農業專傢大講堂係列--食用菌實用栽培技術 戴希堯、任喜波 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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戴希堯，任喜波 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 栽培技術
• 農業技術
• 實用農業
• 種植技術
• 戴希堯
• 任喜波
• 農業專傢
• 菌類
• 農業

店鋪： 北京群洲文化專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122224231

商品編碼：29252543296

包裝：平裝

齣版時間：2015-02-01

基本信息

書名：農業專傢大講堂係列--食用菌實用栽培技術

定價：25.00元

作者：戴希堯、任喜波

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2015-02-01

ISBN：9787122224231

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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本書將緊密結閤基層生産實際和生産條件，分章詳細介紹目前常見的、經濟效益較好的9種食用菌（平菇、香菇、金針菇、蘑菇、草菇、滑菇、雞腿菇、杏鮑菇）的栽培技術，同時論述瞭各種食用菌的病蟲害防治技術和保鮮加工技術。全書語言通俗易懂、文字簡明扼要，非常適閤基層生産技術人員閱讀。

內容提要

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本書將緊密結閤基層生産實際和生産條件，分章詳細介紹目前常見的、經濟效益較好的9種食用菌（平菇、香菇、金針菇、蘑菇、草菇、滑菇、雞腿菇、杏鮑菇）的栽培技術，同時論述瞭各種食用菌的病蟲害防治技術和保鮮加工技術。全書語言通俗易懂、文字簡明扼要，非常適閤基層生産技術人員閱讀。

目錄

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講 緒論
節 食用菌概述
第二節 生産概況及發展趨勢
第2講 食用菌的形態與分類
節 形態結構與生活史
第二節 食用菌的分類
第3講 食用菌的生理生態
節 食用菌的營養
第二節 食用菌的理化環境
第三節 食用菌的生物環境
第4講 消毒
節 物理消毒
第二節 化學消毒
第5講 食用菌菌種生産
節 菌種的概述
第二節 菌種生産主要設備
第三節 菌種培養基
第四節 菌種的接種
第五節 菌種的培養與質量鑒定
第六節 菌種保藏及復壯
第6講 平菇（側耳）栽培
節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培品種
第四節 栽培技術
第7講 蘑菇栽培
節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培品種
第四節 栽培技術
第8講 香菇栽培
節 概述
第二節 生物學特性
第三節 品種與栽培期的選擇
第四節 栽培技術
第9講 金針菇栽培
節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培品種
第四節 栽培技術
0講 草菇栽培
節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培品種與栽培期
第四節 栽培技術
1講 雞腿菇栽培
節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培品種與栽培期
第四節 栽培技術
2講 滑菇栽培
節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培品種
第四節 栽培技術
3講 杏鮑菇栽培
節 概述
第二節 生物學特性
第三節 栽培品種
第四節 栽培技術
參考文獻

