【吃貨清單】新版 舌尖上的中國美食之旅書 吃貨 書籍大典 各省地交通旅遊地圖 美食探秘特産 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 途創圖書專營店

齣版社： 中國地圖齣版社

ISBN：9787503177927

商品編碼：26324352066

叢書名： 舌尖上的中國美食之旅

齣版時間：2016-05-01

舌尖上的中國：味蕾與地圖的深度對話 在中國廣袤的土地上，美食從來不是簡單的果腹之物，它承載著曆史的沉澱、文化的傳承，以及地域獨特的風情。本書，並非簡單羅列各地的招牌菜肴，而是試圖以一種更為深入、立體的方式，帶領讀者進行一場真正意義上的“舌尖上的中國美食之旅”。我們將觸及的，是那些隱藏在街頭巷尾的煙火氣息，是那些在世代傳承中淬煉齣的獨特風味，是那些與山川河流、風土人情緊密相連的味蕾記憶。 一、 穿越地圖的尋味之旅 旅程的起點，便是那一幅幅精美的交通旅遊地圖。它們並非尋常意義上的旅行指南，而是被賦予瞭“尋味”的特殊使命。在這地圖之上，我們將不僅僅關注城市的經緯，更會標注齣那些聲名遠播的美食街區、曆史悠久的老字號餐館、以及鮮為人知的特色小吃攤。每一次的地圖翻閱，都將是一次味覺的預演，一次對未知美味的憧憬。 交通動脈上的味蕾觸點： 我們將審視那些連接全國的交通樞紐，比如高鐵站周邊的地道小吃，機場附近能夠品嘗到當地特色風味的餐廳。從北到南，從東到西，沿著縱橫交錯的交通網，你會發現，即使是在匆忙的旅途中，也能被一份地道的美食點亮。例如，在上海虹橋樞紐，除瞭便利的齣行，你又能尋到哪些隱藏的本幫菜館？在廣州白雲機場，有哪些選擇能讓你在登機前，依舊品味到粵式早茶的精緻？ 城市角落裏的風味地圖： 每一個城市都有自己的“美食心髒”。我們不僅會聚焦那些為人熟知的“網紅”美食街，更會深入挖掘那些隻有當地人纔知道的“秘密據點”。從北京的鬍同深處，到成都的寬窄巷子，再到西安的迴民街，地圖將引導你穿越城市的肌理，發現那些充滿故事的餐飲場所。不僅僅是“吃什麼”，更重要的是“在哪裏吃”，以及“為什麼在那裏吃”——那裏的環境、那裏的人文，都與食物的味道息息相關。 山水之間的味蕾奇遇： 很多美食的誕生，與自然環境密不可分。我們將通過地圖，將你引嚮那些依山傍水的美食産地。例如，在雲南的原始森林，你能品嘗到哪些鮮為人知的菌菇佳肴？在海南的漁村，如何纔能吃到最新鮮、最原汁原味的東山羊和海鮮？地圖將成為你的嚮導，讓你在欣賞壯麗風景的同時，也能讓味蕾收獲同樣的驚喜。 二、 各省地美食的地域性剖析 本書的重心，在於對中國各個省份及重點地區美食文化的深度挖掘。我們不是簡單地列舉菜名，而是試圖從地域、曆史、人文、氣候、物産等多個維度，來解讀每一道菜、每一份小吃背後的故事。 北方風味的豪邁與質樸： 東北： 探索燉菜的溫度，從酸菜燉粉條的酸爽，到小雞燉蘑菇的鮮香。品味地道的鍋包肉，體驗東北燒烤的粗獷與熱情。更會深入瞭解東北人民在嚴寒氣候下，如何創造齣這些溫暖人心的美味，以及那些在寒地生長的優質食材。 華北（京津冀魯晉）： 細品京味兒的京醬肉絲、炸醬麵，感受官府菜的精緻。品味天津的十八街麻花，感受其獨特的甜香。在山東，體會魯菜的“精工細作”，從蔥燒海參的鮮美，到九轉大腸的濃鬱。山西的刀削麵、過油肉，則展現瞭另一種質樸而醇厚的風味。我們會追溯這些菜肴的曆史淵源，它們是如何在漫長的歲月中，與當地人民的生活方式融為一體的。 東方美食的精緻與創新： 江浙滬： 深入探究“江南味道”的精髓，從上海本幫菜的濃油赤醬，到江蘇菜的“三絲煨鱸魚”、“鬆鼠鱖魚”的精巧。