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店铺： 云宵争鸣图书专营店

出版社： 中医古籍

ISBN：9787515215396

商品编码：26572168955

丛书名： 中国药膳大辞典

9787515215396

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《东方食疗宝典：中华药膳的智慧与传承》 在中国辽阔的土地上，饮食早已超越了果腹的层面，升华为一种生活哲学，一种文化传承。自古以来，劳动人民在与自然的和谐共处中，摸索出食物与健康的微妙联系。当珍贵的药材与日常的食材相遇，当精妙的烹饪技艺与深厚的养生理念相结合，便诞生了博大精深的中国药膳。这本书，正是对这份古老智慧的致敬与探索，它并非简单地罗列食材与药材的组合，而是深入挖掘中国药膳背后蕴含的文化底蕴、哲学思想和科学实践。 本书将引领读者穿越时空，回溯中国药膳的起源。我们将在古老的典籍中寻找线索，探寻从神农尝百草到历代医药学家对食物药性的记载，了解药膳思想的萌芽与发展。从早期的“食治”观念，到《黄帝内经》中关于“饮食有节”的论述，再到历代医家如孙思邈、李时珍等对食材药性的细致辨析，我们将勾勒出中国药膳理论体系的演变脉络。我们会追溯那些流传千古的食疗方，理解它们如何在历史的长河中被沉淀、被改良、被传承。 深入探讨药膳的理论基础，是本书的核心内容之一。我们将从传统中医的视角出发，解析阴阳五行、寒热温凉、四气五味等基本理论如何指导药膳的配伍。理解“辨证施膳”的重要性，即根据个体的体质、年龄、季节、疾病等因素，灵活调整药膳的组成和烹饪方法，以达到最佳的养生保健效果。我们会详细阐述不同体质（如阳虚、阴虚、气虚、血虚、痰湿、湿热等）的特点，以及针对这些体质如何选择适宜的食材和药材。例如，体质偏寒者，我们会推荐温热性的食材和药材，如羊肉、生姜、红枣、当归等，并介绍相应的烹饪方法；而体质偏热者，则会侧重于凉润性的食材，如梨、绿豆、百合、菊花等。 本书还将系统性地介绍各类常用药膳食材的功效与特性。我们不会仅仅列出食材的名称，而是会深入解析它们在中医理论中的归经、性味、功效，以及它们对人体脏腑、气血津液的具体作用。从那些我们熟悉的家常食材，如大米、小米、猪肉、鸡肉、鱼虾，到那些略显神秘的药用食材，如枸杞、红枣、黄芪、党参、当归、人参、灵芝、燕窝、阿胶等等，我们将一一对其进行科学而通俗的解读。读者将了解到，为何同样是鸡肉，炖乌鸡与炖草鸡在养生功效上会有所不同；为何在感冒初起时，一碗姜糖水能起到驱寒发汗的作用；为何女性在经期后，适量食用一些补血养气的药膳能够帮助身体恢复。 除了食材本身的解读，本书还将聚焦于药膳的配伍艺术。药膳的精妙之处在于“君臣佐使”的组合运用。我们将通过丰富的实例，展示如何根据辨证结果，巧妙地将具有不同功效的食材和药材组合在一起，使其协同作用，增强疗效，减少副作用。例如，在制作补气养血的药膳时，我们会介绍党参（君）、当归（臣）、红枣（佐）、枸杞（使）的经典搭配，并分析其各自在方剂中扮演的角色。我们还会探讨食材之间、药材之间的配伍禁忌，以及如何通过合理的搭配来发挥食材的“食性”和药材的“药性”，从而达到“药食同源”的最高境界。 本书将提供大量贴合实际需求的药膳食谱，这些食谱将涵盖春夏秋冬四季的养生重点，以及针对常见病症和亚健康状态的调理方案。我们将细致地罗列每一道药膳的食材、药材用量、炮制方法、烹饪步骤，并附以清晰的说明，方便读者在家中实践。例如，针对春季的肝气不舒，我们会介绍一些疏肝理气的药膳；针对夏季的暑湿困倦，我们会推荐一些清热祛湿的药膳；针对秋季的燥咳，我们会提供一些润肺止咳的药膳；针对冬季的寒冷畏惧，我们会介绍一些温补阳气的药膳。此外，我们还将针对失眠多梦、脾胃虚弱、体弱易感、亚健康人群等推出相应的药膳方案。 