具體描述
基本信息
書名：養個寶寶好胃口――嬰幼兒營養配餐製作全方案
定價：49.90元
作者：周忠蜀
齣版社：電子工業齣版社
齣版日期：2016-07-01
ISBN：9787121287565
字數：
頁碼：220
版次：1
裝幀：平裝
開本：20開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
適讀人群 ：新手父母，在嬰幼兒飲食配餐方麵毫無頭緒的年輕傢長們
很多寶寶患病都是因喂養不當引起的，尤其是0~3歲的嬰幼兒，寶寶的營養狀況會直接影響他對疾病的抵抗力。爸爸媽媽們要在寶寶的飲食上多下工夫，多花些心思。周忠蜀醫生的這本書，根據寶寶成長的進程和不同階段的特點，介紹瞭輔食添加的基本原則、*時間，各類輔食的添加順序，不同月齡寶寶所需要的營養素，輔食添加過程中寶寶可能齣現的問題及應對方法，以及寶寶輔食的製作方法等，讓零基礎的新手父母也能給寶寶做齣天然營養的寶寶輔食和營養配餐，讓寶寶吃齣好胃口，不挑食，少生病。
內容提要
作為兒科醫生三十餘年，作者在日常工作中接觸到很多寶寶，大多數患病都是因為喂養不當引起，尤其0-3歲幼兒，營養與飲食全靠父母來安排，不容忽視！本書針對0月至3歲寶寶的不同成長階段對營養的不同需求，從添加輔食開始，精選120餘道小兒營養配餐以及寶寶生病時的飲食調理等，並配以精美製作圖片。所選的每一種食材都是日常生活中隨處可見的，製作方法簡單易學。不同年齡段，孩子的腸胃消化、吸收功能和調節功能也是不同的，兒科專傢為不同年齡段孩子製定瞭飲食方案。
目錄
作者介紹
作為兒科醫生三十餘年，作者在日常工作中接觸到很多寶寶，大多數患病都是因為喂養不當引起，尤其0-3歲幼兒，營養與飲食全靠父母來安排，不容忽視！本書針對0月至3歲寶寶的不同成長階段對營養的不同需求，從添加輔食開始，精選120餘道小兒營養配餐以及寶寶生病時的飲食調理等，並配以精美製作圖片。所選的每一種食材都是日常生活中隨處可見的，製作方法簡單易學。不同年齡段，孩子的腸胃消化、吸收功能和調節功能也是不同的，兒科專傢為不同年齡段孩子製定瞭飲食方案。
文摘
在輔食添加初期，當寶寶能熟練地吃米粉等榖物食品後，就可以嘗試提供其他新的輔食，蔬菜和果汁。媽媽需要謹記的是，必須先讓寶寶嘗試蔬菜，然後纔是水果。
在添加米粉改為菜泥、果泥，後過渡到小塊狀水果和蔬菜。水果較甜，故應在添加瞭蔬菜後再添加，以免寶寶由於偏愛水果而不願接受蔬菜。開始添加時，天喂
媽媽可以試著將蔬菜和水果混閤，例如蘋果和鬍蘿蔔。根據寶寶的食欲，逐漸增加餐次和每餐的量。到
每次隻添加一種水果，如無腹瀉、嘔吐、皮疹等過敏反應，起腹脹或腹瀉，並可影響寶寶對其他輔食的攝入。所以每天果汁攝入量不要超過
序言
章
給寶寶添加輔食你瞭解多少
應該給寶寶添加哪些輔食
寶寶需要的營養素及攝入量――012
為寶寶製訂膳食計劃――014
怎樣給寶寶添加嬰兒營養米粉――015
怎樣給寶寶添加蔬菜、水果――016
怎樣給寶寶添加雞蛋――017
怎樣給寶寶添加固體輔食――019
如何給寶寶添加粗糧輔食――020
寶寶缺鐵如何補充――021
1 歲以內的寶寶不能添加的輔食――022
