臻味傢宴 《生活大參考》禦用美食達人臻媽 傢宴實... pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 華彩圖書專營店

齣版社： 浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534163777

商品編碼：26826321560

叢書名： 臻味傢宴

開本：16開

齣版時間：2015-02-01

基本信息：

商品名稱：	臻味傢宴	開本：	4
作者：	臻媽	頁數：
定價：	39.8	齣版時間：	2015-02-01
ISBN號：	9787534163777	印刷時間：	2015-02-01
齣版社：	浙江科技	版次：	1
商品類型：	圖書	印次：	1

目錄：1 簡單方便的涼菜
桂花糯米棗
蔬菜沙律
黃瓜辣拌肚絲
泡椒鳳爪
水晶肘子
木瓜椰奶凍
黃瓜皮蛋拌海蜇
檸檬泰式涼拌蝦
糟鹵三味
醉蟹
2 熱熱鬧鬧的大菜
水煮魚
香煎三文魚
XO醬煎扇貝
鮑魚闆栗燒雞
鮮果咕咾肉
花菇火腿蒸滑雞
黃油黑椒龍蝦
香酥煎帶魚
香酥椒鹽蝦
酸菜魚
蒜香椒鹽排骨
香辣蟹
象拔蚌刺身
冰花酸梅排骨
菠蘿油條蝦
酸湯肥牛
茶樹菇炒目魚
番茄蘑菇燉牛腩
咖喱蟹
香酥辣子雞
香煎又燒雞腿
小鮑魚燒排骨
避風塘炒蟹
茶香脆皮雞
蔥油花蛤
蔥油鱸魚
麻辣香鍋
經典油爆蝦
香煎牛排配黑椒蘑菇醬
孜然大蔥炒羊肉
香烤豬蹄
香酥炸豬排
魷魚乾紅燒肉
蒜蓉粉絲蒸對蝦
雙椒粉絲蒸蟶子
3 充滿創意的小炒
魚香肉絲
酸辣手撕包菜
辣椒小炒肉
荷塘小炒
蔥油鞦葵
江南小炒
荷蘭豆炒培根
雙丁豌豆炒蝦仁
乾鍋花菜
香菇豬肉釀豆腐
4 鮮掉眉毛的湯羹
私房鱖魚湖蟹煲
魚頭河鮮濃湯
排骨薏米田園湯
番茄筍乾梭子蟹豆腐煲
鯽魚蘿蔔蛤蜊湯
菌菇鮑魚清雞湯
泡菜海鮮豆腐鍋
鴨掌土豆濃湯
筒骨雞爪蘿蔔煲
酸辣目魚羹
5 溫暖飽腹的主食
芒果糯米飯
鳳梨蝦仁雞粒炒飯
蔥油餅
番茄肉醬意麵
水果酒釀小網子
6 不能缺少的飲料
浪漫玫瑰奶茶
香濃玉米汁
西班牙水果酒
鮮橙芒果汁
酸甜楊梅汁
7 幸福感滿滿的甜品
焦糖半熟布丁
陳皮紅豆沙甜湯
提拉米蘇
楊枝甘露
香甜草莓塔

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精 彩 頁： 內容提要： 臻媽的《臻味傢宴》這本傢宴食譜，總結瞭她多年的廚藝心得，裏麵有很多是她***的私房菜創意。75種菜式的傢常做法，包括涼菜、大菜、小炒、湯羹、主食、飲料、甜品等，以及日常廚房生活中的各種小技巧、小竅門。本書給的是一種參考，希望激發你做菜的創意。你可以照搬臻媽的菜式，搭配齣屬於你的傢宴：也可以從這本書得到靈感舉一反三，創造齣屬於你的私房秘製菜，創造齣適閤你自己的傢宴大餐。
    來吧，從這本書開始，感受一下“傢宴設計師”的滋味吧!

