯穿于有机产品生产的全过程，在保护生态环境的前提下，促进农业转型升级、提质增效。在有机农业发展的背景下，20世纪90年代我国开始了有机农业生产和有机农产品的贸易。在我国有机农业的发展和实践的二十多年间，中国有机农业在经过从自由到自觉发展，从无序到有序发展的过程，已经由松散的民间行为转向为政府的鼓励和引导；国家也颁布了相应的法律法规，标志着中国有机农业开始进入规范化、法制化发展的轨道。

在这样的背景下，有机农业方面的教育培训和人才培养成为有机产业发展的重要限制因素，相关教材的编写也为培养有机产业发展人才提供了很好的工具。

《有机农业》按有机农产品“从田间到餐桌”的顺序分别介绍了有机农业的发展历史、现状与展望；着重讨论了有机农业生产的前期准备，有机农业对产地环境、生产资料、土壤培肥和植物保护等方面的技术要求以及有机农业的生产过程，重点介绍了几种代表性的粮食、蔬菜、水果和畜禽的有机生产技术，有机食品的收获后管理、食品安全，以及对加工、运输过程的特殊要求，并介绍了有机农业的标准体系，有机食品的认证，以及有机产品的贸易与市场；后，对有机农业课程的实习提出了一些方案与建议。

内容提要

本书共分十二章，按有机产品“从田间到餐桌”的顺序编写，分别介绍了有机农业的发展历史、现状与展望；有机农业生产的前期准备，*括有机农业对产地环境、有机农业生产投入物质的要求；有机农业的生产过程中土壤培肥和植物保护等方面的技术要求；几种代表性的粮食、蔬菜、水果和畜禽的有机生产技术；有机食品的收获后管理、食品安全，以及对加工、运输过程的特殊要求；有机农业的标准体系、有机食品的认证以及有机产品的贸易与市场；后对有机农业课程的实习提出了一些方案与建议，并介绍了国内外有机农场的案例。

