正版 食物相宜相生表 彩图全解营养搭配食疗谱饮食保健忌口 家庭健康食物搭配便携挂图 全套8张 黑龙江 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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冯培心 编

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店铺： 途创图书专营店

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538893571

商品编码：28390779279

丛书名： 相宜相克全图解

开本：8开

《家庭厨房的秘密：健康食材搭配指南》 在快节奏的现代生活中，我们愈发渴望找回厨房的温度，让每一餐都成为滋养身心的仪式。然而，面对琳琅满目的食材，许多人常常陷入迷茫：哪些食物放在一起最营养？哪些搭配能增强健康效果？又有哪些组合需要避开，以免适得其反？《家庭厨房的秘密：健康食材搭配指南》正是为你量身打造的解决方案。这本书不同于市面上单纯列举食材相克或相宜的列表，它更深入地探讨了食物之间微妙的化学反应、营养素的协同增效以及消化吸收的原理，旨在帮助你真正理解“吃对”的奥秘，让你的餐桌不仅美味，更充满智慧。 开启健康饮食的科学之旅 本书将带你踏上一段发人深省的健康饮食科学之旅。我们将从食物最基本的构成单元——宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）——开始，深入剖析它们在人体内的功能以及相互之间的影响。你将了解到，蛋白质的消化离不开某些维生素的辅助，脂肪的吸收需要胆汁的参与，而碳水化合物的能量转化过程则与多种B族维生素息息相关。理解了这些基础知识，你就能更清晰地认识到，为什么某些食物的组合能够“1+1>2”，而另一些则可能“1+1<2”。 深度解析食物的“缘分”与“忌讳” 《家庭厨房的秘密》并非简单的“宜”与“忌”罗列，而是对这些搭配原则背后的科学道理进行深度解析。例如，我们会详细讲解为何维生素C能显著提高植物性铁的吸收率，从而帮助素食者更好地预防缺铁性贫血；为何膳食纤维与益生菌的结合能共同维护肠道健康，促进消化，增强免疫力。同时，我们也会深入探讨一些传统认知中的“食物相克”，并结合现代营养学和食品化学的最新研究，阐述其发生的可能性、原因以及如何通过合理的烹饪和搭配来规避潜在的风险。例如，某些食物中的特定酶可能会影响其他食物中某些营养素的分解，或者某些化学物质在特定条件下可能产生不良反应。本书将以严谨的态度，为你拨开迷雾，让你做出明智的选择。 五大维度，解锁食材搭配新智慧 本书的内容围绕五大核心维度展开，为你提供全方位的指导： 1. 营养协同增效： 这一章节将重点介绍那些能够“强强联手”的食材组合。你将学习到如何通过巧妙的搭配，最大化地吸收某些重要的营养素，例如，如何将富含β-胡萝卜素的食物与少量脂肪搭配，以提高其在体内的转化效率；如何将富含钙的食物与维生素D搭配，促进钙的吸收。书中会列举大量的实例，从日常的早餐粥到丰盛的晚餐，教你如何在不同餐次中运用这些原则。 2. 消化吸收优化： 良好的消化是吸收营养的前提。本章将深入探讨哪些食物组合有助于促进消化，缓解肠胃不适，以及哪些组合可能会加重消化负担。