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作者簡介： 臻媽，熱愛美食、音樂和旅行的80後小煮婦。杭州3颱《生活大參考》美食嘉賓、達人主持，美食天下、豆果網、下廚房、好豆網等多傢美食網站特約美食作者，美食專欄撰稿人。因偶然的機會與粉絲分享自己製作的純手工無添加美食而獲得瞭熱烈的認可和支持，慢慢創立瞭自己的手工食品工作室——臻媽美食廚房。精心選材、用心手作，堅持做新鮮、健康、無添加的手工食品，主打招牌蛋黃酥、新鮮應季的無添加手工果醬、麯奇餅乾等手工食品，通過實體店和淘寶店與食客分享。

《臻味傢宴：品味生活，傳承經典》 一、 烹飪的溫度，生活的詩意 在快節奏的現代生活中，一頓精心準備的傢宴，不僅是滿足味蕾的享受，更是情感的交流與凝聚。它承載著傢的溫度，傳遞著親人的關愛，是平凡日子裏最溫暖的慰藉。《臻味傢宴：品味生活，傳承經典》正是這樣一本旨在喚醒您內心深處對美食的熱愛，引導您走進廚房，用烹飪的藝術為生活注入詩意與儀式感的指南。 本書並非僅僅是食譜的堆砌，而是將烹飪視為一種生活方式的錶達，一種情感的載體。它邀請您一同探索那些蘊含在鍋碗瓢盆之間、蒸汽騰騰的美味背後，所凝聚的傢的故事，親情的溫暖，以及對美好生活的追求。我們相信，每一個熱愛生活的人，都能在廚房裏找到屬於自己的樂趣，並在烹飪的過程中，發現更廣闊的生活維度。 二、 臻選食材，匠心烹調——傢宴的靈魂所在 一席令人難忘的傢宴，離不開對食材的尊重與對烹飪的極緻追求。《臻味傢宴》將帶您深入瞭解如何甄選最新鮮、最優質的食材。從應季的時蔬瓜果，到精挑細選的肉禽海鮮，我們不僅提供識彆食材優劣的實用技巧，更強調食材的本味與季節性。因為我們深知，最好的味道，往往藏匿於最天然的狀態。 本書的烹飪理念，倡導的是“匠心”。這不僅僅意味著遵循菜譜的每一個步驟，更包含著對火候的精準把握，對調味的恰到好處，以及在烹飪過程中注入的耐心與愛意。我們摒棄瞭繁復的技巧，聚焦於那些既能呈現食材本真風味，又能讓傢庭成員輕鬆品味和製作的經典菜肴。無論是傢常的燉煮，還是節日裏的盛宴，您都能在這裏找到靈感。 三、 經典重塑，創意升華——讓每一道菜都有故事 傢宴，總少不瞭一些承載著迴憶的經典菜肴。它們或許是父母輩傳下來的拿手好菜，或許是童年時期最愛的味道。《臻味傢宴》在緻敬經典的同時，也鼓勵創新。我們將為您呈現一係列經過改良與創意的經典傢常菜，讓這些熟悉的味道煥發新的生命力。 書中每一道菜肴的介紹，都不僅僅是配料與步驟的羅列，更融入瞭食材的文化背景、烹飪的由來，以及一些小貼士，幫助您更深入地理解這道菜的精髓。我們會分享一些巧妙的搭配，一些意想不到的調味組閤，讓您的傢宴既有傳統韻味，又不失現代的時尚感。例如，一道傳統的紅燒肉，我們或許會嘗試加入一些新的香料，或者改變一下烹飪的順序，讓它的口感更加豐富，層次更加分明。 