正版 味覺的記憶 孫兆國的私傢廚房 孫兆國著 帶你走進他的私傢廚房 甜蜜廚房 生活 廚師 美食愛好者 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 味覺
• 記憶
• 私傢廚房
• 孫兆國
• 美食
• 烹飪
• 廚師
• 生活
• 甜蜜
• 廚房

店鋪： 廣結良緣圖書專營店

齣版社： 重慶大學齣版社

ISBN：9787562464358

商品編碼：28869279078

叢書名： 甜蜜廚房

開本：32開

齣版時間：2012-04-01

作者：孫兆國     

定價：38.00元 
上市時間：2016年1月

齣版社：北京聯閤齣版公司

書號： 978-7-5502-6279-9             

産品綫：生活-烹飪美食

CIP：CIP : ①菜譜－上海市 Ⅳ.①TS972.182.51

目標讀者：美食愛好者

同類圖書：《唯美食與愛不可辜負》《深夜食堂》《舌尖上的中國：民間經典上海菜》   

開本：16    

成品尺寸：166*235

印張：15.5    

印刷工藝：過耐磨亮油+覆膜

 

 

主營銷語：

於溫暖中尋味

於尋味中體味溫暖

中國烹飪大師瀋兆國先生

帶你走進他的私傢廚房

尋找記憶中的味道

賣點分析：

★廚師教你在傢烹製14道地道的上海菜。海派飲食文化精華的展現。

★本書不僅僅圖片精美、印刷細膩，而且字裏行間，食材、菜譜裏的故事也一一道來。打開書，為你奉上一場老上海的溫暖傢宴，尋找那兒時的味道。

★《舌尖上的中國》總導演陳曉卿，美食傢瀋宏非、董振祥、董剋平誠意推薦。

內容簡介：

這是一本關於地道上海菜的烹飪美食書。作者孫兆國先生為中國烹飪大師、高級評委、法國美食協會會員，曾作為中央電視颱各類美食節目的專傢評委及導師，也是傳統上海菜的繼承者。

書中，他不僅教給大傢14道傳統上海菜，無論從選材用料還是烹飪過程，神之手的貼心提醒，無不體現齣一位美食傢的細心與對美食及生活的熱愛，不忘初心，方得始終。

作者簡介：

孫兆國：上海西郊5號餐廳董事總經理兼主廚。中國烹飪大師、國傢高級評委、餐飲業認定師、國傢高級裁判員、中央電視颱特邀美食專傢評委、法國美食協會會員。央視2颱全國電視烹飪大賽全國總。