除了具体的食谱，本书还将引导读者理解不同烹饪方式对药膳功效的影响。煎、炒、烹、炸、炖、煮、蒸、凉拌，不同的烹饪方法不仅影响菜肴的口感和风味，更会改变食材和药材的化学成分，从而影响其药用价值。我们将分析哪些药膳适合炖煮以充分释放药性，哪些适合蒸制以保留食材的营养，哪些适合凉拌以发挥其清热解毒的功效。 本书更深层次的价值在于，它将帮助读者建立一种主动的健康管理意识。通过学习药膳知识，读者可以不再仅仅依赖药物来解决健康问题，而是能够通过日常饮食，循序渐进地调理身体，预防疾病，提升免疫力，享受更健康、更优质的生活。我们将强调“治未病”的理念，鼓励读者将药膳融入日常生活，使其成为一种可持续的养生习惯。 最后，本书将探讨中国药膳在现代社会的发展与传承。在快节奏的生活中，我们如何将传统的药膳智慧与现代的饮食习惯相结合？如何利用现代科学技术来进一步发掘药膳的潜力？我们还将关注一些地方特色药膳，展示中国各地丰富多彩的药膳文化，让读者感受到药膳的地域性和多样性。 《东方食疗宝典：中华药膳的智慧与传承》旨在成为一本集理论性、实用性、文化性于一体的案头读物，让每一位读者都能从中受益，领略中国药膳的博大精深，掌握运用食物与草药调理身体的智慧，开启健康生活的新篇章。它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于生命、关于健康、关于生活哲学的书。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，对于我这样长期在厨房摸索、希望将健康与美味结合的人来说，简直是及时雨。我一直觉得，食物不仅仅是满足口腹之欲，更承载着养生的智慧，《中国药膳大辞典》恰好将这种智慧以一种非常可行的方式呈现出来。它最打动我的地方在于，它把那些看似高深的“药食同源”的道理，转化成了一道道触手可及的家常菜。书中的食谱非常实用，很多用到的食材和药材都是我日常生活中就能接触到的，而且烹饪方法也非常简单。我印象最深的是，书中有一道关于“滋补气血”的麻油鸡汤，虽然看起来只是普通的炖汤，但它解释了当归、黄芪、枸杞等药材的功效，以及它们如何协同作用，对我这种容易疲劳、气色不佳的人来说，非常有针对性。而且，书中的一些小贴士也非常有价值，比如关于食材的挑选、炮制的方法，以及不同体质的人在食用药膳时需要注意的事项。这让我觉得，这本书不仅仅是一本菜谱，更是一本教我如何“吃”得更聪明、更健康的生活指南。它让我在享受美食的同时，也能为自己的身体注入一份温和的能量。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，传统文化和现代生活之间似乎存在一道难以逾越的鸿沟，尤其是在饮食养生方面，很多古老的智慧被遗忘，或者变得过于晦涩难懂。《中国药膳大辞典》的出现，无疑为我打开了一扇新的窗户。这本书的编排极其用心，它并非简单地将食材和药材罗列堆砌，而是巧妙地将不同季节、不同体质、不同需求的养生需求与相应的药膳方结合起来。我尤其欣赏它对每一味药材和食材的功效解析，不是泛泛而谈，而是结合了传统中医的理论，又用现代人容易理解的语言加以阐述，比如详细解释了某些食材的“性味归经”，以及它们如何作用于人体。我一直有些睡眠问题，尝试了很多方法都不见效，偶然间翻到书中关于“安神助眠”的章节，介绍了几款药膳，我抱着试试看的心态，选了一款用莲子、百合、红枣熬制的汤品。制作过程并不复杂，但当我喝下去的时候，能感受到一股温和的暖意在身体里散开，那晚，我竟然睡得格外香甜。这让我对药膳的认识发生了质的改变，它不再是遥不可及的“偏方”，而是触手可及的，充满智慧的生活方式。书中的图片也非常考究，很多药材和菜肴都配有高清的实拍图，这对于辨别食材和激发烹饪欲望都起到了很好的作用。

