静心烘焙 幸福甜点 妙手彩色图解 烤箱食谱妙手烘培家常菜谱书籍新手 甜品烘焙书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

静心莲是我见过“强迫症”的作者，没有之一。

无须我挑剔她的审美，她自己对自己的要求已然是一种极。

嗜美近狂，这是我对她的评价。

这美，既是美感，又是美味。

在我约稿她之后，她就陷入了不断地否定与自我否定的困境里。前前后后做了将近300款甜点，而送给我看的，还不足一半。很多作品，前还觉得不错，后就觉得还能更好，于是枪毙掉前者重新来过。及至后来，她已经被自己折磨到求着交稿——再不交稿，几乎要全部再来一遍了。

后交来的作品让我非常惊艳。这种惊艳很自然地传染给了我的美编、我的封面设计，以及我的同事们。一本书下来，静心莲收获了十几枚死心塌地的粉丝。

我相信，读了这本书，静心莲的追随者们会更加狂热。

预祝大麦！

章 厉兵秣马做甜点（Preparation For Dessert）

基础工具 8

基础模具 12

 基础原料 13

第二章曲奇?酥饼（Cookie）

小花曲奇 19

奶酥曲奇 21

香葱曲奇 23

抹茶夹心曲奇 24

巧克力沙布列 27

可可雪球 29

红茶酥饼 31

抹茶酥饼 33

花生酱小饼 35

蔓越莓夹心饼干 36

蓝莓油酥夹心饼干 38

椰蓉巧克力豆饼干 41

西班牙小甜饼 42

第三章 戚风（Chiffon Cake）

原味戚风 46

酸奶戚风 50

百香果戚风 52

可可戚风 53

南瓜戚风 54

黑芝麻戚风 56

奶酪戚风 58

北海道戚风 60

纸杯戚风 62

第四章 海绵（Sponge Cake）

基础海绵 66

分蛋法可可海绵 68

日式巧克力海绵 71

手指饼干 73

巧克力夹心杏仁海绵 76

斯堪的纳维亚 79

维也纳榴莲奶油 81

第五章 磅（Pond Cake）

海绵杯子 84

香草磅 86

干果磅 89

抹茶奶酥 90

抹茶可可 92

盐之花巧克力 94

百香果 97

红糖枣泥 99

甜姜 100

枣 泥 102

煮甜姜 103

可可甜杏 104

巧克力纸杯 106

抹茶奶油杯子 109

第六章 麦芬（Muffin）

特浓巧克力麦芬 112

香蕉麦芬 115

金橘麦芬 117

枫糖核桃麦芬 119

巧克力豆麦芬 121

蓝莓麦芬 123

第七章 乳酪（Cheese Cake）

纽约芝士 128

舒芙蕾乳酪 130

乳酪 132

轻乳酪 134

榴莲芝士 136

卡布奇诺乳酪 139

抹茶烤芝士 140

第八章卷（Roll Cake）

黑芝麻薯泥卷 146

戚风卷 148

抹茶漩涡 150

舒芙蕾卷 152

日式棉花卷 154

第九章泡芙?挞（Puff & Tart）

冰激凌泡芙 159

香草奶油泡芙 160

巧克力脆皮泡芙 163

巧克力酥皮泡芙 164

抹茶泡芙 166

迷你脆糖泡芙 168

基础挞皮的制作及整形 169

草莓乳酪挞 171

迷你柠檬乳酪挞 173

台式椰子挞 175

杏仁挞 176

松露起司挞 178

香蕉挞 180

第十章慕斯?布丁（Mousse & Pudding）

草莓牛奶慕斯 183

焦糖慕斯 186

抹茶慕斯 188

香草慕斯 191

粉红夏洛特 193

巧克力三重奏 196

提拉米苏 198

提拉米苏 200

巧克力布丁 203

香草布丁 205

南瓜布丁 206

第十一章简单美味的小点心

意式马卡龙饼皮 208

柠檬、巧克力玛德琳 214

抹茶玛德琳 216

杏仁费南雪 218

抹茶费南雪 220

椰香费南雪 222

无比派 223

无比派夹馅 225

巧克力费南雪 227

布朗尼 229

法式巧克力 230

熔岩巧克力 233

早安华夫 235

摩卡珍珠华夫 236

第十二章冰激凌?果酱及其他

巧克力冰激凌 239

浓醇抹茶冰激凌 241

榴莲冰激凌 243

树莓香草彩带冰激凌 244

草莓果酱 246

抹茶牛奶抹酱 248

奶油焦糖酱 251

糖渍金橘 252

   ——干净的画面，不拖沓，不冗繁。 

   ——唯美的摆盘，雅致的餐具，沉醉于烘焙的幸福之中。 

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   ——简洁的排版，灵动的文字，陪你共度下午茶时光。

★ 这是一本非常实用且简单易上手的甜点书。 

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