全新正版打折《小炒汤堡花样百变2000例》美食菜谱超值全彩白金版精装本图书家常厨房做菜做饭 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王然 编

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店铺： 云宵争鸣图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511333018

商品编码：26200045919

丛书名： 小炒汤煲花样百变2000例

开本：16开

出版时间：2013-11-01

《厨房里的魔法棒：蒸、煮、炒、炖，解锁千变万化的美味》 一、 开启你的美食探索之旅：告别单调，拥抱创意 您是否曾对着琳琅满目的食材感到无从下手？是否厌倦了日复一日的家常菜谱，渴望在家中也能变幻出令人惊艳的味蕾惊喜？《厨房里的魔法棒》将是您餐桌上的最佳拍档，一本真正懂得您需求的实用美食指南。它不仅仅是一本菜谱，更是一把开启您美食探索之旅的钥匙，让您在厨房里尽情挥洒创意，让每一次烹饪都成为一次充满乐趣的冒险。 我们深知，美食的魅力在于它的多样性和无限可能。正如生活本身，也需要色彩与惊喜来点亮。《厨房里的魔法棒》正是秉持这一理念，致力于为您呈现一个丰富多彩、变化无穷的美食世界。告别那些繁琐复杂、令人望而却步的步骤，我们用最直观、最易懂的方式，为您揭示一道道美味的奥秘。无论您是厨房新手，还是经验丰富的美食爱好者，都能在这本书中找到属于自己的乐趣与灵感。 二、 蒸，锁住原味与营养：轻盈健康，口感鲜美 蒸，作为最古老也最健康的烹饪方式之一，以其“无油烟、低脂、营养不流失”的独特优势，深受现代人的喜爱。《厨房里的魔法棒》将带您走进蒸的世界，探索那些看似简单实则蕴含无限智慧的蒸菜。 海鲜的极致鲜甜： 您将学会如何精准掌握火候，让鱼肉保持鲜嫩多汁，贝类海鲜的鲜甜原味得以完全释放。从清蒸石斑的细嫩，到蒜蓉粉丝蒸扇贝的浓郁，再到荷叶糯米蒸鸡的醇厚，每一种海鲜在蒸的技法下，都能焕发出最动人的光彩。我们将为您详细解析不同海鲜的特性，以及搭配各种调料的精妙之处，让您轻松蒸出媲美高级餐厅的美味。 蔬菜的清爽本真： 蒸更能保留蔬菜的天然色泽与营养成分。想象一下，刚出锅的、裹着淡淡水汽的白灼芥兰，淋上特调的酱汁，那份清脆与鲜甜，是何等的治愈。书本将引导您探索蒸茄子、蒸西兰花、蒸南瓜等各式蔬菜的奥秘，并提供多种创意酱汁搭配，让您在享受健康的同时，也能品味到蔬菜最纯粹的美味。 肉类的软糯入味： 蒸也是处理肉类的一种绝佳方式，尤其适合制作需要软糯口感的菜肴。例如，软糯入味的粉蒸肉，入口即化的东坡肉（蒸制版本），还有各种香肠、肉丸的蒸制技法，都能让肉类在恰到好处的温度和湿度中，展现出最诱人的风味。您将学习到如何处理不同部位的肉类，以及如何让蒸制过程中的香料与肉类完美融合。 创意蒸点与主食： 除了菜肴，本书还将拓展到蒸制的主食和点心。比如，软糯香甜的糯米饭团，口感Q弹的蒸饺，以及色彩缤纷的蒸糕点，都将一一呈现。让您不仅能蒸出美味的菜肴，更能用蒸的技法，制作出令人惊喜的餐点。 三、 煮，融汇百味与温度：温润醇厚，滋养身心 煮，是中华美食中最具代表性的烹饪方式之一，它承载着我们对温暖、滋养和家常味道的深刻记忆。《厨房里的魔法棒》将带您深入了解煮的艺术，从简单的一碗汤，到复杂的炖菜，都能在您的手中变得妙不可言。 汤品的万千风情： 汤，是滋养身体的液体黄金。本书将为您呈现各式各样的汤品，从清淡养生的蔬菜汤，到滋补养颜的肉汤，再到风味浓郁的药膳汤。您将学习到如何熬制清澈见底的骨汤，如何让蔬菜的鲜味在汤中得到完美释放，以及如何根据季节和个人体质选择合适的汤方。例如，滋补的乌鸡汤、清热的绿豆汤、开胃的番茄牛腩汤，以及温暖的排骨玉米汤，都将一一详解。 炖菜的慢煮入味： 炖，是时间的魔法，它能将看似坚韧的食材，在缓慢的加热过程中，变得软烂入味，释放出深沉醇厚的风味。从经典的红烧肉，到香气四溢的黄焖鸡，再到暖心暖胃的羊肉炖萝卜，本书都将为您提供详尽的指导。