你将了解到，某些富含蛋白酶的食物（如木瓜、菠萝）与肉类搭配，可以帮助分解蛋白质，使其更容易消化；而某些食材中的单宁酸或植酸，如果与某些矿物质（如铁、锌）同时摄入，可能会影响其吸收。本书将提供具体的调整建议，帮助你轻松拥有好胃口。 3. 食疗功效提升： 食疗是中华民族的传统智慧，本书将科学地解读食物的食疗潜力，并结合食材搭配，为你提供针对不同健康需求的饮食方案。例如，如果你容易上火，我们将介绍如何通过寒凉性食材的合理搭配来清热降火；如果你需要增强免疫力，我们将为你推荐能够协同增强免疫力的食材组合，如富含维生素C的柑橘类水果与富含锌的海鲜。这些食疗建议将以科学的视角呈现，让你既能享受美味，又能滋养身体。 4. 规避潜在风险： 许多看似寻常的食材组合，在特定条件下可能存在潜在的健康风险。本章将以科学严谨的态度，分析一些常见的“饮食禁忌”背后的原理，并提供切实可行的规避方法。我们不会简单地禁止，而是教你如何理解风险，以及如何在日常烹饪和饮食中加以规避，确保你的饮食安全。例如，某些食物在烹饪过程中可能会产生对人体有害的物质，了解这些知识，能够帮助你做出更健康的选择。 5. 个性化健康食谱： 基于前述的四大维度，本书将提供一系列精心设计的个性化食谱。这些食谱不仅考虑了食材的营养搭配和食疗功效，还兼顾了口味和操作的便捷性。无论你是追求减重、增肌，还是希望改善睡眠、缓解压力，都能在这里找到适合自己的食谱，将理论知识转化为看得见、摸得着的健康成果。 理论与实践的完美结合 《家庭厨房的秘密》的编写，不仅是知识的传授，更是对实践操作的深入指导。书中将包含大量精美的彩图，直观地展示食材的搭配效果，以及烹饪过程中的关键步骤。每一道食谱都配有详细的材料清单、步骤说明以及营养分析，让你在操作过程中一目了然，轻松上手。我们相信，厨房不应该是一个充满未知和压力的场所，而是一个充满乐趣和创造力的空间，通过本书，你将掌握这份乐趣和创造力。 为您的家庭健康保驾护航 本书的目标是让你成为自己家庭的健康“大厨”。通过掌握科学的食材搭配知识，你不仅能为家人准备更美味、更营养的餐食，更能通过日常饮食，主动地为家人的健康“加分”。从婴幼儿的辅食添加，到老年人的慢性病管理，本书提供的健康饮食原则和食谱，都能为你提供有力的支持。让每一餐都成为一次有益的“投资”，为家庭的健康未来打下坚实的基础。 超越“忌口”，拥抱“智慧” 传统的“忌口”往往是基于经验或某些片面的解读，容易让人产生不必要的担忧和限制。《家庭厨房的秘密》致力于帮助你从“忌口”的思维模式，转变到“智慧搭配”的境界。我们提倡的是一种积极、主动、科学的饮食方式，让你在享受美食的同时，也能让身体获得最大的益处。让我们一起，用智慧点亮厨房，用健康滋养生活。 本书特色： 科学严谨： 所有搭配原则均基于现代营养学、食品化学及相关科学研究，拒绝伪科学和不实传言。 深入浅出： 以通俗易懂的语言，解析复杂的科学原理，让普通读者也能轻松掌握。 实践性强： 大量实用食谱和操作指南，帮助你将理论知识转化为日常饮食。 图文并茂： 精美彩图，直观展示食材搭配和烹饪细节，提升阅读体验。 全面实用： 涵盖营养协同、消化优化、食疗功效、风险规避等多个维度，满足不同需求。 《家庭厨房的秘密：健康食材搭配指南》，是你厨房里不可或缺的得力助手，是通往健康生活的美好开端。翻开本书，让你的每一餐都充满智慧与能量！