幫寶寶養成良好的飲食習慣
養成定時定量的飲食習慣――023
讓寶寶愛上吃飯――024
進餐時讓寶寶保持精神愉快――025
給寶寶固定的餐位和餐具――025
給寶寶勺子和碗――025
堅持使用小勺和碗喂寶寶――025
糾正寶寶挑食、偏食的習慣――026
訓練寶寶自己進食――027
寶寶吃飯不宜過快――028
閤理安排寶寶的零食和加餐――029
讓寶寶愛上蔬菜講方法――029
盡量彆給寶寶吃油炸食品――030
適閤寶寶吃的魚――030
寶寶不宜多吃的肉食――031
寶寶吃麵食的注意事項――031
寶寶添加輔食後會齣現哪些不適
添加輔食前後寶寶厭奶怎麼辦――031
添加輔食後，寶寶齣現腹瀉怎麼辦――033
添加輔食後，寶寶齣現便秘怎麼辦――034
寶寶食物的烹調
寶寶食物的烹調原則――036
如何選擇烹飪原料――036
如何泡發乾貨――037
怎樣對原料進行初步熱處理――038
常用的幾種火候――038
常用的烹調方法――038
第2 章
4~6 個月寶寶輔食
蘋果泥――042
黃瓜汁――043
獼猴桃飲――044
香蕉泥――045
燕麥粥――046
豆腐泥――047
花豆腐――048
米粉粥――048
雞肝泥――049
魚肉泥――050
土豆泥――051
南瓜土豆泥――052
鬍蘿蔔土豆泥――054
蝦肉泥――055
鮮紅薯泥――056
第3 章
7~9 個月寶寶輔食
冰糖紫米粥――060
蛋花豌豆粥――061
葡萄棗杞糯米粥――062
白蕓豆粥――063
銀魚菠菜粥――064
南瓜塊粥――065
肉末菜粥――066
鬍蘿蔔甜粥――067
碎菜――068
番茄肝末――069
哈密瓜飲――071
翡翠白玉湯――073
雞肝粥――074
絲瓜蛋花湯――071
葡萄乾粥――075
綠豆小米粥――077
雪梨藕粉糊――079
獼猴桃銀耳羹――081
第4 章
10~12 個月寶寶輔食
肉鬆飯――086
骨頭湯燜飯――087
鼕瓜燙麵餃――088
山藥核桃粥――089
鬍蘿蔔肉末麵――090
豆沙包――091
雞絲涼拌麵――092
韆層蒸餅――093
紅薯甜餅――094
三鮮餡包子――095
豬肉菜包――097
魚茸丸子麵――098
蔥油蝦仁麵――099
油菜海米豆腐――100
薺菜餛飩――101
雞蛋餅――102
肉豆腐糕――103
蘋果葡萄露――104
三色肝末――105
西瓜綠豆粥――107
黃瓜雞蛋餅――108
肉皮凍――109
鴛鴦蒸丸――110
果仁蛋奶糕――111
山藥排骨湯――113
紅棗山藥粥――114
草莓酸奶――115
鼕瓜丸子湯――116
土豆餅――117
醬豬肝――118
酸奶水果沙拉――119
第5 章
1~2 歲寶寶營養配餐
雙色蛋――122
拌茄泥――123
牛奶香蕉糊――124
蘋果沙拉――125
水果拌豆腐――126
大棗葡萄土豆泥――127
清蒸肝泥――128
土豆――129
果仁豆腐――130
百果粥――131
南瓜小甜餅――132
肉末蛋羹――133
珍珠丸子――134
翡翠蛋餅――135
肉末燒茄子――136
番茄炒蛋――137
涼拌白菜心――138
銀魚蛋羹――139
肉末炒西藍花――140
肉末炒菠菜――141
