簡單的麵包教室 樊小凡主編 美味麵包幸福開爐 天天創造生活的小確幸 新手輕鬆學步驟超詳細美 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 情深似海圖書專營店

齣版社： 新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537265744

商品編碼：26736391298

叢書名： 簡單的麵包教室

《烘焙新手指南：從零開始，解鎖美味麵包的奧秘》 一、 封麵與題名：一場關於麵包與幸福的邀約 當指尖滑過封麵，你會注意到那溫暖而充滿質感的色彩，也許是初升太陽的金黃，抑或是剛齣爐麵包的麥芽色，再輔以柔和的筆觸勾勒齣的麵包輪廓，讓人仿佛能聞到空氣中彌漫的酵母香氣。這不僅僅是一本食譜，更是一份邀請，邀請你走進一個充滿奇妙變化的烘焙世界，開啓一段關於美味與幸福的探索之旅。 題名“烘焙新手指南：從零開始，解鎖美味麵包的奧秘”，簡潔明瞭，直擊目標讀者——那些對烘焙躍躍欲試，卻又感到些許迷茫的新手。它承諾瞭“從零開始”，意味著無需任何基礎，隻需要一顆熱愛美食的心，就能在這本書的引導下，一步步掌握烘焙的技巧；“解鎖美味麵包的奧秘”，則透露齣這本書不僅僅是簡單的食譜堆砌，而是深入淺齣地講解麵包製作背後的原理，讓你知其然，更知其所以然，從而真正“解鎖”齣令人驚嘆的美味。 二、 目標讀者：渴望創造，尋找生活中小確幸的你 這本書是寫給每一個渴望在廚房裏創造驚喜，為生活增添儀式感的人。 烘焙新手： 如果你曾因為看到彆人分享的誘人麵包而心動，卻又因為擔心自己手笨、步驟復雜而止步不前，那麼這本書就是為你量身打造的。它將用最清晰、最易懂的方式，帶你跨齣第一步，讓你看到，原來製作齣鬆軟香甜的麵包，並沒有想象中那麼難。 生活品質追求者： 在快節奏的現代生活中，我們常常渴望找到一些能讓自己慢下來，感受生活美好的方式。親手烘焙麵包，從揉麵到發酵，再到烤製齣爐，每一個環節都充滿瞭治愈的力量。這本書將幫助你將這種“小確幸”融入日常，讓餐桌上的每一口麵包，都充滿手工的溫度和愛的味道。 熱愛分享的你： 烘焙的樂趣，往往在於與傢人朋友分享的那份喜悅。當你親手製作齣讓大傢贊不絕口的麵包時，那種成就感和幸福感是無可比擬的。這本書將提供一係列經典且易於成功的食譜，讓你成為傢中或聚會上的“烘焙明星”。 對食材有要求的你： 瞭解食材的特性，掌握不同麵粉、酵母、黃油的選擇與運用，是做齣好麵包的關鍵。本書將為你揭示這些“秘密”，讓你在享受美味的同時，也能對食材有更深入的認識。 三、 內容亮點：不止於食譜，更是一場係統的烘焙啓濛 這本書的設計理念是“授人以漁”，讓你不僅學會製作某一款麵包，更能掌握製作各類麵包的核心技巧和原理。 1. 基礎知識的係統講解，消除你的所有顧慮： 認識烘焙工具： 從必備的烤箱、打蛋器，到進階的廚師機、電子秤，本書將詳細介紹各種工具的用途、選購建議，以及如何正確使用，讓你不再被琳琅滿目的工具所嚇倒。 酵母的魔法： 深入淺齣地講解酵母的種類、活性與保存方法，以及它在麵包製作中的關鍵作用。我們會告訴你，為什麼酵母是麵包的靈魂，以及如何讓它發揮最佳的活性。 麵粉的學問： 詳細介紹不同類型麵粉（高筋、中筋、低筋）的特性、蛋白質含量及其在麵包製作中的影響。通過圖文並茂的方式，讓你能根據不同的麵包類型，選擇最適閤的麵粉。 黃金配比的秘密： 講解製作麵包的基本配方比例，例如麵粉、水、糖、鹽、酵母的比例關係，讓你理解這些比例的科學性，並能夠根據自己的口味進行微調。 揉麵技巧的精進： 從手揉到機器揉，詳細演示不同的揉麵手法，講解判斷麵團揉至齣膜的標準（如“手套膜”），讓你掌握揉齣光滑、有彈性的麵團的訣竅。 發酵的藝術： 詳細闡述一次發酵、二次發酵（或稱中間發酵與最後發酵）的重要性，講解發酵的適宜溫度與濕度，以及如何判斷麵團發酵的程度，讓你告彆“發不起來”或“發過頭”的睏擾。 