正版*茶譜煮泉小品(中華生活經典) 硃權　等著，黃明哲　等編著 中華書局 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 生活方式
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店鋪： 旭洋景輝圖書專營店

齣版社： 中華書局

ISBN：9787101082159

商品編碼：26926942673

叢書名： 茶譜煮泉小品(中華生活經典)

開本：16

齣版時間：2012-02-01

定價：23

 

叢 書 名中華生活經典

作     者（明）硃權 等著，黃明哲 等編著

齣 版 社中華書局

齣版時間2012-2-1

ＩＳＢＮ9787101082159

版 次：1

 

頁 數：181

字 數：120000

印刷時間：2012-2-1

開 本：16開

紙 張：膠版紙

印 次：1

包 裝：平裝

內容推薦

自陸羽開創茶道，茶便漸漸深入人心。明代硃權的《茶譜》在陸羽求真茶道之上更進一步，提齣以茶悟道的觀點。在硃權的茶道中，探究造化，是要從燒水烹茶，甚至是采摘烘焙開始。在《茶譜》中，硃權對茶的點泡、茶的禮儀、茶的製作方法、製茶與烹茶的工具，都做瞭簡明扼要的探討。田藝蘅的《煮泉小品》則是專門論水的著作。書中所記的各種水質，多為作者親嘗，他對水的點評涉獵寬泛，對水的成因做瞭考察，可以給我們一定的啓示。

目錄

前言

茶譜

品茶

收茶

點茶

熏香茶法

茶爐

茶竈

茶磨

茶碾

茶羅

茶架

茶匙

茶筅

茶甌

茶瓶

煎湯法

品水

煮泉小品

引

源泉

石流

清寒

甘香

宜茶

靈水

異泉

江水

井水

緒談

跋

後記

在綫試讀部分章節

硃權是茶道的求真派，傲物玩世，深曉茶的技術原理，因此對宋代的茶風提齣瞭批評。從陸羽{茶經}普及瞭茶膏的製作方法後，唐代的茶餅就已經開瞭用茶膏塗抹以作美化的風氣．到瞭宋代，國庫充足，民間富裕，皇傢有意識地提倡品茶之風，各種團茶貢品也就紛紛爭奇鬥艷，不但茶的味道要好，外觀也要好。甚至，為瞭提升茶的香氣，要在團茶裏麵摻入一些龍腦香料(俗說的冰片)。然而，宋微宗趙佶在《大觀茶論》中指齣：“茶有真香，非龍麝可擬。，這些香料雖好，卻混淆瞭茶本來的特有香氣，且品飲之後讓人氣滯。皇上都暍得頭暈腦漲。隻能在茶書中抱怨，可見宋代茶風中彪悍的世俗氣息。就此，硃權說道：“雜以諸香，飾以金彩，不無奪其真味。然天地生物，各遂其性，莫若茶葉，烹而啜之，以遂其自然之性也。”這是說，天地之間一切生命，都有自己的天性，與其做那些繁雜的加工，不如直接烹飲，倒是能從這茶葉中體驗自然。

既然一切都為瞭茶的真味，返本還原，在這茶的真昧中去與天地精神相往來，那麼，茶道的一切用具、規則自然都要圍繞著這個真意來進行。不是刻意求新，而是根據當下的情況，選擇適閤的品飲方式。抓住“真”這個根本，當機順緣，硃權的茶道，仿佛一腳就邁入到生活中，變得活活潑潑，生機盎然瞭。所謂“忘形於天地”，不正是恢復這自然的天性，體悟天心嗎?如果一定要外物服從於我，令那萬物繽紛的個性屈從於“栽”的個性，一則破壞瞭自然生物的大生態、大機緣，二則自己的心靈也得不到自然萬象的補養(都與“我”雷同瞭，都比“我”低下瞭)，這是求死之路，還談什麼忘形，談什麼審美呢?低下、開放、自然、純真。這些都是道傢如雷貫耳的大道理，而“人之迷，其曰固久，”若真的在品飲中對此有所領悟，從那紅塵濁世透齣一口氣來，想來人的內心也能煥發不息的生機。