本书可作为高等学校生态工程、环境科学与工程、农业工程等本科生、研究生的教材或教学参考书，也可作为从事有机农业的工程技术人员、科研人员和管理人员的参考书。

目录

*章绪论/1

*节有机农业的起源和发展意义/1

一、有机农业发展的背景/1

二、有机农业的起源/1

*章绪论/1

*节有机农业的起源和发展意义/1

一、有机农业发展的背景/1

二、有机农业的起源/1

三、有机农业的哲学思想/2

四、有机农业的目标和原则/3

五、发展有机农业的意义/4

第二节有机农业的概念及特征/5

一、有机农业的概念/5

二、有机农业的特征/7

三、有机农业与传统农业和生态农业的关系/8

四、对有机农业可能产生的误解/11

第三节世界有机农业发展的现状与趋势/13

一、世界有机农业的几个发展阶段/13

二、世界有机农业的发展现状/15

三、世界有机农业发展趋势/16

第四节中国有机农业发展的现状与趋势/17

一、中国有机农业发展阶段/17

二、中国有机农业的发展现状/21

三、中国有机农业的发展趋势及存在的问题/22

思考题/26

参考文献/26

第二章有机农业的环境要求/28

*节有机农业基地的选择与基本要求/28

一、有机农业基地的选择/28

二、有机农业基地环境质量调查/30

三、产地生态环境质量评价/31

第二节有机农业对产地环境的具体要求/31

一、有机农业对土壤的要求/31

二、有机农业对水质的要求/33

三、有机农业对空气质量的要求/38

四、有机农业对生物的要求/39

五、有机农业对废弃物的要求/39

思考题/40

参考文献/40

第三章有机农业的投入物质/42

*节种子、种苗与动物引入/42

一、种子和种苗的定义及其特点/42

二、种苗的分类/43

三、有机种苗的选育/43

第二节肥料/45

一、有机肥料种类/45

二、有机肥料的化处理/48

三、有机肥料的来源/49

四、其他土壤培肥和改良物质/49

第三节农*/49

一、有机农业可供使用的农*/49

二、使用要求/50

三、使用方法/50

四、有机农业生产中常见的农*品种/51

第四节饲料和饲料添加剂/53

一、概念/53

二、有机农业对饲料及饲料添加剂的技术要求/56

三、可用于有机食品生产的饲料添加剂/57

第五节动物生产中的兽*/59

一、有机动物生产的兽*开发/59

二、有机动物生产的兽*使用安全及其监控/59

第六节其他生产投入品/62

一、食用菌/62

二、蜂产品/63

三、水产品/63

思考题/63

参考文献/63

第四章有机农业的养分管理/64

*节概论/64

一、肥料的来源及类型/64

二、有机农业土壤培肥原则/65

第二节有机肥料的施用/70

一、土壤培肥的基本原理/70

二、土壤培肥技术/71

第三节有机肥制作技术/75

一、堆肥的制作与施用/75

二、沼气肥及施用/77

第四节不同作物的施肥技术/80

一、有机蔬菜生产中的土壤施肥/80

二、有机果树生产中的施肥技术/82

三、粮油类作物的培肥技术/83

思考题/84

参考文献/85

第五章有机农业的植物保护/86

*节基本原则与防治方法/86

一、有机生产中植物保护的原则/86

二、农作物的植物保护分类/88

第二节植物病害防治原理和技术/88

一、植物病害的分类/88

二、植物病害的病原和症状/89

三、植物病害的发生及诊断技术/90

四、有机农业的植物病害防治/96

第三节植物虫害的防治原理和技术/100

一、害虫的种类和特点/100

二、害虫识别/102

三、害虫监测和防治/103

参考文献/112

第六章有机种植业生产技术/114

*节有机粮食生产技术/114

一、产地要求/114

二、品种选择/115

三、培育壮秧/115

四、栽培技术/117

第二节有机蔬菜生产技术/119

一、产地要求/119

二、品种选择/120

三、种植制度/120

四、有机萝卜的生产技术/122

五、有机大白菜的生产技术/124

第三节有机果品生产技术/127

一、苹果/127

二、柑橘/134

思考题/139

参考文献/140

第七章畜禽的有机生产技术/141

*节动物育种/141

一、畜禽品种要求/141

二、本地和世界品种/142

三、育禽育种的基本原则/142

四、繁殖方法/143

第二节动物饲养/144

一、有机畜牧业中动物福利/144

二、有机畜牧业生产中家畜饲养的基本原则/145

第三节有机畜禽疾病防控技术/149

一、有机畜禽疾病原则/150

二、有机畜禽疾病的*方法/150

三、寄生虫的管理与防治/152

四、对动物的**性手术/152

思考题/153

参考文献/153

第八章有机果蔬产品的采后处理技术与管理规范/154

*节果蔬的采后病害与控制方法/154

一、果蔬采后病害的类型与发病过程/154

二、果蔬采后病害的防治/155

第二节有机农产品采后处理技术/159

一、水果蔬菜储藏的采后生理变化/160

二、果蔬采后处理技术与手段/160

三、有机果蔬保鲜的方式与方法/165

第三节有机食品储藏技术要求与规范/168

一、有机食品储藏技术要求/168