央視4颱“美食超人”欄目常年特邀專傢評委。

2013年央視2颱“味覺大戰”欄目常駐導師。

現任上海西郊5號董事總經理兼主廚。

是傳統上海菜的繼承者，是新番菜的引導者，分子美食製造者。

正版 味覺的記憶：孫兆國的私傢廚房 作者：孫兆國 帶你走進他的私傢廚房，解鎖甜蜜生活，品味匠心美食 《味覺的記憶：孫兆國的私傢廚房》不僅僅是一本食譜，更是一段關於味蕾的探索、關於情感的傳承，以及關於生活美學的溫柔敘事。孫兆國，這位在美食界享有盛譽的廚師，將他數十年如一日對烹飪的熱愛、對食材的理解、對味道的追求，悉數傾注在這本誠意滿滿的作品之中。本書是他個人廚房的開放，是他對美食哲學最真摯的分享，更是他邀請每一位讀者，共同踏上一場關於“傢”的味道、關於“溫暖”的記憶的探尋之旅。 一、 舌尖上的傳承：孫兆國對味道的執著與理解 孫兆國深信，每一個味道背後，都承載著一段時光，一段故事，一種情感。他的烹飪，不是簡單的食材組閤，而是對過往的迴響，對記憶的喚醒。從兒時母親手中那碗熱騰騰的麵湯，到初入廚房時對每一份食材的敬畏；從一次次嘗試的失敗，到一次次精進的喜悅，孫兆國的美食之路，是一部跌宕起伏又充滿溫情的史詩。 在《味覺的記憶》中，他將娓娓道來，那些塑造瞭他味覺基因的童年時光，那些讓他受益匪淺的恩師點撥，那些在他職業生涯中留下深刻印記的味蕾體驗。他會分享自己是如何從一個懵懂的學徒，成長為一位能夠洞察食材靈魂、創造齣動人味道的大廚。他不是簡單地羅列菜譜，而是讓你理解，為什麼一道看似普通的傢常菜，在他手中能夠煥發齣勃勃生機；為什麼看似平凡的食材，在他指尖能夠綻放齣璀璨的光芒。 他會告訴你，好味道的根基在於對食材的“懂”。他如何挑選最新鮮的時令蔬果，如何判斷一塊肉的口感與品質，如何從海鮮的色澤與彈性中辨彆其最佳的烹飪時機。他對食材的尊重，體現在每一個細節之中，而這種尊重，最終化為餐桌上那份令人稱道的美味。 二、 私傢廚房的秘密：不止於菜譜的深度解析 本書的核心，在於孫兆國為你敞開的，那扇通往他“私傢廚房”的大門。這裏的“私傢”，意味著一種獨一無二的、帶有個人印記的烹飪方式。他不會拘泥於任何既定的菜係框架，而是將東西方的烹飪精髓巧妙融閤，創造齣屬於自己的“孫氏味道”。 然而，《味覺的記憶》絕非一本簡單的菜譜集。在每一道菜的背後，孫兆國都附上瞭詳盡的“烹飪故事”。他會解釋，這道菜的靈感來源是什麼？為什麼選擇這樣的烹飪手法？其中有哪些關鍵的技巧是決定味道的關鍵？他甚至會分享一些自己在研發過程中遇到的挑戰，以及最終如何剋服的。這種帶有溫度的講解，讓你在學習烹飪技藝的同時，更能體會到廚師的匠心與情懷。 本書涵蓋的菜品種類豐富，既有能夠勾起集體迴憶的經典傢常菜，如那道溫暖人心的紅燒肉，那碗鮮美無比的魚頭湯；也有充滿創意與驚喜的改良菜品，將傳統與現代巧妙結閤，帶來全新的味蕾衝擊。無論是新手小白，還是經驗豐富的烹飪愛好者，都能從中找到屬於自己的樂趣與收獲。 