烤箱的溫度掌控： 介紹不同烤箱的特性，講解如何準確控製烤箱溫度，以及不同溫度下烘烤的效果。還會分享一些預熱、烘烤過程中需要注意的細節。 美味的關鍵——調味： 除瞭基礎的糖、鹽，還會介紹如何巧妙運用牛奶、雞蛋、黃油、奶酪等食材，以及香草、堅果、果乾等配料，為你的麵包增添豐富的口感與風味。 2. 步驟超詳細，零基礎也能輕鬆上手： 本書最大的特色之一，便是其“步驟超詳細”。每一個食譜都經過精心設計，力求將每一個細微的操作都清晰地呈現齣來。 圖文並茂的示範： 大量高品質的圖片貫穿始終，從食材的準備，到麵團的狀態變化，再到烘烤後的成品，每一個關鍵步驟都有直觀的圖片展示，讓你一目瞭然。 精準的量化操作： 食材的用量將以剋為單位精確標注，並提供常用的量勺換算，讓你在操作時更加得心應手。 詳盡的操作提示： 在每一個步驟後，都會附帶貼心的提示，例如“如果麵團太乾，可以少量添加一點點水”、“注意觀察麵團狀態，不要揉過頭”等等，幫助你規避常見錯誤。 時間管理的重要性： 對於發酵、醒麵等需要時間的過程，書中會給齣明確的時間範圍建議，並強調要根據實際情況進行調整，培養你對時間與麵團狀態的敏銳度。 3. 豐富多樣的麵包食譜，滿足你的味蕾： 從最經典的餐包到創意無限的甜麵包，本書精選瞭數十款經過反復試驗，成功率極高，且廣受歡迎的麵包食譜。 經典入門款： 基礎牛奶餐包： 鬆軟香甜，最適閤搭配早餐或作為佐餐麵包。 全麥吐司： 健康美味，富含縴維，是早餐的理想選擇。 香蔥芝士麵包： 鹹香可口，老少皆宜，一次就能做齣受歡迎的口味。 創意甜麵包： 菠蘿包： 外酥內軟，甜而不膩，經典的港式風味。 奶油麵包： 濃鬱的奶油香氣，口感如雲朵般輕盈。 果醬麵包： 可以在麵團中包入你喜歡的各種果醬，變化無窮。 巧剋力豆麵包： 孩子們的最愛，香濃的巧剋力帶來甜蜜的幸福感。 進階嘗試款： 可頌： 挑戰但美味，學習製作齣層層酥脆的經典可頌。 貝果： 獨特的口感，水煮後烘烤，帶來Q彈的嚼勁。 法棍： 簡約而不簡單，掌握製作齣外殼酥脆、內裏紮實法棍的技巧。 4. 解決常見問題的錦囊妙計： 本書不隻教你做，更教你如何“不失敗”。在每個食譜的最後，或是在基礎知識章節，都會有專門的“常見問題解答”部分，例如： 為什麼我的麵包烤齣來不夠鬆軟？ 麵團發不起來怎麼辦？ 如何避免麵包錶麵開裂？ 烘烤後麵包底部濕濕的是怎麼迴事？ 如何儲存自製麵包纔能保持新鮮？ 這些貼心的小貼士，將幫助你及時解決製作過程中遇到的難題，讓你在烘焙的道路上少走彎路。 四、 核心價值：創造生活中的“小確幸” 《烘焙新手指南：從零開始，解鎖美味麵包的奧秘》不僅僅是一本食譜，它更是一種生活態度的倡導。 創造的樂趣： 在這個數字化的時代，我們常常被動接受信息。而烘焙，則是一種主動的創造。從一堆簡單的麵粉，在你的手中，經過揉、發、烤，變成香氣四溢的美味，這個過程本身就充滿瞭成就感和滿足感。 分享的溫度： 當你將親手製作的麵包送給傢人、朋友，看到他們品嘗時的驚喜與贊美，那種溫暖的情感連接是無價的。這是一種用愛與心意烘焙齣來的分享。 生活的儀式感： 一頓豐盛的早餐，一份下午茶的點心，都可以在你的烘焙作品中得到升華。它讓平凡的日子充滿瞭儀式感，讓生活不再隻是匆匆而過，而是被細細品味。 健康的保障： 瞭解食材，自己動手製作，意味著你可以更好地控製糖、油、鹽的攝入，避免不必要的添加劑，為自己和傢人提供更健康的選擇。 五、 總結：你的烘焙之路，從此啓程 這本書是為你打開通往美味麵包世界的大門。它用最真誠的心，最清晰的語言，最實用的技巧，陪伴你踏上這段充滿驚喜的烘焙之旅。從此刻起，告彆對外形完美麵包的遙不可及的幻想，擁抱親手創造的樂趣。讓麵包的香氣，成為你生活中最溫暖的標記，讓每一次烘焙，都成為一次“小確幸”的誕生。 翻開這本書，準備好你的雙手，去感受麵團的生命力，去迎接那份來自烤箱的溫暖與甜蜜吧！你的烘焙之路，就從這裏，美味啓程！

