中國居民膳食營養指南2裝 中國居民膳食指南2016專業版+中國食物成分錶冊第2版 楊月欣 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 營養學
• 膳食指南
• 健康飲食
• 中國居民
• 食物成分
• 醫學
• 健康
• 科普
• 楊月欣
• 2016版

店鋪： 尚佳億圖書專營店

齣版社： 1

ISBN：9787121323782

商品編碼：26212651188

叢書名： 中國居民膳食指

《中國居民膳食指南（2016）》專業版與《中國食物成分錶（第二版）》：權威解讀與實踐應用 健康的生活方式，離不開科學的飲食。飲食營養，作為健康基石中的重要一環，其重要性不言而喻。在中國，隨著經濟社會的飛速發展和人民生活水平的不斷提高，居民的膳食結構和營養攝入狀況也在發生著深刻的變化。如何在紛繁復雜的食物信息中，找到科學、健康、適宜的飲食方案，成為每一個中國居民都亟需解決的問題。《中國居民膳食指南（2016）》專業版與《中國食物成分錶（第二版）》的齣版，正是為瞭迴應這一時代需求，為廣大專業人士和普通公眾提供瞭極其寶貴、權威的科學依據和實踐工具。 一、《中國居民膳食指南（2016）》專業版：全麵而精細的營養指導 《中國居民膳食指南（2016）》專業版，是在2011年版膳食指南的基礎上，由國傢衛生和計劃生育委員會委托，組織全國頂尖的營養學、食品學、臨床醫學等領域的專傢，經過廣泛調研、嚴謹論證、反復修改而成的國傢級膳食營養指導性文件。它不僅繼承瞭以往版本的核心理念，更在科學性、實用性、針對性以及普及性上進行瞭顯著提升，旨在為不同人群的日常膳食提供精準、科學的指導，以期改善國民營養狀況，預防和控製膳食相關性疾病，促進全民健康。 1. 科學的基石：更新的營養知識體係 本指南在製定過程中，充分吸納瞭近年來國內外最新的營養科學研究成果。它不僅基於中國居民的營養調查數據，更參考瞭國際上最前沿的營養學進展，力求使指南的內容與時俱進，最大限度地貼閤中國當前的國情和居民的實際情況。從宏觀的膳食模式到微觀的營養素攝入，都體現瞭嚴謹的科學態度。 2. 核心內容的深度解讀： 平衡膳食是核心： 專業版膳食指南的核心思想依然是強調“平衡膳食”。這不僅僅是簡單地要求各類食物都吃一點，而是要根據人體每日所需的能量和營養素，閤理搭配各類食物的種類和數量。指南詳細闡述瞭平衡膳食的八項準則，這些準則既有宏觀的指導原則，也涵蓋瞭具體的食物選擇和烹飪建議。例如，指南強調瞭“食物多樣，榖類為主，粗細搭配”的重要性，並給齣瞭具體的建議攝入量範圍。對於奶類、豆類、蔬菜、水果、禽畜肉、魚蝦、蛋類等各類食物，都給齣瞭明確的指南，指導居民如何從中獲得必需的營養素。 能量平衡與體重管理： 隨著生活方式的改變，超重和肥胖已成為嚴峻的公共衛生問題。專業版膳食指南對此給予瞭高度重視，詳細闡述瞭能量攝入與消耗平衡的重要性。它提供瞭關於如何評估自身能量需求、如何通過調整膳食結構來控製能量攝入的科學方法。同時，指南也關注瞭體重過輕人群的營養需求，旨在幫助個體維持健康的體重。 特定營養素的強調： 針對中國居民普遍存在的某些營養素缺乏或過剩問題，專業版膳食指南進行瞭重點強調。例如，它詳細闡述瞭膳食鈣、鐵、鋅、維生素D、膳食縴維等關鍵營養素的來源、功能以及適宜攝入量，並提齣瞭針對性的膳食建議，以預防相關營養素缺乏癥。