他會在書中詳細拆解每一道菜的製作步驟，配以清晰易懂的文字說明，以及高質量的圖片展示。每一個動作，每一個火候的控製，每一個調味的比例，都力求做到精準傳達。但更重要的是，他會告訴你“為什麼”這樣做，讓你不僅僅是機械地模仿，而是真正理解其中的原理，從而能夠舉一反三，觸類旁通。 三、 甜蜜廚房的溫度：美食與生活的溫柔對話 “甜蜜廚房”是孫兆國對烹飪與生活最美好的詮釋。對他而言，廚房不僅僅是製作食物的地方，更是傳遞愛與溫暖的場所。這裏的“甜蜜”，既指食物本身的甜美滋味，也代錶著生活中那些因美食而帶來的幸福瞬間。 孫兆國相信，一道好的菜肴，能夠成為連接人與人之間情感的橋梁。他會在書中分享，如何在廚房中創造屬於傢庭的儀式感，如何在普通的用餐時刻，注入不平凡的愛意。他會鼓勵讀者，帶著一顆感恩的心，去感受食材的饋贈，去品味每一口食物帶來的滿足。 他會介紹一些適閤傢庭聚餐、朋友小聚的菜品，以及如何通過精心烹製的菜肴，營造齣溫馨熱鬧的用餐氛圍。他還會分享一些關於餐桌禮儀、擺盤藝術的小貼士，讓你不僅能做齣美味的食物，更能呈現齣令人賞心悅目的餐桌風景。 “生活”是《味覺的記憶》中不可或缺的另一重要元素。孫兆國認為，烹飪與生活是相互滋養的。他對生活的觀察與感悟，也常常會融入到他的菜品之中。他會分享，如何在忙碌的生活中，找到屬於自己的片刻寜靜，如何在廚房裏，獲得心靈的放鬆與治愈。他鼓勵讀者，將烹飪視為一種熱愛，一種錶達，一種生活方式，從而讓每一天都充滿色彩與香氣。 四、 廚師的匠心與美食愛好者的共鳴 作為一位資深廚師，孫兆國在本書中展現瞭他深厚的專業功底和對細節的極緻追求。他對烹飪技藝的精益求精，對味道的敏銳洞察，對食材的深入理解，都通過字裏行間流露齣來。他以一種謙遜而真誠的態度，與讀者分享他寶貴的經驗與心得。 同時，本書也充滿瞭對“美食愛好者”的關懷。孫兆國深知，許多美食愛好者雖然熱愛烹飪，但可能缺乏專業的指導和係統的知識。因此，他用最平實易懂的語言，最實用的技巧，來幫助大傢剋服烹飪中的難點，提升烹飪的樂趣。他鼓勵讀者大膽嘗試，勇於創新，不要害怕失敗，因為每一次的嘗試，都是一次學習與進步。 他會在書中解答一些常見的烹飪疑問，比如如何處理某些食材，如何避免某些烹飪的失誤，如何根據自己的口味調整菜譜。他希望通過這本書，能夠點燃更多人對烹飪的熱情，讓他們在廚房裏找到屬於自己的快樂與成就感。 總結： 《味覺的記憶：孫兆國的私傢廚房》是一本集美食、情感、生活、匠心於一體的佳作。它不僅僅是孫兆國個人的美食日誌，更是他對所有熱愛生活、熱愛美食的朋友們的一封邀請函。在這裏，你將品嘗到最真摯的味道，感受到最溫暖的情感，學到最實用的烹飪技巧，更將找到一種屬於自己的，甜蜜而有意義的生活方式。 翻開這本書，就如同推開瞭孫兆國私傢廚房的大門，踏上瞭這場屬於味蕾的奇妙旅程。讓我們跟隨孫兆國，一起在廚房裏，創造屬於我們自己的“味覺的記憶”，點亮屬於我們的“甜蜜廚房”，讓生活，因為美食而更加精彩！

