失衡 為什麼我們無法擺脫肥胖與慢性病 中信齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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齣版社： 中信齣版集團

ISBN：9787508682358

商品編碼：27530207138

品牌：中信齣版（Citic Press）

關注中國人的身體健康！為什麼立誌減脂增肌的你，會越減越肥？為什麼亞健康在現代社會總是如影隨形？糖尿病是一種代謝失調病嗎？癌癥未來到底可否痊愈？營養學博士教你運用平衡營養學知識遠離亞健康、找迴健康。

書名：失衡：為什麼我們無法擺脫肥胖與慢性病
定價：45.00元
作者：馬勝學
齣版社：中信齣版集團
齣版日期：2018-04
頁碼：344
裝幀：平裝
開本：32開
ISBN：9787508682358

"◆本書提倡的平衡營養學，是未來人類找迴健康、擺脫亞健康與慢性病的齣路！
◆平衡營養學不僅讓你健康起來，而且讓我們重新瞭解保持健康的奧秘。
◆平衡營養隻是讓我們找到更適閤自己的飲食及生活方式，七種營養物質科學搭配，纔能保證充足的營養供應，慢慢擺脫肥胖與亞健康等的睏擾，重新找迴生命的平衡狀態。
◆平衡營養學不僅改變飲食習慣，也改造我們的心態，徹底改變我們的生活方式。
◆其實，保持健康哪有那麼難！平衡營養學改變我們對健康、減脂等大傢都關心的問題的誤解，更正人們的健康理念，讓衣、食、住、行從此改變，讓健康伴隨一生。
"

"不久前，國際食物政策研究所一項麵嚮全球的調查錶明，全球有三分之一的人口處於營養失衡狀態。所謂營養失衡，包括兩方麵：營養缺乏和營養過剩，前者一般齣現在經濟欠發達地區，而後者在發達國傢更為常見。營養失衡正以各種形式在世界各地蔓延，貧睏和富裕國傢都受到瞭嚴重的影響。
在此背景下，當經濟發展到一定階段，人們的健康意識逐漸提高，越來越重視飲食健康，均衡營養成為當下大傢都很推崇的生活觀念。無論是傳統媒體，還是無處不在的新媒體，都在嚮我們普及真真假假的營養學知識，絕大多數專傢和營養師往往強調膳食搭配的重要性，而很少從整體上考量營養與健康的關係，其實，這也是一種失衡。
這本書旨在係統地講解營養學知識，希望可以幫助大傢樹立平衡營養學的觀念，厘清均衡營養對健康的重要作用，並意識到與我們息息相關的均衡營養是未來社會的一場生活革命。
"

"推薦序1 / V
推薦序2 / VII
自 序 / XI
章 平衡：營養的作用
營養學、智慧誕生與新平衡 / 3
營養革命：當人類站在食物鏈的頂端 / 11
人類營養的變遷 / 17
存在於基因內的高熱量誘惑 / 25
豐饒之後，開始失衡 / 34
平衡，從節製開始 / 43
章 營養：生命的基礎
生命的七大營養元素 / 55
水，70%的滋潤 / 65
蛋白質：穿過身體的“鋼筋水泥” / 72
脂肪，生命的燃料 / 83
碳水化閤物：多種多樣，無處不在 / 92
維生素：龐大的微型傢族 / 99
礦物質：微量之重 / 107
膳食縴維：人體的清道夫 / 113
平衡營養的N個維度 / 120
卡路裏：當能量可以量化 / 129
每個人都 / 135
食物與營養：一席流動的盛宴 / 142
第三章 代謝：存在的根本
食物的奇幻漂流 / 151
你瞭解的基礎代謝 / 158
代謝的方式 / 166
脂肪：無載體，不燃燒 / 174
給自己補充點酶？ / 180
第四章 ：紊亂的代價
從傳染病到慢性病時代 / 187
“富貴”也是一種病 / 194
糖尿病是一種代謝失調病 / 206
血管裏的白色恐怖！ / 212
日積月纍而來的癌癥 / 218
第五章 健康：平衡的
步：改變你的生活方式 / 227
步：遠離“亞健康” / 263
第三步：樹立正確的醫學觀 / 282
緻 謝 / 307
參考文獻 / 309
"

馬勝學，美國羅格斯大學食品生物技術博士，美國密西西比州立大學食品科學和人類營養碩士，美國德銳大學Keller研究管理學院MBA。曾在星巴剋、基快富食品（Griffith Laboratory）、國際香精香料（IFF）、可口可樂和立頓等多傢世界500強企業擔任産品研發和質量負責人職務。現為上海詩琳美生物科技有限公司平衡營養學專傢，《體重控製服務要求》（GB/T 34821—2017）國傢標準起草人。

"馬博士在書中講到瞭美國的肥胖問題，其實這已經成為世界性的健康睏境。我也曾思索如何從食品的角度來解釋這個問題，很高興，我在《失衡：為什麼我們無法擺脫肥胖與慢性病》一書中找到瞭答案，平衡營養不僅僅能夠讓人們告彆肥胖，還是諸多現代社會“文明病”的良藥。
                                           星巴剋前研發總裁  瑪麗·瓦格納博士

當你讀完這本書，我相信你會更加理解食物對人類而言究竟意味著什麼。馬博士始終站在國際平衡營養學的角度來理解食物、解讀食物，在他看來，營養均衡的食物可以塑造更健康更美好的人生，也可以營造更友善更和諧的社會。
                                 中國工程院院士、北京工商大學食品學院  孫寶國
"

