简单的面包教室 樊小凡主编 美味面包幸福开炉 天天创造生活的小确幸 新手轻松学步骤超详细美 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 情深似海图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537265744

商品编码：26736391298

丛书名： 简单的面包教室

《烘焙新手指南：从零开始，解锁美味面包的奥秘》 一、 封面与题名：一场关于面包与幸福的邀约 当指尖滑过封面，你会注意到那温暖而充满质感的色彩，也许是初升太阳的金黄，抑或是刚出炉面包的麦芽色，再辅以柔和的笔触勾勒出的面包轮廓，让人仿佛能闻到空气中弥漫的酵母香气。这不仅仅是一本食谱，更是一份邀请，邀请你走进一个充满奇妙变化的烘焙世界，开启一段关于美味与幸福的探索之旅。 题名“烘焙新手指南：从零开始，解锁美味面包的奥秘”，简洁明了，直击目标读者——那些对烘焙跃跃欲试，却又感到些许迷茫的新手。它承诺了“从零开始”，意味着无需任何基础，只需要一颗热爱美食的心，就能在这本书的引导下，一步步掌握烘焙的技巧；“解锁美味面包的奥秘”，则透露出这本书不仅仅是简单的食谱堆砌，而是深入浅出地讲解面包制作背后的原理，让你知其然，更知其所以然，从而真正“解锁”出令人惊叹的美味。 二、 目标读者：渴望创造，寻找生活中小确幸的你 这本书是写给每一个渴望在厨房里创造惊喜，为生活增添仪式感的人。 烘焙新手： 如果你曾因为看到别人分享的诱人面包而心动，却又因为担心自己手笨、步骤复杂而止步不前，那么这本书就是为你量身打造的。它将用最清晰、最易懂的方式，带你跨出第一步，让你看到，原来制作出松软香甜的面包，并没有想象中那么难。 生活品质追求者： 在快节奏的现代生活中，我们常常渴望找到一些能让自己慢下来，感受生活美好的方式。亲手烘焙面包，从揉面到发酵，再到烤制出炉，每一个环节都充满了治愈的力量。这本书将帮助你将这种“小确幸”融入日常，让餐桌上的每一口面包，都充满手工的温度和爱的味道。 热爱分享的你： 烘焙的乐趣，往往在于与家人朋友分享的那份喜悦。当你亲手制作出让大家赞不绝口的面包时，那种成就感和幸福感是无可比拟的。这本书将提供一系列经典且易于成功的食谱，让你成为家中或聚会上的“烘焙明星”。 对食材有要求的你： 了解食材的特性，掌握不同面粉、酵母、黄油的选择与运用，是做出好面包的关键。本书将为你揭示这些“秘密”，让你在享受美味的同时，也能对食材有更深入的认识。 三、 内容亮点：不止于食谱，更是一场系统的烘焙启蒙 这本书的设计理念是“授人以渔”，让你不仅学会制作某一款面包，更能掌握制作各类面包的核心技巧和原理。 1. 基础知识的系统讲解，消除你的所有顾虑： 认识烘焙工具： 从必备的烤箱、打蛋器，到进阶的厨师机、电子秤，本书将详细介绍各种工具的用途、选购建议，以及如何正确使用，让你不再被琳琅满目的工具所吓倒。 酵母的魔法： 深入浅出地讲解酵母的种类、活性与保存方法，以及它在面包制作中的关键作用。我们会告诉你，为什么酵母是面包的灵魂，以及如何让它发挥最佳的活性。 面粉的学问： 详细介绍不同类型面粉（高筋、中筋、低筋）的特性、蛋白质含量及其在面包制作中的影响。通过图文并茂的方式，让你能根据不同的面包类型，选择最适合的面粉。 黄金配比的秘密： 讲解制作面包的基本配方比例，例如面粉、水、糖、盐、酵母的比例关系，让你理解这些比例的科学性，并能够根据自己的口味进行微调。 揉面技巧的精进： 从手揉到机器揉，详细演示不同的揉面手法，讲解判断面团揉至出膜的标准（如“手套膜”），让你掌握揉出光滑、有弹性的面团的诀窍。 发酵的艺术： 详细阐述一次发酵、二次发酵（或称中间发酵与最后发酵）的重要性，讲解发酵的适宜温度与湿度，以及如何判断面团发酵的程度，让你告别“发不起来”或“发过头”的困扰。 烤箱的温度掌控： 介绍不同烤箱的特性，讲解如何准确控制烤箱温度，以及不同温度下烘烤的效果。还会分享一些预热、烘烤过程中需要注意的细节。 美味的关键——调味： 除了基础的糖、盐，还会介绍如何巧妙运用牛奶、鸡蛋、黄油、奶酪等食材，以及香草、坚果、果干等配料，为你的面包增添丰富的口感与风味。 2. 步骤超详细，零基础也能轻松上手： 本书最大的特色之一，便是其“步骤超详细”。每一个食谱都经过精心设计，力求将每一个细微的操作都清晰地呈现出来。 图文并茂的示范： 大量高品质的图片贯穿始终，从食材的准备，到面团的状态变化，再到烘烤后的成品，每一个关键步骤都有直观的图片展示，让你一目了然。 精准的量化操作： 食材的用量将以克为单位精确标注，并提供常用的量勺换算，让你在操作时更加得心应手。 详尽的操作提示： 在每一个步骤后，都会附带贴心的提示，例如“如果面团太干，可以少量添加一点点水”、“注意观察面团状态，不要揉过头”等等，帮助你规避常见错误。 时间管理的重要性： 对于发酵、醒面等需要时间的过程，书中会给出明确的时间范围建议，并强调要根据实际情况进行调整，培养你对时间与面团状态的敏锐度。 3. 丰富多样的面包食谱，满足你的味蕾： 从最经典的餐包到创意无限的甜面包，本书精选了数十款经过反复试验，成功率极高，且广受欢迎的面包食谱。 经典入门款： 基础牛奶餐包： 松软香甜，最适合搭配早餐或作为佐餐面包。 全麦吐司： 健康美味，富含纤维，是早餐的理想选择。 香葱芝士面包： 咸香可口，老少皆宜，一次就能做出受欢迎的口味。 创意甜面包： 菠萝包： 外酥内软，甜而不腻，经典的港式风味。 奶油面包： 浓郁的奶油香气，口感如云朵般轻盈。 果酱面包： 可以在面团中包入你喜欢的各种果酱，变化无穷。 巧克力豆面包： 孩子们的最爱，香浓的巧克力带来甜蜜的幸福感。 进阶尝试款： 可颂： 挑战但美味，学习制作出层层酥脆的经典可颂。 贝果： 独特的口感，水煮后烘烤，带来Q弹的嚼劲。 法棍： 简约而不简单，掌握制作出外壳酥脆、内里扎实法棍的技巧。 4. 解决常见问题的锦囊妙计： 本书不只教你做，更教你如何“不失败”。在每个食谱的最后，或是在基础知识章节，都会有专门的“常见问题解答”部分，例如： 为什么我的面包烤出来不够松软？ 面团发不起来怎么办？ 如何避免面包表面开裂？ 烘烤后面包底部湿湿的是怎么回事？ 如何储存自制面包才能保持新鲜？ 这些贴心的小贴士，将帮助你及时解决制作过程中遇到的难题，让你在烘焙的道路上少走弯路。 四、 核心价值：创造生活中的“小确幸” 《烘焙新手指南：从零开始，解锁美味面包的奥秘》不仅仅是一本食谱，它更是一种生活态度的倡导。 创造的乐趣： 在这个数字化的时代，我们常常被动接受信息。而烘焙，则是一种主动的创造。从一堆简单的面粉，在你的手中，经过揉、发、烤，变成香气四溢的美味，这个过程本身就充满了成就感和满足感。 分享的温度： 当你将亲手制作的面包送给家人、朋友，看到他们品尝时的惊喜与赞美，那种温暖的情感连接是无价的。这是一种用爱与心意烘焙出来的分享。 生活的仪式感： 一顿丰盛的早餐，一份下午茶的点心，都可以在你的烘焙作品中得到升华。它让平凡的日子充满了仪式感，让生活不再只是匆匆而过，而是被细细品味。 健康的保障： 了解食材，自己动手制作，意味着你可以更好地控制糖、油、盐的摄入，避免不必要的添加剂，为自己和家人提供更健康的选择。 五、 总结：你的烘焙之路，从此启程 这本书是为你打开通往美味面包世界的大门。它用最真诚的心，最清晰的语言，最实用的技巧，陪伴你踏上这段充满惊喜的烘焙之旅。从此刻起，告别对外形完美面包的遥不可及的幻想，拥抱亲手创造的乐趣。让面包的香气，成为你生活中最温暖的标记，让每一次烘焙，都成为一次“小确幸”的诞生。 翻开这本书，准备好你的双手，去感受面团的生命力，去迎接那份来自烤箱的温暖与甜蜜吧！你的烘焙之路，就从这里，美味启程！