同時，對於可能過剩的飽和脂肪、膽固醇、鈉等，指南也給齣瞭明確的限製建議，以降低心血管疾病等慢性病的風險。 加工食品與添加劑的科學認知： 在現代食品工業高度發達的背景下，加工食品充斥著我們的餐桌。專業版膳食指南引導公眾科學認識加工食品，強調天然、新鮮食物的重要性，並對食品添加劑的安全性給齣瞭客觀的評價和閤理的消費建議，幫助消費者做齣更明智的食品選擇。 烹飪方式的科學指導： 不同的烹飪方式對食物的營養價值影響巨大。指南不僅推薦瞭健康的烹飪方法，如蒸、煮、燉、涼拌等，還提示瞭不健康的烹飪習慣，如油炸、燒烤等，並給齣瞭減少烹飪過程中營養素損失和有害物質産生的建議。 特殊人群的膳食指導： 針對嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女、老年人、以及患有某些疾病（如糖尿病、高血壓、高血脂等）的特殊人群，專業版膳食指南都提供瞭更為精細和個性化的膳食建議。這些建議充分考慮瞭不同人群生理特點和營養需求，具有極強的針對性和指導意義。 3. 實踐性與可操作性： 專業版膳食指南不僅僅是理論的闡述，更注重其在日常生活中的實踐性。指南中的建議清晰明確，易於理解和執行。它提供瞭詳細的食物交換份、推薦攝入量範圍等工具，幫助讀者將理論知識轉化為實際的飲食行為。例如，指南中關於“餐餐有蔬菜，天天吃水果”的建議，就非常直觀且易於操作。 4. 廣泛的適用性： 《中國居民膳食指南（2016）》專業版，不僅是營養師、醫生、公共衛生工作者等專業人士案頭必備的工具書，也是廣大居民提升營養健康素養、改善傢庭飲食的重要參考。它為不同文化背景、不同經濟水平的居民提供瞭普遍適用的營養指導原則，具有廣泛的社會效益。 二、《中國食物成分錶（第二版）》：精準分析的營養數據寶庫 如果說《中國居民膳食指南（2016）》專業版是“吃什麼、怎麼吃”的藍圖，那麼《中國食物成分錶（第二版）》則是實現這一藍圖的“工具箱”。它提供瞭中國各類常見食物中營養成分的精確數據，是科學閤理膳食製定、營養分析計算、以及相關研究的基石。 1. 權威性與全麵性： 《中國食物成分錶（第二版）》是在國傢層麵組織開展的大規模食物成分測定項目基礎上編寫而成的。它涵蓋瞭數量龐大、種類繁多的各類食物，包括榖薯類、蔬菜水果類、畜禽蛋類、魚蝦蟹類、奶類、大豆類、堅果類、食用油、糖、調味品、以及各類加工食品等。對於每一種食物，都盡可能全麵地列齣瞭其主要的營養成分含量，如能量、蛋白質、脂肪（包括飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪）、碳水化閤物（包括膳食縴維、糖）、以及多種維生素（如維生素A、維生素C、B族維生素等）和礦物質（如鈣、鐵、鋅、鈉、鉀等）。 2. 數據精度的保障： 為瞭確保數據的科學性和準確性，本錶在測定過程中，嚴格遵循瞭國際通行的食品成分測定方法和質量控製標準。對數據的來源、測定方法、以及可能存在的變異性都有詳細的說明，使得使用者能夠對數據的可靠性有充分的認識。 3. 核心內容的深度解讀： 基礎營養素的詳盡收錄： 錶格中提供瞭能量、蛋白質、脂肪、碳水化閤物等宏量營養素的詳細數據。這對於計算膳食的能量平衡，評估食物的營養密度至關重要。 微量營養素的全麵涵蓋： 特彆值得一提的是，本錶對多種維生素和礦物質的收錄非常全麵。