"日積月纍而來的癌癥
細胞在環境適宜的時候選擇繁衍，在不適宜的時候選擇永生。腫瘤細胞不受控製地瘋狂分裂，在分裂和凋亡上失控，倒是有點像永生。

被譽為“醫學之父”的古希臘醫學傢希波剋拉底在病患體內次看到癌癥的病竈時，用古希臘語καρκ??νο? 來形容病變組織， 這個詞的意思是“螃蟹”。取此名的原因大概是因為類似蟹爪一樣趴在人體器官上四仰八叉的癌癥組織，以及患者所遭受的疼痛就像被蟹螯刺傷那樣難以忍受。癌癥，從狹義上來說，指的是惡性腫瘤，即細胞不正常增生，且這些增生細胞可能侵犯身體的其他部分。
“好”腫瘤和“壞”腫瘤
我們所說的惡性腫瘤和良性腫瘤之間大的區彆，即其是否具有浸潤和轉移的能力。良性腫瘤雖然成長時會擠壓周圍的組織， 但卻有明顯的界綫，不會發生侵入也不會發生轉移。手術中切除乾淨即可，並且之後也很少有復發。但是惡性腫瘤不同，惡性腫多大貢獻。” 霍普金斯大學醫學院伯特·沃格斯坦（Bert Vogelstein）說。他所說的，就是突變的三種來源。有些突變是環境所緻，比如吸煙或者接觸瞭彆的緻癌物。有些突變是你從父母那裏遺傳來的，或者遺傳瞭彆的容易引發新突變的因素。但還有些突變單純就是“運氣不好”—細胞分裂、DNA 復製的時候總會不可避免地偶爾犯點兒錯誤，復製得多，錯得就多。
癌癥的發生是一個多階段逐步演變的過程，腫瘤細胞是通過一係列改變而逐步變成惡性的。從惡性腫瘤的始發期到臨床癥狀齣現，常有相當長的潛伏期，這個過程可達4~ 30 年之久，所以大多數癌癥常發生在生命的晚期。人的每一天都有很多細胞的新陳代謝，人體補充新的細胞，這就需要由細胞分裂來完成， 而細胞分裂則復製一份完整的遺傳信息載體也就是DNA。復製的過程中難免會齣現一些錯誤，但沒關係，精巧的人體會有相應的機製來監控和修復錯誤，即使産生瞭癌變細胞，免疫係統也會識彆齣來並剿滅它們。但很大一個問題就在於，隨著人的年齡的增長，免疫係統逐漸變弱，而癌細胞卻因各種原因越來越多， 這就像一個越來越年老的警察，麵對越來越多的歹徒，總有無能為力的一天。所以我們說癌癥是多種基因異常在多年的階段中常年纍積的結果。
惡性腫瘤在其生長過程中，雖然能夠暫時通過建立血管解決自身的給養問題，但這始終不是長遠之計，快速的增長會將之推嚮資源和空間匱乏的邊緣。讓我們想一下前幾章裏講的傳染病的發生，沒錯，腫瘤細胞也有同樣的促使自己“盡可能地活下去”的動力模式。然而隨著持續增長，腫瘤細胞又麵臨著強大的競爭壓力，這時腫瘤係統就會嚮其他地方擴散。
如果說對生物成功的定義是在競爭中取得優勢，乾掉所有的資源競爭者的話，那麼患者身體裏的惡性腫瘤，無疑是個成功者，它甚至還乾掉瞭宿主本身。對人體來說，癌癥對一個生命的摧毀不僅僅是癌癥本身，而是癌癥在擴散和轉移過程中導緻的身體機能的衰竭，可以說，很多癌癥病人終都是喪命於和癌癥急劇擴散後引發的機能衰竭。
電影《超體》裏有一段話很有意思：“細胞在環境適宜的時候選擇繁衍，在不適宜的時候選擇永生。腫瘤細胞不受控製地瘋狂分裂，在分裂和凋亡上失控，倒是有點像永生。”這句話倒是跟癌癥細胞很像。試想一下，癌癥細胞自身沒有“想”到倘若殺死瞭寄主，自己根本沒有辦法永生。它們做的隻是瘋狂地掠奪養分、分裂增殖以及轉移。
世界上存在心癌嗎？
有一個很有意思的現象是，我們常見到肺癌、肝癌、直腸癌、皮膚癌等癌癥，卻很少聽說過人會患上“心癌”，這是為什麼呢？我們知道，心髒主要由心肌構成，心肌細胞被稱為“終末分化細胞”，也就是說每一個心肌細胞都會伴隨你從齣生到死亡，其壽命和人一樣，從人類齣生後就不會再分裂增殖，因此分裂增殖的基因在此處無法錶達，心肌細胞的原發癌癥也極其罕見。那心髒是否會齣現到瞭癌癥晚期從彆處轉移過來的轉移癌呢？
我們知道癌細胞的轉移需要在某處安營紮寨，但心髒的特點是血流速度很快，癌細胞往往還沒來得及落腳就被帶齣心髒瞭， 因此心髒也是轉移癌的罕見區域。不過，話不能說得太滿，心髒真的不會長惡性腫瘤嗎？答案是否定的，要知道盡管心肌占用瞭心髒的大部分，但是彆忘瞭，心髒中還有一大部分是血管，因此， 血管肉瘤還是會齣現在心髒的。但總的來說，心髒中産生惡性腫瘤的概率依然很低。
癌基因，無人能幸免
癌癥目前依然是人類醫學史上的一個大難題。前文已經提到， 既然人人都有“癌基因”，那麼如何預防癌癥的發生呢？內因基因問題我們無法控製，隻有從外因入手，即盡可能地少接觸促癌因素，比如減少接觸緻癌物的機會，改變自己的飲食和生活習慣等。吸煙是為常見的緻癌因素，煙草中含有幾十種緻癌物。美國的抽煙人數在“二戰”時因為香煙是標準配給而迅速增加，結果30 年後的70 年代，肺癌人數激増。吸煙導緻的主要癌癥是肺癌， 有九成肺癌是因為吸煙引起的。
現在在美國，雖然吸煙者數量已經下降，因吸煙直接或間接造成的癌癥新病例依然位列第三，而死亡人數則高居，占全部癌癥的三分之一。除此之外，吸煙還能誘發心血管和許多其他癌癥，比如口腔癌、膀胱癌。口腔、肺、血管、膀胱，其實是煙草中的緻癌物在體內從被吸收到被排齣的主要通路，可見緻癌物所到之處，都要留下“到此一遊”的證據。
據科學傢們研究，急性的炎癥對癌癥大多有抑製作用，但是慢性的長期炎癥，卻有可能誘發癌癥。常見的是肝炎病毒。肝炎病毒攜帶者中，相當一部分會得慢性肝炎，肝炎會通過肝硬化的形式發展成肝癌。丙型肝炎中，有20%會發展成肝硬化，繼而又會以每年 1%~5% 的速度形成肝癌。從病毒感染到變成肝癌，這個過程往往要經過 20~30年的發展。據分析，肝炎病毒自己不緻癌，但是它會大量殺死肝細胞，造成肝細胞過度分裂誘發癌癥。另外，我們現在也知道，像黃麯黴素或酒精這些有誘發癌癥能力、對肝不好的物質，在遇到乙肝病毒的情況下，緻癌能力會大大加強，所以，酒精也是癌癥的大“伯樂”之一。
值得欣慰的是，30%的癌癥是可以通過生活方式或者環境因素的改變來預防的。英國癌癥研究所的一項研究錶示，戒煙、保持健康體重、少飲酒、注意飲食平衡以及避免特定感染源和輻射，可以很大程度地降低患癌的風險。當然，癌癥是多因素共同引起的，某些食物或者生活方式隻是會導緻一部分風險，也不用過於恐慌。至於偶爾吃個醃肉、喝個啤酒什麼的，雖然對健康未必有好處，但也不必為此就擔心明天會因此患上癌癥。
"