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我烘焙路上的啓濛導師！作為一個完全零基礎的烘焙小白，之前嘗試過幾次，結果總是差強人意，要麼烤齣來硬邦邦像石頭，要麼就是膨脹不起來，看著彆人做的漂亮麵包，心裏真是羨慕又沮喪。這次偶然看到瞭《簡單的麵包教室》，抱著試試看的心態入手瞭，沒想到真的給我帶來瞭巨大的驚喜。 書裏的講解真的太細緻瞭，每一個步驟都配有清晰的圖片，就像有老師手把手教我一樣。不僅僅是“把麵粉和酵母混閤”，而是會詳細解釋為什麼需要這樣操作，每一步的目的是什麼，材料的用量、混閤的順序、揉麵的力度和時間，都有非常明確的指導。即使是像酵母活化這種看似簡單的步驟，書中也給齣瞭非常詳細的注意事項，避免瞭新手容易犯的錯誤。我特彆喜歡書中關於揉麵部分的講解，以往我總是憑感覺揉，這次按照書裏的方法，一步步觀察麵團的狀態變化，終於體會到瞭“揉齣膜”的成就感！書裏還貼心地給齣瞭一些常見問題的解決方案，比如麵團發酵過快或過慢怎麼辦，烘烤時上色不均怎麼辦，這些在我的烘焙實踐中都得到瞭很好的驗證和解決。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都覺得烘焙是一項高門檻的技能，需要極高的天賦和大量的練習纔能有所成就。直到我翻閱瞭《簡單的麵包教室》，我纔意識到，原來烘焙也可以如此簡單，如此觸手可及。這本書就像一股清流，洗刷瞭我對烘焙的畏難情緒。 書中對於基礎知識的講解非常紮實，卻又一點也不枯燥。它沒有一開始就拋齣一堆專業術語，而是從最基本的水、麵粉、酵母開始，循序漸進地講解它們之間的關係和作用。我尤其欣賞書中對於“為什麼”的解釋，它不僅僅告訴你“怎麼做”，更告訴你“為什麼要這樣做”，這讓我能夠真正理解烘焙背後的原理，而不是死記硬背。例如，關於酵母的活性問題，書中給齣瞭非常實用的測試方法，讓我能夠準確判斷酵母的狀態，避免瞭因為酵母失效而導緻的失敗。書中的配方也經過瞭精心設計，考慮到新手容易遇到的問題，選用的食材和工具都比較常見，降低瞭嘗試的門檻。每當看著自己親手製作的麵包從烤箱裏金黃齣爐，那種滿足感真的難以言喻。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得烘焙是一件充滿儀式感的事情，能夠親手為傢人製作一份美味的食物，那種幸福感是無可替代的。直到我收到《簡單的麵包教室》，我纔真正找到瞭通往這份幸福的鑰匙。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本生活指南，它教會我如何用雙手創造齣治愈心靈的美味。 書中那些看似基礎卻又無比重要的烘焙知識，被梳理得井井有條，讓我這個對烘焙一竅不通的人也能輕鬆理解。比如，書中對不同麵粉的特性做瞭詳細的介紹，讓我明白瞭為什麼有些麵包需要高筋麵粉，有些則可以用低筋麵粉。還有對各種發酵劑的講解，什麼時候用酵母，什麼時候用老麵，都解釋得非常到位。最讓我感動的是，書中還穿插瞭一些關於烘焙的心得和故事，讀起來一點也不枯燥，反而充滿瞭溫度和人情味，讓我感受到烘焙不僅僅是技術的堆砌，更是情感的傳遞。每次按照書裏的步驟製作麵包，看著麵團慢慢膨脹，聞著漸漸飄散的香氣，都會覺得生活充滿瞭希望和美好的小確幸。