二、有机食品储藏技术规范/169

思考题/170

参考文献/170

第九章有机食品加工/171

*节有机食品加工的基本原则与基本原理/171

一、有机食品加工的基本原则/171

二、有机食品加工的基本原理/172

第二节有机食品加工厂建设与环境要求/175

一、有机食品加工厂厂址的选择/175

二、有机食品企业的建筑设计与卫生条件/176

第三节有机食品加工过程要求/177

一、有机食品加工配料、添加剂和加工助剂/177

二、有机食品加工预处理/183

三、有机食品加工对工艺的要求/185

思考题/188

参考文献/188

第十章有机农业的检查认证与质量控制/190

*节有机农业检查认证制度的框架/190

一、有机农业检查和认证目的及特点/190

二、有机农业认证制度的构成/191

三、有机农业的检查认证体系/193

四、我国有机产品认证监管体系/194

第二节有机农业标准/197

一、有机农业标准发展概况/197

二、有机农业标准的作用及制定原则/198

三、有机农业标准的简介/199

第三节有机农业检查与认证/206

第四节有机农业质量管理体系的建立与运行/211

一、建立有机农业质量管理体系的意义/211

二、有机农业的外部质量控制/212

三、有机农业内部质量控制体系的建立/212

四、有机农业内部质量控制——内部检查/214

五、有机农业内部质量控制体系的保持与改进/215

思考题/216

参考文献/216

第十一章有机食品的销售与贸易/217

*节有机食品消费及其销售途径/217

一、有机食品消费/217

二、有机食品的销售途径/219

三、限制有机消费的因素及促进途径/224

第二节有机食品的国内销售和贸易/225

一、我国有机食品消费和市场现状/225

二、国内消费市场存在的问题/227

三、有机食品国内市场的培育/227

第三节有机食品的贸易/229

一、有机农产品消费与贸易现状/229

二、有机农产品贸易发展趋势和前景/232

三、制约我国有机食品出口贸易的因素/232

第四节有机农产品贸易要求/233

一、有机标准的互认/233

二、我国合作与互认的开展/234

三、促进有机食品贸易的措施/236

四、发展我国有机农业，开拓市场/238

思考题/240

参考文献/240

第十二章参观与实习/241

*节有机农场体验式参观和学习/241

第二节不同地区实例研究/242

一、英国的有机农场(查尔斯王子的梦想——英国海格洛夫有机农庄)/242

二、德国的有机农场/243

三、美国UCSC有机农业试验农场介绍/245

四、黑龙江省双城市顺利村有机农庄及有机食品基地的建设/248

思考题/251

参考文献/251

附录有机作物种植允许使用的土壤培肥和改良物质/252

作者介绍

乔玉辉，中国农业大学，副教授

1.2014-2016国家*科技支撑项目2014BAK19B05有机产品认证评估关键技术研究 主持人

2.2013-2014国家有机产业发展报告 国家质检总局 主持人

3.2013-2017，农业部公益性行业(农业)科研专项：高效富硒农产品关键技术研究与集成示范（201303106），子课题主持

4.2012-2014，国家社会科学基金：基于环境保护与食品安全的农业 生产服务体系研究（11AZD095），主要参加人

乔玉辉，中国农业大学，副教授

1.2014-2016国家*科技支撑项目2014BAK19B05有机产品认证评估关键技术研究 主持人

2.2013-2014国家有机产业发展报告 国家质检总局 主持人

3.2013-2017，农业部公益性行业(农业)科研专项：高效富硒农产品关键技术研究与集成示范（201303106），子课题主持

4.2012-2014，国家社会科学基金：基于环境保护与食品安全的农业 生产服务体系研究（11AZD095），主要参加人

5.2009-2014，农业部公益性行业专项，课题名称：农产品产地重金属污染源头控制技术与示范（200903015），课题副主持

6.2009-2012农业节能减排技术示范与推广农业部子课题主持人

7.2006-2010国家科技支撑计划“绿色—有机农产品生产与保鲜储运关键技术开发与示范”

8.2005-2007 EU Asian links Project Organic Farming: Social, Ethical, Economical and Technical issues (OFSET)，欧盟项目背景下的有机农业

9.“Survey on the Contribution of Organic Agriculture to Food Security, Poverty Alleviation and the Millennium Development Goals in Asia”Asian Development Bank Institute Project有机农业对*年发展目标的贡献，亚洲发展银行研究所*，项目主持人2006-2007

10.GLOBAL ORG : Sustainability of organic farming in a global food chains perspective中丹合作项目中方协调人2006-2010