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都觉得烘焙是一项高门槛的技能，需要极高的天赋和大量的练习才能有所成就。直到我翻阅了《简单的面包教室》，我才意识到，原来烘焙也可以如此简单，如此触手可及。这本书就像一股清流，洗刷了我对烘焙的畏难情绪。 书中对于基础知识的讲解非常扎实，却又一点也不枯燥。它没有一开始就抛出一堆专业术语，而是从最基本的水、面粉、酵母开始，循序渐进地讲解它们之间的关系和作用。我尤其欣赏书中对于“为什么”的解释，它不仅仅告诉你“怎么做”，更告诉你“为什么要这样做”，这让我能够真正理解烘焙背后的原理，而不是死记硬背。例如，关于酵母的活性问题，书中给出了非常实用的测试方法，让我能够准确判断酵母的状态，避免了因为酵母失效而导致的失败。书中的配方也经过了精心设计，考虑到新手容易遇到的问题，选用的食材和工具都比较常见，降低了尝试的门槛。每当看着自己亲手制作的面包从烤箱里金黄出炉，那种满足感真的难以言喻。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常渴望在生活中发现更多小确幸的人，而烘焙无疑是我认为能够带来这份小确幸的最佳方式之一。《简单的面包教室》这本书，恰恰完美地契合了我对这份生活情趣的追求。 书中的内容，与其说是食谱，不如说是关于如何创造美好生活的一份邀请。它不仅仅提供了各种诱人的面包制作方法，更重要的是，它传递了一种“慢下来，用心感受”的生活态度。例如，书中对于“发酵”这个过程的描绘，充满了诗意，让我不再仅仅把它看作是化学反应，而是感受生命的力量在其中涌动。它鼓励我去观察面团的变化，去体会等待的乐趣，去享受整个制作过程的宁静与平和。书中的图片，更是美轮美奂，光是看着就让人心情愉悦，仿佛能闻到扑鼻的香气。这本书让我明白，原来制作一份简单的面包，也可以成为一种充满仪式感的体验，一种与家人分享爱与温暖的方式。它让我在忙碌的生活中，找到了一个可以完全投入，并且能够带来实际回报的出口。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得烘焙是一件充满仪式感的事情，能够亲手为家人制作一份美味的食物，那种幸福感是无可替代的。直到我收到《简单的面包教室》，我才真正找到了通往这份幸福的钥匙。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一本生活指南，它教会我如何用双手创造出治愈心灵的美味。 书中那些看似基础却又无比重要的烘焙知识，被梳理得井井有条，让我这个对烘焙一窍不通的人也能轻松理解。比如，书中对不同面粉的特性做了详细的介绍，让我明白了为什么有些面包需要高筋面粉，有些则可以用低筋面粉。还有对各种发酵剂的讲解，什么时候用酵母，什么时候用老面，都解释得非常到位。最让我感动的是，书中还穿插了一些关于烘焙的心得和故事，读起来一点也不枯燥，反而充满了温度和人情味，让我感受到烘焙不仅仅是技术的堆砌，更是情感的传递。每次按照书里的步骤制作面包，看着面团慢慢膨胀，闻着渐渐飘散的香气，都会觉得生活充满了希望和美好的小确幸。