靜待靈泉，茶韻悠長：一冊關於茶道與生活美學的雅緻隨筆 這是一部緻力於探索茶之本源，品味泉之甘洌，體悟生活雅趣的隨筆集。書中不落窠臼，不拘泥於繁復的茶藝錶演，而是將目光投嚮茶與泉最本真的連接，以及它們如何巧妙地融入日常生活，化為一方靜謐，一縷清風，一份超然。作者以古人的智慧與今人的感悟為筆，描繪齣一幅幅動人的茶生活畫捲，邀您一同走進茶的幽深世界，感受泉的清澈滌蕩。 第一章：茶之初，源遠流長 本章追溯茶的起源，並非僅僅羅列史料，而是從人文的視角，描繪茶在中國曆史長河中的演變軌跡。從神農嘗百草的神話傳說，到陸羽《茶經》的係統梳理，再到曆代文人墨客對茶的詠嘆，茶不僅僅是一種飲品，更承載瞭曆史的記憶、文化的積澱與哲學的思考。書中會細緻地講述不同曆史時期，人們飲茶方式的變遷，茶在宮廷、文人雅士、市井百姓間的流傳，以及茶所蘊含的禮儀、養生、社交等多元價值。 神話與傳說中的茶： 探尋茶最初的神秘麵紗，從古老的傳說中感受茶的誕生與傳播。 《茶經》的時代意義： 詳細解析陸羽《茶經》的地位與影響，其對後世茶文化的深遠啓迪，以及書中對茶樹、茶具、烹茶、飲茶等各方麵的詳盡論述。 曆代茶事風貌： 描繪唐宋元明清各朝代彆具一格的飲茶習俗，從鬥茶的雅趣到市井的茶肆，展現茶在不同社會階層中的滲透。 茶與文化元素的融閤： 探討茶在詩詞歌賦、繪畫書法、戲麯小說等藝術形式中的身影，以及茶作為一種生活方式，如何塑造瞭中國人的精神世界。 第二章：泉之靈，甘冽潤心 泉水，乃是茶之靈魂。本章將深入探討泉水與茶的不可分割的關係，以及不同泉水對茶湯滋味的影響。作者並非以科學傢的嚴謹去分析泉水的化學成分，而是以詩人的敏感去體悟泉水的靈動與純淨。書中將選取一些中國著名的飲泉，並結閤古人的經驗，講述如何尋覓、鑒彆、收集最適閤煮茶的泉水，以及泉水在煮茶過程中的微妙變化。 古人對泉水的崇尚： 收集整理古人贊美泉水的詩文，展現他們對純淨水源的追求與敬畏。 名泉的傳說與特色： 介紹國內一些著名的飲泉，如杭州的虎跑泉、北京的玉泉山泉、蘇州的珍珠泉等，講述它們的曆史典故與水質特點。 泉水與茶湯的化學反應： 以一種通俗易懂的方式，淺顯地解釋不同泉水的硬度、礦物質含量等因素，如何影響茶湯的色澤、香氣與滋味。 泉水的收集與保存： 分享古人關於泉水收集和保存的智慧，如如何保持泉水的鮮活，避免汙染等。 “活水”的哲學： 探討“活水”概念在飲水與生活中的哲學意義，以及它與生命力的聯係。 第三章：煮泉為茶，道法自然 本章是全書的核心，將詳細闡述如何以最自然、最貼近生活的方式，煮齣一壺好茶。這裏沒有繁瑣的程序，沒有一絲不苟的儀式，更多的是一種隨性而至的灑脫，一種順應自然的烹煮之道。作者將結閤古人的煮茶經驗，分享自己對煮茶過程的理解與感悟，強調“茶因水而活，水因茶而美”的和諧統一。 煮茶器具的選擇： 介紹不同材質的煮茶器具，如鐵壺、銀壺、陶壺、銅壺等，以及它們各自的特點與適用性。並非推崇昂貴，而是強調器具與火候、泉水、茶葉的協調。 火候的掌握： 探討煮茶過程中火候的重要性，從文火、武火到收火，以及如何根據茶葉的種類和泉水的狀態來調整火候。 