【正版】我爱用烤箱/109种烤箱美味/一做就成/烤箱不只会烘焙！生活菜谱 烤箱食谱书籍 烘 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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出版社： 1

ISBN：9787530463352

商品编码：26318659882

丛书名： 面包

出版时间：2013-03-01

特卖价：￥69.00 价格 ￥272.00 节省 ￥203 折扣 2.54折 ： 06 天 23 时 48 分 秒

 

 

商品基本信息，请以下列介绍为准
商品名称：	我爱用烤箱
作者：	(韩)朴瑛卿 等 著 [译者]高银玲 译
译者：	高银玲
市场价：	39.8元
ISBN号：	9787530463352
出版社：	北京科学技术出版社
商品类型：	图书

其他参考信息（以实物为准）
装帧：平装	开本：16开	语种：中文
出版时间：2013-03-01	版次：1	页数：184
印刷时间：2013-03-01	印次：1	字数：

目录

原料的计量 1  烤箱的功能和操作方法 2  烤箱温度和烤箱容器 3  烤箱的使用注意事项和清洁方法 4  初学者经常遇到的问题 6  1 Akira 基本烤箱美食 8  烤红薯&烤土豆&烤鸡蛋 10  锅巴&锅巴饼 12  墨西哥面饼比萨 14  烤米条 16  薄脆饼干迷你比萨 17  蒜香法棍 18  香酥烤鸡 19  烤蔬菜 20  芝士焗烤红薯 22  奶酪金枪鱼通心粉 24  南瓜饼&肉圆 26  蔬菜鸡蛋羹 28  烤辣味豆腐 30  香蒜黄油鲅鱼 31  烤鲐鱼 32  咖喱烤刀鱼 33  奶酪火鸡 34  辣炒肉 36  烤蘑菇牛肉 38  烤猪排 40  辣烤鱿鱼 42  2 香草香气 烤箱美食 44  奶酪猪肉 46  烤肋排 48  红酒烤肉 50  焗南瓜 52  椰子虾 54  香草烤鸡 56  肉圆意大利面 58  红薯丸子 60  海鲜杂烩 62  翡翠贻贝烤奶酪 64  辣烤鸡翅 66  迷你比萨 68  烤扇贝 70  烤鸡肉串 72  烤猪肉 74  刀叉猪排 76  面包香蕉布丁 78  汉堡包牛排 79  面包片沙拉 80  鲢鱼蔬菜沙拉 82  鸡胸肉沙拉 84  海鲜沙拉&坚果汁 86  香草布丁 88  培根米饭 91  烤肉春卷&炒饭春卷 92  鱼肉汉堡 94  日式照烧酱炸鸡汉堡 96  烤肉包饭&三明治&法吉它 98  3 Marian 儿童零食 100  烤扇贝 70  烤鸡肉串 72  烤猪肉 74  刀叉猪排 76  面包香蕉布丁 78  汉堡包牛排 79  面包片沙拉 80  鲢鱼蔬菜沙拉 82  红柿子椒奶酪米条 102  鹌鹑蛋米条串 104  虾仁鸡肉丸 106  核桃&杏仁糖 108  冰鱼脯卷米条 110  南瓜干&莲藕干 111  香菇烤培根 112  迷你蒜香面包 114  豆腐烤奶酪 116  豆腐蔬菜杯 117  酸奶核桃松饼 118  肉饼雪人 120  鸡胸肉沙拉 84  海鲜沙拉&坚果汁 86  香草布丁 88  培根米饭 91  烤肉春卷&炒饭春卷 92  鱼肉汉堡 94  日式照烧酱炸鸡汉堡 96  烤肉包饭&三明治&法吉它 98  橘子南瓜烤菜 122  南瓜烤培根 124  小鳀鱼饭团 125  奶酪红薯辣白菜 126  瓜子胡萝卜松饼 128  豆腐芝麻棒 130  面包片比萨 133  意式烤年糕 134  葡萄干米粉松饼 136  蘑菇酱肉饼 138  4 希尼弗 宴客烤箱美食 140  奶油沙司通心粉 142  鸡蛋肉糜卷 144  米饭牛排 146  意式千层面 148  辣烤红蛤 150  面包屑烤鲢鱼 152  番茄烤肉 154  南瓜营养饭 156  特色烤牛肉 158  明太鱼烤鸡肉 160  辣海鲜杂菜 162  蘑菇沙拉 164  烤猪肉 165  迷你水果杯 166  辣烤鸡肉串 168  鱿鱼包饭 170  港式黄金卷 172  烤蒜 175  爱尔兰小虾沙拉 176  土豆奶酪 178  烤虾串和炒饭 180  火山卷 182