您将学习到如何控制火候，如何让各种香料在炖煮过程中充分释放，以及如何搭配不同的食材，创造出令人回味无穷的炖菜。 粥品与面条的温润抚慰： 粥，是抚慰人心的温暖存在。无论是清淡的白粥，还是加入各种食材的杂粮粥、海鲜粥，都能提供最温柔的营养。本书将介绍多种粥品的熬制方法，以及如何搭配小菜，让您的早餐或夜宵更加丰富。同样，各式煮面的技巧，从简单的阳春面，到风味独特的担担面，都将一一呈现，让您轻松煮出美味的面食。 酱料的灵魂升华： 很多时候，一碗美味的煮物，离不开灵魂酱料的加持。本书还将提供一系列自制酱料的配方，如花生酱、芝麻酱、辣椒油等，让您能为您的煮菜增添更多层次的风味。 四、 炒，锅气与色彩的交响：热烈奔放，变化无穷 炒，是厨房里最充满活力和激情的烹饪方式，它能让食材在高温下瞬间成熟，锁住其最鲜活的滋味，并赋予食物诱人的锅气。《厨房里的魔法棒》将带您领略炒菜的魅力，让您的餐桌更加色彩斑斓，风味万千。 蔬菜的清脆爽口： 掌握好火候，是炒出美味蔬菜的关键。您将学习到如何让青菜保持鲜亮的绿色，如何让豆类蔬菜保持爽脆的口感。从清炒时蔬的简单，到干煸豆角的干香，再到宫保鸡丁的酸甜麻辣，本书将为您提供多种蔬菜炒制的经典与创新做法。 肉类的滑嫩焦香： 炒制肉类，需要一定的技巧才能保证其滑嫩不柴。您将学习到如何给肉类上浆，如何掌握油温，以及如何让肉类在短时间内达到恰好的成熟度，并带有诱人的焦香味。例如，滑炒里脊丝的嫩滑，回锅肉的香糯，鱼香肉丝的酸甜开胃，都将一一破解。 海鲜的火速烹饪： 海鲜的烹饪时间非常讲究，炒是让海鲜快速成熟并保留其鲜味的好方法。您将学会如何快速翻炒虾仁、鱿鱼、青口等，以及如何搭配不同的酱料，激发出海鲜的海洋风味。 复合风味的碰撞： 很多经典的炒菜，都考验着厨师对于不同食材和调料的搭配功力。本书将为您呈现一系列复合风味的炒菜，如麻婆豆腐的麻辣鲜香，鱼香茄子的鱼香浓郁，以及各种小炒的家常美味，让您的味蕾体验丰富多彩。 创意炒饭与炒面： 炒饭和炒面，是再家常不过的美味，却也蕴含着无限的创意可能。本书将提供多种炒饭炒面的基础做法，并鼓励您发挥想象，加入各种时令食材和特色酱料，创造出属于您自己的独特风味。 五、 烹饪，不止于技法：灵感、创意与生活 《厨房里的魔法棒》的意义，远不止于提供一套套精准的菜谱。它更希望传递一种烹饪的理念：烹饪是充满灵感的创造过程，是与家人朋友分享爱与生活的方式。 食材的智慧搭配： 我们将引导您了解不同食材的特性，学会如何根据季节选择当季食材，如何通过合理的搭配，让菜肴的营养更均衡，风味更佳。 调味的艺术探索： salt and pepper（盐和胡椒）只是起点，本书将带您探索八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶等各种香料的妙用，以及生抽、老抽、蚝油、醋、糖等基础调味品的精妙配合，让您成为厨房里的调味大师。 摆盘的视觉享受： 美食不仅要味道好，也要有视觉上的吸引力。《厨房里的魔法棒》将提供一些简单的摆盘技巧，让您的菜肴看起来更加诱人，提升用餐的整体体验。 解决厨房难题： 相信您在烹饪过程中，总会遇到一些小小的困扰，比如食材的处理、火候的控制、或是某些特殊调料的替代。本书将以问答的形式，为您解答一些常见的烹饪难题，让您的烹饪之路更加顺畅。 因地制宜的本地化创意： 我们理解，不同地区的饮食习惯和口味偏好各不相同。因此，在提供基础菜谱的同时，我们更鼓励您根据自己的喜好和当地的食材，进行灵活的调整和创新。让美食真正服务于您的生活。 六、 谁适合拥有这本书？ 厨房新手： 想要学习基础烹饪技巧，做出家人爱吃的家常菜。 烹饪爱好者： 渴望拓展菜谱，尝试更多创新菜肴，提升厨艺水平。 忙碌的上班族： 寻找快速、便捷又美味的食谱，解决一日三餐的烦恼。 注重健康的家庭： 追求健康、少油、营养均衡的烹饪方式。 所有热爱生活、享受美食的人： 相信烹饪是连接情感、创造美好回忆的桥梁。 《厨房里的魔法棒》，将是您厨房里最值得信赖的伙伴，让烹饪不再是负担，而是充满乐趣的创造，是传递爱与温暖的媒介。现在就开始，让您的厨房焕发新的生机，用美食点亮您的生活！