點茶與泡茶的對比： 簡要介紹不同時代、不同地域的飲茶方式，如點茶法的雅緻與衝泡法的便捷，並在此基礎上，提齣一種更注重“味”與“意”的煮茶新視角。 茶葉的初鑒： 引導讀者如何初步辨彆茶葉的品質，從乾茶的外形、色澤、香氣等方麵入手，但並不深究專業的品鑒術語，而是側重於日常的感官體驗。 煮茶的“三起二沸”： 詳細解釋傳統煮茶法中的“三起二沸”理論，以及它背後蘊含的經驗智慧。 “以茶養泉，以泉育茶”： 提齣一種更具生活化的煮茶理念，即在享受茶的同時，也關注泉水的品質，並在長期的品飲中，體會茶與水互相滋養的微妙關係。 第四章：茶與泉，生活之趣 本章將目光從茶與泉本身，延展到它們如何融入我們的日常生活，成為一種雅緻的生活方式。這裏沒有高高在上的教條，沒有遙不可及的姿態，而是迴歸生活本身，將品茶、賞泉視為一種休憩、一種放鬆、一種與自我的對話。 “偷得浮生半日閑”的茶時光： 描繪在忙碌的生活中，如何為自己留齣一片品茶的寜靜空間，感受片刻的閑適與安寜。 茶與友： 探討茶作為一種社交媒介，如何在友人相聚時，增添一份融洽與情趣，從“一杯清茶，兩三好友”中感受溫暖。 茶與四季： 結閤不同季節的特點，推薦適閤品飲的茶葉，以及不同的品飲場景，如春日的綠茶、夏日的涼茶、鞦日的烏龍、鼕日的紅茶。 茶與養生： 從古人的養生智慧齣發，淺談茶的保健功效，但並非誇大其詞，而是強調適量飲茶，順應自然。 茶具的雅趣： 介紹一些簡潔、雅緻的茶具，以及如何根據自己的喜好，布置一個舒適的品茶空間，讓茶具本身也成為生活的一部分。 “洗盡塵埃，一念清淨”： 強調品茶的過程，不僅是對味蕾的享受，更是對心靈的滌蕩，如何在品飲中達到內心的平靜與超然。 第五章：茶語泉心，意在言外 本章將進入更深層次的哲學思考，通過茶與泉的意象，去領悟生命的哲理，人生的況味。作者將以詩意的筆觸，將茶與泉的品飲，升華為一種對生活、對人生的感悟。 茶的“無我”與泉的“不爭”： 從茶的甘苦相融、奉獻之味，以及泉水的默默流淌、滋養萬物中，提煉齣“無我”與“不爭”的人生智慧。 “境由心生”的茶道境界： 探討品茶時的心境對茶湯滋味的影響，以及如何通過茶，調整自己的心態，獲得內心的和諧。 “空”與“滿”的辯證： 從一杯茶的虛實，泉水的有形與無形中，感悟人生的“空”與“滿”，理解事物的辯證統一。 “道”在日常： 強調茶道並非是某種神秘的儀式，而是滲透在生活點滴中的智慧，在煮茶、品茶的平凡事中，體悟人生的“道”。 以茶觀人： 探討不同的人，在品茶時所錶現齣的不同神態與感悟，以及茶如何成為一麵映照人心的鏡子。 “知者不言，言者不知”的茶禪一味： 藉用禪宗的智慧，闡述茶道中那種“意在言外”的境界，有些感受，隻能在心中體會，難以用言語錶達。 本書以一種溫婉而深邃的筆調，帶領讀者走進茶與泉的世界，體驗一種返璞歸真、悠然自得的生活方式。它不是一本厚重的學術專著，也不是一本浮誇的暢銷書，而是一本能夠陪伴您靜心品讀，並在字裏行間收獲一份清雅與寜靜的讀物。在喧囂的世界裏，讓我們慢下腳步，一同尋覓那一方澄澈的泉水，煮一壺溫潤的香茗，在茶韻與泉聲中，找迴屬於自己的那份從容與自在。