内容简介

《我爱用烤箱!》内容简介：烤箱是一个充满魔法的工具，它可以将普通的食材组美味的食物。那些精美的西餐，面包房里让人垂涎三尺的面包和蛋糕，都可以在家自己完成。《我爱用烤箱!》介绍了109道烤箱美食，主要包括基本烤箱美食、烤箱美食、儿童零食、宴客烤箱美食等丰富内容。每个配方都要精美的步骤图，说明文字详尽，并配有贴心的小提示，即使是次做烤箱美食的菜鸟，也可以0失败地做出丰富的烤箱美食。

 

 

 

文摘

 

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作者介绍

 

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Akira（朴瑛卿）
爱好广泛，想做的事情也很多。她的博客“Akira的罗曼蓝皮书”中包括猫咪、菜肴、咖啡、照片等多种主题，人气爆满。
香草香气（金鲜兰）
喜欢烹饪和摄影，擅长用普通的食材做出独特的菜肴。
Marian(金圣美)
韩国知名的育儿博主，曾作客《SBS SPECIAL》（韩国电视节目）等电视节目。
希尼弗（朴孝善）
专攻食品营养学，曾当过营养师。

 

 

 

舌尖上的跃动，厨房里的魔法——那些关于“烘焙”之外的烤箱风味 我的烤箱，不仅仅是制作香甜吐司、酥脆曲奇的烘焙师，它更是一位精通十八般武艺的厨房全才，能将寻常食材变幻出令人惊艳的滋味。你或许认为烤箱只能胜任烘焙的舞台，但今天，我将为你揭开它更广阔的烹饪版图，那些超越甜点的丰富菜肴，那些让你惊叹“原来烤箱还能这样做！”的美味秘密。 忘掉那些只专注于甜品的食谱吧，这本书将带你踏上一段充满惊喜的味蕾探索之旅。我们将一同解锁烤箱的无限可能，从鲜香四溢的主菜，到清爽可口的配菜，再到浓郁醇厚的汤品，甚至是一些意想不到的便捷小食，统统都在烤箱的魔法之下变得触手可及。 【主菜篇：让烤箱变身你的私人大厨】 想象一下，下班回家，无需在油烟中挥汗如雨，只需将腌制好的肉类、整鸡、鱼排或是一碗丰盛的焗饭送入烤箱，设定好时间，便能安心小憩。待香味四溢之时，一份媲美餐厅水准的美味便已新鲜出炉。 烤箱的肉类魔法： 滋滋作响的烤肉盛宴： 别以为烤肉只是烧烤架的专利。利用烤箱，我们可以精准控制温度和时间，制作出外焦里嫩的烤猪肋排，肉质酥烂，酱汁浓郁，每一口都充满满足感。从基础的腌料配方，到不同风味的创新尝试，比如韩式辣酱烤排骨、迷迭香柠檬烤羊腿，甚至是考验技巧的整只烤鸡，皮脆肉嫩，汁水饱满，让你在家也能轻松复刻节日大餐。 鱼肉的温柔奏鸣曲： 鱼肉鲜嫩，最适合用烤箱的温和热力来烹饪。我们将探索香草黄油烤三文鱼，柠檬的清新，香草的芬芳，与鱼肉的鲜美完美融合。还有香菇蒜蓉烤鳕鱼，鲜美的鱼肉吸收了蒜蓉和香菇的精华，口感细腻，营养丰富。甚至是一些不常出现在烤箱里的鱼类，如烤整条鲷鱼，用简单的海盐和香料调味，就能展现鱼肉最原始的鲜甜。 肉丸与肉饼的升级之路： 厌倦了煎炸的肉丸？烤箱将赋予它们更健康的生命。无论是经典的意式肉丸，还是创意十足的泰式风味肉丸，经过烤箱的烘烤，口感更加紧实，油脂也更少。同样，制作肉饼时，采用烘烤的方式，不仅能保证肉饼受热均匀，避免内生外焦，还能轻松处理大批量肉饼，一次满足全家人的食欲。 蔬菜的华丽变身： 色彩斑斓的烤蔬菜拼盘： 烤箱能将普通的蔬菜升华，激发它们内敛的甜味和独特的香气。我们将学习制作香料烤根茎类蔬菜，如胡萝卜、土豆、红薯，它们在烤箱里变得焦糖化，口感软糯香甜。还有烤芦笋，淋上橄榄油和海盐，就能品尝到蔬菜本身的清脆与甘甜。