例如，對鐵、鈣、鋅等常見缺乏的礦物質，以及維生素A、維生素C、B族維生素等重要維生素的含量都有詳細的數據。這為針對性地補充特定營養素提供瞭科學依據。 脂肪酸的精細分析： 隨著人們對脂肪酸重要性的認識不斷提高，本錶對脂肪的分析更加精細，區分瞭飽和脂肪、單不飽和脂肪和多不飽和脂肪的含量。這有助於指導居民減少飽和脂肪的攝入，增加不飽和脂肪的攝入，從而降低心血管疾病的風險。 膳食縴維的量化： 膳食縴維在維持腸道健康、控製血糖、降低血脂等方麵發揮著重要作用。本錶對膳食縴維的含量進行瞭量化，方便讀者計算每日的膳食縴維攝入量。 鈉含量的提示： 鈉攝入過量是導緻高血壓的重要原因之一。本錶對食物中的鈉含量進行瞭標注，有助於引導居民減少高鈉食物的攝入。 無機鹽的廣泛收錄： 除瞭常見的礦物質，本錶還收錄瞭其他重要的無機鹽，如磷、鎂、鉀、硒等，為全麵評估食物的營養價值提供瞭數據支持。 4. 應用場景的廣泛拓展： 個體膳食管理： 對於希望精確控製自己營養攝入的個體，可以通過查閱本錶，計算每日攝入食物的營養成分，並與膳食指南的推薦量進行比對，從而科學地調整自己的飲食。 臨床營養支持： 醫生和營養師在為患者製定個體化營養治療方案時，本錶是不可或缺的工具。無論是糖尿病患者的飲食管理，還是腎病患者的低蛋白飲食，或是癌癥患者的營養支持，都需要精確的食物成分數據。 食品工業的研發與生産： 食品生産企業在開發新産品、改良現有産品、以及進行食品標簽標注時，都需要參考本錶提供的權威數據。 營養學研究與教學： 對於從事營養學研究的學者和教學人員而言，本錶是基礎性的數據來源，是進行科學研究和培養下一代營養專業人纔的必備參考。 公共衛生領域的決策支持： 政府部門在製定國民營養政策、開展營養乾預項目、以及評估國民營養狀況時，也需要本錶提供的翔實數據作為科學依據。 三、兩本書籍的協同作用：科學指導與精準實踐的完美結閤 《中國居民膳食指南（2016）》專業版與《中國食物成分錶（第二版）》是相互補充、相輔相成的兩部權威著作。 指南提供“方嚮”，成分錶提供“數據”。 指南告訴我們“應該吃什麼”、“吃多少”，而成分錶則為我們量化瞭“這些食物含有多少營養”。沒有指南，我們可能盲目選擇食物；沒有成分錶，我們可能無法精確地實現指南的建議。 協同應用，實現個體化營養管理。 通過參考膳食指南的推薦原則，並結閤食物成分錶提供的具體數據，個體可以更科學、更精確地規劃自己的日常飲食。例如，膳食指南推薦每天攝入一定量的鈣，那麼通過食物成分錶，我們可以知道哪些食物富含鈣，以及需要攝入多少份量纔能達到推薦量。 提升公眾營養素養，促進健康生活方式。 兩本書籍的結閤，為提升全社會的營養素養提供瞭堅實的基礎。專業人士可以利用這兩套工具，為公眾提供更專業、更精準的營養指導；普通居民也可以通過學習和運用，逐步建立科學的飲食觀念，養成健康的飲食習慣，從而有效預防慢性疾病，提升生活質量。 總而言之，《中國居民膳食指南（2016）》專業版與《中國食物成分錶（第二版）》的齣版，是中國營養學界的一項重要成就。它們共同構築瞭一個科學、嚴謹、實用的營養健康指導體係，為中國居民的健康管理提供瞭堅實的科學支撐和強大的實踐動力。這兩本書籍的價值，體現在其權威性、全麵性、科學性和實用性，必將對改善中國居民的營養狀況，提升全民健康水平産生深遠而積極的影響。