木瓜白果雞肉湯――143
韭菜炒蝦仁――145
鴨血豆腐湯――147
海米炒油菜平菇――148
肉絲豆腐彩椒――149
肉末茭白――151
拌雙花――152
荷包鯽魚――153
韭菜炒雞蛋――154
金菇肉絲――155
芹菜蛋餅――156
蒜爆空心菜――157
肉末炒芹菜――158
栗子糯米皮蛋粥――159
牛奶花生糊――160
茯苓餅――161
萵筍拌銀絲――163
第6 章
2~3 歲寶寶營養配餐 161
海米番茄炒西葫蘆――167
炸帶魚――169
奶香蔬菜什錦――171
豬肉水煎包――172
排骨麵――173
鯽魚鼕瓜湯――175
五花肉燒麥――177
番茄牛肉麵――179
蔥爆羊肉片――180
糖醋排骨――181
蛋皮壽司――182
涼拌嫩藕――183
豆豉蒸平魚――185
薏米蓮藕排骨湯――186
香菇雞片――187
海蜇拌黃瓜――188
香腸豌豆粥――189
竹筍炒雞絲――190
蕨菜炒雞蛋――191
第7 章
寶寶常見癥狀的食療法 190
缺鈣：
牛奶蛋黃糊――195
蝦皮豆腐――197
缺碘：
海帶絲炒肉絲――199
蝦皮紫菜蛋湯――200
缺鋅：
黃花菜雞肝湯――201
燕麥南瓜糊――202
貧血：
棗泥――203
菠菜糊――204
蛋白質缺乏綜閤徵：
番茄魚――205
蛋黃粥――207
維生素A 缺乏癥：
炒豬肝――209
蔬菜拌牛肝――211
維生素B1 缺乏癥：
小米蛋花粥――212
玉米糊餅――213
呼吸道感染：
水果藕粉――214
綠豆紅薯飲――215
萵筍雪梨汁――216
蘿蔔燒牛肉――217
感冒：
鮮橘汁――218
肉絲麵片湯――219
慢性咽炎：
雪梨川貝盅――220
腹瀉：
鬍蘿蔔湯――221
腹瀉：
濃米湯――222
用戶評價
閱讀這本書的過程，就像是進行瞭一場充滿發現樂趣的廚房探險。作者的文筆非常幽默風趣，讀起來完全沒有壓力感，甚至有幾次我差點笑齣聲來。她會用一些非常形象的比喻來解釋復雜的營養概念，比如把膳食縴維比作“腸道裏的清道夫”，把優質脂肪比作“大腦發育的‘建築材料’”，一下子就讓這些原本高冷的知識變得生動有趣，讓人過目不忘。而且，書中對“食材的可替代性”這一點考慮得非常周全。很多傢庭可能因為地域或者季節限製，買不到某些特定的進口食材，這本書並沒有因此設置閱讀障礙，反而提供瞭大量的“本土化”替代方案，比如用某種當季的瓜果來替代書上推薦的某種稀有莓果，並且還附帶說明瞭替換後的營養側重點會有何微小變化。這種以人為本、充分考慮到實際操作難度的編寫態度，體現瞭作者真正的育兒情懷，讓我覺得這是一本真正為韆傢萬戶的寶寶和父母們量身定做的寶典。
評分我剛開始接觸這本書的時候，其實是抱著一種比較懷疑的態度，畢竟市麵上關於嬰幼兒喂養的書籍浩如煙海，很多都大同小異，講的無非是“添加輔食要循序漸進”這種老生常談的內容。然而，這本書最讓我眼前一亮的是它在“食譜創新”和“應對挑戰”這兩個維度上的深度挖掘。它沒有局限於傳統的米糊和蔬菜泥，而是引入瞭許多世界各地不同風味的健康搭配，同時還針對寶寶常見的挑食、厭食、便秘等問題，給齣瞭非常具體且操作性極強的“緊急食譜包”。比如，當寶寶突然抗拒某種蔬菜時，書裏會提供三種不同口味的“僞裝”做法，用巧妙的調味和搭配來引導寶寶重新接受。這種“兵來將擋，水來土掩”的實用主義精神，對於每天都在和寶寶“戰鬥”的父母來說，簡直是久旱逢甘霖。而且，它的文字錶達非常口語化，沒有那些晦澀難懂的營養學名詞，讀起來輕鬆愉快，讓人感覺作者不是在說教，而是在和朋友分享她獨傢秘製的“育兒秘籍”。這種真誠和落地，是我在其他書籍中很少能體會到的。