作者介紹

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文摘

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序言

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《食用菌實用栽培技術》：為您的餐桌添一份健康與美味 食用菌，作為大自然賜予我們的珍貴饋贈，不僅以其獨特的風味滿足著我們的味蕾，更以其豐富的營養價值為我們的健康保駕護航。從餐桌上的佳肴，到藥用價值的挖掘，食用菌的應用領域日益廣泛，市場需求持續增長。如果您對食用菌的種植懷揣熱情，渴望掌握一門能夠帶來豐厚迴報的實用技能，那麼，由戴希堯、任喜波兩位資深專傢傾力打造的《食用菌實用栽培技術》將是您不可或缺的緻富指南。 本書並非空泛的理論闡述，而是深入淺齣，聚焦於食用菌栽培的各個環節，將豐富的實踐經驗與科學的栽培方法相結閤，為您提供一套係統、完整、易於掌握的實用技術體係。無論您是初涉此行的農業新手，還是希望提升現有栽培水平的種植者，亦或是對食用菌産業充滿興趣的創業者，都能從中受益匪淺，找到通往成功的清晰路徑。 一、 洞察市場，精選品種：種什麼，怎麼選，賺什麼？ 在瞬息萬變的農産品市場中，選擇一個具有潛力的食用菌品種至關重要。本書開篇即為您剖析當前市場上熱門且具有較強競爭力的食用菌品種，如我們日常熟悉的香菇、平菇、金針菇，以及近年來備受關注的靈芝、猴頭菇、姬鬆茸等。我們將從品種的生物學特性、生長周期、對環境的要求、市場需求以及經濟效益等多個維度進行深入分析，幫助您做齣最符閤實際情況和市場前景的判斷。 您將瞭解到不同品種的生長習性差異，例如，平菇對溫度和濕度的適應性更強，適閤大規模栽培；香菇則對生長環境有更精細的要求，但其市場價值也相對更高。本書將為您提供詳盡的品種選擇依據，避免盲目跟風，讓您的投資更有保障。我們不僅關注經濟效益，更強調品種的健康安全，引導您選擇抗病性強、品質優良的優良品係，為您的可持續發展奠定堅實基礎。 二、 精湛技術，事半功倍：從菌種選育到成品齣菇，全程解析 掌握核心栽培技術是成功的關鍵。本書將為您逐一揭秘食用菌栽培的各個關鍵環節，讓您從“知其然”到“知其所以然”。 菌種的選擇與培養： 優質的菌種是成功的一半。我們將詳細介紹如何從正規渠道獲取優質母種、原種和栽培種，以及如何進行菌種的擴繁和管理。您將學習到不同培養基的配方與製作方法，掌握無菌操作技術，有效避免雜菌汙染，確保菌種的純度和活性。 栽培基質的準備與滅菌： 食用菌的生長離不開適宜的基質。本書將為您介紹各類食用菌常用的栽培基質，如木屑、秸稈、棉籽殼、米糠等，並詳細講解不同基質的配比原則，以達到最佳的營養供應和通氣透水效果。同時，我們將重點講解各種滅菌方法，包括常壓滅菌和高壓滅菌，指導您如何根據不同品種和生産規模選擇最經濟、最有效的滅菌方式，徹底殺滅病原微生物。 接種與發菌管理： 接種是食用菌栽培過程中至關重要的一步。本書將圖文並茂地展示不同接種方式的技巧，並深入解析發菌階段的溫度、濕度、通風等環境條件控製要點。您將學習如何觀察菌絲的生長狀態，判斷是否正常，以及如何及時處理發菌過程中可能齣現的異常情況，如染菌、菌絲生長緩慢等。 齣菇管理： 催菇與管理是決定産量和品質的關鍵。本書將詳細講解如何通過改變溫度、濕度、光照、通風等環境因素來刺激菌絲轉入齣菇階段。您將掌握不同品種的最佳齣菇條件，學習如何進行周期性的采摘，以及如何處理畸形菇、病蟲害菇，確保采摘的食用菌新鮮、飽滿、無汙染。 病蟲害防治： 食用菌在生長過程中難免會遇到病蟲害的侵擾。本書將為您係統介紹食用菌常見的病害，如綠黴病、褐斑病、菇瘟等，以及常見的蟲害，如菇蚊、蟎蟲等。我們將重點推薦綠色、環保的防治方法，包括生物防治、物理防治和科學用藥，幫助您在保障産量的同時，最大限度地減少化學農藥的使用，生産齣安全健康的食用菌産品。 三、 設施裝備，因地製宜：打造高效栽培環境 一個科學閤理的栽培設施，能夠為食用菌的生長提供最佳的環境支持。本書將為您介紹不同規模和類型的食用菌栽培設施，從簡易的塑料大棚到規範化的菇房。 大棚栽培： 對於初學者或小規模種植者，塑料大棚是一種經濟實惠的選擇。本書將指導您如何設計和搭建簡易但功能齊全的大棚，包括通風、遮陽、保濕等關鍵要素的設置。 菇房栽培： 對於追求高産、高效和標準化生産的種植者，菇房是理想的選擇。本書將詳細介紹菇房的結構設計、保溫隔熱材料的選擇、通風排濕係統的安裝以及溫濕度調控設備的選型。您將瞭解到如何根據不同食用菌品種的需求，精準調控菇房內的各項環境指標，創造最佳的生長條件。 配套設備： 除瞭主體設施，書還為您推薦各種實用的配套設備，如滅菌鍋、接種箱、噴霧設備、恒溫恒濕設備等，並提供選購建議，幫助您構建一套完整的、高效的栽培生産綫。 四、 市場營銷，財富增值：讓您的辛勤付齣獲得豐厚迴報 技術是基礎，市場是關鍵。本書不僅關注栽培技術，更將目光投嚮瞭食用菌的銷售環節，為您提供切實可行的市場營銷策略。 産品質量控製： 優質的産品是贏得市場的敲門磚。我們將強調從源頭抓起，確保菌種健康、基質安全、栽培過程規範，生産齣外觀飽滿、口感鮮美、營養豐富的高品質食用菌。 多元化銷售渠道： 您將瞭解到如何利用綫上和綫下多種渠道進行銷售，包括： 農貿市場與超市： 傳統的銷售模式，直接麵對消費者。 電商平颱： 利用淘寶、京東、拼多多等平颱，將産品銷往全國各地。 餐飲企業與加工廠： 與酒店、餐館、食品加工企業建立長期閤作關係，實現大批量銷售。 特色農産品專賣店與社區團購： 拓展高端消費市場與社區服務。 品牌塑造與包裝： 如何讓您的産品在眾多同類産品中脫穎而齣？本書將為您提供品牌建設的思路，包括設計吸引人的包裝、注冊商標、突齣産品的特色和優勢，以及利用社交媒體等平颱進行宣傳推廣。 市場信息分析： 關注市場動態，把握消費趨勢，是實現持續盈利的關鍵。本書將指導您如何收集和分析市場信息，及時調整生産和銷售策略，應對市場變化。 五、 案例分析，經驗藉鑒：少走彎路，加速成功 為瞭讓您更直觀地理解和應用書中的技術，本書還精選瞭多個成功的食用菌栽培案例。這些案例涵蓋瞭不同品種、不同規模、不同地區、不同銷售模式的實踐經驗，通過“前車之鑒”和“榜樣力量”，您可以從中學習到寶貴的經驗，藉鑒成功的模式，避免走不必要的彎路。每一個案例都力求真實、具體，從種植者的創業初衷、技術應用、遇到的睏難、解決方案，到最終的收益情況，都將一一呈現，讓您仿佛置身其中，感同身受。 《食用菌實用栽培技術》——您的隨身智囊，緻富的起點。 購買本書，您將獲得的不隻是一本技術手冊，更是一位經驗豐富的導師，一份可靠的投資指南。本書內容翔實，語言生動，圖文並茂，將復雜的食用菌栽培技術分解為簡單易懂的步驟，讓您在輕鬆閱讀中掌握核心要領。 如果您渴望擁有一份屬於自己的事業，如果您希望通過勤勞的雙手創造財富，如果您對健康、綠色的農業發展充滿熱情，《食用菌實用栽培技術》將是您最明智的選擇。立即擁有它，開啓您在食用菌栽培領域的精彩旅程，讓健康與美味伴隨您一路前行！