当然，我们也不会错过烤彩椒、烤茄子，它们在烤箱里变得绵软，可以作为主菜的美味配角，也能单独享用。 焗饭与焗面的新境界： 焗饭焗面是烤箱的经典项目，但我们将在传统的基础上进行创新。除了经典的芝士肉酱焗饭，我们还会探索各种风味的焗饭，比如咖喱鸡肉焗饭，或者加入海鲜的意式海鲜焗饭。对于焗面，我们也将尝试不同种类的意面，搭配丰富的酱汁和配料，打造出令人食指大动的美味。 【配菜篇：点亮餐桌的闪耀星辰】 一道出色的主菜，离不开同样出色的配菜。烤箱同样能胜任配菜制作的重任，用简单快捷的方式，为你和家人准备营养又美味的佐餐佳品。 香脆可口的烤薯条与地瓜条： 告别油炸薯条的油腻，烤箱能制作出同样酥脆的口感，而且更加健康。我们将学习各种调味薯条的制作方法，从经典的海盐黑胡椒，到迷迭香蒜蓉，甚至是辣味的卡真风味，让薯条成为餐桌上的明星。 烤面包与蒜香面包的二次创作： 即使是剩下的面包，也能在烤箱里焕发新生。我们将学习如何制作香脆的蒜香面包，或者将面包烤至酥脆，搭配沙拉或汤品食用。 各式烤蔬菜沙拉： 将新鲜的蔬菜送入烤箱进行简单的烘烤，能让它们的风味更加集中，口感也更丰富。烤过的甜椒、西葫芦、圣女果，再搭配上新鲜的绿叶蔬菜，淋上特制的酱汁，一份美味又营养的烤蔬菜沙拉就完成了。 【汤品与汤羹：温暖的味蕾慰藉】 很多人不知道，烤箱也能制作出浓郁醇厚的汤品。通过缓慢烘烤，食材的香气能充分释放，汤头也更加浓郁。 法式洋葱汤的极致体验： 法式洋葱汤是烤箱的明星。将洋葱慢烤至焦糖化，然后加入高汤炖煮，最后铺上厚厚的芝士送入烤箱焗烤，那拉丝的芝士，浓郁的汤底，简直是味蕾的极致享受。 烤番茄汤的鲜甜奥秘： 将新鲜番茄在烤箱中烤至软烂，再打成泥，加入高汤和香料，制成的烤番茄汤，比普通番茄汤更加鲜甜浓郁，带着烤箱特有的焦糖香气。 各种浓汤的烘烤秘籍： 无论是南瓜浓汤、土豆浓汤，还是蘑菇浓汤，都可以尝试用烤箱来处理部分食材，例如将南瓜或土豆烤至软糯后再打成泥，或者将蘑菇烤出焦香，都能为汤品增添更丰富的层次感。 【便捷小食与早餐：让忙碌的生活充满滋味】 即使是忙碌的生活，也能在烤箱的帮助下，享受到简单而美味的小食和早餐。 烤坚果与蔬菜脆片： 烤箱可以轻松制作出香脆可口的烤坚果，无论是作为零食还是烘焙的配料，都非常棒。同时，我们还可以尝试用烤箱制作各种蔬菜脆片，比如红薯脆片、土豆脆片，健康又美味。 早餐的快速解决方案： 烤箱也能为你的早餐提供更多选择。例如，制作简易的烤蛋挞，或者将吐司、鸡蛋、蔬菜等放入烤碗中，制作成快速的烘蛋。还有一些简单的烤面包片，搭配各种酱料，也能成为美味的早餐。 【这本书不仅仅是食谱，更是你厨房里的得力助手】 这本书不拘泥于单一的烘焙范畴，而是将烤箱的潜力发挥到极致，从前菜、主菜、配菜到汤品，甚至是一些便捷的小食，都为你提供了详尽的指导。每一道菜谱都经过精心设计，力求简单易学，即使是厨房新手，也能轻松上手，做出令人赞不绝口的美味。 你将学到： 不同食材的烤箱处理技巧： 了解肉类、鱼类、禽类、蔬菜等不同食材在烤箱中的最佳烹饪温度和时间。 基础腌料与酱汁的调制： 掌握多种通用腌料和酱汁的配方，可以灵活运用到各种菜肴中。 烤箱的常见问题与解决方案： 解决在烤箱烹饪过程中可能遇到的各种难题，让你自信地进行每一次尝试。 创意搭配与风味组合： 学习如何将不同的食材和风味巧妙地结合，创造出属于你自己的独特菜肴。 这本书将打破你对烤箱的固有认知，让你发现它更强大、更实用的一面。它将是你厨房里不可或缺的得力助手，为你和你的家人朋友带来一波又一波的味蕾惊喜。准备好迎接一场厨房革命了吗？让你的烤箱，从此不仅仅是烘焙的魔法师，更是烹饪的艺术家！