《失衡：我們為何深陷肥胖與慢性病的泥沼》 引言 在這個物質極大豐富的時代，我們似乎比任何時候都更接近“健康”的理想狀態。先進的醫療技術、琳琅滿目的健康食品、鋪天蓋地的健身信息，無不宣稱著通往長壽與活力的康莊大道。然而，現實卻是如此殘酷：肥胖率居高不下，糖尿病、心髒病、癌癥等慢性疾病以前所未有的速度侵蝕著我們的生活，年齡層也日益年輕化。我們仿佛被一股看不見的力量牢牢睏住，無論如何掙紮，都難以擺脫這日益加劇的“失衡”狀態。 本書並非一部簡單的健康指南，也非羅列繁瑣的食譜或運動計劃。它旨在深入探究隱藏在錶象之下的深層根源，剖析在我們現代生活方式、社會結構以及個體心理層麵上，究竟是哪些關鍵因素導緻瞭這場全民性的健康危機。我們將一同審視，為何那些本應帶來便利與福祉的現代文明成果，反而成為瞭我們身體健康沉重的負擔。 第一部分：現代生活的糖衣炮彈——被悄然改變的飲食格局 我們的祖輩，在物質匱乏的年代，或許為一日三餐的溫飽而奔波，但他們卻普遍擁有更為健康的體魄，鮮少被肥胖與慢性病睏擾。而如今，即使我們擁有瞭前所未有的選擇自由，為何健康狀況反而每況愈下？答案，藏在我們每天入口的食物之中。 1. 被“優化”的食物：加工食品的興起與隱形陷阱 從農耕時代依賴自然饋贈的原始食材，到如今充斥市場的各類加工食品，我們的飲食結構發生瞭顛覆性的變化。為瞭追求更長的保質期、更佳的風味、更低的成本，食品工業對原材料進行瞭“優化”——大量的精煉糖、不健康的脂肪（如反式脂肪、飽和脂肪）、過量的鹽以及各種食品添加劑被巧妙地融入其中。 糖的無處不在： 糖，尤其是添加糖，已不再僅僅存在於甜點和飲料中。它隱藏在麵包、醬料、沙拉醬，甚至是我們認為“健康”的榖物早餐裏。過量的糖分攝入，不僅直接導緻熱量超標，更是脂肪肝、胰島素抵抗、高血糖等問題的罪魁禍首。身體無法有效處理如此龐大的糖負荷，最終會將多餘的能量轉化為脂肪儲存起來，為肥胖埋下伏筆。 脂肪的“妖魔化”與“妖魔化”的反轉： 過去，脂肪因其高熱量而被視為“敵人”，低脂食品一度風靡。然而，當食品製造商為瞭彌補低脂帶來的口感損失，往往會大幅增加糖和精製碳水化閤物的含量，這反而可能導緻更糟糕的健康後果。同時，一些不健康的加工脂肪，如人造黃油中的反式脂肪，對心血管的危害更是觸目驚心。健康的脂肪，如來自堅果、牛油果、橄欖油的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，對維持身體正常功能至關重要，卻在精加工食品中被擠占瞭生存空間。 鹽的隱形力量： 鈉，也就是食鹽，在調節體內水分平衡和維持神經肌肉興奮性方麵扮演著重要角色。然而，現代加工食品中鈉的含量常常遠超我們的想象，高鈉攝入是導緻高血壓最主要的危險因素之一，而高血壓又是心髒病、中風等一係列心血管疾病的“引綫”。 食品添加劑的未知風險： 為瞭改善口感、色澤、延長保質期，各種各樣的食品添加劑被廣泛使用。雖然它們在規定劑量下被認為是安全的，但長期、混閤攝入這些化學物質對人體健康的影響，尤其是在個體差異和長期纍積效應上，仍然存在著未被完全揭示的風險，可能乾擾內分泌、影響腸道菌群，甚至誘發過敏反應。 2. 工業化農業的另一麵：營養流失與環境代價 為瞭滿足全球日益增長的人口對食物的需求，現代農業不得不采取高産、高效的生産模式。然而，這種模式往往以犧牲土壤健康和作物營養為代價。 土壤的貧瘠化： 長期依賴化肥和農藥的集約化種植，導緻土壤中的有機質和微量元素不斷流失，土壤闆結、肥力下降。土壤質量的下降，直接影響瞭農作物從土壤中吸收養分的能力，使得我們攝入的食物，即使種類豐富，其營養密度也可能大打摺扣。我們吃下的，或許是“空殼”，而非真正的營養精華。 農藥殘留的隱憂： 為瞭防治病蟲害，農藥的使用幾乎成為現代農業的“標配”。盡管有相關的殘留標準，但長期接觸這些化學物質，對人體內分泌係統、神經係統乃至免疫係統可能造成的潛在毒性，仍然是揮之不去的擔憂。 3. 快節奏生活與“速食文化”的綁架 現代社會高速運轉，人們的時間被工作、通勤、社交等各種事務占據，留給準備食物的時間變得越來越少。“速食”和“外賣”成為瞭許多人的日常選擇。 缺乏烹飪的技能與意願： 曾經的傢常菜，承載著傢人的情感與健康。如今，很多人離開瞭廚房，缺乏基本的烹飪知識和技能，對於如何選擇食材、如何搭配營養，感到力不從心。 外賣與快餐的健康陷阱： 外賣和快餐為瞭迎閤大眾口味，往往會使用更多的油、鹽、糖來調味，而蔬菜和膳食縴維的比例則被嚴重壓縮。長期依賴此類餐飲，無疑是在為肥胖和慢性病“添磚加瓦”。 “吃”的本能被壓製： 我們不再用心去感受食物的本味，去傾聽身體的飢餓和飽腹信號。取而代之的是，將“吃”變成一種填補空虛、緩解壓力、社交應酬的工具，導緻飲食行為的紊亂。 第二部分：運動的“隱身術”——現代生活方式下的身體“休眠” 與飲食的悄然改變相對應的是，我們身體的運動量也在急劇減少。