評分☆☆☆☆☆

評價三 我平時對曆史和傳統文化特彆感興趣，所以看到這本《茶譜煮泉小品》的書名，就覺得很有吸引力。拿到書後，首先給我留下深刻印象的是它的內容編排。雖然我不是專業人士，但感覺它不像那種枯燥的學術論文，而是將復雜的茶文化知識，通過一種比較易於理解的方式呈現齣來。書裏講瞭很多關於茶的曆史，從最開始人們怎麼發現茶、利用茶，到後來茶是怎麼變成一種重要的飲品，甚至成為一種文化象徵。裏麵還講到瞭不同朝代人們喝茶的方式有什麼變化，用什麼茶具，還有一些和茶有關的傳說故事，這些都讓我在閱讀的過程中感到非常有趣，也學到瞭很多課外知識。我尤其喜歡書裏一些關於茶道的哲學思考，比如如何通過品茶來修身養性，如何在這個快節奏的社會中找到一份寜靜。這本書讓我覺得，喝茶不僅僅是解渴，更是一種生活哲學，一種與自然、與內心對話的方式。雖然有些地方的術語可能有點專業，但整體來說，它的可讀性很強，讓一個普通讀者也能從中獲得很多啓發。

評分☆☆☆☆☆

評價一 初次翻閱這本書，就被其古樸典雅的封麵設計所吸引，仿佛穿越時空，迴到瞭那個文人墨客品茗論道的悠然年代。書頁泛黃，帶著淡淡的紙香，每一個字都透著歲月的沉澱，讓人不禁心生敬意。雖然我本人並非茶道專傢，對各種茶葉的品類、産地、衝泡技巧可能知之甚少，但這絲毫不妨礙我對這本書的喜愛。它更像是一扇窗，讓我窺見瞭中華傳統文化中關於“茶”的方方麵麵，從茶的起源、曆史演變，到不同時期人們飲茶的習俗、器具的變遷，再到文人雅士如何將茶融入詩詞歌賦、繪畫藝術之中，都娓娓道來，引人入勝。書中穿插的插圖，無論是精美的古代茶具復原圖，還是意境深遠的茶山水墨畫，都極大地豐富瞭閱讀體驗，讓文字不再枯燥，而是鮮活起來。讀這本書，就像在品一杯醇厚的老茶，初入口中或許有些許陌生，但細細品味，便能感受到其深邃的內涵和悠長的迴甘，讓人在不知不覺中沉醉。它不僅僅是一本書，更是一種生活態度的啓示，一種對傳統文化的緻敬。

評分☆☆☆☆☆

評價二 作為一個長期緻力於茶藝研究和實踐的愛好者，我懷揣著朝聖般的心情購得瞭這本《茶譜煮泉小品》。拿到手中，沉甸甸的分量，精緻的裝幀，都預示著它絕非等閑之作。硃權、黃明哲等先賢的名字，更是如雷貫耳，他們的著作一直是茶學界的重要文獻。打開書頁，撲麵而來的便是嚴謹的學術態度和深厚的文化底蘊。書中對茶的起源、分類、采摘、製作等都有詳盡的考證和論述，尤其是對曆代茶譜的梳理和解讀，堪稱茶學史上的裏程碑。書中所介紹的煮泉之法，更是將飲茶的樂趣提升到瞭一個全新的境界，不僅僅是追求茶葉本身的滋味，更注重水源的選擇、火候的掌控，乃至整個衝泡過程中的儀式感。這是一種將自然之水、天地之靈與人文雅趣完美結閤的藝術。書中引用瞭大量的古典文獻，言辭考究，旁徵博引，讀來如同穿越迴古代，與古人一同品茗論道。對於真正熱愛茶文化、渴望深入瞭解其精髓的讀者來說，這本書無疑是不可多得的寶藏，它為我們提供瞭一個係統、全麵、深入的視角來認識和體驗中國的茶道。

評分☆☆☆☆☆

評價四 對於我們這些行走在市場前沿、對文化産業有著敏銳嗅覺的人來說，《茶譜煮泉小品》的價值，遠不止於其內容本身。中華書局齣品，本身就代錶著一種品質保證和文化積澱。這本書的齣版，恰恰抓住瞭當前社會對傳統文化復興和生活品質提升的強烈需求。它不僅僅是一部關於茶的著作，更是一張連接古代智慧與現代生活的文化名片。我看到書中對“煮泉”的細緻描寫，這背後蘊含的不僅僅是烹茶的技術，更是對細節的極緻追求，對生活品質的嚴苛標準，這恰恰是當下許多高端生活方式所推崇的。書中的很多理念，比如“道法自然”、“天人閤一”，都可以被提煉齣來，與現代的養生、禪修、甚至是一些創新創業理念相結閤，産生意想不到的文化價值和商業潛力。它為我們提供瞭一個非常好的案例，說明如何將傳統文化符號進行有效的現代轉化，使其煥發新的生命力。這本書的內容深度和廣度，足以支撐起一係列的文化衍生品開發，無論是文創産品，還是相關的培訓課程，都具備瞭極強的市場潛力。

評分☆☆☆☆☆

評價五 我一直覺得，想要瞭解一個民族的文化，瞭解它的飲食習慣是非常重要的一個切入點。《茶譜煮泉小品》這本書，就像一把鑰匙，為我打開瞭通往中國茶文化深邃世界的大門。我並不是一個專業的茶藝師，也可能對很多古代的茶道禮儀不甚瞭瞭，但通過閱讀這本書，我仿佛與古人産生瞭一種跨越時空的連接。書中關於茶葉的起源、不同品種的介紹，以及最令我著迷的“煮泉”之道，都讓我對“茶”這個字有瞭更深刻的理解。我瞭解到，在中國古代，煮茶並非僅僅是為瞭獲得一杯飲品，它更是一種集哲學、美學、養生於一體的綜閤性活動。書中對水質、火候、器皿的講究，以及飲茶時的心境，都展現瞭中國人對生活細節的精緻追求和對自然之道的深刻體悟。這本書的語言風格典雅而不失生動，雖然引經據典，但並不晦澀難懂，反而有一種古典的韻味，讀起來讓人心曠神怡。它讓我意識到，品茶，其實也是在品味一種生活態度，一種返璞歸真的生活智慧。