评分☆☆☆☆☆

评价三 我一直对烘焙情有独钟，但最近发现家里的烤箱除了做饼干蛋糕，似乎就没啥大用武之地了，总觉得有点浪费。在网上闲逛时，偶然看到了《烤箱不只会烘焙》这本书，名字就特别吸引我。翻开一看，果然如我所料，这本书的内容非常丰富，远不止我之前想象的烘焙领域。它涵盖了非常多的家常菜，而且是用烤箱来制作的，这一点非常新颖。书中对每一种食材的处理方式都讲解得非常清楚，甚至连烤箱的温度和时间都标注得明明白白，让我这种不太会拿捏火候的人也敢于尝试。我试着做了书中一个烤鱼的菜谱，之前我总觉得烤鱼会很干，但这本菜谱的调料配比非常精准，加上烤箱的封闭式烹饪，鱼肉出炉的时候非常鲜嫩多汁，一点也不腥。还有一个烤排骨的菜谱，外皮烤得焦香酥脆，里面却软烂入味，简直是下饭神器。这本书不仅仅是提供食谱，更像是一位经验丰富的厨师在手把手教你，让你觉得烹饪原来可以这么简单又充满乐趣。

评分☆☆☆☆☆

评价二 作为一个长期在厨房里摸爬滚打的人，我总觉得家里的烤箱功能并没有被完全开发出来，很多人只把它当做烘焙的工具，其实它在烹饪很多非烘焙类的菜肴上也有着不可替代的优势。我最近入手了一本《烤箱不只会烘焙》，这本书恰恰填补了这一领域的空白。它不像市面上很多烤箱菜谱那样，只侧重于披萨、蛋糕等甜点，而是将目光投向了更日常、更家常的菜肴。书里有很多肉类、海鲜、蔬菜甚至主食的烤制方法，而且很多都是我平时会做的菜，但用烤箱来做，效果却截然不同。比如说，书里有一个烤鸡腿的方子，用到了迷迭香和柠檬，烤出来不仅肉质鲜嫩，而且香气扑鼻，外皮也酥脆诱人。还有烤鱼，之前我总觉得烤鱼容易腥，但书里教的方法，提前用香料腌制，再用锡纸包裹烤制，不仅去腥，而且鱼肉的口感非常嫩滑。这本书最吸引我的地方在于，它将烤箱的“一做就成”的特性发挥到了极致，很多菜品都是“懒人福音”，不用长时间看守，也不需要复杂的技巧，就能做出令人惊喜的美味。