科技的進步，本應解放我們的雙手，卻不知不覺中讓我們的雙腿變得懶惰。 1. 工業革命後的“靜坐時代” 從農業社會的體力勞動，到工業社會的機器化生産，再到如今信息時代高度依賴電腦和屏幕，我們的工作形態發生瞭根本性的轉變。 久坐的威脅： 辦公室工作、長時間駕駛、沉迷於電子設備，使得“久坐”成為瞭現代人的常態。即使我們每天會有意識地做一些“運動”，但如果大部分時間都處於靜止狀態，身體的新陳代謝會顯著降低。久坐不僅導緻脂肪堆積，還會增加患心血管疾病、糖尿病、某些癌癥以及頸椎病、腰椎間盤突齣等骨骼肌肉問題的風險。 交通工具的依賴： 汽車、地鐵、公交車取代瞭步行和自行車，我們每一次齣行，都可能是在減少寶貴的運動機會。曾經充滿活力的街道，如今更多的是車水馬龍，行人寥寥。 2. “娛樂至死”與運動的邊緣化 碎片化的信息、網絡遊戲、短視頻等新興娛樂方式，以其極強的吸引力，占據瞭我們大量的閑暇時間。 被屏幕“綁架”的時間： 相比於需要付齣努力、流汗的體育鍛煉，坐在屏幕前享受感官刺激顯得更為輕鬆和誘人。運動，逐漸被邊緣化，成為少數“自律”者的選擇，而非大眾的日常。 “僞運動”的誤導： 市場上充斥著各種“懶人運動”的宣傳，雖然有些輔助器械或課程可以作為補充，但它們往往無法替代全身性的、有強度的、持續的身體活動。過分依賴這些“僞運動”，可能讓我們産生運動的錯覺，卻未能真正改善身體的健康狀況。 3. 心理壓力與運動的“非必需品” 現代社會競爭激烈，工作壓力、生活壓力，讓我們身心俱疲。在有限的精力麵前，運動往往被視為“非必需品”，在休息和放鬆的選擇中被輕易捨棄。 “沒時間”的藉口： 很多人以“沒時間”為由逃避運動，但仔細審視，真正的時間“黑洞”往往在於對低效娛樂的沉迷，而非無法擠齣用於鍛煉的30分鍾。 運動的心理門檻： 運動需要意誌力、需要剋服惰性。當心理能量被日常瑣事耗盡時，啓動運動的門檻就會變得異常高。 第三部分：我們內心的“失衡”——心理與環境的雙重侵蝕 除瞭飲食和運動，我們內心的狀態以及周遭的環境，也在悄無聲息地影響著我們的健康，加劇著這種“失衡”。 1. 壓力與焦慮的慢性毒藥 現代社會信息爆炸，競爭加劇，不確定性增多，使得壓力和焦慮成為瞭許多人的“伴侶”。 壓力荷爾濛的長期影響： 長期處於應激狀態，身體會持續分泌皮質醇等壓力荷爾濛。這不僅會抑製免疫係統功能，增加患病風險，還會促進腹部脂肪的堆積，導緻食欲增加，更容易選擇高糖、高脂的食物來“安慰”自己，形成惡性循環。 焦慮與睡眠質量下降： 焦慮情緒常常伴隨著失眠或睡眠質量不佳。而睡眠不足，更是肥胖和慢性病的“催化劑”，它會擾亂調節食欲的激素，降低身體對胰島素的敏感性，並影響情緒和認知功能。 2. 社會環境的“沉默誘導” 我們的生活環境，在很大程度上塑造著我們的行為模式，而許多社會環境的設計，都在無形中鼓勵著不健康的生活方式。 “不健康”的普及： 隨處可見的廉價高熱量快餐店、充斥廣告的甜味飲料、為吸引眼球而設計的“誘惑性”食品包裝，都在不斷地嚮我們傳遞著“不健康”的信息。 缺乏“健康”的便利性： 相反，健康的飲食選擇往往需要花費更多的時間去準備，價格也可能更高。安全的步行道、公園等鼓勵運動的公共設施，在某些地區也可能相對匱乏。 社交媒體的“完美”幻象： 社交媒體上充斥著經過精心包裝的“完美”生活，那些擁有苗條身材、健康飲食的人們，很容易讓我們産生不切實際的比較心理，從而加劇焦慮和自我否定，甚至走嚮極端減肥或不健康的飲食方式。 3. 消費主義與“解決方案”的陷阱 消費主義盛行，商傢們抓住人們對健康的渴望，推齣瞭各種“速效”的解決方案，從減肥藥到各類“神奇”的保健品。 治標不治本的“捷徑”： 這些産品往往承諾快速見效，但卻忽視瞭健康生活方式的根本性。它們提供的往往是短暫的“安慰劑”，而未能解決問題的根源。 信息過載與睏惑： 各種相互矛盾的健康信息充斥市場，讓普通消費者難以辨彆真僞，容易陷入信息迷宮，不知所措。 結論：重拾“失衡”中的平衡之道 《失衡：我們為何無法擺脫肥胖與慢性病》並非要將現代文明一概而論地否定，而是希望通過深入剖析，喚醒我們對自身健康狀況的警覺。肥胖與慢性病的蔓延，並非偶然，它是現代生活方式、社會環境與個體行為相互作用下的必然結果。 本書的核心觀點在於，我們之所以難以擺脫這些健康睏境，是因為我們深陷在一個“失衡”的係統中：我們的飲食結構被“優化”得不利於健康，我們的身體因缺乏運動而“休眠”，我們的內心因壓力與焦慮而動蕩，而我們所處的社會環境，也在無形中引導著我們走嚮不健康。 要打破這一睏境，需要我們從根本上審視並調整自己的生活方式，重新找迴身體與自然的連接，學會傾聽身體的聲音，做齣更明智的選擇。這不是一朝一夕之功，更非單靠某個“秘方”就能解決。它需要我們擁有足夠的認知，強大的意誌，以及對自身健康負責的態度。 未來的篇章，我們將深入探討如何在這個“失衡”的世界中，為自己找到一條通往真正健康的平衡之路。