評分這本書的裝幀和版式設計簡直是細節控的福音！我特彆留意瞭它的紙張質感和印刷清晰度，這一點對於經常需要帶著書在廚房裏操作的父母來說至關重要。很多食譜書在烹飪過程中稍微沾上點油或水，字跡就模糊不清，讓人很抓狂。但這本書的紙張似乎經過特殊處理，光澤柔和，既護眼又耐髒。更絕妙的是，它的排版邏輯非常清晰，每一道食譜都遵循著“食材準備——步驟分解——營養解析——小貼士”的固定模式。尤其是那個“營養解析”部分，用小圖標清晰地標注齣該食譜富含的維生素、礦物質和膳食縴維，讓我不需要額外去查閱復雜的營養錶，就能快速掌握這道菜對寶寶的好處。這種將信息結構化處理的能力，極大地提高瞭閱讀和實踐的效率，讓原本可能顯得枯燥的營養學習過程，變成瞭一種高效的“任務清單”式體驗，非常適閤我們這種時間緊張的現代父母。
評分這本書的封麵設計真是太吸引人瞭！那種溫暖、柔和的色調，搭配著幾個憨態可掬的寶寶圖片，一下子就讓人心頭一暖。我是在給我的小侄女準備滿月禮物時偶然看到它的，當時就被封麵上那種充滿生活氣息的畫麵感抓住瞭。你知道，現在的育兒書很多都設計得比較冰冷，像教科書一樣，但這一本完全不一樣，它傳遞齣一種“愛與陪伴”的信號。我特地翻瞭翻目錄，發現它不僅僅是教你做飯，更像是請瞭一位經驗豐富的育兒專傢在你身邊手把手指導。特彆是關於食材選擇和處理的那一章節，寫得非常細緻，從有機蔬菜的挑選標準到肉類如何去除腥味，甚至連不同月齡段寶寶對鐵、鈣等微量元素的吸收差異都分析得清清楚楚，看得齣來作者在這一塊下瞭不少功夫，絕不是那種泛泛而談的育兒經。對於新手父母來說，這本書提供的不僅僅是食譜，更是一種心理上的安慰和操作上的指南，讓人覺得育兒的道路其實可以走得這麼有條理和充滿樂趣。光是看著就讓人充滿期待，相信打開內頁後，內容一定更加精彩紛呈，值得細細品味。
評分我收藏瞭很多育兒類的書籍，但通常它們要麼專注於某一個年齡段，要麼隻側重於理論講解。這本書的獨特之處在於它展現瞭一種“生命周期”的喂養思維。它似乎是按照寶寶從齣生伊始到蹣跚學步的每一個關鍵裏程碑來構建內容的。比如，在介紹輔食添加時，它不僅告訴你“何時開始”，更細緻地劃分瞭“第一口米粉的衝調濃度”、“第一塊磨牙餅乾的軟硬度”這些極其微小的差彆。我特彆欣賞它在“親子互動”方麵所做的延伸思考。書中有一章專門討論瞭如何利用餐桌時間進行語言和情感交流，把吃飯這件事從單純的“喂食”提升到瞭“高質量的陪伴時光”的高度。這對我觸動很大，讓我意識到，做一頓營養餐固然重要，但如何營造愉快的進食氛圍，培養寶寶健康的飲食習慣和對食物的熱愛，纔是更長遠的投資。這種超越食譜本身的育兒哲學，讓這本書的價值瞬間提升瞭一個檔次。
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