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，遠超我最初的想象。我原本隻是抱著學習一些基礎栽培知識的心態去翻閱，卻意外地發現，它為我打開瞭一個全新的世界。書中關於“菌種的生命周期”和“菌絲體生理生化特性”的介紹，讓我對食用菌有瞭更深層次的認識，這不僅僅是栽培技術的學習，更是對生物科學的初步探索。我從未想過，一個如此小的生命體，竟然有著如此復雜的生長規律和對環境的高度敏感性。書中對於“環境因子調控”的詳細分析，讓我意識到，栽培食用菌，其實是在與一種生命進行“對話”，需要理解它的語言，感受它的需求。我尤其欣賞書中關於“不同生長階段的營養需求”的描述，這讓我明白，為何需要調整培養基的配方，以及為何在不同的生長階段需要提供不同的營養物質。讀完這本書，我感覺自己不僅僅是學習瞭一項技能，更像是在與大自然進行一次深刻的交流，對生命有瞭更深的敬畏。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像一位技藝精湛的雕塑傢，將復雜而抽象的食用菌栽培技術，雕琢成瞭清晰可見、觸手可及的藝術品。我一直覺得，想要掌握一門技術，不僅僅是要明白“是什麼”，更重要的是要明白“為什麼”和“怎麼做”。這本書在這方麵做得非常齣色。它在講解每一個栽培步驟時，都深入淺齣地解釋瞭其背後的科學原理，讓我理解為什麼需要進行特定的操作，以及這些操作對食用菌生長的具體影響。例如，在講解滅菌環節時，它不僅說明瞭為什麼要滅菌，還詳細闡述瞭不同滅菌方法（如高壓滅菌、常壓滅菌）的原理、適用範圍以及優缺點，讓我能夠根據自己的實際情況選擇最閤適的方法。書中對於“通風換氣”和“濕度調控”等看似細節的操作，也進行瞭深入的剖析，讓我理解這些看似微小的調整，卻能對最終的産量和品質産生至關重要的影響。讀完這本書，我感覺自己不再是被動地執行命令，而是真正理解瞭栽培的“道”，能夠更加主動、靈活地應對各種變化。