11.亚行技援项目农民增收与可持续发展子项目：地理信息在农村自然资源调查中的应用，子项目主持人2006-2007

12.园艺产品的环境需求、市场准入以及出口竞争等方面的案例研究，主要参加人2004

13.将生态标志型农产品纳入环境贸易谈判的依据及相关影响，主要参加人2004

14.生态农业技术规范与保障体系研究("十五"科技攻关)“基于生态农业的无公害农产品标准和全程环境质量控制与安全预警体系；子课题主持人2002～2005

《绿色星球：可持续农业的未来之路》 在这片孕育生命、滋养万物的土地上，我们与自然的关系从未如此紧密，也从未如此复杂。随着全球人口的增长和环境挑战的日益严峻，传统的农业模式正面临着前所未有的拷问。然而，在对效率和产量不懈追求的背后，我们逐渐意识到，土地的健康、生物的多样性以及生态系统的平衡，才是真正决定农业可持续性的基石。正是在这样的背景下，《绿色星球：可持续农业的未来之路》应运而生，它并非一本关于特定种植技术的指导手册，而是对一种全新的、更加尊重自然规律的农业理念的深入探索与倡导。 本书旨在带领读者超越“增产”的单一目标，去理解和拥抱一种能够长久维系地球生态平衡，并为人类提供健康、安全食物的农业模式。它不是要告诉你如何在一亩地里种出多少斤苹果，或者如何通过某种特定肥料来提高作物的产量，而是要引导你思考，我们应该如何以一种更长远、更负责任的方式去耕耘土地。 第一部分：重塑认知——我们与土地的关系 在《绿色星球》的开篇，我们首先要做的，是审视我们与脚下这片土地之间早已被遗忘或忽视的古老契约。我们不会在这里讨论具体的农药使用剂量，也不会教授如何施用某种复合肥，而是要深入探讨，是什么让我们走到了今天，以及我们应该走向何方。 土地的记忆与生命的脉络： 我们将追溯历史，理解人类农业发展过程中，不同文明对土地的认知与实践。从游牧采集到定居农耕，再到工业化时代的机械化和化学化，农业一直在演变。本书不会详细描述每一阶段的耕作工具，但会强调不同阶段的理念变化，特别是化学农业对土地肥力、微生物生态以及地下水造成的深远影响。我们会探讨，土地并非是一个取之不尽、用之不竭的资源库，而是一个拥有自身生命力、需要被细心呵护的有机体。它拥有自己的“记忆”，记录着我们过往的行为，并将这些信息传递给下一代的作物和生物。 生态系统的和谐之舞： 我们将视角从单一作物转向整个生态系统。不会详细列举各种害虫或病原体，而是要揭示，一个健康、稳定的农业生态系统是如何运作的。它就像一个精密的交响乐团，每一个成员——土壤微生物、益虫、鸟类、甚至杂草——都有其独特的角色和重要性。过度干预，尤其是大规模使用化学物质，就像是用力敲打乐器，打破了音乐的和谐，导致整个系统的失衡。本书会强调，自然的规律并非需要我们去“征服”，而是需要我们去“融入”。 食物的真正价值： 面对现代社会对“高效”和“廉价”的过度追求，《绿色星球》将引导读者重新思考食物的真正价值。食物不仅仅是提供能量的物质，更是土地馈赠、生命循环的载体。它承载着土壤的养分、阳光的能量、雨水的滋养，以及无数生命活动的结果。本书不会教你如何分辨有机食品的标签，而是会从更宏观的层面，探讨食物质量与土壤健康、环境可持续性之间的内在联系，以及长期食用受损土地出产的食物对人体健康的潜在影响。 第二部分：智慧的耕耘——回归自然的农业哲学 在建立了对土地和生态系统的全新认知后，本书将进入对“智慧耕耘”的哲学探讨。这部分内容将侧重于“为什么”和“如何思考”，而非“如何操作”。 