评分☆☆☆☆☆

作为一名热爱美食的食客，我一直对食物的多样性和其潜在的健康益处充满好奇。《中国药膳大辞典》这本书，简直就是我厨房里不可或缺的“食疗秘籍”。它最大的魅力在于，它将那些听起来有些神秘的“药膳”概念，变得无比接地气。我之前总以为药膳就是那些味道奇怪、制作复杂的“补品”，但这本书彻底颠覆了我的认知。里面有大量非常家常、操作简便的食谱，比如用常见的蔬菜、肉类搭配一些简单的药材，就能做出既美味又养生的菜肴。我特别喜欢书里“四季养生”的板块，每个季节都有针对性的食谱推荐，比如秋天容易干燥，书中就介绍了一些滋阴润肺的食谱，像银耳莲子羹，我尝试做了一下，口感清甜，而且感觉喉咙舒服了很多。这本书还有一个特别之处，就是它不像很多食谱那样只告诉你怎么做，还会详细解释为什么这样做。比如，它会告诉你某种食材为什么适合在某个季节食用，某种搭配又有什么特别的养生功效。这种“知其然，知其所以然”的讲解方式，让我觉得不仅是在学做菜，更是在学习一种健康的生活哲学。书中的排版也很舒服，字体大小适中，图片清晰，即使长时间阅读也不会觉得疲惫。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是烹饪界的宝藏！作为一个对养生食疗一直充满好奇的普通上班族，我总觉得那些复杂的理论离我太远，但《中国药膳大辞典》却以一种极其亲民的方式，将古老的智慧融入了日常的餐桌。刚拿到这本书，我最先被它厚重的质感和精美的插图所吸引，那种沉甸甸的感觉，仿佛捧在手里的是一段段悠久的历史和文化的传承。翻开第一页，不是枯燥的药材介绍，而是从“食药同源”的哲学理念出发，娓娓道来药膳在中国人生活中的根源。书中不仅罗列了海量的药材和食材，更重要的是，它提供了非常具体、易懂的药膳食谱。每一个食谱都配有详细的材料清单、清晰的烹饪步骤，甚至是“适用人群”和“功效提示”。我印象最深刻的是里面关于“春季养肝”的几个食谱，比如一道简单的“枸杞菊花粥”，用料常见，做法也简单到几乎人人都能上手，但解释了枸杞的养肝明目，菊花的清热解毒，让我恍然大悟，原来每天喝粥，也能有这么大的养生作用！书中的语言非常生活化，没有太多专业术语，即便是对烹饪不太熟悉的朋友，也能看懂并尝试。我试着做了几道，效果真的不错，身体感觉比以前轻松了不少。这本书不只是提供食谱，更像是一位循循善诱的养生导师，引导我认识到食物的另一种可能性。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中国传统的养生文化非常着迷，但很多相关的书籍要么过于学术化，要么内容不够系统，《中国药膳大辞典》这本书的出现，无疑填补了我在这方面的需求。它最大的亮点在于其内容的广度和深度。书中不仅收录了大量的药材和食材，而且对它们的性味、功效、归经都做了非常详尽的介绍，并且提供了非常多实际应用的食谱。我最欣赏的是，这本书并非简单地罗列条目，而是将这些知识有机地结合起来，形成了一个系统化的养生体系。比如，当你想要了解某种特定的食材时，你可以找到它的详细介绍；当你想要解决某种健康问题时，你可以根据书中提供的“症状”或“需求”来查找对应的药膳方。我之前一直深受湿气困扰，尝试了很多方法效果都不明显。偶然间翻到这本书，看到里面关于“健脾祛湿”的章节，找到了几款食谱，我坚持了一段时间，感觉身体的沉重感减轻了不少。这本书的语言也很到位，既保留了传统中医的专业性，又用通俗易懂的语言解释，让普通读者也能轻松理解。它不愧是一部“辞典”，就像一本百科全书，内容详实，条理清晰，是我进行日常养生的重要参考。