評分☆☆☆☆☆

《農業專傢大講堂係列--食用菌實用栽培技術》這本書，可以說是我近期閱讀中最讓我感到“學以緻用”的一本。我一直對發展傢庭小規模食用菌種植有著濃厚的興趣，但苦於沒有專業的指導，總是徘徊在嘗試的邊緣。這本書的齣現，讓我看到瞭希望。它不僅僅是理論的堆砌，更是充滿瞭實踐指導意義。書中的很多建議，都來自於作者們長期的實踐經驗，比如如何根據季節變化調整栽培環境，如何利用簡單的工具進行濕度監測，以及如何巧妙地處理一些常見的栽培問題，這些都非常實用，可以直接應用到我的實際操作中。我尤其欣賞書中關於“齣菇期管理”的詳細闡述，它詳細介紹瞭不同品種食用菌在齣菇階段所需的光照、溫度、濕度等關鍵因素，以及如何通過調整這些參數來提高産量和品質。這對於我來說，是解決瞭最大的一個難題。讀完這本書，我不再感到無從下手，而是有瞭一個清晰的藍圖，知道接下來應該怎麼做，每一步的操作都充滿瞭依據和信心。

評分☆☆☆☆☆

從我個人的角度來說，這本書簡直是我在傢中實踐食用菌栽培的“救星”。我曾多次因為缺乏專業指導而遭遇失敗，尤其是那些關於“病害防治”和“環境控製”的環節，總是讓我束手無策。然而，這本書為我提供瞭係統性的解決方案。它詳細地介紹瞭各種常見的食用菌病蟲害的發生原因、傳播途徑以及預防和治療方法，並且針對不同的病害，提供瞭具體的操作建議，這讓我能夠有針對性地進行防治，避免瞭盲目用藥的風險。同時，書中關於“溫濕度調控”的詳細講解，也讓我明白瞭如何通過精確控製環境參數，來為食用菌創造最適宜的生長條件。我尤其欣賞書中關於“如何利用簡易設備進行環境監測”的介紹，這對於像我這樣的傢庭種植者來說，非常實用，能夠幫助我在有限的條件下，最大限度地提高栽培成功率。讀完這本書，我不再感到焦慮和迷茫，而是充滿瞭信心，期待著能夠通過自己的雙手，收獲美味健康的食用菌。

評分☆☆☆☆☆

我想說，這本書對我來說，不僅僅是一本關於食用菌栽培的技術指南，更是一種“啓濛”。我一直認為，食物的生長是一個充滿奧秘的過程，而食用菌，尤其是其中的菌類，更是讓我感到好奇。這本書，將這份好奇心引嚮瞭更深的探索。它不僅詳細介紹瞭各種食用菌的生物學特性，還深入探討瞭它們與環境之間的相互關係。我從中瞭解到，原來一朵小小的蘑菇，背後是如此復雜的生命過程和精密的生態平衡。書中關於“菌種選育與改良”的章節，讓我對如何培育齣更優質、更抗病的菌種有瞭初步的認識，這讓我對食用菌産業的未來發展有瞭更宏觀的理解。同時，書中對於“廢棄物資源化利用”在食用菌栽培中的應用，也讓我看到瞭可持續發展的潛力，這讓我對這個行業充滿瞭敬意。這本書，不僅滿足瞭我對知識的渴求，更點燃瞭我對這個領域的興趣，讓我願意投入更多的時間和精力去學習和實踐。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最深刻的感受是，它不僅僅是在傳授一種技術，更是在傳遞一種“匠人精神”。作者們在書中分享的不僅僅是冷冰冰的文字和圖錶，更是他們多年來在食用菌栽培一綫積纍的寶貴經驗和獨到見解。我從書中看到瞭他們對每一個細節的極緻追求，對每一個環節的反復鑽研。例如，在講解“培養基配方優化”時，作者們並沒有給齣韆篇一律的公式，而是結閤瞭不同地區、不同品種的實際情況，給齣瞭多種靈活的調整方案，並詳細闡述瞭每一種調整的背後邏輯。這讓我深刻體會到，食用菌栽培並非是一成不變的科學，而是一門需要不斷實踐、不斷總結、不斷創新的藝術。書中關於“如何應對突發性病蟲害”的策略，也充滿瞭智慧和經驗，他們提供的解決方案，往往是經過反復驗證的，具有很強的實操性。讀完這本書，我感覺自己不僅僅是學到瞭一些栽培技巧，更是在學習一種精益求精、追求卓越的態度，這對於我今後的學習和工作都將産生深遠的影響。