尊重土壤的生命力： 我们不会教授具体的土壤改良方法，比如如何混合堆肥，但我们会强调土壤的生命力是农业的根基。我们将探讨，土壤并非只是植物生长的介质，而是包含着数以亿计的微生物、真菌、昆虫和各种有机物，它们共同构成了一个复杂的地下王国，为植物提供养分、水分，并抵御病虫害。本书会强调，破坏土壤的微生物生态，就像是在拆除农田的“生命支持系统”，最终会削弱作物的抗逆性。 生物多样性的力量： 我们不会深入分析各种作物品种的嫁接或杂交技术，而是要阐释生物多样性在农业中的核心作用。在一个单一、同质化的农田里，一旦出现某种病虫害，就可能迅速蔓延，造成毁灭性打击。而多样化的农田，就像是拥有了天然的“保险”。不同的作物、不同的植物种类，能够相互支持，吸引有益生物，抑制有害生物，形成一个相对稳定的生态平衡。本书会强调，多样化不仅体现在作物种类上，还包括农田周围的生态环境，如树篱、草地和野花带，它们都是构建健康农业生态系统的关键要素。 循坏利用与资源节约： 本书将探讨资源循环利用的理念，而非具体的堆肥制作教程。我们将深入研究，如何让农业生产中的废弃物重新回到土地，转化为有用的养分，形成一个封闭的生态循环。这包括对农作物秸秆、畜禽粪便等有机废弃物的价值再认识。我们还会探讨，如何通过优化农业生产流程，最大限度地减少对水、能源等资源的消耗，避免不必要的浪费。 与自然的协同合作： 农业的未来并非是人类与自然的对抗，而是与自然的协同合作。本书将提倡一种“顺势而为”的农业模式，即充分利用自然的力量，而不是试图去改变或控制自然。例如，如何通过科学的种植布局，利用自然通风来减少病虫害，如何通过选择适宜的作物品种，来更好地适应当地的气候和土壤条件。我们将强调，人类在农业中扮演的角色，更像是自然生态系统的“管理者”或“协调者”，而非“主人”。 第三部分：未来的展望——可持续农业的时代意义 在理解了农业的哲学和理念之后，《绿色星球》将目光投向更广阔的未来，探讨可持续农业的时代意义和发展方向。 守护我们的星球，守护我们的健康： 我们不会提供具体的环保认证指南，而是要强调可持续农业对整个地球生态系统和人类健康的深远影响。减少化学物质的使用，意味着更清洁的水源、更健康的土壤，以及更少的光化学烟雾。而回归自然的耕作方式，能够帮助恢复生物多样性，减缓气候变化，为子孙后代留下一个生机勃勃的地球。同时，安全、健康的食物，是人类健康长寿的基石。本书将从宏观角度，揭示可持续农业在应对全球性环境挑战和保障人类福祉方面的关键作用。 创新与传承的平衡： 本书不会教授最新的无人机植保技术，也不会讲解如何进行基因编辑，但会探讨农业创新与传统智慧的结合。未来的农业需要借助科技的力量，但不能丢失那些经过岁月沉淀的、对土地的深刻理解和尊重。我们鼓励的是那些能够与自然和谐共处，并能提升农业效率和可持续性的创新，而非那些以破坏环境为代价的短期利益。 构建和谐的社区： 可持续农业的发展，也离不开社区的支持和参与。本书将探讨，如何构建更紧密的农户与消费者之间的联系，如何通过教育和宣传，提升公众对可持续农业的认知和认同。一个健康的农业生态系统，也需要一个健康的社会生态系统作为支撑。 《绿色星球：可持续农业的未来之路》是一次关于农业理念的深刻反思，一次对我们与自然关系的重新审视。它不提供现成的答案，而是激发读者去思考，去探索，去成为那个能够守护土地、滋养生命，并引领农业走向可持续未来的先行者。这是一本写给所有关心土地、关心食物、关心我们共同家园的读者的书。它邀请您一同踏上这场意义非凡的绿色探索之旅，去发现，去实践，去拥抱，一个更加健康、更加和谐的农业未来。