评分☆☆☆☆☆

作为一名厨房新手，我常常在尝试新菜谱时感到不知所措，尤其是在烘焙这个领域，总觉得它充满了各种神秘的公式和复杂的技巧。然而，《简单的面包教室》这本书彻底颠覆了我对烘焙的刻板印象，它用一种极其友好和易懂的方式，让我感受到了烘焙的乐趣和成就感。 这本书最吸引我的地方在于它的“超详细步骤”。我不再需要对着模糊的图片或者简略的文字描述猜测，书里的每一个步骤都配有高质量的图片，并且文字描述非常精准，告诉你“需要做到什么程度”，而不是“大概这样做”。比如，书中关于“摔打面团”的讲解，给出了非常直观的动图展示，让我能够准确地掌握力度和频率，终于告别了之前揉得胳膊酸痛却效果甚微的尴尬局面。而且，书中还针对一些关键步骤，比如“整形”和“烘烤”，提供了多种技巧和选择，让我可以根据自己的实际情况来调整，增加了烘焙的灵活性。读这本书，感觉就像是有一个经验丰富的烘焙大师在我身边，耐心细致地指导我，让我每一步都走得稳稳当当。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是我烘焙路上的启蒙导师！作为一个完全零基础的烘焙小白，之前尝试过几次，结果总是差强人意，要么烤出来硬邦邦像石头，要么就是膨胀不起来，看着别人做的漂亮面包，心里真是羡慕又沮丧。这次偶然看到了《简单的面包教室》，抱着试试看的心态入手了，没想到真的给我带来了巨大的惊喜。 书里的讲解真的太细致了，每一个步骤都配有清晰的图片，就像有老师手把手教我一样。不仅仅是“把面粉和酵母混合”，而是会详细解释为什么需要这样操作，每一步的目的是什么，材料的用量、混合的顺序、揉面的力度和时间，都有非常明确的指导。即使是像酵母活化这种看似简单的步骤，书中也给出了非常详细的注意事项，避免了新手容易犯的错误。我特别喜欢书中关于揉面部分的讲解，以往我总是凭感觉揉，这次按照书里的方法，一步步观察面团的状态变化，终于体会到了“揉出膜”的成就感！书里还贴心地给出了一些常见问题的解决方案，比如面团发酵过快或过慢怎么办，烘烤时上色不均怎么办，这些在我的烘焙实践中都得到了很好的验证和解决。