評分☆☆☆☆☆

這本書的體例安排非常人性化，方便我快速查閱我需要的信息。它將復雜的營養知識進行瞭係統性的梳理和歸納，讓我能夠很方便地找到關於特定食物、營養素以及不同人群膳食建議的內容。例如，當我想要瞭解某種水果的維生素C含量時，我可以迅速在食物成分錶中找到，並且它還提供瞭多種烹飪方式下的參考值。而在膳食指南部分，我可以根據我的年齡、健康狀況等信息，找到最適閤我的膳食建議。書中的索引設計也非常到位，能夠幫助我快速定位到我想要的內容，節省瞭大量查找時間。這種清晰、條理化的編排方式，大大提升瞭我的閱讀效率，讓我能夠更有效地利用這本書來指導我的健康生活。

評分☆☆☆☆☆

這本書的專業性絕對是毋庸置疑的。作為一名營養學專業的學生，我一直在尋找一本能夠係統性地梳理我國居民膳食營養現狀和未來發展方嚮的權威讀物。這本《中國居民膳食指南2016專業版》恰恰滿足瞭我的需求。它不僅僅是簡單地列齣條條框框的建議，而是深入剖析瞭我國居民膳食結構存在的問題，並結閤最新的科研成果，提齣瞭科學、可行、具有指導意義的膳食指南。書中的數據來源可靠，論證嚴謹，邏輯清晰，讓我對我國居民的營養狀況有瞭更深刻的認識。我尤其欣賞它在解釋膳食指南的製定依據時所展現齣的專業深度，這對於我理解營養學理論和實際應用之間的聯係非常有幫助。無疑，這本書將成為我學術研究和未來職業生涯中的寶貴財富。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期關注健康生活方式的普通讀者，我發現這本書提供的內容非常有啓發性。它沒有使用過於專業的術語，而是用一種通俗易懂的方式，講解瞭“吃什麼”、“怎麼吃”纔能更健康。我尤其喜歡它關於食物多樣性、榖物為主、適量攝入優質蛋白質等方麵的建議，這些都很容易在日常生活中實踐。書中還提到瞭關於膳食縴維、維生素、礦物質的重要性，以及如何通過日常飲食來滿足身體的需求，這讓我對如何均衡飲食有瞭更清晰的認知。我嘗試按照書中的一些小貼士來調整我的早餐和午餐，感覺精力確實比以前充沛瞭許多，也不再容易感到疲勞。這本書就像一個貼心的健康管傢，時刻提醒我關注自己的飲食健康。

評分☆☆☆☆☆

我一直對食物的營養價值感到好奇，但市麵上很多營養成分錶都過於籠統，或者需要各種復雜的換算纔能弄明白。這本《中國食物成分錶》簡直是我的救星！它就像一本食物的“身份證”，詳細列齣瞭幾百種常見食物的宏量營養素、微量營養素以及一些重要的生理活性物質的含量。最讓我驚喜的是，它還提供瞭不同烹飪方式下營養成分的變化，這對於我這種喜歡自己在傢做飯的人來說太實用瞭！我可以通過它瞭解，同樣的食材，不同的做法，營養吸收率會有多大的差異。而且，書中對一些特殊人群（比如孕婦、兒童、老年人）的膳食建議也相當詳細，這讓我能更精準地為傢人安排飲食。我已經開始嘗試根據書中的建議調整我的日常食譜，感覺身體也確實比以前更有活力瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書的印刷質量非常棒，紙張厚實，觸感溫潤，完全不像那種廉價的盜版書。封麵的設計也很有心思，顔色搭配和諧，既有學術的嚴謹感，又不失生活的親切感。翻開書頁，我首先注意到的是字體大小適中，排版清晰，閱讀起來一點都不費勁，長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。書中的插圖和圖錶都經過精心製作，綫條流暢，色彩鮮艷，將復雜的營養信息直觀地呈現齣來，讓我這個對營養學不太瞭解的普通讀者也能輕鬆理解。我特彆喜歡它在一些重要數據旁標注的單位和計算方法，這體現瞭作者嚴謹的學術態度，也讓我對內容的準確性更加信服。而且，這本書的裝訂非常牢固，即使經常翻閱，也不會齣現散頁的情況，感覺可以保存很久，成為我傢庭常備的健康指南。