评分☆☆☆☆☆

我一直在思考，如何才能真正理解“有机农产品”的价值，以及如何才能在日常生活中更好地实践“生态种植”。《有机农业（第二版）》这本书，以一种非常温和而深入的方式，为我解答了这些疑惑。它不仅仅是一本技术书籍，更像是一本关于如何与土地和谐共处的“生活指南”。书中对于有机理念的阐述，让我明白，有机不仅仅是为了追求更高的经济效益，更是为了保护我们的土地，为了我们的子孙后代能够拥有一个健康的环境。它让我看到了有机农业背后的人文关怀和对生命的热爱。书中关于如何在家中进行小规模有机种植的建议，虽然不是重点，但其中的一些理念和方法，比如如何利用自然的力量来解决问题，如何用心去呵护每一株植物，都给了我很大的触动。这本书让我更加坚定了支持有机农产品的决心，也让我看到了有机农业在重塑我们生活方式方面的巨大潜力。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“生态种植”的理念非常认同，认为这是未来农业发展的必然趋势。这本书在这一点上可以说是做得相当到位。它不仅仅是简单罗列各种种植技巧，而是深入剖析了生态种植的科学原理，例如土壤微生物的循环、植物之间的互生关系、以及如何利用自然的力量来防治病虫害。书中关于如何构建一个健康的土壤生态系统，如何利用堆肥、绿肥、以及各种有机改良剂来提升土壤肥力和活力，都进行了非常详细的阐述。我特别喜欢书中关于“生物多样性”在有机农业中的作用的论述，它强调了多样化的作物种植和农田生态环境对于抵御病虫害、提高作物产量和品质的重要性。书中还介绍了许多利用自然天敌来控制害虫的方法，这让我看到了有机农业在环保和可持续发展方面的巨大潜力。这本书不仅仅是技术层面的指导，更是一种理念的传播，它鼓励我们要像对待朋友一样对待土地，与自然和谐共处，共同创造一个健康的生态环境。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对农业科技发展一直保持关注的读者，我一直想了解有机农业在技术层面有哪些新的突破。《有机农业（第二版）》这本书在这方面给我带来了很多启发。它详细介绍了当前有机农业领域最前沿的技术，例如利用基因编辑技术改良作物的抗病性，利用遥感和大数据技术进行精准施肥和灌溉，以及利用无人机进行病虫害监测和防治等等。书中还对有机农产品加工和保鲜技术进行了介绍，这让我看到了有机农业从田间到餐桌的全产业链发展潜力。这本书让我认识到，有机农业并非是“原始”的耕作方式，而是与现代科技深度融合，不断向更高层次发展的领域。它让我对有机农业的未来充满了信心，也看到了它在保障食品安全、促进环境保护方面的重要作用。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“有机农产品”这个概念充满好奇，但又觉得它似乎离我有点遥远，直到我翻开这本书。它以一种非常接地气的方式，将复杂的有机种植技术进行了梳理和呈现。书中关于如何在家中进行小规模有机种植的指导，虽然不是本书的重点，但其中的一些理念和方法，比如如何利用厨余垃圾制作堆肥，如何选择适合家庭阳台种植的蔬菜种类，都给了我很大的启发。更重要的是，书中对于有机农产品的品质和风味是如何形成的，进行了深入的探讨。它解释了为什么有机种植的蔬菜水果味道更浓郁，营养更丰富，这让我更加坚定了支持有机农产品的决心。这本书不仅仅是写给专业种植者的，它也为我们这些普通消费者提供了一个了解有机农业全貌的窗口，让我们能够更深入地理解我们餐桌上的食物是如何生产出来的，以及为什么有机农产品值得我们去追求。它让我看到了有机农业背后的人文关怀和对生活品质的追求。

评分☆☆☆☆☆

购买这本书，主要是想了解当下有机粮食、水果、蔬菜的培育技术到底有哪些新进展。《有机农业（第二版）》在这一点上确实给了我不少惊喜。书中关于不同作物在有机环境下生长所需的微量元素需求、养分动态变化，以及如何通过有机肥和生物菌肥来满足这些需求的分析，非常具有指导意义。我尤其关注了书中关于作物抗逆性提升的章节，它详细介绍了如何通过改善土壤结构、增强作物本身的生长活力来提高其对病虫害、干旱、盐碱等不利环境的抵抗能力，这对于解决当前农业生产中普遍存在的“投入高、效益低”的困境具有重要的现实意义。书中还对一些新型有机肥料和生物农药的研发及应用进行了介绍，让我看到了有机农业科技发展的潜力和方向。对于那些希望通过科技手段提升有机农产品品质和产量的种植者来说，这本书提供的技术信息是非常有价值的。它不仅仅是理论的探讨，更是将最新的科研成果转化为可操作的种植技术，帮助生产者解决实际问题，实现增产增收。

评分☆☆☆☆☆

这本《有机农业（第二版）》吸引我很大一部分原因在于它对“有机”这个概念的深入剖析，不仅仅是停留在“不使用化肥农药”这个表层，而是真正触及到了生态平衡、土壤健康、生物多样性保护等更深层次的理念。书中对于不同作物在有机环境下生长所需的具体条件，如光照、水分、养分循环等，都有非常细致的描述。我尤其关注了书中关于土壤改良的部分，它并没有提供一劳永逸的“秘方”，而是强调因地制宜，通过堆肥、绿肥、微生物菌剂等多种手段，逐步构建一个健康、有活力的土壤生态系统。对于那些渴望回归自然、追求健康食品的读者来说，这本书提供了一个系统性的框架，帮助我们理解有机农业背后的科学原理和实践方法。书中关于病虫害防治的部分，也摒弃了简单粗暴的化学手段，而是倡导利用天敌、生物防治、物理隔离等方式，构建一个相对稳定的生物链，实现真正的绿色防控。这不仅是对环境的负责，更是对我们自身健康的保障。此外，书中对有机认证的流程和标准也有详细的介绍，对于想要从事有机种植的生产者来说，这无疑是宝贵的指导。从一个普通消费者的角度来看，这本书让我对市面上所谓的“有机”产品有了更清晰的认知，能够更好地辨别和选择真正符合有机理念的产品。