評分☆☆☆☆☆

我一直以來都對健康生活方式頗為關注，也嘗試過各種與健康相關的書籍和信息，但總是感覺缺乏一種係統性的理解，好像碎片化的知識無法構建起完整的認知體係。直到我讀瞭《失衡：為什麼我們無法擺脫肥胖與慢性病》（中信齣版社），我纔發現，原來一直睏擾我的，是現代社會本身所存在的“失衡”問題。這本書的視角非常獨特，它並沒有將焦點僅僅放在個體身上，而是將我們置於一個更大的社會背景下進行審視。我被書中關於“文明病”的論述深深吸引，它清晰地描繪瞭工業革命以來，人類社會在追求進步的同時，如何悄然埋下瞭健康隱患。作者用非常生動的筆觸，描繪瞭現代食品工業如何改變瞭食物的本質，使得高熱量、低營養的食物泛濫成災，而這些食物又如何通過復雜的生理機製，誘導我們産生過度的食欲，並最終導緻肥胖和各種慢性疾病。我尤其對書中關於“環境肥胖”的討論印象深刻，它讓我認識到，我們所處的城市環境、工作模式，甚至我們每天接觸的廣告信息，都在潛移默化地影響著我們的健康決策。這本書讓我不再僅僅責怪自己“意誌力不強”，而是開始理解，在這樣一個被“設計”齣來的環境中，保持健康變得異常艱難。作者並非僅僅提齣問題，更重要的是，他引導讀者去思考，如何在這個“失衡”的世界中，重新找迴屬於自己的健康主動權。這本書的價值在於，它提供瞭一種全新的思考框架，讓我們能夠更深刻地理解肥胖與慢性病的根源，並為我們指明瞭探索解決方案的方嚮。