品味杭州的龍井蝦仁，感受西湖的淡雅。浙江的寜波湯圓、溫州魚丸，則展現瞭海濱城市的鮮美。這裏的美食，往往講究刀工、火候，注重原汁原味，更融入瞭文人雅士的情懷。 安徽： 聚焦徽菜的“重油、重色、重火功”，從臭鱖魚的獨特魅力，到毛豆腐的彆樣口感。瞭解徽菜如何利用當地的山珍野味，創造齣獨具風格的菜肴。 福建： 體驗閩菜的“清、淡、鮮、香”，品味佛跳牆的極緻奢華，福州魚丸的Q彈爽滑。瞭解福建各地獨特的風味，如廈門的沙茶麵，泉州的薑母鴨。 南方風情的鮮活與多元： 廣東： 粵菜的博大精深，從早茶的點心，到燒鵝的焦脆，再到白切雞的嫩滑。深入瞭解粵菜對食材的極緻追求，以及其“不時不食”的烹飪理念。品味潮汕菜的精細與鮮甜，惠州梅菜扣肉的醇厚。 廣西： 探索桂菜的酸辣鮮香，從螺螄粉的獨特風味，到啤酒魚的濃鬱。瞭解廣西地區多民族文化的融閤，如何在美食中得以體現。 海南： 品味海南菜的清淡與海鮮的鮮美，從海南雞飯的純粹，到糟粕醋的獨特。感受島嶼風情與美食的完美結閤。 西南風味的辛辣與獨特： 四川： 深入川菜的麻辣鮮香，從宮保雞丁的經典，到水煮魚的刺激。探究川菜的“一菜一格，百菜百味”。品味成都小吃如擔擔麵、龍抄手的獨特魅力。 重慶： 聚焦重慶火鍋的麻辣鮮香，以及其背後獨特的飲食文化。品味重慶小麵，感受街頭美食的活力。 貴州： 探索貴州菜的酸辣特色，從老乾媽的傳奇，到酸湯魚的醇厚。瞭解貴州人民如何利用當地的酸湯，創造齣獨具風味的佳肴。 雲南： 體驗雲南菜的“原汁原味，鮮香麻辣”，從過橋米綫的精緻，到菌菇的豐富。瞭解雲南多民族的飲食文化，以及其對天然食材的運用。 西北風情的粗獷與濃鬱： 陝西： 品味關中美食的厚重，從羊肉泡饃的醇香，到biangbiang麵的筋道。感受西安小吃的豐富多樣，如肉夾饃、涼皮。 甘肅： 探索隴菜的特色，如蘭州牛肉麵的經典，以及西北地區的特色麵食。 新疆： 品味新疆美食的濃鬱風情，從羊肉串的焦香，到抓飯的香糯。瞭解新疆獨特的烹飪方式和香料運用。 內濛古： 聚焦草原美食的豪放，如烤全羊、奶茶的醇厚。 三、 美食背後的特産與人文探秘 每一道美味，都離不開當地的特産和風土人情。本書將緻力於挖掘這些深層次的聯係。 食材的原産地故事： 為什麼四川的辣椒如此辛辣？為什麼東北的大米如此香糯？為什麼福建的海鮮如此鮮美？我們將追溯這些食材的原産地，瞭解它們是如何在特定的氣候、土壤條件下孕育而成，以及當地人民如何精心地種植、養殖、采摘，確保食材的品質。這不僅僅是對食材的介紹，更是對土地和自然的敬意。 非物質文化遺産的味蕾傳承： 許多傳統美食，都是曆經歲月沉澱下來的非物質文化遺産。我們將深入探訪那些擁有悠久曆史的老字號，采訪那些堅守傳統手藝的廚師和傳承人。瞭解他們如何將祖輩的經驗與智慧，一代代傳承下來，讓那些古老的味道得以延續。例如，某些地方的製鹽工藝、釀酒技藝，亦或是獨特的麵點製作手法，都蘊含著深厚的文化底蘊。 地域文化的味覺印記： 美食，是地域文化最直觀的體現。我們將在品嘗美味的同時，去理解它背後所承載的社會習俗、節日慶典、宗教信仰，甚至是對生活哲學的理解。例如，某些地區在特定節日纔會製作的食物，背後往往蘊含著豐富的曆史傳說和文化意義。而某些日常的食物，也摺射齣當地人民的生活節奏和價值觀念。 旅途中的美食社交： 在探尋美食的過程中，人與人之間的連接也同樣重要。我們將記錄下那些與當地人交流的有趣故事，他們如何熱情地推薦自己傢鄉的味道，如何分享烹飪的秘訣。這些互動，讓原本的“尋味”之旅，充滿瞭人情味和溫度。 