評分☆☆☆☆☆

“廚師 美食愛好者”這兩個關鍵詞，讓我對這本書的受眾定位有瞭更清晰的認知。它似乎不僅僅是寫給那些已經功成名就的大廚，更是寫給每一個熱愛美食、渴望學習和提升自己烹飪技巧的普通人。我之前讀過一些烹飪書，但很多時候會因為裏麵介紹的食材太難找，或者製作過程太過於專業而望而卻步。而這本書，從“美食愛好者”這個定位來看，應該會更接地氣，更注重實用性。我猜測孫兆國老師會用一種通俗易懂的方式，講解那些可能看起來復雜的烹飪原理，並且會推薦一些更容易獲取的食材和操作方法。我希望書中能包含一些基礎的烹飪技巧講解，比如刀工、火候的掌握，調味料的搭配等等，這些對於提升我們日常烹飪水平至關重要。同時，我也期待看到一些富有創意的食譜，能夠激發我們在自傢廚房裏進行更多嘗試和發揮。

評分☆☆☆☆☆

這本書光是名字就讓人垂涎欲滴，"正版 味覺的記憶 孫兆國的私傢廚房"——單是“私傢廚房”這四個字，就帶著一種獨特的神秘感和專屬感，仿佛能窺見一位大師不為人知的烹飪秘辛。我一直對那些能把平凡食材化腐朽為神奇的大廚充滿敬意，而孫兆國這個名字，雖然我可能之前沒有深入瞭解過，但“孫兆國的私傢廚房”這個標簽，已經足以勾起我強烈的好奇心。它不僅僅是一本食譜，更像是一扇門，邀請讀者走進一個充滿溫情和創意的美食世界。我期待在這本書裏，能看到他對食材的獨特理解，對烹飪技藝的精湛展現，以及那些隱藏在每一道菜背後的故事。這本書給人的感覺，就像是在一個溫馨的午後，圍坐在孫老師的廚房裏，聽他娓娓道來每一道菜的由來和烹飪心得，那份親切感和歸屬感，是其他任何烹飪書籍都難以比擬的。我想，那些對生活充滿熱愛，對美食有著執著追求的讀者，一定會在這本書中找到共鳴，找到屬於自己的那份“味覺的記憶”。

評分☆☆☆☆☆

“味覺的記憶”這個書名，本身就充滿瞭詩意和深度。它不僅僅指嚮一道道菜肴的味道，更指嚮那些與味道相關的，發生在我們生命中的種種迴憶。我猜想，孫兆國老師在這本書中，很可能不僅僅是在傳授烹飪技巧，更是在分享那些與食物相關的，屬於他個人的，甚至是與這個時代共鳴的“味覺記憶”。這些記憶，可能來自於他的童年，來自於他的傢庭，來自於他旅途中的經曆，來自於他與人分享美食的溫暖時刻。我期待在閱讀的過程中，能夠被這些故事所打動，能夠將書中的菜肴與我自己的生活經曆聯係起來，形成一種獨特的共鳴。當一道菜不再僅僅是一道菜，而是承載著一段情感、一個故事的時候，它的意義便超齣瞭食物本身，升華為一種精神上的享受。這本書，或許能讓我們重新審視食物與情感之間的聯係，讓我們在品嘗美食的同時，也品味生活。

評分☆☆☆☆☆

從書名“味覺的記憶 孫兆國的私傢廚房 孫兆國著 帶你走進他的私傢廚房 甜蜜廚房 生活 廚師 美食愛好者”中的“甜蜜廚房”幾個字，我聯想到瞭很多關於傢的溫暖和幸福的畫麵。通常，“甜蜜”這個詞語會與親情、愛情、友情這些情感緊密相連，而將其放在“廚房”這個空間裏，則暗示瞭這本書不僅僅是關於烹飪技巧的傳授，更是一種情感的傳遞，一種生活方式的分享。我猜想，孫兆國老師可能是一位非常懂得生活的人，他會在他的“私傢廚房”裏，用最真摯的情感去烹飪每一道菜，去創造每一個屬於“甜蜜廚房”的瞬間。我非常期待能在這本書中看到，他是如何將生活中的點滴感悟融入到烹飪之中的，又是如何通過一道道美味佳肴，來溫暖自己、溫暖傢人、溫暖每一個品嘗過他食物的人。這本書或許能教會我們，烹飪不僅僅是滿足口腹之欲，更是經營生活，經營愛的一種方式。這種將情感與美食巧妙結閤的理念，是我非常看重和期待的。

評分☆☆☆☆☆

“孫兆國著 帶你走進他的私傢廚房”這句話，給我的感覺像是一個熟人正在熱情地邀請你去做客。這不僅僅是一本指導性的烹飪指南，更像是一次非常個人化、非常私密的烹飪體驗之旅。我很好奇，孫兆國老師的“私傢廚房”究竟是什麼樣子？裏麵有哪些他不曾對外公開的獨傢秘方？他又會如何用他獨有的方式，一步步地帶領我們這些“美食愛好者”，去探索那些充滿驚喜的味覺世界？我尤其期待書中會包含那些看似簡單，但往往蘊含著大智慧的傢常菜，亦或是那些充滿異域風情，卻又經過孫老師改良，更貼閤我們口味的創新菜肴。通過“帶你走進”這個動作，我預感這本書的語言風格會非常平實、親切，沒有高高在上的說教，而是像朋友一樣，分享心得，交流體會。這樣的閱讀體驗，對於我這樣的普通“美食愛好者”來說，無疑是最具吸引力的。