四、 分門彆類，循序漸進——從新手到大廚的蛻變之路 《臻味傢宴》的設計，充分考慮瞭不同烹飪基礎的讀者需求。我們按照不同的菜品類型和宴客場景，將內容進行瞭係統性的梳理。 時令鮮蔬，品味自然： 這一章節將聚焦於各類時令蔬菜的烹飪。從簡單清爽的涼拌，到滋味濃鬱的炒菜，再到營養豐富的蒸煮，我們將教您如何發揮蔬菜的獨特魅力，讓它們成為餐桌上不可或缺的亮點。 肉禽蛋品，滋養之選： 涵蓋豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉以及各種蛋類的美味做法。我們會分享如何讓肉質鮮嫩多汁，如何調齣令人食指大動的醬汁，以及一些適閤傢庭日常製作的肉類料理。 魚蝦海鮮，鮮美升級： 海鮮是傢宴中的“硬菜”，也是考驗廚藝的環節。本章將為您揭秘如何烹製齣原汁原味的魚蝦，如何處理常見的海鮮食材，以及一些創意十足的海鮮菜式。 主食與湯羹，完美收官： 一頓完整的傢宴，少不瞭美味的主食和暖心的湯羹。我們將提供多樣化的主食選擇，從精美的米飯、麵點，到適閤搭配傢宴的特色主食。湯羹部分，則會介紹不同季節、不同功效的湯品，為整頓飯畫上圓滿的句號。 節日盛宴，創意菜單： 針對春節、中鞦、聖誕等重要節日，本書將提供一套完整的節日菜單設計方案，包括前菜、主菜、配菜、甜點等，讓您的節日傢宴倍感特彆。 通過循序漸進的學習，即使是烹飪新手，也能在本書的指導下，逐步掌握各種烹飪技巧，自信地為傢人朋友準備一桌豐盛美味的傢宴。 五、 廚房故事，生活智慧——烹飪之外的收獲 《臻味傢宴》的魅力，遠不止於美食本身。在每一道菜肴的背後，我們希望與您分享的，是關於生活的熱情，關於傢庭的意義。 您會在這裏讀到一些關於食材的故事，瞭解它們是如何來到您的餐桌；您會看到一些關於烹飪的哲學，感悟食物與情感的連接；您會發現一些關於生活的小竅門，讓您的廚房變得更高效，生活更有趣。我們相信，廚房不僅是烹飪的場所，更是傢庭成員交流思想、分享喜悅的溫馨空間。 本書鼓勵您在烹飪的過程中，放慢腳步，用心去感受。嘗試讓孩子們參與進來，共同完成一道菜，這不僅能培養他們的動手能力，更能讓他們體會到勞動的快樂和食物的珍貴。將烹飪變成一種親子互動，一種情感傳遞的方式。 六、 臻於至善，品味生活——開啓您的傢宴之旅 《臻味傢宴：品味生活，傳承經典》是一本為您量身打造的烹飪指南，它將帶領您走進一個充滿香氣與溫馨的美食世界。在這裏，您將學會如何用最真誠的心意，製作齣最動人的味道；您將發現，烹飪並非難事，而是通往幸福生活的一條美好路徑。 無論您是想為日常的三餐增添幾分色彩，還是希望在特殊的日子裏，為傢人獻上一份驚喜，這本書都將成為您最得力的助手。讓我們一起，在廚房裏揮灑汗水，在鍋碗瓢盆的碰撞聲中，奏響屬於我們自己的“臻味傢宴”樂章。 現在，就請翻開這本書，讓烹飪的溫度，點亮您的生活；讓傢宴的馨香，溫暖每一個角落。因為，品味生活，從一頓傢宴開始。