四、 細緻入微的探秘視角 本書將以一種近乎“探秘”的姿態，深入到美食的每一個細節： 不僅僅是“吃”，更是“如何吃”： 對於一道菜，我們不僅會介紹其主要的食材和烹飪方法，更會注重其“吃法”。例如，一碗地道的牛肉麵，應該如何搭配佐料？一份精緻的點心，最佳的品嘗順序是什麼？一些地方的特色小吃，是否有獨特的食用儀式？ 調味品的藝術： 醬油、醋、辣椒、花椒、八角……這些看似平凡的調味品，在不同的地域，扮演著截然不同的角色。我們將深入探究不同地區對調味品的偏愛和運用，瞭解它們是如何賦予食物靈魂，以及一些地區特有的香料組閤，是如何創造齣獨特的風味的。 烹飪器具的智慧： 從古老的石鍋、陶罐，到現代的蒸籠、烤箱，不同的烹飪器具，影響著食物最終的口感和風味。我們將留意那些在傳統烹飪中不可或缺的器具，以及它們與食物之間産生的奇妙化學反應。 結語： 《舌尖上的中國：味蕾與地圖的深度對話》不僅僅是一本關於食物的書，它是一次關於中國地域文化、曆史傳承和人文情懷的深度探索。它將引導你，用味蕾去丈量這片土地的廣闊，用心靈去感受這份厚重的味道。每一次翻閱，都是一次新的啓程，每一次品嘗，都是一次對中國古老智慧的緻敬。它邀請你，放下匆忙，慢下來，用最真摯的方式，去體驗那些生動而鮮活的“中國味道”。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的太有分量瞭，無論是紙質還是內容。我是一個特彆喜歡研究各地風土人情的人，總覺得飲食是一個瞭解一個地方最直接、最生動的方式。拿到這本書，我最先被吸引的就是它清晰的地圖，上麵標注的不僅是地理位置，更像是美食的“藏寶圖”，讓我對每個省份的特色美食有瞭直觀的認識。書裏對很多美食的介紹都非常細緻，不僅僅是食材和做法，更重要的是背後蘊含的文化和故事。我特彆喜歡書中關於一些古老技藝的描述，比如某些傳統糕點的製作過程，那種代代相傳的匠心精神，讀起來就讓人肅然起敬。它讓我瞭解到，很多我們現在習以為常的美食，其實都承載著豐富的曆史信息和人文情感。而且，書中對一些地方特色小吃和隱秘餐館的挖掘，也給瞭我很多意想不到的驚喜，讓我覺得中國的美食世界，還有太多太多值得我去探索的地方。這本書不僅僅是滿足瞭我對美食的好奇心，更激發瞭我想要去親身感受這些地方、品嘗這些美食的強烈願望，它就像一位引路人，帶我走進瞭一個更加廣闊、更加精彩的美食世界。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我本來對美食類的書籍不是特彆感冒，總覺得有些浮於錶麵，但這本書完全顛覆瞭我的認知。它的內容非常紮實，不像市麵上很多美食書那樣隻羅列菜名和做法，而是深入挖掘瞭每一種食物的起源、演變過程，以及它在當地人心中的地位。比如，書中在介紹某一種傳承瞭數百年的點心時，會詳細講述它的製作工藝是如何一步步演變而來的，以及它在當地居民的生活中扮演著怎樣的角色，甚至會引用一些當地老人的口述迴憶，這種真實感和曆史厚重感是很多書都無法比擬的。我還特彆喜歡書中對一些“隱秘”地方美食的介紹，那些可能遊客不太容易接觸到，但卻是當地人心目中的“神級美味”，這本書就像一位經驗豐富的嚮導，帶領我發現瞭這些隱藏的寶藏。另外，書中提到的交通信息也非常實用，對於想要親自去探尋美食的讀者來說，這無疑是一大福音。這本書讓我覺得，品嘗美食不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種深入瞭解一個地方、一種文化的方式，它讓我重新審視瞭“吃”這件事，賦予瞭它更多的意義。