评分☆☆☆☆☆

当我拿到这本书时，我最大的期待是它能给我带来一些“干货”，能够解决我在实际种植中遇到的一些难题。这本书在这方面做得非常出色。它提供了非常详尽的有机粮食、水果、蔬菜培育技术，从种子选择、土壤准备，到生长管理、病虫害防治，几乎涵盖了整个种植过程的方方面面。书中对于不同作物在有机环境下生长的特殊需求，例如对光照、水分、养分的具体要求，都有非常细致的分析。我尤其喜欢书中关于“堆肥制作”和“微生物菌剂应用”的章节，它详细介绍了不同种类的堆肥制作方法，以及如何选择和使用合适的微生物菌剂来改良土壤、促进作物生长。这些技术性的指导，对于想要提高有机农产品产量和品质的种植者来说，无疑是非常宝贵的财富。这本书让我看到了有机农业的科学性和可操作性，它不仅仅是一种理念，更是一种能够切实落地的技术体系。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对“有机农产品”总有一种模糊的概念，认为它就是“贵”和“无污染”。《有机农业（第二版）》这本书彻底颠覆了我之前的认知，它让我看到了有机农业背后更为深刻的科学原理和实践意义。书中关于有机粮食、水果、蔬菜的培育技术，不仅仅是停留在“不使用化肥农药”的层面，而是深入到土壤健康、养分循环、生物多样性等方面，为读者提供了一个系统性的指导。我特别关注了书中关于如何通过改良土壤结构、增强作物自身的生命力来提高其对病虫害的抵抗能力的部分，这让我意识到，有机种植并非是“听天由命”，而是通过科学的方法来提升作物的健康水平。书中还对如何选择有机种子、如何进行科学的轮作和间作，以及如何利用生物防治技术来控制病虫害，都进行了详细的介绍。这些内容对于想要从事有机种植的生产者来说，具有非常重要的参考价值。

评分☆☆☆☆☆

对于想要深入了解有机农业体系的读者来说，《有机农业（第二版）》绝对是一本不容错过的宝藏。书中对有机农业的定义、原则、发展历史以及在不同国家和地区的实践情况，都进行了详尽的介绍，为读者构建了一个宏观的认知框架。它不仅仅是关注技术层面，更上升到了理念和哲学的层面，探讨了有机农业与可持续发展、环境保护、社会公平等议题之间的紧密联系。我特别欣赏书中对“有机认证”这一环节的详细解读，它让我们明白，有机并非一个简单的标签，而是经过一系列严格的审核和监管才能获得的认可。这对于建立消费者对有机产品的信任至关重要。这本书让我对有机农业有了更全面、更深刻的理解，它不仅仅是一种耕作方式，更是一种生活态度，一种对健康、对环境、对未来的承诺。它拓宽了我的视野，让我看到了农业发展的另一种可能性，一种更加健康、更加可持续的方向。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“生态种植”这个词非常着迷，总觉得它蕴含着一种与自然和谐共处的智慧。这本书在这一点上做得非常出色。它不是一本简单的技术手册，更像是一本关于如何与土地对话、如何理解作物生长规律的百科全书。书中关于轮作、间作、套种等传统耕作模式的阐述，让我重新认识到这些被遗忘的智慧在现代有机农业中的重要性。它详细讲解了不同作物之间如何相互促进，如何通过科学的搭配来提高土壤肥力，减少病虫害的发生。我特别喜欢其中关于“土壤微生物的重要性”这一章节，书中深入浅出地解释了土壤中各种微生物如何参与养分循环，如何帮助植物吸收养分，以及如何构建健康的土壤微生态。这让我明白，有机农业的关键在于“养土”，而不仅仅是“种粮”。书中的案例分析也十分生动，通过实际种植者的经验分享，让我更直观地感受到有机农业的挑战与回报。它并没有回避有机种植过程中可能遇到的困难，而是提供了多种解决问题的思路和方法，鼓励读者不断探索和创新。这本书让我意识到，真正的生态种植，需要耐心、细致和对自然的敬畏之心，它是一个循序渐进、不断优化的过程。