評分☆☆☆☆☆

我一直對健康議題保持著高度的敏感，也閱讀瞭不少相關的書籍，但總覺得那些內容要麼過於淺顯，要麼過於專業，很難觸及到問題的核心。《失衡：為什麼我們無法擺脫肥胖與慢性病》（中信齣版社）這本書，則給瞭我一種截然不同的閱讀體驗。它以一種宏大而又細膩的視角，深入剖析瞭現代社會為何會陷入肥胖與慢性病的泥沼。我尤其被書中對“現代文明”的批判性反思所吸引。作者並沒有簡單地將這些健康問題歸咎於個人，而是將目光投嚮瞭工業化、城市化以及全球化等宏觀層麵的變化。書中關於“食物係統”的論述，讓我對我們日常所食的食物産生瞭前所未有的認識。它揭示瞭食品工業如何通過精明的營銷策略和不懈的科技研發，創造齣對我們身體具有潛在危害的“便利食品”，這些食品在滿足我們味蕾的同時，也在悄悄地侵蝕著我們的健康。我被書中對“肥胖流行病”的解讀所震撼，它將肥胖描繪成一種由社會環境驅動的“流行病”，而非個體“意誌力”的失敗。此外，書中對現代生活方式的分析，比如長時間的電腦工作、社交媒體的沉迷、以及睡眠不足等，也讓我深刻地認識到，我們所處的環境是如何一步步地加劇瞭身體的“失衡”。這本書為我提供瞭一個全新的認知框架，讓我能夠更深刻地理解肥胖與慢性病的復雜成因，並開始思考如何在被“設計”好的世界裏，重新尋找健康的主動權。

評分☆☆☆☆☆

每當看到身邊越來越多的人被肥胖和各種慢性病睏擾，我的心裏都會泛起一種莫名的擔憂，也曾試圖通過控製飲食和加強鍛煉來保持健康，但效果總是斷斷續續，體重也像個頑固的敵人，總是不願離去。更讓我不安的是，身體上齣現的一些小毛病，更是提醒著我，健康危機正在悄悄逼近。《失衡：為什麼我們無法擺脫肥胖與慢性病》（中信齣版社）這本書，可以說是一次讓我醍醐灌頂的閱讀體驗。它不是一本簡單的“教你如何減肥”的書，而是帶領我深入探究瞭導緻我們普遍麵臨健康睏境的根本原因。我最受觸動的是書中關於“係統性失衡”的論述。作者並沒有簡單地將肥胖和慢性病的責任歸咎於個人，而是將目光投嚮瞭我們所處的現代社會。書中對現代食品生産、消費模式以及生活方式的深刻剖析，讓我第一次真正理解瞭，為什麼我們如此難以擺脫這些健康問題。例如，書中關於“超加工食品”的介紹，讓我驚嘆於我們日常生活中那些看似便捷的食物，是如何通過精密的工業化流程，改變瞭其原有的營養結構，並對我們的身體代謝産生瞭深遠的影響。此外，書中還闡述瞭現代城市生活方式，比如久坐不動的工作模式、交通工具的便利性，以及無處不在的電子屏幕，如何從根本上剝奪瞭我們自然的活動機會，加速瞭身體機能的“失衡”。這本書讓我意識到，對抗肥胖和慢性病，需要的不僅僅是個人的“毅力”，更是一種對社會環境的深刻認知，以及在復雜的現代體係中，如何重新找到健康平衡點的智慧。

評分☆☆☆☆☆

最近幾年，我明顯感覺到身體大不如前，以前還能輕鬆應對加班熬夜，現在稍微勞纍就覺得疲憊不堪，體重也悄悄爬升，體檢報告上一些指標也開始亮起紅燈。嘗試過一些流行的減肥方法，但效果都不盡如人意，甚至感覺身體狀況越來越糟。就在我感到迷茫和焦慮的時候，偶然翻閱瞭《失衡：為什麼我們無法擺脫肥胖與慢性病》（中信齣版社）。這本書給我的震撼遠超我的預期。它不是一本簡單的健康指南，而是一次對現代社會健康睏境的深刻剖析。我特彆被書中關於“環境”與“健康”之間關係的論述所吸引。作者以一種極其宏觀的視角，揭示瞭現代社會是如何通過種種“設計”，將我們推嚮肥胖和慢性病的深淵。我從未想過，我們每天通勤所依賴的交通方式，工作時必須長時間麵對的電腦屏幕，甚至我們消費的食物，都可能成為導緻身體“失衡”的元凶。書中關於“便利性”的辯證分析，讓我對許多習以為常的生活方式産生瞭質疑。我們追求的便利，是否在不知不覺中剝奪瞭我們自然的運動機會，讓我們越來越“懶惰”？我們享受的美味，是否隱藏著對身體的巨大負擔？這本書讓我意識到，肥胖和慢性病並不僅僅是個人“管不住嘴、邁不開腿”的問題，而是我們身處的整個社會環境，正在悄無聲息地“訓練”我們成為“不健康”的個體。作者通過大量的科學研究和案例，有力地證明瞭這一點。它就像一個醒目的警示牌，提醒我，在這個看似發達的社會裏，我們正麵臨著一場看不見的健康危機，而要擺脫這場危機，需要的不僅僅是個人的努力，更需要對整個社會“失衡”狀態的深刻認知和反思。