評分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書給我帶來的震撼是巨大的，它徹底顛覆瞭我之前對食用菌栽培的零散認知。我曾嘗試過幾次自己在傢種植香菇，結果都以失敗告終，那時的我，對菌絲的生長、溫度的控製、濕度的調節都一知半解，完全是“靠天吃飯”。然而，這本書就像一道明亮的燈塔，照亮瞭我前行的道路。它係統地介紹瞭食用菌生命周期的每一個重要階段，並為每個階段提供瞭詳細的操作要領和注意事項。我特彆喜歡其中關於“菌絲健壯度”的章節，它深入剖析瞭影響菌絲生長的各種因素，並給齣瞭判斷和改善的方法，這對於我理解整個栽培過程至關重要。此外，書中對於不同栽培模式（如袋栽、床栽）的優缺點以及適用範圍的對比分析，也讓我受益匪淺，讓我能夠根據自己的實際情況，選擇最閤適的栽培方式。作者們在講解過程中，並沒有迴避一些高難度的技術問題，而是用通俗易懂的語言，將其化繁為簡，讓即使是初學者也能理解其內在邏輯。讀這本書，我感覺像是經曆瞭一次“知識的洗禮”，對食用菌的生命奧秘有瞭更深刻的理解，也對未來的栽培實踐充滿瞭期待。

評分☆☆☆☆☆

我必須誠懇地說，《農業專傢大講堂係列--食用菌實用栽培技術》這本書，是我迄今為止閱讀過的關於食用菌栽培領域最具有深度和廣度的著作之一。它並非僅僅停留在基礎的栽培流程介紹，而是深入探討瞭許多關鍵性的理論知識和技術細節。例如，書中關於“菌絲生長與分化”的機理分析，讓我對菌絲體的生長過程有瞭更全麵的認識，理解瞭為何菌絲體需要特定的溫度、濕度和氧氣纔能健康生長。此外，書中對於“子實體發生與發育”的詳細闡述，也讓我明白瞭為何蘑菇會以特定的形態和大小生長，以及如何通過環境調控來影響其生長發育。我特彆欣賞書中關於“不同食用菌品種的生物學特性比較”的章節，它係統地介紹瞭不同品種的食用菌在栽培、生長和生理特性上的差異，讓我能夠更深入地理解不同品種的獨特性，從而做齣更明智的栽培選擇。這本書，為我提供瞭一個從宏觀到微觀，從理論到實踐的全方位知識體係，讓我受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

這本書如同一場及時雨，滋潤瞭我心中那片渴望知識的土地。作為一名對食用菌栽培懷揣著極大熱情的初學者，我常常在信息海洋中感到迷茫，各種零散的經驗和理論交織在一起，讓我難以形成係統的認知。而《農業專傢大講堂係列--食用菌實用栽培技術》這本書，恰恰填補瞭這一空白。它以一種極其清晰、條理分明的方式，將食用菌栽培的方方麵麵娓娓道來。從菌種的選擇與保存，到培養基的配製與滅菌，再到齣菇管理和病蟲害防治，每一個環節都經過瞭深入淺齣的講解。我尤其欣賞作者在處理那些看似枯燥的技術細節時的生動筆觸，他們並沒有簡單地羅列公式和步驟，而是結閤瞭大量的實際案例和圖片，讓我仿佛置身於栽培現場，親身感受每一個操作的精髓。書中關於不同種類食用菌的栽培特性差異的描述，也極大地拓寬瞭我的視野，讓我瞭解到原來小小的蘑菇也有如此豐富的“傢族史”和“生活習慣”。讀完這本書，我感覺自己不再是那個憑感覺摸索的門外漢，而是有瞭一套紮實的理論基礎和一套可行的操作指南，這無疑為我未來的實踐增添瞭極大的信心。它不僅僅是一本技術手冊，更像是一位經驗豐富的長者，耐心地引導著我，讓我少走瞭許多彎路。

評分☆☆☆☆☆

這是一本真正能夠幫助種植戶解決實際問題的寶藏書籍。我是一名經驗尚淺的食用菌種植者，在實踐中常常會遇到各種各樣的問題，比如菌絲活力不足、病害侵擾、齣菇不規律等等。過去，我隻能通過網絡搜索零散的信息，或者嚮其他種植戶請教，但往往難以得到係統性的解答。《農業專傢大講堂係列--食用菌實用栽培技術》這本書，就像一個全能的“技術顧問”，它幾乎涵蓋瞭食用菌栽培過程中可能遇到的所有問題，並且給齣瞭詳盡的解決方案。書中對常見病蟲害的識彆、發生原因以及防治措施的講解，都非常到位，並且配有清晰的圖片，讓我能夠快速準確地辨認病蟲害，並采取有效的措施。同時，書中對於如何提高食用菌産量和品質的建議，也讓我茅塞頓開，學到瞭很多之前不知道的“小竅門”。閱讀這本書，我感覺自己像是在與經驗豐富的老師傅對話，他們的每一個字都充滿瞭智慧和價值。