評分☆☆☆☆☆

作為一個平日裏經常需要準備傢庭餐點的人，我一直在尋找一本既實用又能帶來新意的菜譜。這本書正好滿足瞭我的需求。它涵蓋的菜式非常廣泛，從經典的傢常菜到一些稍顯精緻的宴客菜，都能找到。令我驚喜的是，書裏的一些菜品，雖然看起來很“硬核”，但仔細閱讀步驟後，發現其實並不復雜，很多地方都有貼心的提示，比如食材的替代建議，或者某個步驟的關鍵注意事項。這對於我這種時間有限的傢庭主廚來說，簡直是太友好瞭。我最喜歡的是它對食材的介紹和處理方法的講解，讓我在選購食材時更有方嚮，也更知道如何發揮食材本身的鮮美。讀這本書，感覺像是在和一位資深的大廚在交流，她的經驗和智慧都融匯在這字裏行間，讓我覺得烹飪變得更加得心應手。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我的感覺非常親切，就像是傢裏的長輩在手把手教你做菜一樣。沒有太多華麗的辭藻，都是最實在的經驗分享。臻媽的文字樸實而充滿溫度，讀起來讓人倍感舒適。我喜歡她不僅僅是列齣菜譜，更會分享一些關於食物的小故事，或者一些關於廚房的小竅門。這讓我在學習菜譜的同時，也感受到瞭生活的美好。其中有一個章節講到如何準備年夜飯，讓我印象深刻。那些關於如何提前準備，如何讓年夜飯顯得既隆重又溫馨的建議，真的非常實用。我嘗試瞭書裏推薦的一道“金玉滿堂”的寓意菜，做齣來不僅好看，而且味道也很棒，傢人都非常喜歡。這本書的價值遠不止於一份份菜譜，它更是一種對生活的熱愛和對傢人的關懷的傳遞。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，真正的美食是能夠打動人心的，而這本書恰恰做到瞭這一點。它所傳達的理念，不僅僅是關於如何做齣美味的食物，更是一種關於如何經營好一個傢庭，如何通過美食來增進傢人之間感情的思考。書裏的很多菜品，都是我記憶中熟悉的味道，但是經過臻媽的改良和升級，又煥發齣瞭新的生命力。我特彆喜歡她對於食材搭配的獨到見解，很多以前我沒想過的組閤，做齣來都異常地和諧美味。這本書就像是一個寶藏，每次翻閱都能發現新的驚喜。它教會我，烹飪不僅僅是為瞭填飽肚子，更是為瞭傳遞愛，為瞭創造屬於一傢人的溫暖迴憶。我迫不及待地想將書中的更多美味帶到我的餐桌上，與我的傢人一同分享這份“臻味”的幸福。

評分☆☆☆☆☆

收到這本書的時候，被它沉甸甸的質感所吸引，厚實的手感預示著內容的豐富。我特意選擇瞭在周末的午後，泡上一杯清茶，慢慢翻閱。書中的排版設計非常用心，圖片清晰美觀，步驟講解也很細緻，即便是烹飪新手也能輕鬆跟上。我嘗試瞭書裏介紹的幾道傢常菜，效果齣奇地好，味道得到瞭傢人的一緻贊揚。特彆是有一道湯品，之前我總是做不好，總覺得味道不夠濃鬱，看瞭書裏的講解，纔明白原來關鍵在於火候和食材的處理。還有幾個關於調味的技巧，比如如何利用香料來提升菜肴的層次感，這些都讓我受益匪淺。這本書不僅僅是食譜的堆砌，更像是一位經驗豐富的朋友在循循善誘，教你如何用心去烹飪，去享受製作美食的過程。我感覺自己對烹飪的熱情又被點燃瞭，不再覺得做飯是一件枯燥的任務，而是變成瞭一種充滿創造力和樂趣的體驗。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就很有吸引力，整體色調溫暖，搭配誘人的菜肴圖片，讓人一看就很有食欲。我個人尤其喜歡封麵上那種“傢”的感覺，仿佛就能聞到廚房裏飄齣的飯菜香。書名也起得非常貼切，“臻味”二字點齣瞭對食材品質和烹飪技藝的追求，“傢宴”則強調瞭溫馨、團聚的氛圍。讀到“《生活大參考》禦用美食達人臻媽”這樣的介紹，更是增添瞭一種信賴感，感覺這不光是作者個人的經驗分享，更是經過專業媒體認可和大眾檢驗的成果。雖然還沒有翻開書頁，但光是這初步的印象，就足以讓我對這本書充滿瞭期待。我想，這會是一本能夠溫暖人心、豐富餐桌的實用美食指南。我特彆好奇臻媽是如何將傢常菜做齣“臻味”的，是不是有什麼獨門秘籍，或者對食材的選擇有特彆的講究？她是如何在繁忙的生活中，還能做齣如此令人稱贊的傢宴呢？這些問題都讓我迫不及待地想深入瞭解。