评分☆☆☆☆☆

评价五 家里添置了一台烤箱，但一直以来都只是把它当作一个“摆设”，偶尔才会尝试做一些简单的饼干。总觉得烤箱做出来的东西，要么太干，要么火候难掌握，成功率不高。直到我看到了《烤箱不只会烘焙》这本书。这本书让我彻底颠覆了对烤箱的认识。它不仅仅局限于烘焙，更是把烤箱的用途拓展到了各种中式家常菜。我试着做了书里介绍的烤茄子，之前我一直认为茄子只能炒或者炖，但这本书教我用烤箱烤，结果茄子烤得软糯入味，而且非常省油，简直是健康又美味的福音。还有书里介绍的烤五花肉，肥而不腻，外皮焦香，简直是让我一口接一口停不下来。这本书最大的优点就是它的“一做就成”的理念，很多菜谱的步骤都非常简单易懂，即使是厨房新手也能轻松上手。而且，书中还强调了如何更好地利用烤箱本身的特性，来制作出更美味、更健康的食物，让我的烹饪生活充满了新的乐趣和可能性。

评分☆☆☆☆☆

评价四 最近家里的烤箱总是在角落里积灰，觉得有点可惜，毕竟当初买它也是为了能在家做出更多美味。然而，对于烘焙我实在没什么天赋，蛋糕饼干总是做得不太成功，失败几次后就有点打退堂鼓了。偶然间在书店看到《烤箱不只会烘焙》这本书，它的标题就深深吸引了我，“烤箱不只会烘焙！”这句话说出了我的心声。我翻阅了一下，发现这本书的内容真的很实用，它打破了我对烤箱只能做烘焙的固有观念，里面有很多家常菜的烤制方法，而且步骤清晰，配图也很诱人。我按照书里介绍的一个烤鸡翅的方子，用蜂蜜和酱油腌制，再用烤箱烤，结果非常惊艳，鸡翅外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，味道比我平时在外面买的还要好。这本书的优点在于，它非常注重“一做就成”，很多菜谱的步骤都简化了，非常适合我这种想要快速做出美味但又缺乏技巧的人。而且，书中还包含了一些关于食材选择和搭配的小贴士，让我在烹饪过程中少走了很多弯路。

评分☆☆☆☆☆

评价一 最近尝试了用烤箱制作一些平日里觉得很难的菜肴，但苦于没有好的指导，总是担心火候或者调味不对。朋友推荐了几本菜谱，其中一本《烤箱不只会烘焙》让我眼前一亮。这本书的图片质量非常高，每一个菜品都拍得晶莹剔透，光是看图就让人食欲大增。更重要的是，它的步骤讲解非常细致，从食材的准备到最后的摆盘，都一一列举，对于我这种烹饪新手来说，简直是福音。特别是它里面提到的一些食材搭配和调味技巧，很多是我之前从未想过的，但尝试下来效果出奇的好。比如，它有一个用烤箱制作糖醋排骨的方子，我一直觉得糖醋类的菜肴需要掌握好火候，容易糊，但按照书里的方法，排骨外焦里嫩，酸甜适中，比我在外面吃的还要好吃。还有一些蔬菜的烤制方法，也能最大限度地保留蔬菜的原味和营养，口感也比水煮或者清炒更丰富。这本书不仅仅是教你做菜，更像是在教你如何更好地利用烤箱，发现它更多的可能性，让厨房生活变得更有趣。