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，真正的美食不应该局限于高深的技法，更应该融入到日常的生活中，让每个人都能在家里轻松享受到美味。这本《小炒汤堡花样百变2000例》就完美地诠释了这一点。它精选了2000个菜谱，听起来数量庞大，但我翻阅之后发现，这些菜品大多都取材于常见的食材，烹饪过程也相对简便，非常适合厨房新手或者时间不充裕的上班族。书中的“超值全彩”真的不是一句空话，每一道菜的成品图都色彩鲜亮，诱人至极，让人一看就忍不住想要尝试。而且，它打破了我对“家常菜”的刻板印象，原来很多我们觉得复杂的菜式，通过书中详细的步骤分解，也可以在家轻松完成。我特别喜欢里面一些汤类的介绍，对于秋冬季节的滋补非常有帮助。总的来说，这本书是一本实用性极强的厨艺指南，它让我在享受烹饪乐趣的同时，也为我的家人带来了更加丰富多样的餐桌体验，让“在家吃饭”这件小事变得更有仪式感和幸福感。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对厨房小窍门和烹饪技巧一直很感兴趣的人，我总是在寻找那些能够真正提升我厨艺的书籍。这次的《小炒汤堡花样百变2000例》真的没有让我失望。我之前一直觉得炒菜这方面很难突破，总是在那几个菜品之间来回切换，想要做出一些新意总感觉力不从心。但这本书提供的海量菜谱，就像打开了我的新世界的大门。我发现了很多以前从未想过会出现在自己餐桌上的菜肴，而且烹饪难度适中，步骤也描述得非常清晰。最让我惊喜的是，它不仅教你做菜，还穿插了一些非常实用的烹饪技巧和食材搭配建议，比如如何让炒出来的青菜保持翠绿，如何让肉类口感更嫩滑等等。这些细节之处的指导，对于新手来说真的非常宝贵。而且，它还提到了很多关于调味的妙招，让同一类食材也能变化出不同的风味。我感觉这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一个循循善诱的烹饪老师，让我能够不断学习和进步，让我的家常菜也变得“花样百变”。

评分☆☆☆☆☆

收到这本书的当下，我真的被它精美的装帧惊艳到了。封面设计大气又不失温馨，厚实的精装本拿在手里非常有质感，无论是放在书架上还是在厨房里翻阅，都显得格调十足。我迫不及待地打开它，就被里面琳琅满目的菜品图片吸引了。那种鲜艳欲滴、仿佛触手可及的色泽，让人食欲大增，恨不得立刻动手尝试。我仔细翻看了目录，发现这本书真的涵盖了非常广泛的菜系和烹饪方式，从中式家常小炒到一些创意融合菜，应有尽有。我尤其喜欢那些标注为“家常”的菜谱，感觉非常贴近生活，很适合我这种平时需要为家人准备一日三餐的普通家庭主妇。书中的图片质量非常高，而且每一步的讲解都配有相应的实拍图，这对于我这样视觉型学习者来说简直太友好了，能够直观地了解操作的要点和细节，大大降低了烹饪的难度，也增加了成功的信心。我期待着用这本书为我的餐桌带来更多惊喜和美味。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《小炒汤堡花样百变2000例》的时候，我首先被它厚实的分量和精美的装帧吸引了。白金版精装本，无论是送人还是自用，都显得非常有档次。拿到手里沉甸甸的，感觉物超所值。我迫不及待地翻开，里面的内容更是让我惊喜连连。首先，书中的图片质量非常高，色彩鲜艳，食物的质感被展现得淋漓尽致，让人非常有食欲。其次，菜谱的编排也非常人性化，从食材的选择到烹饪的每一个步骤，都写得非常详细，而且很多菜谱还配有步骤图，这对于像我这样不太擅长烹饪的人来说，简直是救星。我特别喜欢书中关于“花样百变”的理念，它不仅仅是教你做一些基础的菜，更是在启发你如何通过不同的搭配和烹饪方式，让同样的食材焕发出不同的生命力。我感觉这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一个能激发我烹饪灵感的宝藏。

评分☆☆☆☆☆

我是一位热爱美食，也喜欢在厨房里捣鼓的家庭主妇。这次新入手的这本《小炒汤堡花样百变2000例》实在是太让我惊喜了。首先，这本书的装帧设计就非常大气，精装本的质感十足，而且采用全彩印刷，每一页都充满了食欲。我喜欢里面的菜谱，数量真的非常可观，而且涵盖的范围很广，从中式家常菜到一些比较新颖的创意菜都有涉及，真的能满足不同口味的需求。让我特别感动的是，很多菜谱的步骤都写得非常详细，并且配有清晰的图片，即使是烹饪新手也能轻松上手，大大降低了烹饪的门槛。这本书让我意识到，原来很多看起来很复杂的菜肴，通过合理的步骤和技巧，在家也能轻松做出。我最喜欢的是里面关于“花样百变”的一些小技巧，它不仅仅是教你做菜，更是在传授一种烹饪的思维方式，让你可以举一反三，创造出属于自己的美味。总而言之，这本菜谱给我带来了前所未有的烹饪体验，让我对家常菜有了新的认识，也让我更加享受为家人烹饪的过程。