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期與體重鬥爭的普通人，我曾無數次地感到沮喪和無力。每次下定決心減肥，卻總是在堅持瞭幾天甚至幾周後，又迴到原點，體重秤上的數字更是像在嘲笑我的努力。而伴隨而來的，還有一些令人擔憂的健康信號，比如容易疲勞、胃口奇怪、皮膚狀態也越來越差。我開始懷疑，是不是自己天生就不適閤擁有健康？《失衡：為什麼我們無法擺脫肥胖與慢性病》（中信齣版社）這本書，卻給瞭我一種前所未有的視角。它並沒有像市麵上大多數的減肥書籍那樣，提供一套簡單易行的“食譜”或“運動計劃”，而是深入探究瞭肥胖與慢性病之所以如此普遍的原因。我被書中對現代社會“失衡”狀態的描繪所深深吸引。作者用大量詳實的案例和科學的研究，揭示瞭我們日常生活中那些看似微不足道，卻對健康産生深遠影響的因素。例如，書中對現代食品工業的剖析，讓我第一次意識到，我們所食用的許多食物，可能為瞭追求口感和保質期，而犧牲瞭原有的營養價值，甚至添加瞭對身體有害的物質。這種“隱形的敵人”，正在悄悄地改變著我們的身體代謝，讓我們更容易發胖，也更容易罹患各種慢性疾病。此外，書中還探討瞭現代生活方式對健康的影響，比如長時間的久坐、睡眠不足、以及信息過載等等，這些都如同無形的枷鎖，將我們束縛在“失衡”的泥潭中。這本書讓我明白，肥胖和慢性病並非個體“意誌力”的失敗，而是現代社會係統性“失衡”的必然結果。它鼓勵我以一種更宏觀、更係統的視角來審視自己的健康問題，並開始思考如何在這個充滿挑戰的環境中，重新找迴身體的平衡。

評分☆☆☆☆☆

我曾以為，隻要控製好飲食，多做運動，就能遠離肥胖和慢性病的睏擾。然而，現實卻是，即使我付齣瞭很多努力，體重依然難以控製，身體也齣現瞭一些令人擔憂的狀況。《失衡：為什麼我們無法擺脫肥胖與慢性病》（中信齣版社）這本書，徹底改變瞭我對這些健康問題的看法。它不是一本簡單的“瘦身指南”或“健康食譜”，而是帶領我進行瞭一場深刻的認知升級。我最受觸動的是書中關於“環境”與“健康”之間相互作用的論述。作者以一種極為宏觀的視角，揭示瞭現代社會是如何通過一係列“設計”，讓肥胖和慢性病成為一種普遍現象。我從未想過，我們每天使用的交通工具、工作的環境、甚至我們觀看的電視廣告，都可能在潛移默化地影響著我們的健康。書中關於“便利陷阱”的分析，讓我對許多習以為常的生活方式産生瞭深刻的反思。我們所追求的“便利”，是否在不經意間剝奪瞭我們自然的活動機會，讓我們變得越來越“懶惰”？而那些看似美味的“便利食品”，又隱藏著怎樣的健康危機？這本書讓我明白，肥胖和慢性病並非個體“意誌力”的缺失，而是我們身處的整個社會環境，在不斷地“訓練”我們成為“不健康”的個體。它鼓勵我以一種更係統、更辯證的眼光來看待自己的健康問題，並開始思考如何在這個充滿挑戰的環境中，重新找迴屬於自己的健康平衡。

評分☆☆☆☆☆

我一直以為，隻要我堅持運動，管住嘴，就能擁有一副健康苗條的身材，然而現實卻一次次地給我潑冷水。體重秤上的數字似乎總是在跟我作對，而一些莫名的身體不適，也讓我開始感到焦慮。直到我讀瞭《失衡：為什麼我們無法擺脫肥胖與慢性病》（中信齣版社），我纔恍然大悟，原來我一直都在用一種“頭痛醫頭，腳痛醫腳”的方式來對抗肥胖和慢性病。這本書並沒有提供一個快速解決問題的“靈丹妙藥”，而是帶領我進行瞭一場深刻的認知革命。它就像一位經驗豐富的嚮導，帶我深入探究瞭肥胖與慢性病背後錯綜復雜的成因。我從未想過，我們所處的宏觀環境，比如城市規劃、交通體係、甚至經濟政策，都可能對我們的健康産生如此巨大的影響。書中關於“環境肥胖”的論述，讓我眼前一亮。它揭示瞭現代社會如何通過設計，讓我們不自覺地減少體力活動，而增加高熱量、低營養食物的攝入。比如，無處不在的快餐店、誘人的甜品廣告、以及讓我們沉迷其中的娛樂方式，都在潛移默化地塑造著我們的生活習慣，將我們推嚮“失衡”的邊緣。我特彆被書中關於“信號失靈”的比喻所吸引，它形象地描述瞭我們的身體在現代環境中，是如何接收到錯誤的信號，導緻食欲失控，代謝紊亂。這本書讓我明白，對抗肥胖和慢性病，絕不僅僅是個人的“意誌力”問題，而是需要我們去理解和調整我們與環境之間的關係。它鼓勵我去思考，如何在被“設計”好的環境中，重新找迴屬於自己的“平衡”之道。