评分☆☆☆☆☆

我一直对食物的营养搭配很感兴趣，但很多时候只是凭感觉或者零散的信息来判断，总觉得不够系统，有时也会担心自己搭配错了反而不利于健康。这本书恰好填补了我在这方面的空白。它不是那种简单列出“什么能和什么一起吃”的表格，而是非常有条理地从不同的角度去解读食物的相宜相生。比如，它会根据不同的营养素需求，分析哪些食物组合能够最大化地吸收某些维生素或矿物质，又或者解释为什么某些食物搭配在一起会产生协同效应，让营养价值倍增。更让我惊喜的是，它还结合了食疗的理念，针对一些常见的身体不适，提供了具体的食物搭配建议，这对于注重养生的人来说，简直是福音。我试着按照书中的一些搭配，比如在烹饪某些蔬菜时，加入了推荐的“伴侣”食材，感觉味道真的更好了，而且身体也确实有了积极的反馈，这让我对科学饮食有了更深的认识和信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书在细节上的处理也相当到位，让我觉得它不仅仅是一本食谱，更像是一位贴心的家庭营养顾问。在“忌口”这一块，它列举了非常详尽的禁忌搭配，并且解释了为什么不能同时食用，这些信息对于有特殊体质或者正在恢复期的人来说，简直是太重要了。我家里有个长辈，肠胃一直不太好，很多食物都不能乱吃，我以前总是小心翼翼地避开一些可能引起不适的组合，但有了这本书，我可以更明确地知道哪些是绝对不能一起吃的，哪些是可以适量搭配的。它提供的不仅仅是禁忌，更是一种科学的指导，让我们在享受美食的同时，也能规避潜在的风险。而且，它的语言非常通俗易懂，没有太多复杂的专业术语，即使是没有医学背景的普通人，也能轻松理解和运用。

评分☆☆☆☆☆

这套挂图的设计让我觉得非常人性化，特别是“便携”这个特点，它解决了传统书籍在厨房使用时的一些不便。我过去常常是边做饭边翻阅厚重的食谱，弄得书页油腻不说，还很不方便。而这套挂图，我只需要选择我需要的几张挂起来，或者随意翻阅，非常灵活。而且，8张挂图的组合，几乎涵盖了日常饮食的大部分需求，从基础的营养搭配到针对性的食疗，应有尽有。我喜欢它那种“一目了然”的呈现方式，很多时候，我在准备食材的时候，随手就能看到对应的搭配建议，大大节省了我的时间和精力。总的来说，这本书的设计非常贴合实际生活需求，让健康饮食不再是遥不可及的目标，而是可以轻松融入日常生活的实践。

评分☆☆☆☆☆

在厨房里，我经常会遇到一些选择困难，比如今天买了这么多蔬菜，该怎么搭配才好吃又健康？以前我总是对着食材发愁，但自从有了这套挂图，厨房瞬间变成了一个充满惊喜的“营养实验室”。每一张挂图都围绕着一个主题，比如“增强免疫力”、“促进消化”、“美容养颜”等等，我只需要根据自己的需求，或者想达到的养生目标，就能快速找到对应的食物搭配方案。挂图上的彩图非常直观，各种食材的摆放和组合方式一目了然，有时候我甚至不需要看文字，光是看图就能激发我的烹饪灵感。而且，它还不仅仅是告诉你要怎么搭配，还会解释背后的原因，比如为什么这样搭配能够达到预期的效果，这种“知其然，知其所以然”的知识，让我觉得学到了真本领。现在，我做饭不再是凭空想象，而是有章可循，每一餐都能吃得更健康，也更安心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计真的让我眼前一亮，首先吸引我的是那封面，色彩鲜艳且富有食欲，那种精心挑选的配色方案，让人一看就知道是关于食物的，而且透着一股子正规和专业。拿到手里，纸质的感觉也很好，厚实且光滑，印刷更是清晰得没话说，彩图的还原度非常高，我之前一直觉得食物的搭配图鉴很难做好，要么色彩失真，要么细节模糊，但这本书在这方面做得确实是无可挑剔。每一张挂图的尺寸也很合适，不大不小，既能清晰地展示内容，又不会占用太大的空间，挂在厨房或者用餐区都非常合适。而且，它不是那种薄薄的纸，而是有一定的厚度，拿在手里有质感，感觉很耐用。挂图的排版也很用心，虽然信息量很大，但一点也不显得拥挤，各个部分都划分得清清楚楚，即使是第一次接触这类书籍的人，也能很快找到自己想要的信息。整体来说，从视觉到触觉，都给了我一种非常舒适和高级的体验，这让我对书中的内容充满了期待。