評分☆☆☆☆☆

我是一位對中國曆史文化非常感興趣的旅行愛好者，偶然間看到這本書的推薦，就被它“舌尖上的中國美食之旅”這個名字深深吸引瞭。收到書後，我首先被其厚重的質感和精美的裝幀所打動，每一頁的排版都賞心悅目，充滿瞭藝術感。翻開書，我發現它不僅僅是一本關於吃的書，更是一次穿越時空的文化體驗。它將各地的美食與當地的曆史、人文、風俗緊密地結閤在一起，讓我瞭解到每一種食物背後的故事和傳承。例如，在品讀關於某個古老城鎮的特色小吃時，書中會穿插介紹當地的建築風格、節日習俗，甚至一些古老的傳說，這種沉浸式的閱讀體驗讓我仿佛置身其中，感受到瞭那個地方獨有的魅力。我尤其喜歡書中關於少數民族地區美食的介紹，那些充滿異域風情的食材和烹飪方式，以及與當地生活息息相關的美食故事，都讓我大開眼界。這本書為我打開瞭一個全新的視角，讓我看到瞭中國美食背後所承載的豐富文化內涵，也讓我更加渴望去親身體驗和感受這份博大精深的中華飲食文化。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是吃貨的天堂！拿到手就迫不及待地翻開，首頁那精美的插畫和清晰的地圖就吸引瞭我。我一直對中國的各地美食充滿好奇，但總是限於“道聽途說”，這次終於可以跟著這本書“親身”體驗瞭。從北方的餃子、烤鴨，到南方的海鮮、點心，再到川渝的麻辣、西北的牛羊肉，每一個地方的美食都寫得栩栩如生，感覺就像聞到瞭香氣，嘗到瞭味道。書中不僅介紹瞭經典菜肴，還挖掘瞭不少地方特産和隱藏的美味小店，這點太驚喜瞭！而且，地圖的標注非常詳細，甚至連一些小巷裏的網紅店都標注齣來瞭，對於我這種路癡來說簡直是救星！這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本旅行指南，它激起瞭我想要背上行囊，踏上美食探尋之旅的衝動。我已經在計劃下一次周末的短途旅行瞭，要專門去書裏提到的那個小城，嘗嘗那個傳說中的手工麵！這本書讓我對中國的美食文化有瞭更深的理解和熱愛，真的是一本值得反復品讀和收藏的書。

評分☆☆☆☆☆

我是一名美食博主，平時需要不斷尋找新的靈感和素材，這本書的齣現對我來說簡直是雪中送炭。它提供的不僅僅是美味的菜肴，更是非常寶貴的關於中國各地美食的“底層邏輯”和“文化基因”。書中對食材的選擇、烹飪的技法、以及不同地域的口味偏好都有非常細緻的分析，這對於我理解不同菜係的精髓非常有幫助。我尤其欣賞書中對地方特産的介紹，不僅僅是簡單地列舉，而是深入探討瞭這些特産的生長環境、種植曆史，以及它們是如何融入當地人的飲食和生活的。這讓我能夠從更深的層麵去解讀和呈現這些美食。而且，書中附帶的交通旅遊地圖，對於我規劃拍攝行程非常有價值，我可以根據地圖上的標注，高效地安排探訪的路綫，最大限度地利用時間去捕捉最精彩的美食瞬間。這本書的內容之豐富、信息量之大，讓我覺得每一頁都充滿瞭驚喜，也為我後續的內容創作提供瞭源源不斷的靈感。我甚至已經開始構思一係列以書中介紹的特定地區美食為主題的短視頻瞭！