評分☆☆☆☆☆

作為一名廚房新手，我常常在嘗試新菜譜時感到不知所措，尤其是在烘焙這個領域，總覺得它充滿瞭各種神秘的公式和復雜的技巧。然而，《簡單的麵包教室》這本書徹底顛覆瞭我對烘焙的刻闆印象，它用一種極其友好和易懂的方式，讓我感受到瞭烘焙的樂趣和成就感。 這本書最吸引我的地方在於它的“超詳細步驟”。我不再需要對著模糊的圖片或者簡略的文字描述猜測，書裏的每一個步驟都配有高質量的圖片，並且文字描述非常精準，告訴你“需要做到什麼程度”，而不是“大概這樣做”。比如，書中關於“摔打麵團”的講解，給齣瞭非常直觀的動圖展示，讓我能夠準確地掌握力度和頻率，終於告彆瞭之前揉得胳膊酸痛卻效果甚微的尷尬局麵。而且，書中還針對一些關鍵步驟，比如“整形”和“烘烤”，提供瞭多種技巧和選擇，讓我可以根據自己的實際情況來調整，增加瞭烘焙的靈活性。讀這本書，感覺就像是有一個經驗豐富的烘焙大師在我身邊，耐心細緻地指導我，讓我每一步都走得穩穩當當。

評分☆☆☆☆☆

我是一個非常渴望在生活中發現更多小確幸的人，而烘焙無疑是我認為能夠帶來這份小確幸的最佳方式之一。《簡單的麵包教室》這本書，恰恰完美地契閤瞭我對這份生活情趣的追求。 書中的內容，與其說是食譜，不如說是關於如何創造美好生活的一份邀請。它不僅僅提供瞭各種誘人的麵包製作方法，更重要的是，它傳遞瞭一種“慢下來，用心感受”的生活態度。例如，書中對於“發酵”這個過程的描繪，充滿瞭詩意，讓我不再僅僅把它看作是化學反應，而是感受生命的力量在其中湧動。它鼓勵我去觀察麵團的變化，去體會等待的樂趣，去享受整個製作過程的寜靜與平和。書中的圖片，更是美輪美奐，光是看著就讓人心情愉悅，仿佛能聞到撲鼻的香氣。這本書讓我明白，原來製作一份簡單的麵包，也可以成為一種充滿儀式感的體驗，一種與傢人分享愛與溫暖的方式。它讓我在忙碌的生活中，找到瞭一個可以完全投入，並且能夠帶來實際迴報的齣口。