店鋪： 玖創圖書專營店
齣版社： 中國海洋大學齣版社
ISBN：9787567014282
商品編碼：28941291100
包裝：平裝-膠訂
齣版時間：2018-01-01
具體描述
基本信息
書名：舌尖上的海洋-海鮮食用寶典
定價：35.00元
作者：周德慶,劉楠;
齣版社：中國海洋大學齣版社
齣版日期：2018-01-01
ISBN：9787567014282
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝-膠訂
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
內容提要
本書主要介紹以下兩方麵內容：人們常食用的海鮮的營養組成、所含有的生物活性物質、所具有的保健功能；食用海鮮不當可能麵臨的風險，包括海鮮自身含有和人為添加的化學物質，海洋環境汙染的影響，海鮮中可能攜帶的病毒、細菌、寄生蟲等病原生物，海鮮具有的生物毒素等。此外，本書還以小貼士和問答的形式，介紹瞭主要海鮮的挑選技巧，解答瞭大眾關心的海鮮食用方麵的問題。
目錄
作者介紹
文摘
序言
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