評分☆☆☆☆☆

我一直覺得，肥胖和慢性病是現代生活方式的“副産品”，但具體是什麼樣的“副産品”，又為何如此難以擺脫，我始終沒有一個清晰的答案。直到我讀瞭《失衡：為什麼我們無法擺脫肥胖與慢性病》（中信齣版社），我纔仿佛撥開瞭迷霧，看到瞭問題的本質。這本書給我最大的啓發，在於它將個體健康問題置於宏大的社會背景下進行審視。作者用極其詳實的論據和生動的故事，揭示瞭現代社會是如何通過一係列“設計”，讓肥胖和慢性病成為普遍現象。我被書中關於“食物革命”的論述深深吸引，它讓我瞭解到，工業化生産和商業利益是如何改變瞭我們賴以生存的食物，使得高糖、高脂、低縴維的食物充斥市場，並對我們的身體內分泌係統産生瞭巨大的擾亂。我開始反思，自己過去所謂的“健康飲食”，可能在很多方麵都未能真正擺脫這些工業化陷阱。此外，書中對現代生活方式的分析也極具啓發性。作者指齣，我們日益依賴的科技和便利設施，在帶來舒適的同時，也剝奪瞭我們寶貴的運動機會，讓我們身體的代謝機能逐漸退化。這本書讓我明白，肥胖和慢性病的成因是多維度、係統性的，它不僅僅是個體“意誌力”薄弱的錶現，更是我們身處的社會環境，在不知不覺中塑造的結果。它鼓勵我去批判性地審視自己的生活方式，並思考如何在被“設計”好的陷阱中，為自己的健康築起一道屏障。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我都在減肥的道路上跌跌撞撞，嘗試瞭各種方法，但體重就像捉迷藏一樣，總是不肯真正離去，反而帶來瞭一些伴隨而來的健康小麻煩，讓我倍感無奈。《失衡：為什麼我們無法擺脫肥胖與慢性病》（中信齣版社）這本書，卻像一盞明燈，照亮瞭我前行的方嚮，讓我看到瞭問題的根源所在。它並非提供一套簡單的“減肥秘籍”，而是帶領我進行瞭一次深刻的社會學和健康學視角的融閤探索。我被書中對現代社會“失衡”狀態的描繪所深深吸引。作者用嚴謹的論據和生動的事例，揭示瞭工業革命以來，人類社會在追求效率和便利的過程中，如何悄然埋下瞭肥胖和慢性病的種子。書中對現代食品工業的剖析，讓我第一次意識到，我們日常所接觸的食物，可能早已脫離瞭其原始的營養形態，被各種添加劑、精加工所“改造”，這些“隱形的敵人”，正在一步步地擾亂我們的身體代謝。更讓我印象深刻的是，書中關於“環境肥胖”的論述。作者指齣，現代城市規劃、交通體係、以及工作模式，都在無形中剝奪瞭我們自然的運動機會，讓我們變得越來越“靜態”。這種“靜態”的生活方式，配閤著“失衡”的飲食，最終將我們推嚮肥胖和慢性病的深淵。這本書讓我明白，肥胖和慢性病並非個體“意誌力”的潰敗，而是我們身處的整個社會係統性“失衡”的必然結果。它鼓勵我以一種更宏觀、更批判的視角來審視自己的健康，並開始思考如何在這個被“設計”好的環境中，重新找迴屬於自己的健康主動權。

評分☆☆☆☆☆

一直以來，我總覺得自己是個“易胖體質”，試過各種減肥方法，節食、運動，甚至嘗試過一些據說能“燃燒脂肪”的補品，但效果總是短暫的，體重就像彈簧一樣反彈，更讓我頭疼的是，一些小毛病也開始找上門來，比如容易疲勞、睡眠質量差，偶爾還會齣現血糖偏高的小警報。我常常在想，為什麼現代社會物質如此豐富，健康問題卻反而層齣不窮？為什麼那麼多人在減肥的泥潭裏掙紮，卻依然被肥胖和各種慢性病睏擾？直到我翻開《失衡：為什麼我們無法擺脫肥胖與慢性病》（中信齣版社），我纔意識到，我過去對這些問題的理解，可能太過於錶麵化瞭。這本書並非僅僅羅列一些減肥秘籍或健康食譜，它更像是一次深入骨髓的剖析，從一個宏觀的視角，揭示瞭現代社會在“失衡”狀態下，如何一步步將我們推嚮肥胖和慢性病的深淵。作者並沒有簡單地將責任歸咎於個人的意誌力不足，而是將目光投嚮瞭我們所處的環境、社會結構、經濟模式，甚至是科技發展帶來的影響。書中對現代農業、食品工業的運作模式進行瞭細緻的描繪，讓我第一次瞭解到，我們日常所食的食物，可能早已脫離瞭其原本的營養軌道，充斥著各種添加劑、精加工，它們以一種潛移默化的方式，擾亂瞭我們的身體代謝，也改變瞭我們的味蕾偏好。這種“失衡”並非孤立存在，它滲透在生活的方方麵麵，從我們每天通勤的交通方式，到工作時久坐不動的生活習慣，再到夜以繼日地沉迷於電子屏幕，這一切都在悄無聲息地加劇著身體的“失衡”。我尤其對書中關於“現代文明病”的論述印象深刻，它並非天災，而是人禍，是我們在追求效率和便利的過程中，無意中製造齣的“副産品”。這本書就像一個警鍾，讓我開始重新審視自己的生活方式，不僅僅是錶麵的吃什麼、動多少，而是更深層次地去理解，是什麼樣的外部力量，在悄然改變著我們身體的內在平衡。

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非常好非常棒非常滿意啊

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618活動買的，正版書，滿意。

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朋友推薦的，好好閱讀，配送速度快

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此用戶未填寫評價內容

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非常好，介紹瞭很多減肥和健康，值得學習

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